Rôzne polievky sú zahrnuté v strave každého človeka, počnúc od raného detstva. Niektorí dodržiavajú stálosť a pravidelne varia prvé jedlá, iní trochu zanedbávajú, sú spokojní len s druhými alebo sladkými dezertmi a zabúdajú na výhody tekutých potravín.
Okrem toho, polievky vyrobené z vysoko kvalitnej zeleniny, pomáhajú vyrovnať sa s prejedaním, čo dokazuje, že sú vernými pomocníkmi zdravej a diétnej stravy.
Musím každý deň jesť polievku? Odpoveď je len pozitívna, pretože čerstvé polievky sú prospešné pre zdravie a vitalitu tela. Na to existuje niekoľko dôvodov:
- Prvé jedlá majú stimulujúci účinok na zažívacie procesy a rýchlo sa vstrebávajú;
- tekutá potrava poskytuje podporu pre rovnováhu vody a soli;
- Horúce polievky pomáhajú udržiavať teplo počas chladného obdobia, zásobujú telo tepelnou energiou.
Prvé jedlá prichádzajú na prvé miesto z hľadiska výživy a schopnosti byť ľahko absorbované organizmom, preto sa odporúča ich použitie v detskej strave, ako aj v pooperačnom období as diétnou stravou.
Kulinárske tajomstvo alebo ako variť lahodnú polievku
Hlavným pravidlom a hlavným tajomstvom pri príprave prvých kurzov je jednoduché pokračovanie receptu, ktoré zachráni kuchára z varenej zeleniny a častých problémov s solením polievok. Ľahko sledovateľné položky na výrobu majstrovského diela:
- poslať zeleninu na varenie v objednávke receptov, potom každý z nich bude mať čas sa pripraviť a zostať vo forme;
- postupne pridávajte soľ do jedál a len čo budú pripravené všetky zložky, ktoré zabezpečia rovnomernú impregnáciu soľou a neumožnia solenie potravín;
- uistite sa, že zelenina nie je v procese varenia prevarená a upraví sa úroveň žeravenia;
- varené jedlo nechajte len chvíľu stáť a potom pod vekom, potom sa jeho chuť výrazne zlepší.
Recepty na najjednoduchšie a lacné polievky na každý deň
Polievky je možné pripravovať denne z lacných produktov, ktoré nájdete v každej hosteske. Kôš s potravinami bude pomerne lacný a prvé kurzy potešia lahodnými arómami a príjemnou chuťou.
Paradajková polievka
Pre 10 porcií budete potrebovať:
- 500 g kuracie prsia;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 2 veľké paradajky;
- 180 g kyslej smotany;
- 2,75 litra vody;
- 35 g olivového oleja;
- soľ;
- čierne korenie;
- kôpor.
Upozornenie na varenie: 45-50 minút.
Kalórie: 35 kcal / 100 g
- Dôkladne opláchnite kuracie prsia, nakrájame na strednú kocku, dusíme 12 minút, kým sa hlavná šťava neodparí;
- Zemiaky nakrájané na bary;
- Priveďte vodu do varu, pošlite kurča a zemiaky na panvicu, varte na miernom ohni, miešajte;
- Nalejte paradajky s vriacou vodou, odstráňte šupku, nakrájajte na strednú kocku, pošlite na panvicu;
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte a posuňte na panvicu na zeleninu;
- 4 minúty pred pripravenosťou pridáme do polievky kyslú smotanu a korenie;
- Posypeme nasekaným kôprom pred podávaním.
Krémový syr a rezancová polievka
Pre 6 porcií budete potrebovať:
- 190 g roztaveného syra;
- 90 g malých vermicelli;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 stredná mrkva;
- 1 cibuľa;
- 30 g masla;
- soľ;
- čierne korenie;
- 2,45 litra vody;
- banda kôprom alebo iné zelené.
Upozornenie na varenie: 35 minút.
Kalórie: 30 kcal / 100 g
- Jemne trením syr;
- Priveďte vodu do varu, vložte syr na panvicu a varte 8 minút za stáleho miešania, až kým sa syrová hmota nerozpustí;
- Zemiaky nakrájané na kocky alebo malý bar;
- Cibuľa na malé kocky;
- Mrkvu rozotrite na hrubej strane strúhadla a na miernom ohni smažte cibuľkou asi 6 minút;
- V hrnci poslať zemiaky;
- Potom pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu, varte na miernom ohni asi 13 minút;
- 4 minúty pred pripravenosťou pridáme korenie a rezance;
- Po varení pridáme nakrájaný kôpor a hotovú polievku necháme 10 minút a necháme rezance úplne dozrieť.
Ryžová polievka s paradajkami a syrom
Pre 10 porcií budete potrebovať:
- 2,75 litra vody;
- 110 g okrúhlej ryže;
- 2 veľké paradajky;
- 2 veľké zemiaky;
- 150 g taveného syra;
- 200 g karbonátky (mleté mäso);
- kôpor;
- soľ;
- čierne korenie.
Doba varenia: 35 minút.
Kalórie: 31 kcal / 100 g.
- Roztopený syr sa jemne treje a ponorí do vriacej vody, varí sa na miernom ohni 8 minút, až kým sa úplne nerozpustí;
- Pošlite mäsové guľky na panvicu, varte 8 minút;
- Zemiaky nakrájané na kocky;
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, počkajte 30 sekúnd, potom odstráňte kožu, nakrájame na strednú kocku;
- Ryža je dobre umytá, poslaná na panvicu so zeleninou a variť 12 minút;
- 3 minúty pred pripravenosťou pridajte korenie a kôpor.
Rybia polievka
Pre 8 porcií budete potrebovať:
- 220 g konzerv z konzervovaných potravín;
- 2 stredné zemiaky;
- 50 g okrúhlej ryže;
- 2,85 litra vody;
- 2 malé žiarovky;
- soľ;
- čierne korenie;
- greeny podľa chuti.
Celková doba varenia: 25 minút.
Kalorický obsah: 25 kcal / 100 g
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo stredné kocky;
- Umyte ryžu a dajte ju do vriacej vody, varte 2 minúty;
- Nakrájajte cibuľu;
- Sairi sa rozoberá na malé kúsky;
- Zemiaky, cibuľu, ryby vložte do hrnca a varte 12 minút;
- 4 minúty pred koncom varenia podľa potreby môžete pridať polievku, pridať korenie, ozdobiť zelenými.
Recepty tradičných polievok na každý deň
Keď príde na tradície, boršč, hrachová polievka alebo kapustová polievka, ktoré milujú mnohé ženy v domácnosti a jedáci, vyjdú na vrchol. Ponúkame Vám jednoduché recepty obľúbených jedál na varenie originálnych polievok, ktoré ste si vyskúšali, určite budete chcieť pridať!
Boršč s hovädzím mäsom
Pre 10 porcií budete potrebovať:
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 450 kg zemiakov;
- 1 veľká mrkva;
- 2 stredné cibule;
- 3 stredné repy;
- 190 g paradajkového pretlaku;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 3 lyžičky cukru;
- 450 g bielej kapusty;
- soľ;
- 3,85 litrov vody;
- čierne mleté korenie;
- 4 strúčiky cesnaku;
- kôpor, petržlen;
- 45 g olivového oleja;
- 2 bobkové listy.
Doba varenia: 110 minút.
Kalorická hodnota: 90 kcal / 100 g.
- Hovädzie mäso sa umyje, nakrája na porcie, posúva na panvicu a naleje vodu tak, aby pokrývalo mäso 10-12 cm Od okamihu varu varíme 50-60 minút pri nízkom teple.
- Dobre umývame repu a mrkvu, ošúpame šupku a nakrájame na tenké prúžky;
- Nakrájajte cibuľu, smažte až do zlatých odtieňov v olivovom oleji, potom na ňu pošlite mrkvu, dôkladne premiešajte, smažte 3 minúty a na zeleninu pridajte repu. Pod viečkom opečte na miernom ohni asi 12 minút;
- Dajte paradajkový pretlak zmiešaný s cukrom a kyselinou citrónovou v zeleninovej zmesi, pokračujte smažiť ďalších 8 minút.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo prúžky;
- Kapusta tenká;
- Do pripraveného vývaru pridajte soľ a korenie a pripravenú kapustu spracujte, varte 11 minút od varu;
- Pošlite zemiaky a zeleninu na panvicu, varte na miernom ohni 15 minút, miešajte v intervaloch 3 minút;
- Na konci varenia položte jemne nasekaný cesnak, bobkový list a posypte bylinkami.
Hrachová polievka s údenými rebrami
Pre 10-12 porcií budete potrebovať:
- 550 g údených bravčových rebier;
- 3,8 litra vody;
- 300 gramov hrachu;
- 1 cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- 20 g olivového oleja;
- 2 bobkové listy;
- soľ;
- čierne korenie.
Doba varenia: 95 minút.
Kalorický obsah: 85 kcal / 100 g.
- Hrach je potrebné dvakrát umyť, zaspať v studenej vode a nechať 2,5 hodiny;
- Naplňte nádobu vodou, dolejte pripravený hrášok a varte 45 minút;
- Rebrá nakrájané na porcie, poslané na panvicu s hráškom;
- Cibuľu nakrájajte, mrkva nakrájajte na tenké prúžky alebo ich potrite, smažte v olivovom oleji po dobu 7 minút, podľa potreby predĺžte čas vyprážania;
- Zemiaky nakrájame na kocky a spolu s pražením ich pošleme na panvicu, varíme 12 minút;
- Po varení pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Kapustová polievka s kapustou
Pre 8-10 porcií budete potrebovať:
- 380 g bielej kapusty;
- 3 veľké zemiaky;
- 2 stredné cibule;
- 2,75 litra vody;
- 300 g karbonátky;
- 20 g olivového oleja;
- soľ;
- čierne korenie;
- kôpor;
- bobkový list
Doba varenia: 50 minút.
Kalórie: 52 kcal / 100 g.
- Cibuľu nakrájajte na strednú kocku, smažte v zlatom oleji až do zlatých tónov;
- Mrkva trením alebo narezaním na tenké prúžky, pridáme do cibule a prevaríme 12 minút;
- Nakrájajte kapustu veľmi jemne, dajte ju do hrnca s vodou, varte 12 minút, potom pridajte karbonátky a varte ďalšie 4 minúty;
- Zemiaky nakrájame na kocky a spolu s varením ich posielame na panvicu, pridáme korenie, varíme na malom ohni, nezabudneme na miešanie, aby zemiaky nevarili;
- Na konci varenia pridajte bobkový list, posypte kôprom.
Pôstne polievky: jednoduché recepty na každý deň
Polievky bez mäsa nie sú len nízkokalorické, ale stále veľmi chutné, ktoré je možné denne variť, stráviť dosť času. Napríklad:
Pohánková polievka
Pre 8-10 porcií budete potrebovať:
- 230 gramov pohánky;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 15 g olivového oleja;
- 3,25 litra vody;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Doba varenia: 40 minút.
Kalorický obsah: 26 kcal / 100 g
- Naplňte nádobu vodou, vylejte premytú pohánku, varte 15 minút od momentu varu na strednom ohni;
- Brúste cibuľu, smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby;
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na strednú kocku, posypeme na panvicu a varíme 12 minút;
- 4 minúty pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie;
- Na konci varenia pridajte opraženú cibuľu.
rôsol
Pre 8 porcií budete potrebovať:
- 180 g jačmeňa;
- 3 veľké zemiaky;
- 35 g olivového oleja;
- 3,1 litra vody;
- 3 nakladané uhorky;
- 1 veľká mrkva;
- 1 cibuľa;
- koreniny;
- 2 bobkové listy.
Doba varenia: 70 minút.
Kalorický obsah: 21 kcal / 100 g
- Naplňte nádobu vodou a priveďte do varu;
- Perlové perly sa dvakrát umyjú, vložia do hrnca s vriacou vodou, varia 40-50 minút;
- Nakrájajte cibuľu, smažte na zlatých tónoch v olivovom oleji;
- Rozotrite mrkvu alebo nakrájajte na tenké prúžky, smažte cibuľou po dobu 15 minút, bez zatvorenia veka;
- Uhorky jemne narezané, pridáme na zeleninu a smažíme pod vekom 15 minút;
- Do jačmeňa pridajte zemiaky, varte 12 minút za miešania;
- 4 minúty pred pripravenosťou pošleme zeleninu do polievky, podľa potreby pridáme soľ, dáme naše obľúbené korenie;
- Po varení pridajte bobkový list a polievku nechajte stáť 10 minút.
Vaječná polievka
Pre 10 porcií budete potrebovať:
- 2 surové vajcia;
- 2 veľké zemiaky;
- 150 g kužeľov;
- 2,50 litra vody;
- 1 cibuľa;
- 20 g olivového oleja;
- kôpor;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie: 22 kcal / 100 g.
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo stredné kocky;
- Dáme ich na panvicu, varíme od momentu varu asi 6 minút, potom nalejeme rohy, pokračujeme variť 8 minút;
- Nakrájajte cibuľu, smažte až do zlatých odtieňov olivového oleja;
- Rozbijeme vajcia do šálky, pridáme soľ a rozbijeme vidličkou asi 30 sekúnd;
- 1 minútu pred pripravenosťou tenký prúd nalejeme do polievky za stáleho miešania;
- Hotové jedlo je korenie, posypeme kôprom.
Chutné polievkové recepty pre deti menu
Varenie polievok každý deň pre detskú diétu nevytvára veľké problémy pre hostesky, pretože recepty sú pomerne jednoduché, pripravte sa rýchlo a ukáže sa, že sú veľmi výživné.
Mliečna polievka so zeleninou
Pre 6-8 porcií budete potrebovať:
- 1,7 litra mlieka;
- 0,4 litra vody;
- 1 malá cibuľa;
- 300 g bielej kapusty;
- 2 stredné zemiaky;
- 20 g ghí;
- soľ podľa chuti
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie: 48 kcal / 100 g.
- Kapusta jemne drvená;
- Mlieko kombinovať s vodou, priviesť do varu ľahké a poslať ho do kapusty. Varte 7 minút za stáleho miešania;
- Zemiaky sme porezali v malých tyčinkách, poslali sme ich na panvicu a pokračovali v varení ďalších 12 minút pri nízkom teple, pričom nezabudli na miešanie;
- Cibuľu jemne nakrájajte na smotane, až kým nebude zlatistá;
- 4 minúty pred pripravenosťou pošleme vyprážanú cibuľu na polievku a soľ podľa chuti.
Polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Pre 6 porcií polievky pre deti budete potrebovať:
- 350 g kuracie filé;
- 1 surové vajcia;
- 35 gramov ražnej múky;
- 2,5 litra vody;
- 2 veľké zemiaky;
- pol cibule;
- 1 stredná mrkva;
- 100 g vaječných rezancov;
- banda kôprom;
- soľ podľa chuti
Čas prípravy trvá 25-30 minút.
Kalórie: 35 kcal / 100 g
- Kuracie filety otočíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, pridáme vajce a múku, dobre premiešame, vytvoríme mäsové guličky a pošleme ich do mrazničky na 15 minút;
- Nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky;
- Mrkva trením alebo narezaním na tenké prúžky;
- Nádrž na varenie naplníme vodou, pošleme na ňu mäsové guľky a pripravíme zeleninu, pridáme kôpor a nastavíme režim "Polievka" na pomalý varič;
- 8 minút pred pripravenosťou pridajte vaječné rezance, soľ.
Jednoduché recepty chutných polievok na každý deň umožnia starostlivým ženám ušetriť dostatok času a zároveň získajú nádherný výsledok, ktorý je schopný dodať skutočné gastronomické potešenie a potešiť celú rodinu!
Ďalší recept na lahodnú polievku je v ďalšom videu.
