Jednoduché košíčky sa nazývajú jednoduché, pretože sú pripravené veľmi jednoducho a rýchlo z výrobkov, ktoré sú v chladničke každej ženy v domácnosti. Ale vo vzťahu k tomuto pečeniu, jednoduchosť neznamená monotónnosť, pretože rôzne recepty na jednoduché muffiny vám umožní vychutnať si domáce odrody s týmto dezertom aj každý deň.
Najjednoduchší recept na muffiny s hrozienkami
Akýkoľvek kulinársky produkt, ak sa do cesta pridajú hrozienka, okamžite sa stane chutnejším a atraktívnejším. Cupcakes v tomto prípade nie sú výnimkou. Na takéto pečenie sú vhodnejšie sladké a kyslé hrozno ako hrozienka.
Čas na namáčanie sušeného ovocia v takmer všetkých receptoch je štvrtina hodiny, ale v praxi je princípom, že čím dlhšie, tým lepšie.
Preto môžete rozinky ponechať cez noc vo vode.
Na prípravu cesta na masle (smotana) s hrozienkami, z ktorého si môžete upiecť jednoduché muffiny, budete potrebovať:
- 200 g masla;
- 3 kuracie vajcia;
- 120 g cukru;
- 220 ml mlieka;
- 5 g sódy ochladilo 5 ml citrónovej šťavy;
- 3 g soli;
- 50 g hrozienok;
- 120 g múky.
Pečenie trvá približne 40-45 minút.
Kalorická hodnota 100 g hotových výrobkov bude priemerne 294,4 kcal.
Algoritmus na miesenie cesta a pečenie:
- V hlbokej miske na veľmi mäkké maslo a cukor, poraziť vajcia, poraziť tieto výrobky, kým našuchorený pena;
- Potom v múke, mlieku, hasenej sóda a dusených hrozienkach. Hmotu dôkladne premiešajte, aby sa stala homogénnou;
- Nalejte cesto vo forme, je lepšie vziať silikón. S nimi v budúcnosti nebudú žiadne problémy s odobratím hotového pečenia;
- Pečieme muffiny od 20 do 25 minút vo vyhrievanej rúre na 180 stupňov. Hotové výrobky je možné ozdobiť postrekovaním práškovým cukrom.
Obyčajné čokoládové muffiny na kefír v silikónových plechovkách
Čokoládové pečenie má obrovskú armádu obdivovateľov, čo je dôvod, prečo existuje toľko receptov na čokoládové koláče (sušienky, Napoleons, Honey cake) a čokoládové muffiny (muffiny, košíčky).
Pre obyčajné čokoládové muffiny vyrobené s kefírom je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- 200 ml kefíru;
- 100 gramov cukru;
- 100 g masla;
- 150 g kakaového prášku;
- 1 slepačie vajce;
- 15 g prášku do pečiva;
- 3 g vanilkového prášku;
- 200 g múky.
Čas vytvoriť tento dezert bude trvať trochu, ako v predchádzajúcom recepte, nie viac ako 45 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov v čokoládovom pečení je 301,4 kilokalórií.
priebeh:
- Pripravia sa dve zmesi: suché a kvapalné. Na suchú zmes (môžete niekoľkokrát preosiať cez sito) múku, kakao, prášok do pečiva a vanilkový prášok;
- Pre tekutú zmes, poraziť maslo, vajcia, cukor a kefír spolu. Mala by sa získať homogénna načechraná (penovitá) kvapalina;
- Zmiešajte tekuté a suché výrobky, pričom v jednej nádobe sa zmiešajú obe zmesi. Mal by vytvoriť homogénne cesto so strednou hrúbkou;
- Silikónové formy na muffiny plnené vareným cesto nie viac ako 2/3. V závislosti na vlastnostiach rúry by muffiny mali stráviť až 30 minút (ukazovatele teploty - 180 stupňov Celzia);
- Hotové chladené muffiny môžu byť dodatočne potiahnuté glazúrou z tekutej čokolády (môže byť roztavená v mikrovlnnej rúre alebo v čokoládovom vodnom kúpeli) a smotane (mlieko).
Recept na muffiny s tvarohom vo forme (s náplňou)
Tvaroh môže byť nielen zložkou cesta, ale aj úplnou náplňou. Napríklad, čokoládové muffiny s takou náplňou budú tak voňavé a krásne (najmä v reze), že ani jeden z nich nebude v pokušení jesť aj tých, ktorí nemajú radi tento fermentovaný mliečny výrobok.
Pre tento pečenie bude požadovaný zoznam zložiek nasledovný:
- 200 g jogurtu bez aromatických prísad (alebo kefíru);
- 1 slepačie vajce;
- 150 gramov cukru;
- 12 g vanilkového cukru;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 90 g kakaového prášku;
- 6 g prášku na pečenie;
- 200 g múky;
- 100 g tvarohu;
- 50 g práškového cukru (alebo o niečo viac, ak je syr kyselý).
Keďže prekvapenie tvarohu bude potrebné vložiť do každého košíčka, celková doba varenia trvá o niečo dlhšie od 50 do 60 minút.
Kalórie pri pečení s náplňou tvarohu - 326,2 kcal / 100 g
Postupnosť procesov:
- Pripravte (premiešajte a jemne premiešajte) suché prísady: prášok do pečiva, kakaový prášok a múka;
- Zmiešajte oba druhy cukru s kuracím vajcom a bičom, potom vylejte slnečnicový olej, premiešajte v mixéri, potom nalejte kefír a znova premiešajte;
- Hnetie husté plnené cesto, kombinujúc obidve zmesi (práškové a kvapalné);
- Na naplnenie, pretrite sito alebo rozdrvte tvaroh s miešačom do pastovitého stavu, potom do neho pridajte cukrový cukor;
- Vložte malé cesto na dno každej misky na tortu (nie viac ako jednu polievkovú lyžicu) na ňu lyžičku tvarohu a všetko znovu uzavrite rovnakým množstvom cesta;
- Potom poslať polotovary pol hodiny alebo o niečo menej v predhriatej rúre, aby sa postavili a začervenali. Hotové pečivo môže byť ďalej zdobené cukrom alebo čokoládovou polevou.
Citrónové muffiny na kyslej smotane v plechovkách
Citrónové muffiny na kyslej smotane potešia svojou citrusovou sviežosťou a krémovou citlivosťou. Pre tento recept stačí len jeden citrón na pridanie kôry a šťavy do cesta, a potom, aby sa cukor na polevu na zdobenie z citrónovej šťavy a kryštalického cukru prášok. Tieto zložky budú musieť byť jednoducho zmiešané, aby sa získala hmotnosť požadovanej konzistencie.
Pre citrónové cesto na kyslej smotane musíte vziať:
- 200 g cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 200 ml kyslej smotany;
- 10 g citrónovej kôry;
- 30 g masla;
- 14 g prášku do pečiva;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- 200 g múky.
Čas varenia pre jednoduché muffiny 45 minút.
Kalorické pečivo s príchuťou citróna - 282,3 kcal / 100 g
Postup pečenia:
- V hlbokej miske alebo miske mixéra vložte kyslú smotanu, plátok mäkkého masla, vajcia a cukor. Všetko dôkladne bičujte pri strednej rýchlosti;
- Potom zadajte múku, prášok do pečiva, kôru a poslednú citrónovú šťavu. Cesto dobre premiešajte silikónovou alebo drevenou stierkou;
- Hotové cesto rozotrite do plechoviek, naplňte ich o niečo viac ako polovicu a pečte 25-30 minút pri 180-200 stupňoch.
Tvarohové muffiny s višňami
Košíčky na základe tvarohového cesta sa ukážu ako jemné a drobivé, čerešňové bobule dodajú príjemnú kyslosť a vyrovnajú sladkosť hotového pečenia. Z uvedeného počtu produktov v nižšie uvedenom recepte dostanete asi 12 malých košíčkov, ktoré stačí na rodinný čaj.
Zložky sa preto musia užívať v nasledovných pomeroch:
- 150 gramov cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 150 gramov mäkkého pastovitého tvarohu;
- 150 gramov vypitvaných čerešní (čerstvé alebo mrazené);
- 70 g mäkkého masla;
- 5 g prášku do pečiva;
- 3 g vanilky;
- 150 gramov pšeničnej múky.
Doba pečenia dezertu je 30 minút a na miesenie cesta je potrebných ďalších 15 minút.
Pečenie kalorií s tvarohovými višňami - 262,1 kilokalórií na 100 gramov.
Ako upiecť:
- Miešajte maslo s mixérom s cukrom, potom pokračujte v údere, šľahajte do vajec a potom do mäkkého tvarohu. Ak existujú pochybnosti o homogénnosti tohto fermentovaného mliečneho výrobku, môže sa vopred rozdrviť pomocou sita alebo pomocou asistenta - kalendára;
- Do cesta sa pridá jemne preosiata múka s práškom do pečiva. Výsledkom je pomerne hustá homogénna hmota konzistencie;
- Odstráňte jamy z čerešní a vypustite šťavu vytvorenú počas rozmrazovania. Dajte plody do cesta;
- Rozotrite cesto do foriem. Na toto pečenie je veľmi vhodné použiť jednorazové papierové kapsuly. Pečieme do tendra na 180 stupňov. Pripravenosť, ako vždy, môže byť identifikovaná s drevenou paličkou.
Jednoduchý recept na banánové muffiny z cesta v mlieku v plechovkách.
Toto pečenie má mega banánovú príchuť a vôňu vzhľadom na to, že banány nie sú plnkou, ale jednou zo zložiek cesta. Základ košíčkov je dosť ťažký, ale nebojte sa, že sa nezmestia do rúry. Ak sa zachová pomer zložiek, všetko bude určite fungovať.
Pre banánové cesto v mlieku budete potrebovať:
- 100 ml mlieka;
- 150 gramov cukru;
- 1 slepačie vajce;
- 50 g masla;
- 200 g banánov;
- 15 g prášku do pečiva;
- 120 g múky.
Maximálne trvanie všetkých procesov pečiva nepresiahne 60 minút.
Nutričná hodnota takýchto banánov exotických - 275,0 kcal / 100 g
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte suché prísady kryštálový cukor, prášok do pečiva a múku. To by malo byť urobené dostatočne starostlivo, aby boli košíčky nadýchané;
- Beat vajcia s maslom spolu, potom pridajte banánovú dužinu, kaša s vidličkou, a znovu poraziť mixérom;
- K banánovo-vajcovej tekutej zmesi, po častiach naplňte suché potraviny a pomocou mixéra alebo kuchynskej stierky mieste sypané cesto;
- Rozotrite cesto do foriem, naplňte ho najmenej ½, ale nie viac ako ¾. Pec pri 180 ° C za pol hodiny.
Užitočné tipy
Cupcakes nie je možné vložiť do studenej rúry. Musí sa predhriať. Pečieme na priemernej úrovni s priemernou teplotou. Pretože technické charakteristiky každej pece sú odlišné, čas pečenia sa môže líšiť v jednom smere alebo v inom smere, než je čas uvedený v recepte, ale nie o veľa (5-10 minút).
Po vypršaní času na predpísanie je potrebné prepichnúť niekoľko košíčkov (v strede a pozdĺž okrajov) drevenou špajzou na vrchole (najvyšší bod). Ak cesto zostane na testeri, musí sa pečenie opäť vrátiť do rúry, ale je lepšie znížiť teplotu.
Ak sa koláčiky pečú v papierových alebo silikónových formách, ich odstránenie nebude ťažké. Od prvej ich nepotrebujú, a od druhej sa ľahko dostanú von.
Bude to ťažšie s kovovými formami, takže muffiny ľahko zaostávajú, musíte čakať, kým úplne vychladnú.
Ak sa potom tvrdohlavo, musia držať trochu na mokré uterák.
V ďalšom videu - ďalší jednoduchý recept na lahodné košíčky.
