Francúzi dali svetu mnoho kulinárskych majstrovských diel, medzi ktorými je aj známy zázračný tvaroh pre každého - jedlo - kastról.
Existujú také jedlá, ktoré sú človeku dobre známe už od útleho detstva. Patrí medzi ne kastról. Je obzvlášť chutná v materskej škole.
Tvarový dezert "sadikovsky" popoludňajší čaj navždy zostane v našej pamäti. Ako dospelý človek hľadá ten zabudnutý recept so zmyslom pre nostalgiu pre šťastie a vyrovnanosť stratených detí. Každý si nájde svoju vlastnú, individuálnu, nezabudnúc na základ, na ktorom bol recept po prvýkrát postavený.
Klasický recept
komponenty:
- 2 poháre prírodného domáceho tvarohu s vysokým obsahom tuku;
- 3 polievkové lyžice krupice;
- 1 vajcia;
- 90 g cukru;
- štipka soli;
- 15 gramov masla;
- vrece svetlých hrozienok;
- vrece vanilky;
- 5 gramov jedlej sódy;
- 5 gramov stolového octu.
Doba varenia je 55 minút.
Počet kalórií dezertu na 100 gramov je 223.
Kastról s tvarohom s krupicou v rúre sa pripravuje podľa schémy:
- Pripravte, zmerajte hmotnosť zložiek;
- Čerstvé vajcia sa premyjú tečúcou vodou;
- Hrozienku umyjeme a niekoľko minút namočíme do studenej vody alebo na ňu nalejeme vriacu vodu;
- Mixér na syrový syr;
- Šľahajte cukor s vajcami v samostatnej miske a pridajte zmes do tvarohu;
- Ďalej pridajte soľ, hydratovanú sódu, krupicu, vanilku a hrozienka, dobre premiešajte;
- Dajte veľa na panvicu, namazané maslom, ohrejte rúru, kde sme dali cesto na tridsať až štyridsať minút, pečieme až do zlatohnedej farby.
Nadýchaný tvarohový kastról s krupicou a kandizovaným ovocím v rúre
Zloženie produktu:
- domáci tvaroh - 660 g;
- krupica - 160 g;
- 2 vajcia;
- 135 gramov cukru;
- štipka soli potravín;
- 70 g čerstvej kyslej smotany;
- 1 lyžičku masla (na mazanie panvice);
- kandizované ovocie - ½ - 1 polievková lyžica;
- vrece vanilky;
- 2 gramy sódy;
- ½ lyžičky octu (pre kalenie sódy).
Doba varenia bude 55-65 minút.
Kvantitatívne vyjadrenie kalorického obsahu sladkosti tvarohu s kandizovaným ovocím na 100 gramov - 239 kcal.
Pokyny krok za krokom:
- Moje vajcia;
- Výroba tvarohu, skrútenie tvarohu v mlynčeku na mäso;
- Vajcia dobre šľahajú s cukrom;
- Zmiešaná krupica so zakysanou smotanou, nechajte pôsobiť niekoľko minút;
- Hmotu zmiešajte so vaječnou zmesou, pridajte soľ, vanilku, napučanú krupicu;
- Zmiešajte sódu s octom, pridajte do tvarohového cesta;
- Poslednou zložkou je malé kandizované ovocie, mix;
- Panvicu vezmeme, namažeme maslom, vložíme cesto a dáme misku do predhriatej rúry na 35-40 minút.
- Hotový dezert podávaný so zakysanou smotanou.
Dezert na kyslej smotane s hrozienkami
Balík potravín:
- 2,5 šálky čerstvého tvarohu;
- 2 domáce vajcia;
- jedna tretina šálky čerstvej kyslej smotany;
- jedna tretina šálky granulovaného cukru;
- štipka soli;
- pol pohára krupice;
- vanilkové vrecúško;
- pol šálky svetlých hrozienok;
- pol balenia masla.
Časový interval varenia je 60-90 minút.
Kalorický tvarohový pokrm na 100 gramov - 292 kilokalórií.
Ako variť tvarohový kastról na kyslej smotane s krupicou a hrozienkami v rúre:
- Vezmeme tvaroh, prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér dvakrát;
- Umyjeme vajcia v tečúcej vode, oddelíme bielky od žĺtkov, zmiešame ich s hmotou tvarohu;
- Proteíny zmiešajte s cukrom a rozmixujte ich mixérom až do penenia;
- Olejová tavenina, chladná;
- Krupica sa naplní kyslou smotanou, nechá sa stáť až do opuchu;
- Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú v spoločnej miske, soľ cesto, pridajte rozinky;
- Formulár namažíme maslom, vložíme do neho tvarohu a odošleme do rúry, ktorej teplota dosiahla 180-200 opred zhnednutím;
- Podávaný kastról podávaný na stole.
Krok za krokom recept kaderník s krupicou a bobuľami v rúre
Recept na prísady:
- libra tvarohu;
- jednu pohár kyslej smotany;
- ¾ šálka cukru;
- pol lyžice zemiakového škrobu;
- pol lyžice sódy;
- dve čerstvé vajcia;
- sklo krupice;
- pol balenia masla;
- dve poháre čerstvých (mrazených) bobúľ.
Časové náklady na prípravu pokrmu budú 2/3 hodiny.
Počet kalórií na 100 gramov dezertu tvarohu - 257.
Pokyny na varenie:
- Moje vajcia;
- Umyte bobule;
- Hrubozrnný tvaroh sa melie pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra;
- Vezmeme hlbokú misku, dáme tam tvaroh, pridáme cukor, vajcia, cereálie, kyslú smotanu, rozpustené maslo, sódu, škrob, bobule.
- Všetko dobre premiešajte a nalejte zmes do pripravených jedál na pečenie;
- Pec sa zahreje na 200 stupňov, formulár pošleme kastrólom;
- Po zhnednutí vrchnej vrstvy vyberieme pokrm, namažeme ho maslom, podávame na stôl.
Varenie chutné jedlo bez krupice
Zloženie produktu:
- 1 čerstvé vajcia;
- dve polievkové lyžice cukru;
libra tvarohu;
- štipka soli;
- lyžica smotanového margarínu;
- pol šálky kyslej smotany;
- pol šálky hrozienok;
- pol šálky pšeničnej múky.
Čas strávený varením je 45-50 minút.
Počet kalórií na 100 gramov - 287.
Jednoduchý a chutný tvarohový kastról v rúre bez krupice sa pripravuje takto:
- Tvaroh brúsime cez sito, po ktorom sa stane hmotou;
- Umyte vajcia pod tečúcou vodou;
- Moje hrozienka, zalejeme vriacou vodou, necháme niekoľko minút, aby sa voda rozbehla;
- Vezmeme misku, rozložíme všetky zložky, dobre premiešame;
- Homogénna hmota sa posiela do plechu na pečenie a potom sa cesto vloží do pece;
- Pečeme až do varenia od pol hodiny do štyridsaťpäť minút.
Užitočné tipy
- Na zabránenie horenia pokrmu posypte strúhankou do formy.
- Na pridanie lesku, zmäkčenie červenej kôry, vrch kastrolu je rozmazaný rozpusteným maslom.
- Pred pečením cesto nechajte krátko na stole, aby krupica napučala.
- Nová chuť chrumkavého tvarohu v rúre sa dostane pri použití krupice vo varenej forme.
- Ak chcete pridať viac šťavnatej chuti do tvarohu, odstrániť nadbytočnú tekutinu z neho pomôže škrobu.
- Pompička pokrmu závisí od mnohých faktorov: kvalita tvarohu (jeho obsah tuku), teplota rúry (lepšie, ak to nie je maximum), počet vajec (hlavná vec nie je preháňať) a dokonca aj to, či je múka preosiata (saturácia kyslíkom je kľúčom k bujnému cesto) ,
- Použitie vodného kúpeľa je ďalším tajomstvom vzduchového hrnca.
Varte s radosťou, prosím seba a svojich blízkych!
Ďalší recept na chutný kastról s návnadami - v ďalšom videu.
