Ako variť syrovú polievku s roztopeným syrom

Každý vie, že prvé teplé jedlá majú pozitívny vplyv na ľudské telo, a to na jeho zažívacie a kardiovaskulárne systémy. Miska ako polievka urýchľuje metabolizmus tela a tiež normalizuje prirodzený metabolizmus. Okrem toho takmer všetky tekuté polievky obsahujú veľké množstvo prírodných a zdravých zložiek.

Existuje veľa rôznych receptov na varenie prvého pokrmu po celom svete. Existujú komplexné recepty, ktoré zahŕňajú veľké množstvo prísad, a tam sú jednoduché, ktoré nemusia tráviť veľa jedla a času. Z takýchto jednoduchých receptov možno odlíšiť polievku s roztaveným syrom. Tento recept k nám prišiel z Francúzska už dlhú dobu a teraz sa len vylepšuje.

Rady odborníkov na polievku

Aby bola polievka s roztopeným syrom nielen chutná, ale aj aby sa prezentovala, musíte dodržiavať nasledujúce odborné rady:

  1. Syr sa vloží do vývaru v množstve 100 až 120 gramov na liter kvapaliny. Zmieša sa krémová konzistencia s vyjadrenou chuťou syra.
  2. Pred položením syra by ste mali rozrezať na malé kocky a rozdrviť vidličkou. To umožní, aby sa syr úplne a rýchlo rozpustil vo vývare. V tomto prípade sa neodporúča používať strúhadlo, takže toľko produktu zostane na ňom.
  3. Na zlepšenie chuti sa odporúča použiť aspoň tri odrody roztaveného produktu.
  4. Ak recept na polievku zahŕňa prítomnosť zemiakov, potom by mal byť syr vyhodený do panvice po varení koreňovej zeleniny. V opačnom prípade sa zemiaky prejavia ako pevné a bez chuti.
  5. Po zavedení syra do panvice by sa mal oheň znížiť na minimum. Vzhľadom k tomu, so silným varom sa nerozpustí, ale bude prijatá do hrudiek, čo výrazne ovplyvní vzhľad a chuť.
  6. Najlepšie je podávať ražné sušienky alebo čerstvý biely chlieb do tejto horúcej misky.
  7. Pri výbere syra musíte venovať osobitnú pozornosť zloženiu, ktoré by nemalo obsahovať palmový olej a iné náhrady. Výrobok by mal byť len z prírodného mliečneho tuku, čerstvý.
  8. Nemali by ste variť takéto polievky pre budúce použitie, pretože po otepľovaní strácajú nielen chuť, ale aj užitočné vlastnosti.
  9. Po dokončení prípravy musíte pridať čerstvé bylinky a suché koreniny podľa chuti.

Najobľúbenejšie recepty na syrovú polievku

Kuchári z rôznych krajín pripravujú syrové polievky rôznymi spôsobmi. Ale v Rusku sú uvedené najbežnejšie recepty.

Zvyčajná možnosť s krutónmi

Tento recept je najjednoduchší, s minimálnym množstvom zložiek.

Potrebné komponenty na varenie:

  • 4 poháre vody;
  • 2.5 syry "Priateľstvo";
  • 2,5 lyžice masla;
  • 1 stredná žiarovka;
  • pol bochníka bieleho chleba;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

  • Nalejte vodu do panvice požadovaného objemu, dajte na vysoké teplo;
  • cibuľu jemne nakrájame, opečieme na masle;
  • rozdrvte syr na hlbokom tanieri, nalejte malé množstvo vriacej vody a dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia;
  • nakrájajte chlieb na rovné kocky, osušte ho na panvici s maslom;
  • vo vriacej vode nalejte výslednú syrovú zmes, dajte vyprážanú cibuľu a soľ;
  • pripravený na posypanie polievky na tanieroch, posypeme krutónmi, ozdobíme zelenými.

Doba varenia - 30 minút.

Kalórie na 100 gramov hotového pokrmu - 55 kcal.

Polievka s roztopeným syrom a šampiňónmi

Toto jedlo je veľmi uspokojujúce, pretože využíva bohatý vývar a mleté ​​hovädzie mäso.

Potrebné komponenty na varenie:

  • 2,5 litra hovädzieho vývaru;
  • 250 gramov rozpusteného syra;
  • 250 gramov čerstvých šampiňónov;
  • 250 gramov čerstvej sviečkovice;
  • jeden malý koreň zeleru;
  • päť stredne veľkých zemiakov;
  • jedna veľká cibuľa;
  • jedna veľká mrkva;
  • rafinovaný olej;
  • čerstvé bylinky (cibuľa, bazalka) a soľ podľa chuti.

Príprava:

  • mleté ​​mäso;
  • Umyte huby a nakrájajte na tenké plátky;
  • koreňová zelenina (cibuľa, mrkva a zeler) nasekaná na julienne a zemiaky - nakrájané na kocky;
  • varené mleté ​​mäso na horúcej panvici asi päť minút, potom pridajte huby. Po troch minútach pridajte na panvicu nasekanú zeleninu. Fry všetko dohromady asi päť minút;
  • vylejte do hrnca vriaceho vývaru, súčasne vložte zemiaky;
  • keď sa zemiaky varia, do polievky sa pridá jemne nasekaný syr, dôkladne sa premieša;
  • po úplnom rozpustení syra sa do polievky pridá soľ;
  • hotový pokrm sa naleje na porcie, zdobené nasekanými zelenými listami.

Doba varenia - 1 hodina 30 minút.

Kalórie na 100 gramov hotového pokrmu - 158 kcal.

Ako variť s roztopeným syrom a kuracím mäsom

Tento recept na syrovú polievku je veľmi jemný, uspokojivý a zároveň diétny. Je vhodný na každodennú obyčajnú večeru a na slávnostnú hostinu.

Potrebné komponenty na varenie:

  • 2 litre vody;
  • pol kilogramu kuracieho filé;
  • 200 gramov taveného syra;
  • dve malé žiarovky;
  • jedna mrkva;
  • päť stredne veľkých zemiakov;
  • 100 gramov masla;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  • nakrájame kuracie filé na štyri rovnaké časti, dáme na panvicu so studenou vodou;
  • Po ohreve sa na oheň varí asi 40 minút;
  • nakrájame zemiaky a cibuľu na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nasekáme palice.
  • cibuľu a mrkvu na opečenie s pridaním masla do zlatohnedej;
  • keď je filé varené, pridajte na panvicu nakrájané zemiaky, varte, kým nie je úplne uvarené;
  • na konci varenia pridajte rozdrvený syr a smažte do polievky. Celú konzistenciu varíme po dobu 3 - 4 minút. Pred vybratím z tepla sa soľ nasolí;
  • varenú polievku zalejeme do misiek av prípade potreby ozdobíme čerstvými petržlenovými lístkami.

Doba varenia - 60 minút.

Kalórie na 100 gramov hotového pokrmu - 76 kcal.

Syrová polievka

Ak budete postupovať podľa receptu, polievka je veľmi jemná, s vysokým obsahom kalórií a čo je najdôležitejšie pre horúce jedlo, pomaly sa ochladzuje.

Potrebné komponenty na varenie:

  • jeden liter vody;
  • štyri štandardné syrové tuky nie sú menšie ako 40-50%;
  • dve veľké cibule;
  • tri zemiaky;
  • 100 ml bieleho suchého vína;
  • 1 polievková lyžica pšeničnej múky;
  • maslo a olivový olej podľa potreby;
  • korenie, soľ a čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:

  • očistite a nakrájajte všetku potrebnú koreňovú zeleninu;
  • nalejte trochu olivového oleja do hrnca, zohrejte, pridajte vopred pripravenú koreňovú zeleninu. Fry po dobu dvoch minút za občasného miešania.
  • pridajte víno na panvicu s restovanou zeleninou, dusíme ďalšie dve minúty. Potom vylejte vriacu vodu cez zmes vína a zeleniny, výslednú polievkovú bázu varíme asi 20 minút pri nízkom teple;
  • varená zelenina potrebuje skimmer na posun do mixéra, je dobré ho poháňať;
  • vrátiť výslednú hmotu späť do hrnca a priviesť do varu;
  • vo varených zemiakových kašách v malých porciách pridajte dobre rozdrvený syr;
  • varené pyré polievka sedem minút, soľ a vyberte z tepla.

Doba varenia - 1 hodina 20 minút.

Kalórie na 100 gramov hotového pokrmu - 147 kcal.

Varenie ochutený prvý chod v pomalom hrnci

Táto kuchynská linka získala širokú popularitu medzi gazdinkami. V ňom môžete variť takmer akékoľvek jedlo, vrátane polievky zo smotanového syra.

Potrebné komponenty na varenie:

  • 1 liter vody;
  • jednu malú cibuľu;
  • jedna mrkva;
  • tri zemiaky;
  • dva tavené syry;
  • maslo, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Zelenina sa najprv pripraví (umyje, čistí a naseká).
  2. Malý kúsok masla, nakrájanú cibuľu a mrkvu sa umiestni do kontajnera na viacvrstvy.
  3. Nastavte na desať minútový režim "Pečenie".
  4. Potom sa do nádoby pridajú nasekané zemiaky a voda.
  5. Toto všetko je pripravené v režime "Pečenie" po dobu 30 minút.
  6. Po pridaní soli a vidličkovej kaše sa polievka rovnakým spôsobom varí ďalších desať minút.

Doba varenia - 1 hodina 25 minút.

Kalórie na 100 gramov hotového pokrmu - 58 kcal.

Tipy šéfkuchára

Ak chcete urobiť prvé teplé jedlo chutné, zdravé a chutné, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania od slávnych kuchárov:

  1. Varenie by malo byť výlučne z čerstvých a kvalitných výrobkov.
  2. Vyhnite sa akejkoľvek arómy.
  3. Pri varení používajte čerstvé zelené.
  4. Používajte iba osvedčené recepty, inak môžete zostať hladní.
  5. Syr by sa mal pridávať až po úplnom varení zemiakov a soli na konci varenia.
  6. Nikdy nepoužívajte slnečnicový olej pri varení syrových polievok. V tomto prípade je najlepšie ho nahradiť smotanou alebo olivovým.
  7. Pre krémovú chuť a konzistenciu môžete pri varení pridať trochu polievky alebo kyslej smotany.

Ako môžete vidieť, varenie syrová polievka je veľmi jednoduchá, najmä preto, že existuje veľa receptov: s hubami, kuracím mäsom.