Palacinky na vode - hosteska s tým stále súhlasí, ale na vode a bez vajec - to sa bude zdať ako veľa kulinárskych nezmyslov. Koniec koncov, musí existovať produkt, ktorý viaže a spája zložky cesta k sebe.
Ukázalo sa však, že okrem vajec sa s touto úlohou môžu vyrovnať aj iné produkty: rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a dokonca aj banány.
Aké sú prínosy chudých palaciniek?
Čo je to chudé pečivo si zaslúži svoju lásku, a to aj medzi tými gazdinkami, v ktorých rodinách pôst nie je pozorovaný? Je na to niekoľko dôvodov a sú dosť závažné:
- Alergie na laktózu a glutén spôsobujú, že ľudia sa držia najprísnejšej stravy a vylučujú zo svojej stravy väčšinu chutných jedál vrátane palaciniek s mliekom (alebo inými mliečnymi výrobkami) a vajcami. Ale rýchle palacinky na vode nezahŕňajú výrobky-alergény a nie sú horšie v chuti svojim kolegom;
- Nízkokalorické. V snahe schudnúť, nie je ťažké upadnúť do depresie a depresie z dôvodu úplného obmedzenia vo vysoko kalorických (ale tak chutných) potravinách, čo vedie k nočnej obžeravosti a novému prírastku hmotnosti. Je možné pestovať tenké chutné, pripravovať nízkokalorické chutné (vrátane múky) riad. Pôstne palacinky sú toho najlepším príkladom;
- Economy. Toto pečivo je taký recept na „kašu zo sekery“, keď v kuchyni nebolo nič okrem vodnej múky a rastlinného oleja, ktoré sú niekoľkokrát lacnejšie ako výrobky z klasických palaciniek.
Klasický recept
Klasická verzia chudých palaciniek obsahuje minimálne množstvo ingrediencií v jej zložení, ale to neznamená, že pečivo je horšie a môže byť podávané s rôznymi druhmi polevy alebo ako samostatné jedlo s džemom, medom alebo džemom.
Pri skúške by sa mali zložky použiť v nasledujúcom pomere:
- 60 g bieleho kryštalického cukru;
- 500 ml čistenej pitnej vody;
- 320 g pšeničnej múky;
- 3 g soli;
- 5 g sódy;
- 50 ml rastlinného oleja.
Príprava tohto rýchleho občerstvenia potrvá maximálne 60 minút, pričom sa zohľadní čas potrebný na preukázanie cesta.
Kalórie na 100 g hotových palaciniek - 187,9 kcal.
Varenie rýchlych palaciniek na vode bez vajec, krok za krokom:
- V miske (misky alebo panvice) vhodnej veľkosti kombinujte všetky suché zložky: soľ, sódu, cukor a múku. Všetko premiešajte;
- Potom postupne nalejte vodu do suchej zmesi a premiešajte, čím sa cesto dostane na požadovanú hustotu. Takýto malý trik pomôže zabrániť vzniku hrudiek;
- Pridajte rastlinný olej do hotového tekutého plniaceho cesta, všetko premiešajte a nechajte štvrtinu hodiny, aby všetky ingrediencie mali čas „spriazniť sa“;
- V horúcom a namazanom palacinkovom panvici vypražte palacinky, jemne rozprestrite cesto na horúcom povrchu.
Ako urobiť tenké palacinky na vode bez vajec
V klasickej verzii tohto pokrmu, sóda sa používa na chutné diery v palacinkách, ale môžete to urobiť bez neho vôbec, pomocou sódovej vody. Zvlášť odvážni kuchári používajú Sprite namiesto vody, ale prvýkrát je lepšie ho obmedziť na vodu.
Zoznam produktov, ktoré budú potrebné počas procesu prípravy:
- 200 ml vody s vysokým obsahom uhlíka;
- 200 ml vriacej vody;
- 300 g pšeničnej múky;
- 30 gramov cukru;
- 60 ml rastlinného oleja (bez zápachu je lepšie);
- 3 g soli.
Doba varenia je rovnaká ako v klasickom recepte - 1 hodina.
Nutričná hodnota misky je 210,1 kcal na 100 g.
Postup varenia:
- V panvici alebo inej nádobe s vekom preosejte múku, pridajte cukor a soľ. Všetko nalejte sýtenou vodou, rýchlo premiešajte a nechajte pol hodiny pod vekom;
- Po tom, nalejte maslo a vriacej vody do zmesi, všetko dôkladne premiešajte tak, aby sa cesto varilo trochu;
- Potom môžete začať pečenie po namazaní panvice rastlinným olejom. Na jednej strane je potrebné vyprážať palacinky po dobu 1-2 minút a na druhej strane len niekoľko sekúnd.
Ako variť palacinky na vode bez vajec na kvasinkách
Použitie kvasiniek na miesenie cesta výrazne predlžuje dobu varenia, ale konečný výsledok je prelamované okrúhle palacinky s lahodnou chuťou chleba.
Pre jednu časť cesto budete potrebovať:
- 500 ml teplej vody (nie viac ako 40 stupňov);
- 12 g suchých instantných kvasiniek;
- 35 - 40 gramov cukru;
- 75 ml rastlinného oleja;
- 5 g soli;
- 300 g múky;
- 3-5 g vanilínu.
Čas strávený varením bude od 2 do 2,5 hodiny.
Palacinky v tomto recepte budú mať hodnotu 198,5 kcal / 100 g.
Postupnosť práce:
- V teplej vode rozpustite cukor a droždie až do homogénnej zmesi;
- V oddelenej nádobe zmiešajte múku, vanilín a soľ, potom rozpustené droždie nalejte do zmesi múky;
- Po tom, čo sa cesto stane homogénnym, nalejte rastlinný olej, všetko premiešajte a nechajte ohriať 1 - 1,5 hodiny;
- Zo vzdialenosti cesta na pečenie tenké prelamované palacinky, nezabudnite namazať červeno-horúce panvice s maslom.
Palacinky z cesta na minerálnu vodu s krupicou (bez vajec a mlieka) t
Aj keď doma nebola žiadna múka, stále môžete hýčkať svoj domov chutnými tenkými palacinkami.
V tomto prípade bude krupica pôsobiť ako náhrada múky, ale namiesto vajec, samozrejme, môžete použiť rastlinný olej, alebo môžete použiť zrelé zámorské ovocie - banán.
Tiež dobre zvláda úlohu spojivovej zložky. Minerálna voda prinesie do pečenia okázalosť a čipky.
Zoznam a podiel výrobkov v zložení: t
- 100 g semoliny;
- 200 ml minerálnej vody;
- 100 g zrelej banánovej buničiny;
- 30 gramov cukru;
- 3 g soli;
- rastlinný olej alebo kúsok slaniny na mazanie panvice.
Toto pečivo sa pripravuje na krupicu len za 40-50 minút.
Nutričná a energetická hodnota hotového pokrmu sa rovná 129,1 kilokalórií na 100 gramov.
Algoritmus činností:
- Nalejte minerálnu vodu a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky;
- Potom dajte banánovú dužinu, cukor a soľ. Pre chuť môžete pridať vanilku;
- Miešajte cesto dobre až do uniformy, riadiť tu bez kuchynských spotrebičov nebude fungovať, ako sa hovorí, mixér a mixer pomôcť;
- Potom upiecť 13-14 krásne a jemné palacinky, predhrievanie dobre a rozmazanie pancake panvicu.
Užitočné tipy
Voda na palacinky bez vajec musí byť uvarená a ochladená, inak sa cesto zhasne.
Namiesto obyčajnej vody môžete použiť zemiakový vývar, čaj, ovocnú šťavu alebo uhorky, aby ste zmiešali základy.
Pôstne palacinky zo zmesi rôznych druhov múky sú veľmi chutné a voňavé. Časť pšeničnej múky (približne ¼) môže byť nahradená ražou, kukuricou alebo pohánkou.
Ďalší originálny recept na chudé palacinky je v ďalšom videu.
