Polievka zo sušených bielych húb sa varí veľmi jednoducho, má veľkú vôňu a chuť, čo je najdôležitejšie, toto jedlo bude nízkokalorické. V našom článku uvádzame niekoľko receptov, ktoré sú k dispozícii pre tých, ktorí sú dobre pripravení, a tých, ktorí práve začali svoju cestu vo varení.
Varenie pyré polievka podľa pravidiel
Čas prípravy: asi 1 hodina.
Kalorický obsah na 100 g: 45 kcal.
Dnes sa mnohí ľudia snažia urobiť krémovú polievku, pretože ide o alternatívnu horúcu, ktorá zahŕňa prvé aj druhé kurzy.
Okrem toho, táto polievka je ideálny pre tých, ktorí sú na diéte, pretože je nízkokalorická a nezaťažuje žalúdok.
Na to potrebujete nasledujúce zložky:
- 1 cibuľa;
- 500 g suchých hríbov;
- niektoré maslo;
- 3 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 100 ml smotany 10%;
- 1 liter vody.
Polievka je nasledovná:
Sušené huby opláchnite a nechajte ich dve hodiny v horúcej vode. Potom nalejte do nádoby s vodou, priveďte do varu a namočte asi pol hodiny.- Nalejte vývar na inú panvicu, nechajte vychladnúť.
- Zemiaky nakrájame na kúsky a nalejeme do mierne nasolenej vody.
- Cibuľu nakrájajte na jemnú cibuľu a posypte ju na panvici. Pridajte nakrájanú mrkvu a smažte asi 4 minúty.
- Pridajte huby na panvicu a smažte 5 minút.
- Keď sú zemiaky varené, nalejte vývar do misy, zemiaky musia byť rozdrvené na zemiakovú kašu. Pridajte krém a premiešajte. Konzistencia výrobku by mala byť ako kefír, pre ktorý je potrebné pridať do zmesi húb odvar.
- Potom pomocou mixéra všetko rozmixujte, výslednú hmotu premiešajte s produktom a znovu privedte do varu.
- Držte kašu na ohni asi päť minút a pridajte korenie. A tak, aby sa miska naplnila, musíte pokrčiť panvicu vekom a nechať pol hodiny.
Sušené huby opláchnite a nechajte ich dve hodiny v horúcej vode. Potom nalejte do nádoby s vodou, priveďte do varu a namočte asi pol hodiny.Všetko! Lahodná a ľahká polievka zo sušených bielych húb pripravená!
Klasický recept s hubami
Doba varenia: 120 minút
Kalórie na 100 g polievky: 45 kcal.
Prísady pre prvé jedlo:
- 300 g bielych húb;
- 80 g masla;
- 1 mrkva;
- nejaké čierne mleté korenie;
- 100 g jačmeňa;
- soľ;
- čerstvá petržlen.
Najprv musíte dôkladne umyť sušené huby. Súbežne s tým namočte jačmeň vo vode tak, aby bol nasiaknutý. Rozrežte si bolety na malé kocky, zalejeme 1,5 litra vody, nádobu položíme na varič a varíme 40 minút po varení. Hluk huby, odstrániť huby, poslať perlový jačmeň do vývaru. Kaša bude variť, nakrájame cibuľu a opečieme, pridáme hríby, korenie a smažíme na panvici.
Keď to zostáva dokončiť varenie jačmeňa po dobu 5 minút, nalejte grilovaný vývar a soľ trochu, posypeme zelenými na vrchole. Hotový pokrm musí byť odstránený zo sporáka, nechať vylúhovať päť minút, potom môžete naliať do misiek.
Varenie krémová polievka - jednoducho a rýchlo
Doba varenia: 80 minút.
Kalórie: 50 kcal.
Ak ste unavení z klasických polievok so sušenými šampiňónmi, môžete skúsiť urobiť lahodnú krémovú polievku. Napriek nízkemu kalorickému obsahu je zdravý a uspokojujúci. Podľa nášho receptu môžete variť prvé jedlo so zakysanou smotanou alebo smotanou.
zloženie:
- 40 g sušeného kôpor;
- 60 g cibule;
- 200 g sušených húb;
- 400 g zemiakov;
- 250 g kuracie filé;
- 150 ml krému;
- 40 g masla;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- 1 strúčik cesnaku.
Proces varenia je nasledovný:
- Kuracie filety varíme v 2 litroch vody. Nezabudnite pravidelne odstraňovať vznikajúcu penu.
- Kým kurča varí, umyte sušené huby, nechajte ich namočiť na pol hodiny.
- Umyte zeleninu, šupku, jemne nakrájajte.
- Vyberte filet z vývaru, nakrájajte na kúsky.
- Hádzať zeleninovú zeleninu a soľ.
- Fritujte cibuľu dve minúty.
- Hríby dôkladne opláchnite, jemne rozrežte, pridajte na panvicu.
- Prísady nechajte prejsť asi 5-7 minút a pravidelne miešajte.
- Dajte kurča, huby, kôpor a cesnak do vývaru.
- Všetko rozmixujte v mixéri a polievku priveďte do varu.
- Potom, čo zmes varí, musíte pridať smotanu a kus masla.
Recept na multicooker
Ak chcete variť polievky v pomalom hrnci, potom je tento recept pre vás.
Doba varenia: 90 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 43 kcal.
Stojí za zmienku, že toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí sú na diéte a nechcú získať extra kíl, pretože sa vzťahuje na nízkokalorické. A vďaka vareniu v pomalom hrnci bude polievka bohatšia, pretože sa bude variť pod vekom.
zloženie:
- 100 g sušeného boletu;
- 10 malých zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2,5 litra vody;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 150 ml kyslej smotany.
Varenie je veľmi jednoduché:
- Na dne nádrže nalejte olej, zapnite režim "Pečenie" alebo "Vyprážanie", rozotrite nakrájanú cibuľu a mrkvu.
- Po 5-7 minútach pridajte huby (musia byť vopred dôkladne opláchnuté).
- Po 20 minútach zaspia zemiaky, zalejeme vodou, pridáme koreniny.
- Čas varenia nastavíme na 60 minút.
Polievku podávame, ochutíme zelenými a kyslou smotanou.
Použite mrazené huby
Ale ak nie je k dispozícii suchý boletus po ruke, môžete urobiť nemenej chutný prvý kurz z mrazených.
Doba varenia: 70 minút.
Kalórie: 34 kcal na 100 g.
Potrebujeme nasledujúce zložky:
- 3-4 zemiaky;
- 300 g mrazených bielych húb;
- 0,5 cibule;
- 1 mrkva;
- 30 g zelenej cibule;
- 50 ml rastlinného oleja.
Prvá vec, ktorú musíte rozmraziť huby - to trvá asi 20 minút. Počas tejto doby pripravte zeleninu: umyte, ošúpajte, nakrájajte alebo rošte. Ak chcete ušetriť čas, praženie polievka môže byť vykonaná v panvici. Vyberieme nádobu s hrubým dnom, tam nalejeme olej a zapálime ju. Keď sa olej zahreje, dáme tam cibuľu a smažíme pravidelne. Keď cibuľa dostane zlatý odtieň, dať mrkvu na panvici.
Pri varení zazharka, musíte umývať huby, potom nechať na pár minút v cedníku odstrániť všetky tekutiny. Akonáhle je zelenina varená, dajte huby do hrnca.
Varte 3 - 5 minút, zatvorte nádobu s vekom. Zatiaľ čo sa pripravujú, nakrájame zemiaky a okamžite ich pridávame do húb a vyprážame, nalejeme vodu - treba ju vziať do oka, všetko závisí od požadovanej hrúbky prvej misky.
Po 20 minútach, keď sú zemiaky varené, môžete polievku vybrať zo sporáku. Zostáva len naplniť ju kyslou smotanou a posypať bylinkami.
Niekoľko tipov od šéfkuchára
Ak chcete urobiť naozaj chutnú a zdravú polievku, mali by ste dodržiavať tieto jednoduché tipy:
- Ak máte pocit, že chuť sa ukázala byť krutá, potom ju môžete zmäkčiť jednoduchým pridaním trochu roztaveného syra na konci varenia.
- Ak sa v recepte použijú rezance, musí sa pred použitím zapáliť na panvici. To nielenže nedovolí jej variť mäkké, ale tiež dať polievke jedinečnú chuť. Stačí vložiť cestoviny na panvicu, zapnúť malý oheň a držať ho, kým nezmení svetlo hnedé.
Teraz viete, ako urobiť chutnú a jemnú polievku pre vašu rodinu.
