Ako variť marinádu s kefírom pre bravčové kebab

Ak chcete získať lahodné, šťavnaté a mäkké špízy, mäso musí byť marinované. Najbežnejšie marinádové základy sú víno, granátové jablko a citrónová šťava, kivi, mliečne výrobky, cibuľa.

V kaukazskej kuchyni používajú kulinárski odborníci živé pivo na kebab. V niektorých prípadoch sa používa minerálna voda. V Gruzínsku dokonca vyrábať niekoľko druhov vína špeciálne pre marinádu.

V skutočnosti, správne marinované mäso je len polovica bitky. Je veľmi dôležité, aby ste ho dobre uvarili, nie aby ste ho pokazili.

Marináda recept na bravčové kebab s kefír

Pre túto marinádu budete potrebovať minimálny súbor produktov, ale zároveň bude mäso veľmi chutné a jemné.

zloženie:

  • krk - 500 g;
  • Šafran - 1 lyžička;
  • korenie, soľ - 2 lyžičky;
  • biokefir - 200 ml;
  • Aron - 0,5 tsp.

Príprava: 20 minút.

Kalorický obsah: 43 Kcal / 100 g

Bravčová krkovička sa dôkladne umyje, suší sa na uteráku a narezáva sa na porcie, aby sa pohodlne navliekol na špíz. V malej miske skombinujte všetky koreniny a soľ, zamiešajte.

Mäso vložte do hrnca, posypte ho korením a hnette. Naplňte nízkokalorickým biokefirom a vložte ho na chladné miesto na marinovanie na šesť hodín. Ak sa čas nečaká, nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Marináda pre bravčové kebab s kefírom a cibuľou

Mliečne výrobky sú skvelé pre marinovanie tých častí bravčového mäsa, kde nie je žiadny tuk, a to je panenka alebo časť obličiek. Tuk v jogurte je namočený a kusy sú deformované.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • vavrínový list - 2 ks;
  • kefír - 400 ml;
  • rezanie - 1 kg.

Príprava: 15 minút.

Kalorický obsah: 47 Kcal / 100 g

Nakrájajte mäso ostrým nožom na veľké kusy rovnakého tvaru a veľkosti. Cibuľa čistí a naseká hrubé krúžky.

V hlbokej miske ich zmiešame s bravčovým mäsom, pridáme soľ, vavrínový list, korenie. Ruku kaše mäso, aby sa šťava. Vrchol so studeným kefírom. Nechajte kebab marinovať dve hodiny, v procese, niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne nasolil.

Hotové mäso navlečené na špízoch a vyprážané na grile, podávame s nakladanou alebo čerstvou zeleninou, pečené zemiaky a lavash.

Marináda pre bravčové kebab s kefírom a citrónom

Tento recept je považovaný za najrýchlejšiu marinádu, pretože kefír a citrónová šťava v kombinácii je výbušná kyslá zmes, vďaka ktorej sa mäso veľmi rýchlo mäkká.

zloženie:

  • citrón - 1 ks;
  • soľ, kôpor - podľa chuti;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • bravčové mäso - 1,5 kg;
  • biokefir - 550 ml;
  • paradajky - 0,5 kg.

Príprava: 25 minút.

Kalorický obsah: 51 Kcal / 100 g.

Mäso nakrájajte na vrstvy, dajte do misky, naplňte kúskom nakrájaného kôpka, soli a korenia. Cibuľa skartuje prstene, ale neoddeľujú ich, takže bolo vhodné nosiť špajdle.

Umyté paradajky sú narezané na štvrtiny, plátky citrónu. Spracovaná zelenina sa naleje mäsom, zmieša sa a naplní kefírom. O dve hodiny neskôr môžete začať vyprážať kebab.

Marináda pre bravčové kebab s kefírom a minerálnou vodou

Bravčové mäso pod touto marinádou vyniká oveľa šťavnatejším a zachováva prirodzenú arómu mäsa.

zloženie:

  • biokefir - 2 poháre;
  • rezanie - 2 kg;
  • minerálna voda - 2 poháre;
  • cibuľa - 3 ks;
  • koreniny, soľ - 3 lyžičky.

Príprava: 25 minút.

Kalórie: 37 Kcal / 100 g

V nesýtenej minerálnej vode soľ rozrieďte, nalejte kefír a všetko dôkladne premiešajte. Cez cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Bravčové mäso nakrájame na kúsky o veľkosti päť až šesť centimetrov. Mäso vložte do misky, na vrch položte korenie a cibuľu.

Aplikovaním fyzickej sily vráťte polotovar dlaňou, kým sa neobjaví prírodná šťava. Keď je polotovar dostatočne mäkký, nalejte tekutú hmotu minerálnej vody a kefíru.

Opäť premiešajte, prikryte tanierom a umiestnite pod jarmo. Nechajte marinovať tri hodiny.

Ako smažiť lahodné kebab bravčové marinované s kefír

Existuje niekoľko pravidiel, pozorujúc, že ​​aj neskúsený kuchár bude schopný variť dobrý kebab.

zloženie:

  • hruď - 2 kg;
  • biokefir - 1 l;
  • korenie - balenie;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l;
  • cibuľa - 3 ks.

Príprava: 7 hodín.

Kalorický obsah: 195 Kcal / 100 g.

Prvým pravidlom je dobrý kus mäsa. Robí to bedra, sviečkovica alebo krk. Pri kúpe bravčového mäsa dávajte pozor na jeho vôňu - mala by byť čerstvá. Pri stlačení by sa zub mal rýchlo zotaviť, ak zostane, mäso je zastarané. Mrazené bravčové mäso nebude fungovať, len chladené.

Umyte, vysušte papierovými obrúskami a pokračujte rezaním cez vlákna, potom spolu. Pomocou tejto metódy budete mať istotu, že ste si dobre upečili kebab.

Vyčistíme žiarovky a nakrájame ich na polovičné krúžky, táto zelenina dodáva pokrm šťavnatosť, takže by ste nemali ľutovať, vybrať väčšie hlavy.

Mäso, korenie a cibuľu dajte do sklenenej misy, všetko dôkladne premiešajte a nalejte kefír hore. Posielame mäso na marinovanie v chladničke päť až šesť hodín. Dvadsať minút sme sa dobre, sme sa pridať trochu soli a pokračovať na vyprážanie na vyhorel uhlia, navlečené na špajle.

Nalejte pravidelne cez vodu z fľaše tak, aby sa bravčové mäso nespaľovalo a ukázalo sa, že je červenohnedé. Pripravenosť kebab kontrola, robiť rez v jednom z kusov. Ak čistá šťava prúdi, potom je pripravená. Bon appetit!

V ďalšom príbehu uvidíte, ako variť marinádu s kefirom.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...