Ako variť kurča v krémovej omáčke

Mäso kuracieho prsia, ak je oheň mierne preexponované, okamžite zaschne. Preto sa často pripravuje v omáčkach, z ktorých najobľúbenejšie je krémová. Kombinácia kuracieho mäsa a smotany ho robí neuveriteľne citlivým. Okrem klasiky, existuje veľa receptov, ktoré využívajú túto elegantnú kombináciu - kurča a smotanu.

Kuracie recept na smotanovej omáčke (klasický)

Tam je základný, klasický recept, všetky ostatné sú variácie. Recept je pomerne jednoduchý a zároveň má rafinovanú chuť. Pre dve porcie kurčiat v krémovej omáčke potrebujete:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 20 g múky;
  • 1 pohár smotany;
  • 30 ml oleja na varenie;
  • 20 g masla;
  • soľ, korenie podľa potreby.

Príprava trvá: 30 min.

Kalórie na 100 g: 270 Kcal.

Nakrájajte filet na kúsky na vyprážanie. Fritujte vo vyhrievanom slnečnicovom oleji až do ľahkej kôry. V suchej panvici smažte múku, keď sa zmení na zlatú, premiešajte v masle.

Zmiešajte smotanu, soľ, korenie a zalejeme múkou s maslom. Nakrájané kúsky kurča nalejeme s výslednou omáčkou.

Počas miešania počkajte na var, znížte oheň takmer na minimum, pripravte sa pod vekom približne ďalších 10-15 minút. Podávajte s prílohou.

Kuracie mäso so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Mnohí ľudia dávajú prednosť variť kurča v krémovej omáčke s pridaním húb. Najlepšie sa tu hodia huby. Kombinácia kurčiat, smotany a šampiňónov je pôvodne francúzska a vo francúzskej kuchyni milujú smažiť na masle. Pre dve porcie tohto pokrmu potrebujete:

  • 500 g šampiňónov;
  • Nd libra kuracieho filé;
  • 1 cibuľa;
  • 1 pohár smotany;
  • 20 g masla;
  • greeny;
  • Provence bylinky podľa chuti;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soli.

Príprava trvá: 30 min.

Kalórie na 100 g: 86 Kcal.

Cibuľa, nakrájaná, ako chcete, trochu potu na masle. Dajte kuracie kúsky do tej istej panvice.

Potom, čo kurča mierne opečené, pošlite tam šampiňóny, ktoré nie sú príliš jemne nasekané. Je lepšie, aby sa šampiňóny neplachovali, ale ich čistili, inak sa pri praní vo vode vzdajú všetkej vône.

Potom, čo sa zmäknú, a to sa stane asi za 3 minúty, nalejte všetok krém, zredukujte teplo a vyložte ďalších 15 minút, pridajte cesnak, drvený cesnak, soľ a korenie na panvicu, 3 minúty pred pripravenosťou. Podávajte s prílohou.

Kuracie mäso so smotanovou cesnakovou omáčkou s brokolicou

Kurča v omáčke ešte nie je samostatným pokrmom, ale potrebuje prílohu. Ale môžete variť okamžite so zeleninou. Brokolica kapusta je teraz veľmi populárna - je zdravá, chutná a vyzerá veľmi svetlá.

Kombinácia bielkovín a zelenej zeleniny je ideálna, je to naozaj zdravé jedlo. Môžete piecť v rúre, ale v neprítomnosti takejto, alebo čas na to, je to úplne možné urobiť v panvici. Brokolica nepotrebuje predchádzajúce obarenie. Na varenie pre dvoch potrebujete:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 1 pohár smotany;
  • 50 gramov syra;
  • 1 cibuľa;
  • libra kapusty z brokolice;
  • 20 ml oleja na varenie;
  • soľ a korenie, ak je to potrebné (vezmite do úvahy stupeň soli v syre).

Príprava trvá: 20 min.

Kalórie na 100 g: 98 Kcal.

Recept na kurča s brokolicou v krémovej cesnakovej omáčke na panvici je jednoduchý. V horúcom oleji najprv cibuľu smažte, potom pridajte kúsky kurčiat po 5 minútach, pridajte brokolicu na panvicu a celý krém nalejte.

Znížiť teplo, dusíme pod vekom, až kým kapusta nie je pripravená. 2-3 minúty pred koncom pridajte soľ, korenie a strúhaný syr.

Kuracie mäso na smotanovej kyslej smotanovej omáčke s cuketou v pomalom hrnci

Ako jedna z možností zdravej zeleniny zucchini fit. To tiež ide dobre s kuracím mäsom a smotanou. So všetkými týmito produktmi dokonale harmonizuje chuť paradajok a kyslej smotany. Takže pre prípravu štyroch porcií potrebujete:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 20 ml oleja na varenie;
  • 1 pohár smotany;
  • 50 g kyslej smotany;
  • pol pohára vody;
  • 20 g múky;
  • 1 paradajka;
  • 1 cibuľa;
  • 2 malé squash alebo polovica veľká;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • petržlen podľa chuti;
  • soľ, korenie podľa potreby.

Príprava trvá: 50 min.

Kalórie na 100 g: 55 Kcal.

Toto jedlo je ideálne pre viac varenie. Kuracie filety s cuketou v smotanovo kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci sa varia rýchlo a jednoducho. Cibuľu smažíme na masle na programe "vyprážanie" alebo "pečenie", až kým nie je priehľadná, pridáme nakrájané kuracie mäso a cuketu v kockách.

Potom, čo kurča prešlo bielym, pridajte nakrájané paradajky, z ktorých bola odstránená koža. Pridajte vodu a počkajte na var, potom zatvorte veko a preneste pomalý varič do režimu "kalenia" po dobu 20 minút.

Ďalšie, starostlivo, bez vytvárania hrudiek, vstúpiť do múky. Toto všetko nalejeme smotanou a kyslou smotanou a na rovnakom „kaliacom“ režime nechajte variť ešte 5 minút pridať petržlen, cesnak, korenie a soľ na panvicu 3 minúty pred varením.

Špagety s omáčkou z kuracích krémov

Vynikajúca, skutočne talianska kombinácia kuracieho mäsa, smotany a špagiet. Určite nenechá ľahostajných milovníkov chutné a husté jedlo. Skôr si zapíšte recept na varenie špagiet s kuracím mäsom v krémovej omáčke. Pre štyri porcie budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 1 cibuľa;
  • 20 g oleja na varenie;
  • 1 pohár smotany;
  • 1 balenie špagiet;
  • 100 gramov syra;
  • bazalka podľa chuti;
  • soľ, korenie podľa potreby.

Príprava trvá: 30 min.

Kalórie na 100 g: 102 Kcal.

Varíme cestoviny do štádia al dente. Cibuľu opečieme v oleji, na panvicu pridáme kuracie mäso a opečieme ďalších 5 minút.

Nalejte krém a potom 10 minút cez nízke teplo. Pridajte syr, soľ a korenie, miešajte, držte oheň až do začiatku námestia. Teraz môžete omáčku a špagety zamiešať alebo podávať samostatne. Mimochodom, Taliani dávajú prednosť zvlášť.

Kuracia pasta zapečená s omáčkou zo smotanového syra

Cestoviny a kurča sú elegantne kombinované, existuje veľa možností. Môžete tiež piecť cestoviny v omáčke v rúre. Taliani radšej kombinujú heterogénne omáčky s krátkymi druhmi cestovín, ako sú mušle, perie, pena. Na prípravu štyroch porcií tohto pokrmu je potrebné:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 1 balenie cestovín;
  • 1 mrkva;
  • 20 ml oleja na varenie;
  • 1 pohár smotany;
  • 100 gramov syra;
  • pol pohára vody;
  • soľ, korenie podľa potreby.

Príprava trvá: 30 min.

Kalórie na 100 g: 209 Kcal.

Uvažujme podrobne, ako variť pečené cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej syrovej omáčke v rúre. Najprv musíte variť cestoviny na al dente, aby nezmäkli v rúre. Je potrebné variť v osolenej vriacej vode, s rastlinným olejom, bez varenia 3 minúty pred časom uvedeným na balení.

Kuracie prsia, cibuľu a strúhanú mrkvu opečieme na kockách v horúcom oleji asi 5 minút. Dajte ich do formy s cestovinami a nalejte vodu.

V miske premiešajte smotanu, korenie, soľ a syr, nalejte cestoviny s kuracím mäsom a pošlite do rúry na teplotu 20 ° C 20 minút.

Kuracie cestoviny v krémovej paradajkovej omáčke

Ďalšia variácia kuracieho mäsa s cestovinami. Najťažšie zo všetkých možností ponúkaných s cestovinami.

Na prípravu štyroch porcií potrebujete:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 4 paradajky;
  • 20 ml oleja na varenie;
  • 30 g masla;
  • 20 g múky;
  • 1 pohár vody;
  • 1 pohár smotany;
  • 1 balenie cestovín;
  • muškátový oriešok, bazalka podľa chuti;
  • soli.

Príprava trvá: 40 min.

Kalórie na 100 g: 150 Kcal.

Varte cestoviny do štádia al dente.

Zahrejte maslo, nechajte rozdrvené strúčiky cesnaku otvorené v ňom a potom ich uchopte a vyhoďte. Nakrájanú cibuľu smažíme v tomto oleji a pridáme rozdrvené paradajky bez kože, je čas soľ omáčka, pridáme korenie a zelenú.

Pridajte pol pohára vody. Nasaďte malý oheň na varenie asi 20 minút, nepretržite sledujte, či sa paradajková omáčka nestáva príliš silnou.

Zapojte sa do krémovej omáčky. Múku smažíme až do zhnednutia a vmiešame do nej maslo. Jemne vložte krém a zvyšnú vodu, muškátový oriešok a soľ. Mieša sa, aby sa na oheň až do hustoty. Vypnite.

Nakrájajte kúsky kuracích pŕs jemne na masle. Teraz môžete kombinovať paradajkové a smotanové omáčky pridaním do kurčaťa.

Všetci spolu už prinášajú pripravenosť. Vypnite teplo a premiešajte s cestovinami. Podávajte na stole posypané čerstvou bazalkou.

Cestoviny v horčicovo-smotanovej omáčke s kuracím mäsom

Posledný spoločný recept na cestoviny s kombináciou kurčaťa a smotany je cestoviny s kuracím mäsom v horčicovo-smotanovej omáčke. Na jeho prípravu bude potrebné:

  • ≈ 500 g kuracie filé;
  • 1 balenie cestovín;
  • 1 cibuľa;
  • 20 ml oleja na varenie;
  • 20 ml vody;
  • 20 g cukru;
  • 1 pohár smotany;
  • 50 gramov syra;
  • 10 g horčičnej fazule;
  • soli.

Príprava trvá: 25 min.

Kalórie na 100 g: 203 Kcal.

Varte cestoviny až do polovice pripravený. Fry cibuľu na masle, kým transparentné, znížiť teplo, pridajte cukor a vodu, počkajte na rozpustenie cukru.

Dajte kurča na panvicu a počkajte, kým sa biely. Teraz môžete na panvici nahlásiť cestoviny a naliať smotanu. Počas miešania počkajte, kým omáčka nezhustne. 5 minút pred vybratím zo sporáku pridajte soľ, korenie, horčicu, posypte strúhaným syrom.

Tipy na varenie

Pre začiatočníkov a skúsených kuchárov bude užitočné prečítať si niekoľko tipov. Aj keď recepty a jednoduché, ale ešte niekoľko tipov nezasahujú, aby sa zabránilo nepríjemným prekvapeniam.

  1. Pri výrobe krémových omáčok stojí za to vedieť, že krém vyžaduje priemerný obsah tuku 20 až 25%. Ak je obsah tuku nižší, chuť nebude taká krémová a ak je viac, omáčka bude príliš hrubá. V neprítomnosti krému môžete použiť zmes kyslej smotany a múky. Ak je krém na ruky len veľmi tučný, je najlepšie ho riediť mliekom.
  2. Pre tých, ktorí sú prísne na diétu, je možné nahradiť krém s mliekom s lyžice múky, pre zahusťovanie. Chuť samozrejme nebude rovnaká.
  3. Ak chcete dať pokrm citrón na jedlo, je potrebné pripomenúť, že mliečne výrobky z prítomnosti kyselín zložiť. Ako voliteľný doplnok môžete jemne trieť s kôrou alebo použiť citrónovú papriku.
  4. Najlepšie zo všetkého je korenie Provencal byliny, bazalka, karí a rôzne kuracie korenie.
  5. Cibuľa je lepšie pridať prvú zložku a posledný cesnak.
  6. Keď sa omáčka privedie do varu, je lepšie ju neustále miešať, ale nechať ju variť samostatne a znížiť teplo.
  7. Huby a kuracie mäso by mali byť najlepšie čerstvé, nemrazené
  8. Pred varením musí byť kurča umyté a vysušené.
  9. Najlepšie je použiť prsné filety, pretože nemá prebytočný tuk.
  10. Na konci varenia by mala byť vždy pridaná soľ.
  11. Ako príloha pre kurča, zeleninu, ryžu a zemiakovú kašu vyzerajú lepšie.

Všetky vyššie uvedené možnosti varenia kurčiat v krémovej omáčke spolu s týmito tipmi sú praktické výhry. Vzhľadom k tomu, že je ľahké variť, a chuť bude určite veľa. Tieto jedlá budú vyhovovať každý deň a horúce na dovolenku.

Ďalšie video je ďalší recept na kurča v krémovej omáčke.