Ak chcete, aby kastról, budete potrebovať ponuka tvaroh, kuracie vajcia, krupica, múka, škrob, voňavé jahody. Najprv je potrebné rozdrviť tvaroh, pridať vaječné bielky na to, porazený do silnej peny, žĺtky, búšil s cukrom, krupica, jahody, dobre premiešajte alebo položte náplň. Namiesto čerstvých jahôd si môžete vziať jahodové želé alebo mrazené bobule.
Klasický tvarohový kastról s jahodami
Bobule vopred umyté a sušené na uteráku. Odstráňte mäkké a poškodené. Pripravené jahody sa ľahko navíjajú na škrob alebo múku.
Bude to:
- 3 vajcia;
- 1 kg tvarohu;
- 50 g cukru;
- 30 gramov škrobu;
- 50 g semoliny;
- 40 g kyslej smotany;
- 10 g vanilkového cukru;
- 350 gramov jahôd.
Čas: 45 minút. Kalorický obsah: 110 kcal.
Ako variť:
- Rozvarte tvaroh až do hladka pomocou mixéra alebo bežnej lyžice.
- Vaječné žĺtky oddeľte od bielkovín (odstráňte ich v chladničke).
- Rozdrvte žĺtky s cukrom, pridajte krupicu, odložte na 20 minút a potom vložte homogénnu hmotu tvarohu, vanilkový cukor.
- Beat chladené bielkoviny, trochu soli, umyť jahody, nakrájame na dve časti, roll v škrobe, pridajte tieto zložky do cesta, dobre premiešajte.
- Formulár zakryte papierom na varenie alebo štetcom s olejom, povrch posypte suchou krupicou a cesto položte. Odošlite formulár do chladničky (na 30 minút). Potom naneste tenkú vrstvu kyslej smotany na povrch hrnca.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Varenie dezert v tomto režime po dobu 15 minút, potom nastavte teplotu na 150 ° C, pečieme ešte pol hodiny. Pripravenosť pečenie kontrola drevené špáradlo.
Malé triky: dezert bude dopadať ešte jemnejšie, ak varíte krupicu vopred vo vode (pre 2 polievkové lyžice krupice vezmite ¾ šálky vody). Chrbát nechajte mierne napučať, potom ho pridajte do cesta.
Tvarohový koláč s mrazenými jahodami
Keď skončí sezóna čerstvých plodov, zmrznuté jahody pomáhajú ženám v domácnosti, vyzerá to tak krásne, že je škoda odmietnuť to. V tomto prípade môžu byť jahody rozprestreté na vrchole tvarohu alebo pridané do cesta.
Bude to:
- 1 veľké vajce;
- 0,6 kg tukového tvarohu;
- 0,3 kg jahôd (mrazené);
- 75 g cukru;
- 50 g hnedého cukru;
- 50 g semoliny;
- mazať formu trochu oleja.
Čas: 30 minút. Kalorický obsah: 115 kcal.
Ako urobiť dezert:
- Dostaňte jahody z mrazničky vopred, aby sa vyhodili von. Beat vajcia, kým našuchorený pena.
- Sypaný tvaroh kombinovaný s rozšľahaným vajcom, pour krupica, granulovaný cukor, mix.
- Umiestnite cesto do vymastenej formy, na vrch roztrite jahody, posypte hnedým cukrom. Varte pri teplote 180 ° C počas približne 30 minút.
Tip: ak chcete zvýšiť počet ingrediencií, musíte si vziať 2-3 vajcia na 1 kg tvarohu, 3-5 lyžičiek krupice, nič viac, inak pochúťka stratí jemnú textúru.
Tvarohový koláč kastról s jahodovým želé
Pečenie jahodového želé je obzvlášť obľúbené u detí. Je dôležité, aby tvaroh na to nie je suchý, takže je lepšie kúpiť si domáci produkt. Ak je ešte suchý, rozomelie sa kyslou smotanou.
Bude to:
- 1 vajcia;
- 1 kg tvarohu;
- 50 g masla (tavenina);
- 70 g cukru;
- Olina poháre krupice;
- 1 štipka soli;
- 10 g vanilky;
- 80 g kyslej smotany;
- 300 g jahodového želé.
Čas: 25-30 minút. Kalorický obsah: 105 kcal.
Príprava krok za krokom:
- Pripravte cesto: rozdrvte tvaroh, pridajte k nemu rozomleté vajcia, roztopené maslo, krupicu, soľ, vanilín.
- Položte cesto, jahodové želé vo forme vrstiev, hladký, kyslou smotanou na vrchole, posypte rozpusteným maslom.
- Kastról vložte do horúcej rúry (180 ° C).
Malé triky: pečenie bude zlaté a bude vyzerať ako tvarohový koláč, ak dobre porazíte 2 vaječné bielky s cukrom, dajte ich na hotové pečenie, pošlite do rúry (10 minút).
Kastról "Tender" v pomalom hrnci
Technológia varenia kastrólov v pomalom sporáku sa nelíši od varenia tejto pochúťky v rúre, len tvar je nahradený špeciálnou keramickou miskou. Aj ona je naolejovaná a naplnená pripraveným cesta. Nastavte režim "Pečenie", nastavte čas na 45 minút a zabudnite na pečenie.
Bude to:
- 2 vajcia;
- 200 ml kondenzovaného mlieka;
- 0,6 kg jemného tvarohu;
- 1 pohár jahôd;
- 100 g múky;
- 100 g semoliny;
- olej na mazanie.
Čas: 45 minút. Kalorický obsah: 107 kcal.
Postup varenia krok za krokom:
- Tvaroh brúsime kondenzovaným mliekom a vajcami. Pridajte krupicu, múku, jahody, jemne premiešajte.
- Ak chcete spracovať misku maslo, mierne prášok múky. Uložte varené cesto, nastavte režim "Pečenie", približný čas - 40-45 minút. Počas prípravy, aby nedošlo k zhoršeniu štruktúry dezertu, neotvárajte pomalý hrniec a keď je pečenie pripravené, nechajte ho mierne vychladnúť a jemne ho otočte na plochý tanier. Mimochodom, spodná kastról bude červenať ako vrch.
Tip: Kastról môžete podávať omáčku z bobúľ (jahody je potrebné rozdrviť pomocou mixéra alebo mixéra, pridať granulovaný cukor podľa vlastného uváženia a zahriať, nie variť, aby sa cukor úplne roztavil).
Low Fat Strawberry Casserole
Ak chcete znížiť kalórie, tvaroh je lepšie, aby sa s nízkym obsahom tuku. V cesto je vhodné pridať citrónovú kôru a trochu vylisovanú šťavu, táto citrusová príchuť urobí dezert chutnejším.
Bude to:
- 4 vajcia;
- 50 g kukuričného škrobu;
- 250 g tvarohu s nízkym obsahom tuku;
- 10 g prášku do pečiva;
- 300 gramov jahôd;
- 1 citrón
Čas: 30 minút. Kalórie: 100 kcal.
Metóda prípravy:
- Predhrejte rúru na 180ºС.
- Umyte jahody, nakrájajte na polovicu. Vaječné žĺtky a biele sa oddeľujú.
- Jemne nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu z polovice ovocia.
- Mixér, poraziť vaječné žĺtky do bujnej peny, pridať chuť, džús, veveričky, znovu poraziť. Pridajte škrob, kašový tvaroh, prášok do pečiva, jahody, premiešajte.
- Olejová forma, plnená cesta, hladká na vrchole. Pečieme 30 minút. Pripravený dezert by mal postupne vychladnúť, preto musíte rúru vypnúť, mierne otvoriť dvierka. Potom odstráňte, opatrne vyberte z formy, podávajte s omáčkou.
Tip: hotový dezert môže byť posypaný práškovým cukrom alebo naliať jogurt bez cukru.
Tajomstvo varenia
Hlavnou zložkou kastrolu je tvaroh. Je veľmi dôležité, aby bola homogénna, jemná, bez najmenšieho náznaku kyseliny. Ak si produkt vyberiete správne a budete dodržiavať všetky zásady varenia, kastról sa ukáže ako neuveriteľne chutný, šťavnatý a jemný.
Ako si vybrať tvaroh
Je lepšie dať prednosť farmárovi. Je to s ním získať chutné a husté kastról. Menej mastných produktov je ideálny pre nízkokalorické dezerty s ľahkou textúrou a na pečenie koláčov je potrebné pridať trochu mlieka alebo kyslej smotany.
A konečne, tvarohový výrobok nemá najlepší vplyv na chuť a štruktúru dezertu, takže nie je vhodný na varenie kastrólov.
Tajomstvo šéfkuchára
Vajcia sa používajú ako spojivo v hrnci. Dávajú pekárstvo, bez nich sa stane hustým. Vajcia by mali byť šľahané samostatne pomocou mixéra alebo mixéra, pridaním cukru a štipkou soli. A až potom ich zmiešame s tvarohom.
Potom pridajte múku alebo krupicu na cesto, ktoré urobí pečenie viac ponuky. Konzistencia cesta sa bude podobať tekutej kyslej smotane. Cesto by sa malo ponechať na stole (10-15 minút), aby bola krupica mierne napuchnutá. S múkou bude dezert hustejší.
Namiesto suchej krupice môžete použiť varenú krupicu. Tento dezert má jemnú textúru a zároveň šetrí objem. Pred pečením s kyslou smotanou alebo posypeme cukrom, aby ste získali chutnú karamelovú kôru.
