ZEMIAKOVý KASTRóL S MLETýM MäSOM: V RúRE, V POMALOM HRNCI

Pravdepodobne neexistuje žiadna národná kuchyňa v európskych krajinách, ktoré by nevytvorili niekoľko vlastných, špeciálnych receptov na zemiakové kastroly. Recepty nájdete v talianskej, švédskej, francúzskej a samozrejme ruskej kuchyni. Zemiaky sa zdajú byť vyrobené, aby sa lahodné rajnice. Dobre sa hodí k hubám, rybám, syrom a mäsu.

Zemiakový kastról s mletým mäsom

Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť aj hotové mleté mäso z vareného mäsa.

Ingrediencie pre hrniec:

1 kg zemiakov;
0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
stredne veľká cibuľová hlava;
0,1 kg tvrdého syra;
vajcia (veľké) - 3 kusy;
15 g soli;
2 štipce - mleté čierne korenie;
10 ml rastlinného oleja - na namazanie formy;
3 vetvičky zelene (dekorácia misky).

Pečenie kastrolu trvá 40 minút, kalórie - 309 kcal.

Metóda varenia:

Ošúpajte zemiakové hľuzy, nakrájajte na 4 časti. Varíme ako obvykle - varíme zemiaky, soľ po varení;
Pridajte mleté mäso s jemne nakrájanou cibuľkou, okorente korením, soľou podľa chuti. Ruky dôkladne premiešame mleté mäso a ľahko ho smažíme;
Keď sú zemiaky varené, mali by ste ich rozmiešať. Potom sa nechá 5 minút vychladnúť. Potom pridajte dve vajcia do pyré, zamiešajte trochu čierneho korenia a soli;
Budete potrebovať formulár s vysokými stenami, ktoré musia byť ošetrené olejom. Potom dajte polovicu zemiakovej kaše na dno formulára, rovnomerne na ňu rozotrite, ďalšiu vrstvu zemiakov;
Top kastról posypaný strúhaným syrom;
Pre krásnu kôru sa uistite, že ste namazali vrchnú vrstvu porazeného vajca;
Miska sa varí 25 minút pri 180 stupňoch;
Ozdobte kastról s nasekanými zelenými podľa vašich predstáv.

Baklažán baklažán s mletým mäsom a zemiakmi

Na prípravu tohto kastrolu môžete použiť mleté mäso z rôznych odrôd a čerstvý baklažán.

Požadované produkty:

mleté bravčové a hovädzie mäso - 900 gramov;
pravidelné cibule - 2 hlavy;
cesnak (klinček) - 2 kusy;
600 gramov baklažánu;
120 ml olivového (rafinovaného) oleja;
1 vetvička rozmarínu a tymiánu;
korenie podľa chuti;
paradajka - 2 kusy;
500 g zemiakov;
1 šálka - mlieko;
múka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
tukový krém - 150 gramov;
vajec;
60 gramov - maslo.

Na prípravu misky to bude trvať určitý čas - 1 hodinu 25 minút, jedna dávka - 370 kcal.

Varenie kastrolu v rúre:

Zemiaky uvaríme v ich koži, preto ich dôkladne umyjeme štetcom;
Žiarovky, strúčiky cesnaku nakrájame na kocky. Nakrájajte baklažán pozdĺžne na 7 mm hrubé rezy a smažte v olivovom oleji (môže byť slnečnicový);
Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zeleninu na mäsovú hmotu, ochutnajte korením podľa chuti;
Pripravené mleté poter na panvici s maslom. Netrvá dlhšie ako päť minút;
Nakrájajte paradajky a zemiaky;
Namažte vhodnú formu rastlinného oleja. Dajte do neho výrobky v nasledujúcom poradí: baklažán, paradajky, zemiaky, vyprážané mleté mäso;
Fry 4 polievkové lyžice. lyžice múky na masle až do karamelizácie. Do tejto zmesi pridajte mlieko, kyslú smotanu, vajce, soľ, korenie. Po varení premiešajte a vypnite;
Výsledná omáčka naleje kastról. Varte v rúre 50 minút.

Kastról cuketa s mletým mäsom a zemiakmi

Miska bude chutnejšia, ak ju uvaríte na zemiakovom cesto s pridaním cukety.

Ingrediencie pre hrniec:

0,5 kg mletého kuracieho prsníka;
100 gramov syra (čedar);
0,5 kg zemiakov (výhodne mladých);
preosiata múka - 500 gramov;
vrece droždia vážiace 7 gramov;
mladé squash strednej veľkosti - 1 ovocie;
30 gramov - rastlinný olej.
ochutnať korením.

Varenie bude trvať 2,5 hodiny, kalórie na jednu porciu - 410 kcal.

Odporúčania varenia:

Zvyčajný spôsob varenia zemiakov (celé hľuzy). Pre prácu potrebujete mierne vychladené zemiaky, takže po varení ho necháme na stole;
Vo veľkej miske kombinujte droždie s múkou a uvarené zemiaky (polovicu) nastrúhajte priamo do tejto nádoby. V tomto procese sú všetky zložky zmiešané tak, že nie sú žiadne hrudky a hmota je homogénna;
Odstráňte šupku z cukety. Nasypte jednu polovicu a pridajte do zemiakového cesta. V tejto hmote, musíte zadať rastlinný olej, 180 ml prevarenej vody, strúhaný syr (polovica). Cesto umyte rukami, prikryte handričkou. Nechajte ho stáť v teple;
Zostávajúca zelenina - zemiaky, squash nakrájané na plátky, hrúbka 0,5 cm;
Namažte formu a položte na dno cesta, vyhladite ho rukami. Aby sa nelepil na ruky, musia byť navlhčené vodou;
Mleté kuracie mäso, zemiakové kruhy, cuketa sa náhodne rozdelia na cesto;
Posypte všetky prísady olivovým olejom, posypte syrom na vrchole. Varte v rúre 50 minút pri teplote 175-180 ° C.

Kastról so zemiakmi, mletým mäsom a šampiňónmi

Ako urobiť varené kastról bol obzvlášť chutný. Tajomstvo je jednoduché: ak pridáte vyprážané huby do kastrolu, jeho chuť sa výrazne zlepší.

Bude potrebné:

200 gramov húb (šampiňóny);
pol balenia masla;
cesnak (klinček) - 2 kusy;
veľké zemiaky - 1 kg;
500 g mletého morčacieho mäsa alebo kurčiat.

Celková doba varenia je 2 hodiny 30 minút, kalorický obsah je 225 kcal.

Ako variť:

Nakrájajte šampiňóny a nakrájajte strúčiky cesnaku. V horúcom oleji najprv smažte cesnak a potom pridajte huby. Tento proces bude trvať 15 minút. Odstráňte huby v inej nádobe, opekané mäso na tej istej panvici. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, rozdelíme na 3 časti.

Na prípravu je lepšie mať okrúhly tvar, namazať olej a vložiť ingrediencie v nasledujúcom poradí:

prvá časť zemiakov, posypaná olejom, soľou a korením;
pečené mleté mäso, v žiadnom poradí;
polovice vyprážaných šampiňónov;
druhá časť zemiakov, sezóna rovnakým spôsobom ako prvá časť;
druhá polovica húb;
3 časti zemiakov (posypeme olejom, pridáme korenie), prikryjeme fóliou.

Varte 60 minút v rúre, teplota je od 180 do 200 stupňov. Hotový hrniec otočte na okrúhlu misku av tejto forme podávajte.

Ako variť kastról zemiakov a mletých rýb

Špeciálna chuť k tomuto pokrmu dáva rybám. Vynikajúca chuť v kombinácii so zdravotnými výhodami: trochu kalórií a tukov.

Požadované zložky:

150 ml čerstvého mlieka;
rybie filé (tresku alebo tresku jednoškvrnnú);
zemiaky - 1 kg;
pohár smotany;
cibuľa (veľká) - 1 kus;
2 gramy bieleho (mletého) korenia;
citrón - 1 štipka;
60 gramov - rastlinný olej;
3 vetvičky petržlenu;
korenia.

Miska sa varí 1,5 hodiny. V každej porcii - 295 kcal.

Metóda varenia:

Varte obvyklým spôsobom mletých rýb. Chop petržlenu listy. Cibuľu rozkrájajte na polkruhy a hnedú na masle;
Vyberte si správny tvar, ropný vrt. Dajte mleté ryby na dno, posypte rastlinným olejom, posypte korením, zelenými, kôrou. Zložte cibuľu na vrchole;
Ak nemáte radi citrónovú kôru, môžete ju nahradiť bobkovým listom;
Pripravte zemiaky: umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky (najlepšie tenké);
Na rozdrvené ryby rozotrite zemiakové plátky v niekoľkých vrstvách. V tomto prípade každú vrstvu okyslite soľou;
Zmiešajte tukový krém a pohár mlieka vo veľkej šálke, s touto zmesou nalejte prefabrikované kastrólky;
Pečte 60 minút v rúre. Keď sa vrchná vrstva stane krásnou, zlatou, môžete dostať kastról;

Dobrá rada: tak, aby vrchná vrstva nevyschla sucho, je potrebné ju niekoľkokrát stlačiť počas varenia pomocou špachtle;

Široká forma je výhodná, pretože vrstvy zemiakov v ňom sú menšie, čo znamená, že pokrm sa bude variť rýchlejšie.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v pomalom hrnci

Vďaka pomalému variču môžete rýchlo variť chutné diéty.

Bude to:

zemiaky - 700 gramov;
2 hlavy - cibuľa;
200 gramov mletého mäsa;
100 gramov - syr (čedar);
mlieko - pol pohára;
strúčik cesnaku;
bobkový list;
krém - 1 šálka;
30 g roľníckeho oleja;
korenia.

Doba varenia - 55 minút. V každej porcii - 290 kcal.

Recept na kastról s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci:

Prípravný proces: skontrolovať multicooker, rozložiť potrebné produkty;
Peel zelenina: zemiaky, cibuľu. Skartujte ich kruhy. Nakrájajte strúčik cesnaku;
Vyberte nádobu z multicooker a namažte ju olejom. Zloženie vrstvené: zemiaky, cibuľa, mleté. Nalejeme ich zmesou mlieka a smotany, nasypeme nasekaným cesnakom, soľou, korením, položíme bobkový list;
Na vrchole posypte strúhaným syrom. Na časovači zariadenia zvoľte režim pečenia. Po jednej hodine bude pokrm pripravený.