Tenké palacinky s kyslým mliekom sú mimoriadne jemné, mäkké a chutné. Sú veľmi podobné palacinkám vareným s kvasinkami. V ich chuti je nezvyčajná kyslosť, ktorá je kombinovaná s rôznymi prísadami. Zvlášť vhodné pre nich kyslá smotana.
Tenké palacinky s kysaným mliekom s otvormi sú vynikajúcim dezertom, ktorý milujú dospelí aj deti. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: s pridaním jabĺk do cesta, bez použitia vajec, ako štandard, alebo smažiť podľa klasického receptu.
Klasický recept
Tento recept je najbežnejší. Na varenie budete potrebovať:
- Kyslé mlieko v množstve dvoch pohárov;
- Kuracie vajcia v množstve dvoch kusov;
- Cukor v množstve polovice obvyklého skla;
- Pšeničná múka v množstve jeden a pol šálky;
- Rastlinný rafinovaný olej v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- Dva štipky soli;
- Polovica vrecka s vanilkovým cukrom.
Postup varenia tenkých palaciniek s otvormi krok za krokom:
- Aby sa cukor úplne rozpustil, je potrebné ho zmiešať s kuracími vajcami a zamiešať pomocou mixéra. Mixér na použitie pri najnižšej rýchlosti;
- Pridajte mlieko a vanilkový cukor do vajec s cukrom, dôkladne premiešajte;
- Pridajte malé porcie múky, neustále miešajte. Túto činnosť vykonajte dovtedy, kým sa zmes nestane homogénnou. Hotové cesto v jeho zložení by sa malo podobať kyslej smotane;
- Pridajte rastlinný olej;
- Prvá palacinka je vyprážaná na vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja. Pre všetky následné - mazanie panvice s olejom nie je potrebné;
- Vyprážajte palacinky na oboch stranách.
Namočte hotové palacinky s maslom, zabalte do trojuholníka alebo trubice a pridajte chutnú náplň. Nemôžete to urobiť, ale spolu s kondenzovaným mliekom alebo džemom jesť, stlačený čaj.
Diétne tenké palacinky na kyslom mlieku bez vajec
Predpokladá sa, že tenké palacinky nemožno variť bez použitia vajec, pretože cesto sa roztrhne do nekonečna. V zásade je to správne, ale existujú také recepty, ktoré vám umožňujú robiť diétne palacinky. Je to kvôli niektorým špeciálnym tajomstvám varenia.
Hlavné zložky receptu:
- Kyslé mlieko v objeme 1 l;
- Pšeničná múka v množstve dvoch pohárov;
- Cukor v množstve dvoch alebo troch polievkových lyžíc;
- Slnečnicový olej v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- Maslo v množstve 50 g;
- Soda v množstve pol lyžičky;
- Soľ v množstve pol lyžičky.
Proces varenia diétne palacinky:
- Produkt s fermentovaným mliekom sa musí mierne zohriať;
- Všetky sypké prísady sa miešajú v celkovom obale a potom sa k nim pridá polovica mlieka;
- Miešajte metlou, až kým zmes nebude úplne homogénna;
- Druhú časť jogurtu položte na sporák a priveďte k varu, potom ho vyberte z pece a okamžite nalejte do zmesi. Pri rýchlom tempe sa zmes mieša;
- Maslo úplne rozpustite, zmiešajte so slnečnicovým olejom a pridajte aj do cesta. Všetko dôkladne premiešajte;
- Zmes sa nechá 10 minút. Pečieme výhodne na horúcej liatinovej panvici.
Palacinky sú tak mäkké, že ich netreba mazať maslom.
Vypálené tenké palacinky v kyslom mlieku s otvormi
Pudingové palacinky sa varia vriacou vodou, ktorá sa naleje do cesta, čím sa varí.
Produkty potrebné na varenie:
- O dvoch pohárikoch pšeničnej múky;
- Cukor v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- Jedna pohár kysnutého mlieka;
- Jedna šálka vriacej vody;
- Rastlinný olej 50 ml;
- Jedna štipka kamennej soli;
- Dve kuracie vajcia.
Varenie palacinky:
- Nalejte všetok cukor, soľ a vajcia do akéhokoľvek kontajnera. Dôkladne mletie a hnetenie;
- Pridajte kyslé mlieko a všetko dôkladne premiešajte;
- Múka sa preoseje a pridá sa do zmesi. Mieša sa až do vytvorenia homogénnej hmoty;
- Pridajte vriacu vodu a dôkladne premiešajte;
- Vložte olej a znova dobre premiešajte;
- Nechajte chvíľu trvať, aby ste trvali;
- Umiestnite panvicu na sporák a dôkladne ju zohrejte. Nalejte tam časť cesta a rovnomerne rozotrite po celom povrchu;
- Vyprážajte na oboch stranách.
Lahodné palacinky s jablkami
Takýto zážitok si môže vychutnať každé dieťa. Na varenie budete potrebovať:
- 400 ml teplého kyslého mlieka;
- Múka v množstve jeden a pol kilogramu;
- Dve slepačie vajcia;
- Cukor v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- Soda - pol lyžičky;
- Jedno veľké jablko;
- Jedna štipka vanilky;
- Slnečnicový olej v množstve dvoch lyžíc.
Postupné varenie:
- Zmiešajte cukor s vajcami a dôkladne rozomelú. Pridajte polovicu mlieka. Beat s mixérom;
- Ošúpajte jablko a rošt na jemnom strúhadle. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby kosti nespadli do cesta;
- Hotové jablko pridané do cesta;
- V malých porciách pridajte múku;
- Na konci pridajte druhú časť kyslého mlieka, sódu, rastlinný olej. Zmes dôkladne premiešajte;
- Pečieme na suchej panvici na oboch stranách.
Užitočné tipy
- Aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, stojí za to pridať mlieko do múky a nie naopak;
- Počet vajec závisí od hustoty testu. Aby ste získali mäkké palacinky, je potrebné dodržať pomer: pre 1 l mlieka sú dve kuracie vajcia;
- Čím hrubšie je cesto, tým hrubšie sú palacinky;
- Ak chcete získať prelamované palacinky v cesta, musíte pridať trochu sódy.
Na prípravu tenkých palaciniek s otvormi v kyslom mlieku existuje mnoho receptov. Rôzne prísady a rôzne technológie pomôžu diverzifikovať bežné jedlá.
V ďalšom videu môžete vidieť, ako pripraviť prelamované palacinky s ďalším receptom.
