Mnohí ľudia ako drevo na kefír kvôli jeho jemnej a jemnej chuti, chrumkavosti, jednoduchému vareniu. Okrem toho existuje mnoho rôznych receptov na prípravu tejto pochúťky, ktoré "modifikujú" konečný produkt.
Niektoré tajomstvá pochúťok na varenie
Predtým, než povieme o najobľúbenejších receptoch tohto pokrmu, mali by ste sa dozvedieť viac o základných tajomstvách varenia.
Pozorovaním ich môžete urobiť naozaj chutný dezert "ako v detstve."
Trochu podrobnejšie:
- Kefír na varenie musí byť čerstvý - v starom fermentovanom mliečnom produkte prechádza oxidačnými procesmi, čo je dôvod, prečo začína chutiť horký, čo negatívne ovplyvní chuť občerstvenia. Dôležitý je aj obsah tuku v nápoji - najlepšie je zvoliť si hodnotu 2,5%. Menej tuku bude viac tekuté, budete musieť pridať viac múky, čo je dôvod, prečo cesto nebude mastný.
- Dôležitá je aj konzistencia cesta z krovinového cesta. Tu je dôležité udržiavať rovnováhu - to by malo byť dosť strmé, aby sa nelepil na ruky, ale aj jemný, aby sa hodil.
- Samotné cesto musí byť navinuté tenko - asi 0,5 mm hrubé. Čím hrubšia je, tým menej bude chrumkavý.
- Vyberte si ten správny olej na vyprážanie. Najchutnejšie zmení kroviny v roztavenom masle - dodá príjemnú orechovú príchuť. Môžete však použiť aj zvyčajný rafinovaný, pokiaľ je vysoko kvalitný.
Klasický recept na výrobu kefy
Pri varení v súlade s týmto receptom sa prášok do pečiva nepoužíva a šľahané vajcia dodajú hotovému pokrmu pórovitosť. Požadované produkty, ako napríklad:
- 600 ml 2,5% kefíru;
- 2 vajcia;
- 6 polievková lyžica. cukor;
- 1 lyžička soľ;
- 4 šálky múky;
- ochutnať vanilku.
Z pripravených produktov vyrábame cesto: vajcia intenzívne bijeme mixérom, až kým sa neobjaví pena, v priebehu ktorého postupne spíme cukor. K zmesi pridajte kefír, vanilín a soľ, znova dôkladne rozšľahajte. Múka sa musí preosiať a potom ju naliať do zmesi, bez toho, aby sa zastavilo, aby sa cesto rozbilo.
Keď sa hmota začne držať na metla, pokračujte v miesení cesta s rukami. Ak je jogurt trochu vodnatý a zmes sa nalepí na ruky, pridajte trochu múky. Miešajte, kým sa cesto nezačne pohybovať.
Pripravené cesto sa ponechá pol hodiny pod uterákom, potom ho rozdelíme na polovicu a každú polovicu hmoty. Výsledné vrstvy sú narezané na plátky alebo pásy, z ktorých každý vytvára malé otvory, kde chcete prejsť jedným z okrajov obrobku a potom ho vytočiť. Vďaka tomu sa zmení na kroviny v podobe curlicues.
Zahrejte maslo v panvici a dajte tam kúsky cesta, mierne zafarbite výrobky, potom vyberte z nádoby, rozprestrite na obrúsky (to odstráni prebytočný olej) a na vrch posypte práškovým cukrom.
"Nádherná" pochúťka
Ak chcete získať kroviny svieži, bude to potrebovať sóda - reaguje s kyselinou mliečnou, bude to emitovať oxid uhličitý. Okrem toho nie je potrebné „vyradiť“
Zložky sú nasledovné:
- 600 ml 2,5% kefíru;
- 2 vajcia;
- 6 polievková lyžica. cukor;
- 1 lyžička soľ;
- 4 šálky múky;
- 0,5 tsp sóda;
- ochutnať vanilku.
Technológia varenia:
- Zmiešajte kefír a sódu, trochu rozšľahajte.
- Samostatne kombinuje vajcia, cukor, soľ, vanilín.
- Nalievanie kefírovej zmesi do vajec, miešajte až do hladka
- Pomaly vstreknite dobre preosiate múky.
Zostáva vyvaliť cesto, urobiť tenké polotovary a smažiť vo veľkom množstve masla. Treba tiež pamätať na to, že pri varení svieža kefka výrazne zvýši objem.
Mäkké a jemné kefy
Tento recept nie je krutý, niečo ako šišky. Hľadáte produkty ako:
- 0,6 l jogurtu;
- 4 vajcia;
- 6 polievková lyžica. cukor;
- 1 lyžička soľ;
- 1 lyžička sóda;
- 5 polievková lyžica. múka;
- na chuť - vanilkový cukor.
Po prvé, mali by ste pripraviť cesto zmiešaním sódy, soli, vajec, cukru a soli, všetko dôkladne premiešať, ale skôr ho poraziť mixérom, potom z výslednej zmesi vyvaľať cesto asi 5 mm hrubé.
Mäkká kefka je oveľa jednoduchšia, ak má iný tvar:
- vyrobiť kruhy rôznych priemerov z valcovaného cesta pomocou pohárov;
- robiť škrty v každom kruhu - budúce okvetné lístky;
- položte menšie polotovary na vrchy tých väčších a stláčajte stred hokejkou;
- po opekaní na masle, rozotrite kroviny a posypte práškovým cukrom, ozdobte bobule na vrchole uprostred.
Neobvyklé pivo Snack
Toto jedlo nie je sladké občerstvenie, ale skôr nahradí sušienky, hranolky na pivo, víno. Na prípravu kocky budete potrebovať:
- 400 ml kefíru;
- 5 vajec;
- 3 polievkové lyžice. cukor (voliteľná zložka);
- 1 lyžička. soľ a sóda;
- 5 polievková lyžica. múka;
- 200 gramov syra;
- 2 lyžičky. horčica;
- 4 s. rastlinného oleja.
Technológia varenia je nasledovná:
- Soda uhasiť kefír, potom pridať 4 vajcia, soľ, maslo (cukor, spánok voliteľné).
- Múku nalejeme do malých porcií a cesto necháme pol hodiny pod uterákom.
- Samostatne trieť syr, pridajte horčicu, 1 vajce, 1,5-2 polievkové lyžice. múka.
- Cesto rozdeľte na polovicu, naviňte na vrstvy s hrúbkou 3 mm.
- Rezané vrstvy až do šírky 4 cm, z nich vytvorte trojuholníky.
- Na každom trojuholníku sme rozprestreli 1 lyžičku. syrová zmes, prikryjeme druhou vrstvou cesta, pritlačením okrajov vidličkou.
Výsledné polotovary sa umiestnia do pece, predhriatej na teplotu +180 ° C počas 15 až 20 minút. Podávajte tento snack môže byť s omáčkami, kečupom, čerstvými bylinkami.
Je kefka škodlivá?
Drevo - vysokokalorický produkt, ktorý obsahuje aj viac ako 30% sacharidov, čo z neho robí veľmi nebezpečné. Preto by ste nemali zneužiť tento dezert - to môže nielen spôsobiť rozvoj ochorení endokrinného systému, ale tiež môže viesť k nerovnováhe črevnej mikroflóry.
Ak chcete trochu znížiť obsah kalórií, nemusíte pridávať cukor. Podľa mnohých kuchárov, bude to len cesta ľahšie a vzdušnejšie.
