Ak si chcete dopriať lahodný dezert pre seba a svojich blízkych, potom jednou z najlepších možností by bolo vyrobiť muffiny - odrody torty. Toto jedlo nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti, má mnoho verzií varenia, takže každá osoba sa to bude páčiť. Varenie trvá veľmi málo času.
Podrobne analyzujeme najčastejšie používané možnosti, ktoré určite pomôžu príjemne prekvapiť členov rodiny alebo hostí.
Muffiny: klasický recept
Prví výrobcovia, ktorí ponúkali zmesi pre tento typ koláčov, pochádzali z Veľkej Británie a Ameriky. Preto je veľmi ťažké povedať, kto je vlastníkom receptu, ktorý má plné právo byť nazývaný klasikou. Predstavte si obe možnosti.
Americký recept
Najprv musíte zásobiť tieto produkty:
- pšeničná múka - 250 gramov;
- mlieko - 0,175 litrov;
- prášok do pečiva - lyžica;
- cukor - 200 gramov;
- jedno kuracie vajce (čím väčšie, tým lepšie);
- rafinovaný slnečnicový olej - 100 gramov;
- soľ - pol polievkovej lyžice;
- muškátový oriešok (mletý) - lyžička;
- čučoriedky, čučoriedky - 150 gramov;
- vanilkový cukor podľa chuti.
Príprava cesta trvá 30 minút.
Obsah kalórií je približne 320 kilokalórií na 100 gramov hotového výrobku.
Postup prípravy:
- používať 2 hlboké platne alebo misky;
- v prvej nádobe zmiešame suché prísady: múku, cukor, soľ, orech, preosiate cez jemné sito, prášok do pečiva;
- v druhej nádobe rýchlo premiešajte "mokré" zložky: vajcia, rastlinný olej, mlieko;
- na tanieri so suchými prísadami nalejte pripravenú vlhkosť;
- dostaneme homogénne zloženie, na konci pridáme uložené bobule;
- naplňte cesto vopred pripravenými formami, vložte ich do rúry, predhriatej na dvesto stupňov;
- po 20 minútach odoberte pripravené muffiny, ktoré v prípade potreby môžu byť posypané vanilkovým cukrom.
Anglický klasický recept
Hľadáte tieto potraviny:
- 200 gramov mlieka;
- maslo (tiež vhodný margarín) - 0,1 kg;
- veľké kuracie vajce;
- 0,1 kg cukru;
- 350 g. múka (pšenica);
- vrecúško na pečenie cesta (zvyčajne 20 g);
- pol polievkovej lyžice soli.
Približne všetky procesy budú trvať 50 minút.
Kalorický obsah - 225 kcal na 100 gramov.
Varené muffiny:
- rozdeľujeme suché a mokré výrobky (mokré vrátane vajec, mlieka, rozpusteného masla);
- v prvej nádobe dôkladne premiešajte preosiate múky, cukor, prášok do pečiva, soľ;
- v inom zmiešame mokré komponenty uvedené vyššie. Pred tým roztopte maslo na panvici;
- v miske so suchými produktmi zalejeme vlhkosťou, dáme ju do homogénnej hmoty;
- cesto sa potom usadí 20 minút;
- v peci vyhriatej na 200 stupňov dáme formy naplnené budúcimi vdolkami;
- za 20 minút dostaneme chutné pochúťky.
Jednoduchý recept na čokoládové muffiny
Ďalšie druhy dezertov. Bude to:
- šesť polievkových lyžíc obyčajnej pšeničnej múky;
- tú istú lyžicu cukru;
- 3 veľké kuracie vajcia;
- vrece do prášku na pečenie;
- tyčinka z tmavej čokolády bez orechov (100 gramov);
- 100 g masla.
Časové náklady - 50 minút (10 - pre prípravu a 40 - čakanie okolo rúry).
Obsah kalórií bude približne 340 kilokalórií na 100 gramov.
Ako variť čokoládové muffiny:
- nakrájané na malé kocky (tvar v podstate nezáleží) čokoláda a maslo sú rozložené v miske tak, že zaberajú viac ako polovicu objemu;
- vriaca voda sa naleje do veľkej nádrže;
- dáme tanier s čokoládou a maslom do misky s vriacou vodou a miešame, až kým sa nezmenia na hustú kvapalinu (v prípade potreby je možné nahradiť vriacu vodu);
- zaspávame cukor, miešame do homogénnej hmoty;
- pridáme jedno vajce k brilantnej hrubej hmote, ktorá ich zasahuje;
- pridajte múku s práškom do pečiva, premiešajte až do homogénneho cesta;
- naplňte špeciálne formy zmesou a umiestnite do pece vyhrievanej na 140 stupňov;
- za 40 minút bude všetko pripravené.
Recept na čerešňové muffiny v silikónových plechovkách
Chcel by som ponúknuť ďalšiu možnosť jednoduchého prípravy pečenia. Je potrebné pripraviť:
- 2 vajcia;
- pohár cukru;
- tri umenie. lyžice kyslej smotany;
- 65 gramov masla alebo margarínu;
- lyžičku jedlej sódy, trochu octu;
- pol šálky múky;
- pohár čerstvých alebo mrazených višní.
Doba varenia - 40 minút.
Kalórie - 300 kcal na 100 gramov.
Ako variť čerešňové muffiny v silikónových plechovkách:
- vajcia sa rozbijú na nádobu, potom sa tam dostane cukor;
- zložky dôkladne trieť, až kým sa vaječná zmes nestane homogénnou;
- vstúpime do kyslej smotany, zaspíme sódu a uhasíme ju octom. Kompozícia je dobre premiešaná;
- vylejte rozpustené maslo, potom znova zasiahnite;
- polovica pripravenej múky ide do misy, cesto sa mieša;
- Zaspať druhú polovicu múky, zalejeme čerešňami. Cesto sa nakoniec zmieša a rozotrie lyžičkou do silikónových foriem;
- polotovar sa umiestni do predhriatej rúry (stredná vykurovacia poloha) a tam sa 30 minút pečie;
- pokrm je pripravený. Silikónové formy sa dajú jednoducho vypnúť, čím sa uvoľnia košíčky bez rizika poškodenia krásneho vzhľadu.
Muffiny: recept krok za krokom
Zvážte iný spôsob, ako získať chutné raňajky.
zloženie:
- tvaroh priamo - 0,15 kg;
- rovnaké množstvo cukru;
- 75 gramov masla;
- rovnakých 150 gramov múky (je žiaduce použiť najvyšší stupeň);
- dve vajcia;
- lyžička prášok do pečiva na cesto.
40 minút uplynie od začiatku až po hotové košíčky.
Obsah kalórií je 330 kilokalórií na sto gramov dezertu.
Príprava:
- na dno hlbokej nádoby položte mäkké maslo;
- Pridajte tam tvaroh a všetko premiešajte mixérom (môžete tiež použiť lyžicu, ale to je únavné);
- Vajcia sa rozbijú do nádoby, zatiaľ čo mixér pokračuje v práci;
- preosiate cez sito múky sa zmieša s práškom do pečiva a potom sa prenesie do nádoby s hmotou tvarohu;
- cesto sa dôkladne premieša, aby sa získala homogénna viskózna hmota, ktorá sa pomocou lyžice umiestni do foriem;
- rúra sa zohreje na 180 stupňov a formy sa tam vložia;
- po 30 minútach si môžete dezert vybrať a urobiť ostatných šťastnými.
Recept na muffiny na kefír s čokoládou
Táto metóda zaujme svojou jednoduchosťou a dostupnosťou komponentov. Dobrá žena v domácnosti má v chladničke takú sadu produktov takmer vždy.
zložky
- maslo - 125 gramov;
- kefír - 250 mililitrov;
- stomamtovaya tmavá čokoláda;
- tri kuracie vajcia;
- pšeničná múka - 0,25 kg;
- pol lyžičky soli (povolená ešte menej, ak je to žiaduce);
- sto päťdesiat gramov cukru;
- v prípade potreby práškový cukor.
Varenie muffins trvá asi štyridsať minút.
Kalorický obsah - 310 kcal na 0,1 kg.
Metóda prípravy:
- roztopené maslo v hlbokej nádobe sa šľahá šľahačkou s vajcami a cukrom;
- potom prichádza naspäť kefír, ktorý sa naplno naplní;
- zmiešajte múku a prášok do pečiva a vylejte do nádoby s ostatnými zložkami;
- cesto sa mieša až do homogénnej hmoty bez hrudiek;
- jemne nakrájanú čokoládu možno naplniť presne tak, ako je to uvedené vyššie, alebo ju možno roztaviť, ako je opísané vyššie v jednom z receptov s čokoládou;
- kompozícia sa dôkladne premieša, aby sa získala charakteristická hnedá farba;
- Nalejte do foriem bezpečne až k okrajom, vďaka jogurtu počas pečenia, cesto sa prakticky nezvýši;
- zahrejte rúru na 180 stupňov a dajte tam ďalší dezert;
- Po pol hodine sa formy môžu odstrániť a už pripravené košíčky posypané práškovým cukrom, ak je to žiaduce.
Solené muffiny so syrom
Ukazuje sa, že neexistuje žiadna sladká odroda pečenia. Tento recept sa tiež ukázal ako populárny a označovaný ako predjedlo.
komponenty:
- pohár múky;
- 2 lyžičky prášku do pečiva na cesto;
- lyžička s kopcom soli;
- toľko cukru;
- 180 g. mlieko;
- 100 g. slnečnicový olej;
- kuracie vajcia;
- 120 gr. syr (pomerne klasický ruština);
- 100 gramov vysoko kvalitnej varenej klobásy.
Potrebný čas - 35 minút.
Obsah kalórií je 300 kilokalórií na 100 gramov dezertu.
Proces varenia:
- Na začiatku sa používa klasická technológia - suché a mokré výrobky sa zmiešajú oddelene, a to: v prvej nádobe sa múka zmieša s práškom do pečiva, soľou a cukrom; v druhom - vajcia, maslo, mlieko;
- mokré komponenty sa nalejú do suchých a šľahajú spolu pomocou desiatich pätnástich pohybov šľahačiek;
- varená klobása a syr sa nakrájajú na malé kocky a odošlú do cesta;
- kompozícia sa mieša, až kým sa kocky nerozložia rovnomerne v celom objeme;
- zmes získaná lyžicou sa preloží do foriem;
- rúra sa zohreje na 210 stupňov a muffiny sa tam posielajú 25 minút;
- občerstvenie je dodané a pripravené k jedlu okamžite alebo chladené z chladničky.
Niektoré užitočné tipy
Existujú triky, ktoré pomôžu pripraviť muffiny o nič horšie, ako sú získané od profesionálnych kuchárov:
- na pečenie dezertov Najvhodnejšie sú teflónové formy s rovnými hranami;
- Silikónové formy nemastia vôbec, zatiaľ čo iné potrebujú len mazať dno, nedotýkajúce sa stien. Tak krásne muffiny s konvexnou hornou časťou vybočujú;
- pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, forma sa naplní do dvoch tretín objemu. Ak vylievate viac, potom pri teplote spracovania dezert jednoducho "utiecť" a tvar hotového koláča bude beznádejne pokazený.
Majte pekný čajový večierok s úžasne chutnými vdolkami!
A ďalší recept na výrobu muffinov - v ďalšom videu.
