Ako variť kastról zemiakov a mletého mäsa

Pravdepodobne neexistuje žiadna národná kuchyňa v európskych krajinách, ktoré by nevytvorili niekoľko vlastných, špeciálnych receptov na zemiakové kastroly. Recepty nájdete v talianskej, švédskej, francúzskej a samozrejme ruskej kuchyni. Zemiaky sa zdajú byť vyrobené, aby sa lahodné rajnice. Dobre sa hodí k hubám, rybám, syrom a mäsu.

Zemiakový kastról s mletým mäsom

Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť aj hotové mleté ​​mäso z vareného mäsa.

Ingrediencie pre hrniec:

  • 1 kg zemiakov;
  • 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
  • stredne veľká cibuľová hlava;
  • 0,1 kg tvrdého syra;
  • vajcia (veľké) - 3 kusy;
  • 15 g soli;
  • 2 štipce - mleté ​​čierne korenie;
  • 10 ml rastlinného oleja - na namazanie formy;
  • 3 vetvičky zelene (dekorácia misky).

Pečenie kastrolu trvá 40 minút, kalórie - 309 kcal.

Metóda varenia:

  1. Ošúpajte zemiakové hľuzy, nakrájajte na 4 časti. Varíme ako obvykle - varíme zemiaky, soľ po varení;
  2. Pridajte mleté ​​mäso s jemne nakrájanou cibuľkou, okorente korením, soľou podľa chuti. Ruky dôkladne premiešame mleté ​​mäso a ľahko ho smažíme;
  3. Keď sú zemiaky varené, mali by ste ich rozmiešať. Potom sa nechá 5 minút vychladnúť. Potom pridajte dve vajcia do pyré, zamiešajte trochu čierneho korenia a soli;
  4. Budete potrebovať formulár s vysokými stenami, ktoré musia byť ošetrené olejom. Potom dajte polovicu zemiakovej kaše na dno formulára, rovnomerne na ňu rozotrite, ďalšiu vrstvu zemiakov;
  5. Top kastról posypaný strúhaným syrom;
  6. Pre krásnu kôru sa uistite, že ste namazali vrchnú vrstvu porazeného vajca;
  7. Miska sa varí 25 minút pri 180 stupňoch;
  8. Ozdobte kastról s nasekanými zelenými podľa vašich predstáv.

Baklažán baklažán s mletým mäsom a zemiakmi

Na prípravu tohto kastrolu môžete použiť mleté ​​mäso z rôznych odrôd a čerstvý baklažán.

Požadované produkty:

  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 900 gramov;
  • pravidelné cibule - 2 hlavy;
  • cesnak (klinček) - 2 kusy;
  • 600 gramov baklažánu;
  • 120 ml olivového (rafinovaného) oleja;
  • 1 vetvička rozmarínu a tymiánu;
  • korenie podľa chuti;
  • paradajka - 2 kusy;
  • 500 g zemiakov;
  • 1 šálka - mlieko;
  • múka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • tukový krém - 150 gramov;
  • vajec;
  • 60 gramov - maslo.

Na prípravu misky to bude trvať určitý čas - 1 hodinu 25 minút, jedna dávka - 370 kcal.

Varenie kastrolu v rúre:

  1. Zemiaky uvaríme v ich koži, preto ich dôkladne umyjeme štetcom;
  2. Žiarovky, strúčiky cesnaku nakrájame na kocky. Nakrájajte baklažán pozdĺžne na 7 mm hrubé rezy a smažte v olivovom oleji (môže byť slnečnicový);
  3. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zeleninu na mäsovú hmotu, ochutnajte korením podľa chuti;
  4. Pripravené mleté ​​poter na panvici s maslom. Netrvá dlhšie ako päť minút;
  5. Nakrájajte paradajky a zemiaky;
  6. Namažte vhodnú formu rastlinného oleja. Dajte do neho výrobky v nasledujúcom poradí: baklažán, paradajky, zemiaky, vyprážané mleté ​​mäso;
  7. Fry 4 polievkové lyžice. lyžice múky na masle až do karamelizácie. Do tejto zmesi pridajte mlieko, kyslú smotanu, vajce, soľ, korenie. Po varení premiešajte a vypnite;
  8. Výsledná omáčka naleje kastról. Varte v rúre 50 minút.

Kastról cuketa s mletým mäsom a zemiakmi

Miska bude chutnejšia, ak ju uvaríte na zemiakovom cesto s pridaním cukety.

Ingrediencie pre hrniec:

  • 0,5 kg mletého kuracieho prsníka;
  • 100 gramov syra (čedar);
  • 0,5 kg zemiakov (výhodne mladých);
  • preosiata múka - 500 gramov;
  • vrece droždia vážiace 7 gramov;
  • mladé squash strednej veľkosti - 1 ovocie;
  • 30 gramov - rastlinný olej.
  • ochutnať korením.

Varenie bude trvať 2,5 hodiny, kalórie na jednu porciu - 410 kcal.

Odporúčania varenia:

  1. Zvyčajný spôsob varenia zemiakov (celé hľuzy). Pre prácu potrebujete mierne vychladené zemiaky, takže po varení ho necháme na stole;
  2. Vo veľkej miske kombinujte droždie s múkou a uvarené zemiaky (polovicu) nastrúhajte priamo do tejto nádoby. V tomto procese sú všetky zložky zmiešané tak, že nie sú žiadne hrudky a hmota je homogénna;
  3. Odstráňte šupku z cukety. Nasypte jednu polovicu a pridajte do zemiakového cesta. V tejto hmote, musíte zadať rastlinný olej, 180 ml prevarenej vody, strúhaný syr (polovica). Cesto umyte rukami, prikryte handričkou. Nechajte ho stáť v teple;
  4. Zostávajúca zelenina - zemiaky, squash nakrájané na plátky, hrúbka 0,5 cm;
  5. Namažte formu a položte na dno cesta, vyhladite ho rukami. Aby sa nelepil na ruky, musia byť navlhčené vodou;
  6. Mleté kuracie mäso, zemiakové kruhy, cuketa sa náhodne rozdelia na cesto;
  7. Posypte všetky prísady olivovým olejom, posypte syrom na vrchole. Varte v rúre 50 minút pri teplote 175-180 ° C.

Kastról so zemiakmi, mletým mäsom a šampiňónmi

Ako urobiť varené kastról bol obzvlášť chutný. Tajomstvo je jednoduché: ak pridáte vyprážané huby do kastrolu, jeho chuť sa výrazne zlepší.

Bude potrebné:

  • 200 gramov húb (šampiňóny);
  • pol balenia masla;
  • cesnak (klinček) - 2 kusy;
  • veľké zemiaky - 1 kg;
  • 500 g mletého morčacieho mäsa alebo kurčiat.

Celková doba varenia je 2 hodiny 30 minút, kalorický obsah je 225 kcal.

Ako variť:

Nakrájajte šampiňóny a nakrájajte strúčiky cesnaku. V horúcom oleji najprv smažte cesnak a potom pridajte huby. Tento proces bude trvať 15 minút. Odstráňte huby v inej nádobe, opekané mäso na tej istej panvici. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, rozdelíme na 3 časti.

Na prípravu je lepšie mať okrúhly tvar, namazať olej a vložiť ingrediencie v nasledujúcom poradí:

  • prvá časť zemiakov, posypaná olejom, soľou a korením;
  • pečené mleté ​​mäso, v žiadnom poradí;
  • polovice vyprážaných šampiňónov;
  • druhá časť zemiakov, sezóna rovnakým spôsobom ako prvá časť;
  • druhá polovica húb;
  • 3 časti zemiakov (posypeme olejom, pridáme korenie), prikryjeme fóliou.

Varte 60 minút v rúre, teplota je od 180 do 200 stupňov. Hotový hrniec otočte na okrúhlu misku av tejto forme podávajte.

Ako variť kastról zemiakov a mletých rýb

Špeciálna chuť k tomuto pokrmu dáva rybám. Vynikajúca chuť v kombinácii so zdravotnými výhodami: trochu kalórií a tukov.

Požadované zložky:

  • 150 ml čerstvého mlieka;
  • rybie filé (tresku alebo tresku jednoškvrnnú);
  • zemiaky - 1 kg;
  • pohár smotany;
  • cibuľa (veľká) - 1 kus;
  • 2 gramy bieleho (mletého) korenia;
  • citrón - 1 štipka;
  • 60 gramov - rastlinný olej;
  • 3 vetvičky petržlenu;
  • korenia.

Miska sa varí 1,5 hodiny. V každej porcii - 295 kcal.

Metóda varenia:

  1. Varte obvyklým spôsobom mletých rýb. Chop petržlenu listy. Cibuľu rozkrájajte na polkruhy a hnedú na masle;
  2. Vyberte si správny tvar, ropný vrt. Dajte mleté ​​ryby na dno, posypte rastlinným olejom, posypte korením, zelenými, kôrou. Zložte cibuľu na vrchole;
  3. Ak nemáte radi citrónovú kôru, môžete ju nahradiť bobkovým listom;
  4. Pripravte zemiaky: umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky (najlepšie tenké);
  5. Na rozdrvené ryby rozotrite zemiakové plátky v niekoľkých vrstvách. V tomto prípade každú vrstvu okyslite soľou;
  6. Zmiešajte tukový krém a pohár mlieka vo veľkej šálke, s touto zmesou nalejte prefabrikované kastrólky;
  7. Pečte 60 minút v rúre. Keď sa vrchná vrstva stane krásnou, zlatou, môžete dostať kastról;
Dobrá rada: tak, aby vrchná vrstva nevyschla sucho, je potrebné ju niekoľkokrát stlačiť počas varenia pomocou špachtle;

Široká forma je výhodná, pretože vrstvy zemiakov v ňom sú menšie, čo znamená, že pokrm sa bude variť rýchlejšie.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v pomalom hrnci

Vďaka pomalému variču môžete rýchlo variť chutné diéty.

Bude to:

  • zemiaky - 700 gramov;
  • 2 hlavy - cibuľa;
  • 200 gramov mletého mäsa;
  • 100 gramov - syr (čedar);
  • mlieko - pol pohára;
  • strúčik cesnaku;
  • bobkový list;
  • krém - 1 šálka;
  • 30 g roľníckeho oleja;
  • korenia.

Doba varenia - 55 minút. V každej porcii - 290 kcal.

Recept na kastról s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci:

  1. Prípravný proces: skontrolovať multicooker, rozložiť potrebné produkty;
  2. Peel zelenina: zemiaky, cibuľu. Skartujte ich kruhy. Nakrájajte strúčik cesnaku;
  3. Vyberte nádobu z multicooker a namažte ju olejom. Zloženie vrstvené: zemiaky, cibuľa, mleté. Nalejeme ich zmesou mlieka a smotany, nasypeme nasekaným cesnakom, soľou, korením, položíme bobkový list;
  4. Na vrchole posypte strúhaným syrom. Na časovači zariadenia zvoľte režim pečenia. Po jednej hodine bude pokrm pripravený.

V závislosti od výrobkov, ktoré sa pridávajú do zemiakov, je výsledkom denné jedlo alebo slávnostné, rybie alebo mäsové jedlo. Bon appetit!

Ďalší recept na lahodný kastról mletého mäsa a zemiakov - v ďalšom videu.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...