Minulý rok sa hostesky snažili vyhnúť kuracím jedlám, pretože vták symbolizoval blížiaci sa Nový rok. V roku 2018 sa mäso môže používať v hojnosti, pretože hlavná symbolika - pes - miluje všetko. Preto na oslavu nového roka 2018 potrebujete rôzne druhy mäsa, rýb a hydiny.
Aké teplé jedlá sú vhodnejšie na varenie v roku psa
Hlavné slávnostné jedlo v roku Zemského psa bude pečené mäso. Bez ohľadu na to, čo je hlavná vec je doplniť ju zeleninou červenej a žltej farby. Bolo by vhodné variť pre novoročný stôl moriak v čínskom štýle so sójovou omáčkou a 5 koreninami, ktoré symbolizujú 5 prvkov.
Pre prosperitu v budúcom roku, môžete variť kurča. Pre život na Nový rok 2018 bol kompletný, pečieme vták celý s nohami a hlavou. Tiež ako znak hojnosti, môžete slúžiť ryby na stôl.
Všetky jedlá, kde sú rozbité rezance, sa považujú za zakázané. Číňania veria, že táto zložka priamo súvisí s dlhovekosťou.
Recepty na teplé jedlá pre Nový 2018
Čo môžete variť pre novoročný stôl? Veľa receptov boli vynájdené, ale nasledujúce možnosti prípravy mäsového výrobku ohromí svojím vzhľadom a ohňostrojom chuti aj váš vášnivý hosť gurmán.
Pečená kačica v mandarínkovej omáčke
Požadované komponenty na plnenie:
- kačica - 3 kusy (každá s hmotnosťou 1,6 kg);
- maslo - 60 g + 90 g (predtavenie);
- nakrájané šalotky - 12 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks (sekanie);
- zázvor - 15 g (jemne rošt);
- strúhanka (bochník) - 8 pohárov;
- plátky lístkov koriandra - šálka;
- vajcia šľahané do ľahkej peny - 2 ks.
Ingrediencie pre mandarínkovú omáčku:
- konzervované mandarínky - 300 g;
- kukuričná múka (môže byť nahradená škrobom) - 2 polievkové lyžice. l;
- slabý kurací vývar - 4 šálky;
- pomarančový džús - ½ šálky;
- sójová omáčka - 15 ml;
- šťava z akéhokoľvek citrusového ovocia - 30 ml;
- kvetinový med - 10 g;
- zázvor - 4 g (jemne rošt);
- cukor - 15 g
Čas strávený: 30 minút +1 hodina 50 minút na prípravu.
Obsah kalórií: 196 kcal.
Postupný proces:
- Kačice umyte a osušte. Rúru zahrejte na 180 ° C;
- Ako variť plnku. Vo vyhrievanom oleji (90 g) na niekoľko minút opečieme zázvor, cibuľu a cesnak. Nalejte strúhanku, nalejte vajcia a pridajte koriandr. Počas pečenia grilovajte prísady. Doplňte vtáky;
- Naplňte krídla a nohy kačiek, položte ich na rošt cez plech na pečenie a namažte olejom (60 g). Fry za hodinu, periodicky zalievanie kačice s uvoľnenej šťavy. Počas tejto doby začnite variť omáčku;
- Mandarínky rozomlieť na konzistenciu podobnú pyré;
- Nalejte múku do panvice, zalejeme malým množstvom vývaru, premiešame;
- Nalejte zvyšok vývaru, šťavu, sójovú omáčku, cukor, mandarínkové pyré, zázvor. Na nízkej teplote mletej hmoty až do hustoty;
- Hotové vtáky sa presunú na utyatnitsy, nalejú omáčku a pošlú na pečenie 40 minút.
Pripravenosť je určená prepichnutím. Ak je výsledná šťava čistá, potom je vták pripravený slúžiť pre novoročný stôl na stretnutie v roku 2018.
Pečené a neuveriteľne voňavé zemiaky
Napriek jednoduchosti ingrediencií a príprave pokrmu bude prospešné pozrieť sa aj na novoročný stolný gurmán. Primitívnosť receptu nebráni hostiteľke, aby dostala vďaka a hodnotenie hostí na jej adresu.
Požadované komponenty:
- veľké zemiaky - 8 ks;
- proteíny - 2 kusy;
- pol balenia suchého korenia;
- rastlinného oleja alebo olív.
Čas strávený: 45 minút.
Kalorický obsah: 74 kcal.
Postupný proces:
- Lúpaná zelenina nakrájaná na plátky;
- Biely dôkladne porazte a vylejte získanú penu;
- premiešajte;
- Na vrchole so zeleninou zmiešanou so zmesou suchého korenia a znova premiešajte;
- Miska na pečenie namažte maslom, zemiaky upečte a pečte pri 220 ° C počas 30 minút. Každých 7 minút otvorte rúru a nádobu premiešajte.
Pečené jahňacie stehno so šalviou a estragónom
Takýto pokrm ocenia všetci hostia bez výnimky, takže ho neváhajte variť na nový rok 2018. Potrebné komponenty:
- jahňacie stehno - 2 kg;
- hrubo nasekané listy čerstvej šalvie - ¼ šálky;
- olej - 15 ml;
- slivková omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
- nasekané listy estragónu (čerstvé paliny) - 30 g;
- strúčik cesnaku;
- víno - 190 ml (suché biele);
- nakrájanú cibuľu;
- kurací vývar - šálka.
Čas strávený: 15 minút prípravy + 1,5 hodiny na prípravu.
Kalórie: 181 kcal.
Postupný proces:
- Predhrejte rúru na 180 ° C;
- S mäsom šľachami, tuk;
- Mletá šalvia, maslo, estragon, cesnak, cibuľu a slivkovú omáčku až do hladka;
- Mažte mäso so zmesou a rozotrite do pekáča;
- Nalejte trochu vody a pošlite na pečenie 1 hodinu a 15 minút;
- Hotové mäso zabaľte do fólie a na 10 minút položte na doštičku;
- V mäsovej šťave, ktorá zostala vo forme, nalejte víno, varte a potom varte na minimálnom ohni asi 5 minút.
Miska sa podáva na plátky a naleje sa na omáčku.
"Pikantné bravčové mäso"
Požadované komponenty:
- uhličitan bravčový s výhodou s brúsnym papierom - 1,5 kg;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l;
- horčica - 1 polievková lyžica. l;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy;
- mletý zázvor na chuť;
- suchý rozmarín;
- pol balenia byliniek;
- olej - 30 ml.
Čas strávený: 2 hodiny a 15 minút.
Kalorický obsah: 153 kcal.
Postupný proces varenia bravčového mäsa na Nový rok 2018:
- Umyté a sušené bravčové mäso nakrájané na čisté diamanty;
- Cesnak a premiešajte s majonézou. Nalejte zmes byliniek a iných korenín. premiešajte;
- Zloženie mäsovej prísady a nedotýkajte sa ani hodinu. Počas tejto doby by malo byť bravčové mäso dobre marinované;
- O hodinu neskôr položte mäsový výrobok do pekáča, namazaného kuchynským olejom. Pred odoslaním do rúry nalejte približne 200 ml vody;
- Bravčové mäso sa varí asi hodinu. Počas tepelného spracovania je niekedy nevyhnutné vybrať misku a zaliať mäsový výrobok vyrobenou šťavou.
Pripravenosť je určená prepichnutím. Ak z bravčového mäsa nevytečie žiadna červená tekutina, potom je pokrm pripravený. Podávajte ako prílohu s dusenou kapustou, zemiakmi a dokonca aj brusnicovým džemom.
Zeleninový kuskus
Požadované komponenty:
- cícer - 2 poháre;
- olej - 1/3 šálky (odporúča sa oliva);
- nakrájaný baklažán - 200 g;
- mrkva - 3 kusy (narezané do kruhov);
- nakrájané zemiaky - 3 ks;
- nakrájaná tekvica - 150 g;
- nové korenie - sp tsp;
- prevarená voda - 2 poháre;
- nakrájanú cibuľu;
- diagonálne rezané zelené fazuľa - 100 g;
- cuketa - 2 kusy (narezané do kruhov);
- čerstvý nasekaný koriander - 1 polievková lyžica. l;
- 8 plátkov paradajok;
- niekoľko vetvičiek nasekanej petržlenu;
- škorica;
- mleté korenie.
Pre kuskus:
- krupica - 1 šálka;
- prevarená voda - šálka;
- olej - 2 lyžičky.
Čas strávený: noc namáčanie cícer, 40 minút na prípravu + 2 hodiny na prípravu.
Kalórie: 83 kcal.
Postupný proces:
- Namočte cícer a nasledujúci deň varte minimálne 1,5 hodiny na malom ohni;
- Cibuľu opečieme škoricou. Pridajte baklažán, zemiaky a mrkvu;
- Mieša sa s drevenou lyžicou, aby sa zmes varila asi 10 minút;
- Dajte tekvicu s korením;
- Nalejte tekutinu, nalejte hrášok, fazuľa a squash;
- Zakryte a varte 15 minút pri minimálnom teple;
- Na konci pridajte paradajky a premiešajte;
- Manku zalejeme vodou, vložíme olej, premiešame a odložíme na 10 minút;
- Varte 5 minút vo vodnom kúpeli.
Pred podávaním na slávnostnom stole je pokrm ozdobený petržlenom, koriandrom a posypaný korením. Hummus sa podáva spolu s pokrmom v samostatnom miske.
Pečená kuracia omáčka
Pečená kačica je skvelou voľbou pre stretnutie nového psa 2018. Ako je známe, vták sa podáva červené víno, a to jedlo bude vyžadovať sladké biele víno.
Požadované komponenty:
- kačica - 1,5 kg;
- zemiakové hľuzy - 8 ks;
- jablká - 3 ks. (ak sú malé, bude trvať 5 kusov);
- žiarovky - 4 ks;
- víno - 100 ml;
- zázvor a rozmarín;
- Zmes korenia na pečenie hydiny;
- soľ.
Čas strávený: približne 3 hodiny.
Obsah kalórií: 176 kcal.
Postupný proces:
- Viazajte vtáka kulinárskym povrazom tak, aby sa krídla roztiahli po stranách a nohách spolu;
- Ďalej musíte strkať jablká do kačice. Ak sú veľké, potom rezané, malé možno použiť úplne;
- Naplnenú hydinu dajte do pekáča a je pekné ju rozotrieť;
- Olovené korenie a víno;
- Ak namiesto formy na použitie husi, potom nie je potrebné pokryť kačicu fóliou. V ostatných prípadoch je potrebné vtáka úplne zabaliť do fólie;
- Príprava misky asi hodinu pri teplote 200 ° C;
- Po hodine otočte kačicu a pečieme ďalších 30 minút. V tomto štádiu je potrebné zemiak odstrániť tak, ako je pripravený;
- Kuchári odporúčajú odstrániť fóliu so zeleninou v druhej fáze, aby bol vták pokrytý chrumkavou kôrkou.
Použitie veľkého množstva korenia v tomto recepte je spôsobené tým, že každá kačica, dokonca aj domáca, vôňa bahna. A aby sa táto špecifická aróma otupila, pomôže len koreninám a bylinkám.
Choban-govurma
Tradičný pokrm azerbajdžanskej kuchyne, ktorý sa inak nazýva skutočne mužský pokrm. Strihanie je tu veľké a nie je v ňom servírovanie. Jediná dekorácia tohto kaukazského horúceho pokrmu bude s istotou hádzať hrsť koriandra.
Preto, ak medzi hosťami prevládajú mužskí hostia na Nový rok 2018, azerbajdžanské jedlo uspokojí ich gurmánske návyky.
Požadované komponenty:
- jahňacie - 200 g;
- vývar - 1 šálka;
- pol banda koriandru;
- soľ;
- zemiaky - 3 ks;
- Bulharské korenie;
- cibule;
- paradajky - 3 kusy;
- soľ;
- rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice. l;
- dlhá uhorka;
- mleté korenie.
Čas strávený: 40 minút.
Kalórie: 87 kcal.
Postupný proces:
- Vo filme z jahňacieho mäsa nakrájame prísadu na veľký kus;
- Všetka zelenina nakrájaná na kocky;
- Olej zahrejte a mäso smažte, až kým nebude chrumkavé;
- Po položení pripravenej zeleniny na jahňacie mäso znížte teplotu na strednú teplotu, aby ste poliali vývar a dusíme 10 minút;
- Posypať koriandrom, kým nebude pripravený slúžiť.
Hovädzie mäso s hruškou
Ako iste viete, hovädzie mäso nie je známe svojou mäkkosťou, preto je kalenie považované za najlepší spôsob, ako ho variť. Ale v tandeme s hruškou, jedlo bude win-win možnosť slúžiť na novoročný stôl v roku 2018.
Impregnované ovocné šťavy a víno, mfsnye kúsky len topiť v ústach, a vôňa bude "stáť" tak, že všetci susedia prichádzajú, aby zistili, čo ste tam varili.
Požadované komponenty:
- hovädzie - 1 kg;
- červené víno - 200 ml;
- žiarovky - 2ks;
- múka - 50 g;
- soľ a korenie podľa chuti;
- soľ a korenie podľa chuti;
- paprika podľa chuti;
- hrušky - 3 kusy;
- olej - 60 ml;
- med - 2 polievkové lyžice. l;
- strúčiky cesnaku - 2 ks.
Čas strávený: 35 minút.
Kalorický obsah: 152 kcal.
Postupný proces:
- V hruškách odstráňte jadro a nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je dužina tvrdá, mali by sa namočiť na niekoľko minút vo vriacej vode so štipkou kyseliny alebo lyžičkou citrónovej šťavy. Mäkké hrušky tento postup nepotrebujú;
- Žiarovky narezané na polovice krúžkov;
- Zmiešajte korenie, múku, soľ a vo výslednej suchej zmesi nakrájajte malé kúsky hovädzieho mäsa;
- Vo vyhrievanom oleji smažte mäsovú prísadu;
- Zadajte cibuľu a smažte 5 minút;
- Pridajte víno na víno a nalejte tekutinu do mäsa;
- Vyhoďte papriku, veko pevne prikryte a jednu hodinu varte;
- Dajte hrušky a pokračujte v varení ďalších 10 minút.
Na konci, musíte preskočiť cesnak cez tlač a dať do panvice.
Pečené teľacie mäso v taliančine
Napriek dlhému zoznamu prísad je ľahké variť. Výsledkom bude výdatné a chutné jedlo na Silvestra v roku 2018.
Požadované komponenty:
- teľacie mäso - 1,5 kg;
- strúhanú cibuľu;
- červená chili - ½ ks (sekaná);
- strúčik rozdrveného cesnaku;
- strúhaná mrkva - 1 ks;
- mleté mandle - ½ šálky;
- piniové orechy - ¼ šálka;
- rozdrvené hrozienka - 1/3 šálky;
- olej - 1 polievková lyžica. l + 1 polievková lyžica. l (nepovinné);
- žĺtok;
- červené víno - 300 ml;
- bujón - 1. (hovädzie);
- varená celá cibuľa so zemiakmi (na ozdobu).
Čas strávený: 30 minút na prípravu + 1 hodinu a 50 minút na prípravu.
Kalorický obsah: 117 kcal.
Postupný proces:
- Odstráňte mäso a tuk z mäsa;
- V oleji (1 polievková lyžica.) Opečte cibuľu, chilli a cesnak asi 3 minúty;
- Predstavte mrkvu. Pokračujte v opekaní ďalšie 3 minúty;
- Vyberte z pece, nalejte mandle, orechy, hrozienka;
- Mierne sa ochladí a pridá sa žĺtok. Dôkladne premiešajte;
- Výsledná náplň vložená do kuchárskej manžety, baranidla a kravaty;
- Zahriať ďalší olej v hrnci, mäso rozotrieť a variť až do zlatohnedej farby;
- Nalejte víno s vývarom, varte.
- Varte 1, 5 hodín pri veľmi nízkom teple;
- Dajte mäso, varte tekutinu a varte až do hustoty;
- Nasaďte plnku z rukávu. mix;
- Podávame mäso v nakrájanej forme s omáčkou.
Klasická rolka
Čo by mohlo byť lepšie ako chutné varené mäso? Táto rolka môže kŕmiť celý dom hostí, a každý bude plný, a čo je najdôležitejšie šťastný. Čo je ešte potrebné na splnenie Nového 2018?
Požadované komponenty:
- mleté hovädzie - 700 g;
- cibule;
- pripravená grilovaná omáčka - 40 ml;
- vajec;
- soľ a korenie podľa chuti;
- horčica - 1 polievková lyžica. l;
- chili prášok - 1 lyžička;
- slanina - 350 g;
- sušienky - 12 ks.
Čas strávený: 1 hodina a 15 minút.
Kalórie: 312 kcal.
Postupný proces:
- Cibuľu rozomeleme a zmiešame s mletým mäsom;
- K nim nalejte grilovanú omáčku, všetky korenia na predpis a horčicu;
- Kladivo vajcia;
- Rozdrvte sušienky v drvine a pridajte k mletému mäsu;
- Na plech, namazaný olejom na varenie, rozotrite kúsky slaniny;
- Zmiešajte plnku a dajte na slaninu;
- Obal naplňte slaninou a otočte kotúč;
- Povrch sa môže naliať malým množstvom omáčky na grilovanie;
- Pečená hodina pri teplote 175 ° C.
Tipy na podávanie a zdobenie novoročného stola
- dekorácia by mala byť čo najjasnejšia, aby sa stretnutie Nového roka 2018 spájalo s vami a hosťami len s najlepšími životnými chvíľami;
- väčšina ozdobného prvku musí zodpovedať symbolu roka - žltý pes, preto používajte svetlé doplnky;
- ozdobte stôl prírodnými materiálmi - borovicovými alebo smrekovými konármi, ľanovými obrúskami a obrusom;
- obrus je vhodný na výber so zlatým dekorom;
- Nezabudnite na sviečky. Vyzerajú krásne v strede stola;
- po obvode stola, môžete rozkladať pozlátko a malé vianočné ozdoby;
- okuliare môžu byť transparentné. Vzhľadom na symboliku Nového roka 2018 sa však odporúča používať pestrofarebné jedlá;
- pokiaľ ide o príbory, uistite sa, že sa zhodujú so slávnosťou a žiarivo sa lesknú.
Blahoželáme vám k vášmu nadchádzajúcemu Novému roku a my chceme stráviť tieto magické sviatky jasnou, zábavnou, provokatívnou a samozrejme nezabudnutou na čas občas jesť chutné jedlá a občerstvenie pri slávnostnom stole!
A ďalšie veľmi chutné jedlo pre novoročný stôl - v ďalšom videu.
