Ako variť droždie na pizzu

Zdravá a správna výživa, šport a denné váženie - to všetko vám umožní zabudnúť na mnohé zdravotné problémy a mať vynikajúcu postavu. Niekedy je však túžba ustúpiť od prísnych pravidiel a variť nezvyčajné jedlo - pizzu.

Ak si vyberiete tie správne ingrediencie, stane sa zdrojom živín a vitamínov. Kvasnicové cesto na pizzu je vynikajúcim základom pre toto jedlo, takže pre každého hosteska musí byť v banke uložených niekoľko jednoduchých receptov.

Ako rýchlo urobiť droždie pizza cesta

Úspora času v kuchyni - sen väčšiny gazdiniek, takže recept na droždie, ktoré sa vykonáva v priebehu niekoľkých minút, bude hit v kuchyni. Aby ste mohli pokračovať v príprave základov, budete potrebovať súbor zložiek, ktoré sú známe tým, ktorí majú záujem o pečenie:

• vysoko kvalitná pšeničná múka - 2-2,5 šálok;
• droždie (môžete použiť akékoľvek, pokiaľ sú čerstvé) - 25 g;
• voda (filtrovaná, nevarená) - 340 ml;
• granulovaný cukor (ideálne bez aromatických plnív) - 8 g;
• soľ - množstvo je určené podľa chuti;
• maslo (môžete použiť trochu rozpustené) maslo - 35 g.

Doba varenia - 20 minút.

Kalorický obsah cesta na pizzu (100 g) - 207 kcal.

Kroky správnej prípravy:

1. Voda pripravená na použitie v recepte by sa mala mierne zohriať (do 21-23 hodín)⁰);
2. Pridajte k nemu droždie a cukor, rýchlo a dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia;
3. V inej nádobe zmiešajte múku (nemôžete preosiať) a soľ, potom nalejte vodu s kvasinkami do zložiek, zamiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek;
4. Maslo (v extrémnom prípade, margarín na pečenie) trochu taveniny, pridajte do zvyšku zložiek, snaží sa distribuovať v celom cesta rovnomerne, mix;
5. Na konci nádobu prikryjeme cesto (odporúča sa vybrať hlbokú panvicu) s uterákom a nechať 20 minút ohrievať.

Pripravenosť je ľahko určená - cesto by malo zväčšiť objem 2 krát. Potom je pizza základňa pripravená na valcovanie a plnenie plniek.

Recept na kysnuté cesto v mlieku na tenkú pizzu

Pizza je jedlo, ktoré môže byť pripravené ako na husté a našuchorené cesto (tradične v Spojených štátoch) a na tenkej (talianskej verzii). Ak chcete presne tenké, musíte užiť nasledujúce zložky:

• múka (pšenica) - 400 g;
• mlieko - 220 ml;
• vajce (kuracie) - 2 kusy (ak použijete veľkú, potom si môžete vziať 1 kus);
• maslo - 45 g;
• droždie (suché vrecúško) - 5 g;
• cukor (piesok) a soľ (bez príchutí a aromatických prísad) - 1 lyžička. (ale môže byť zvýšená podľa chuti).

Doba prípravy tenkého cesta na mlieko je 1 hodina.

Obsah kalórií pizzového základu na 100 g je 324 kcal.

Kroky prípravy cesta:

1. Mlieko sa zahrieva (ale nie variť);
2. Kvasnice nalejte do mlieka, dobre premiešajte, nechajte zmes 15 minút teplú;
3. Potom pridajte vajcia (a žĺtok a bielu) do zmesi, soľ a dobre premiešajte;
4. Potom jemne zalejeme múku (v malom pramiene a neustále miešame), snažíme sa zabrániť tvorbe hrudiek;
5. Pridajte cukor a rozpustené maslo, všetko dobre premiešajte;

Až kým nie sú pripravené na miesenie rúk. Ponechajte "fit" v nádobe pokrytej uterákom alebo handričkou (30 minút).

Puff kvasnice pizza cesta

Rýchlo sa pripravuje a veľmi chutné cesto na kvasnice na pizzu, ako aj iné druhy pečiva, pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• múka (pšenica / s) - 700-750 g;
• maslo (ochladené) - 300 g;
• droždie (suché) - 6 g (1 sáčok);
• mlieko (krava) - 135 ml;
• voda - 80 ml;
• prášok do pečiva - 5 g;
• vajce (kuracie) - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• cukor (piesok, bez chuti) - 3 lyžičky.

Doba varenia - 2,5 hodiny.

Kalorický obsah testu (100 g) - 359 kcal.

Kroky prípravy lístkového cesta:

1. Ohrejte vodu, nalejte do nej droždie a väčšinu cukru, dobre premiešajte, nechajte 35-45 minút teplé (kým sa neobjavia bubliny);
2. K zmesi sa pridajú vajíčka (biele a žĺtok) a mlieko s bublinkami, obsah sa musí dobre premiešať (bez porazenia);
3. Preosejte múku, pridajte cukor a prášok do pečiva, premiešajte suché prísady;
4. Maslo (nevyhnutne chladné), nakrájané na malé kúsky (bez dotyku), každý kúsok rolujte v múkovej zmesi;
5. Potom zmiešajte maslo s múkou a nalejte vodu s kvasinkami do týchto zložiek, premiešajte rýchlo, ale jemne (nie na dlhú dobu - 2-3 minúty, aby sa zachovalo vrstvenie);
6. Z cesta vytvorte cesto vo forme gule, nechajte ho na chladnom mieste 2 hodiny a obalte ho plastovým obalom.

Potom je cesto pripravené na použitie.

Ako uvariť pizzu v rúre na kysnuté cesto

Na varenie pizze na cesto na kvasinky s použitím rúry budete potrebovať nasledujúce zložky (klasické pre väčšinu druhov tohto pokrmu):

• Paradajková omáčka (alebo obyčajné čerstvé paradajky) - 5 polievková lyžica. alebo 2-3 kusov;
• tvrdý syr - 200 g;
• cibuľa (nepovinné) - 1 ks;
• olivy - 10 ks.

Doba varenia - 40 minút.

Kalórie v 100 g pizze - 247 kcal.

Kroky varenia:

1. Ako základ sa používa hotové cesto (domáce alebo zakúpené) - je potrebné ho zvinúť do požadovaného tvaru (klasický - kruh);
2. Základ by mal byť najprv natretý paradajkovou omáčkou;
3. Paradajky sa musia umyť a nakrájať na malé kúsky alebo polovice kruhov;
4. Syrové rošty;
5. Ak sa používa cibuľa, mali by sa tiež ošúpať a narezať;
6. Paradajky a cibuľa sa umiestnia na pripravený podklad;
7. Olivy nakrájame na polovicu a ozdobíme pizzu (rovnomerne rozloženú);
8. Strúhaný syr by mal byť posypaný pizzou;
9. Rúra sa musí ohrievať na 180 ° C⁰;
10. Panvicu dajte na 15 minút.

Hotové pizze podávame, nakrájame na trojuholníkové kusy.

Ako variť pizzu v peci z listového cesta

Použitím lístkového cesta na pizzu si môžete pripraviť chutnú a uspokojujúcu verziu tohto pokrmu. Na plnenie by sa mala použiť sada zložiek:

• na výber - kečup alebo paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice.
• syr (tvrdý) - 300 g (možno zvýšiť na 400 g);
• klobása (údená) - 14 kusov;
• olivy (alebo olivy) - 100 g;
• paradajky - 4 kusy;
• rastlinný olej - 15 ml (1 polievková lyžica).

Doba varenia (vrátane prípravy náplne) - 40 minút.

Obsah kalórií (100 g / 1 plátok pizze) - 377 kcal.

Kroky varenia pizze:

1. Pripravte si cesto (domáce, nezmrazené, môžete ho okamžite vyvaľať), zakúpte si odmrazenie a nechajte ich aspoň 20 minút namočiť (viac času, ak to čas dovolí);
2. Klobása by mala byť narezaná na kúsky alebo kocky;
3. Umyte paradajky a nakrájajte na plátky;
4. Rozotrite syr pomocou jemného strúhadla;
5. Nakrájajte olivy (alebo olivy) a položte ich na pizzu;
6. Nasaďte rastlinný olej rovnomerne na plech a vložte cesto;
7. Rozložiť všetky potrebné zložky v jednotnom množstve;
8. Rúru predhrejte (180 ° C)⁰), pizza pecte na 15 minút (nechajte ju stáť ďalších 5 minút).

Podávajte teplé, nakrájajte na porcie čajom alebo nápojmi.

Užitočné tipy

Varenie pizza má niekoľko tajomstiev. Takže, aby sa cesto vzduchu, múka je lepšie preosiať, aj keď máte v úmysle použiť prášok do pečiva.

Na varenie pizze môžete použiť akékoľvek produkty, ktoré zostali v chladničke od večere alebo obeda. Toto jedlo naznačuje, že môžete miešať rôzne potraviny - huby, mäso a zeleninu.

Rezanie pizze na horúce kúsky je najlepšie horúce, inak sa syr stvrdne a proces sa bude komplikovať. Znížte množstvo kalórií pomocou celozrnnej múky alebo odstredeného mlieka. Veľa cukru by sa nemalo používať, pretože cesto rýchlo horí.

Pridajte jogurt bez ovocia alebo ryazhenka, aby ste ochutnali sladkosti. Puff droždie by nemalo byť hnetené ručne alebo silno pritlačené.

A ďalší recept na pizzu na cesto - v ďalšom videu.

Pozrite si video: Recept na domácí pizzu! (Apríl 2024).