Ako variť kuracie stehná v rúre

Kuracie mäso má nezmenenú (a možno stále rastúcu) popularitu, pretože sa rýchlo pripravuje a vždy sa ukáže ako chutná. Okrem toho je to lacná možnosť pre celú rodinu, ktorá je okrem iného užitočná - kuracie mäso je ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Aby ste sa neobťažovali s varením celej kuracieho jatočného tela, mnohí si berú stehná, z ktorých si môžete urobiť každodenné aj slávnostné jedlo. Existuje mnoho spôsobov, ako ich variť, ale jedným z najpohodlnejších a najúspešnejších je pečenie v rúre.

Kuracie stehná v rúre: jednoduchý recept

V skutočnosti, každý môže variť kuracie stehná v rúre, nevyžaduje žiadne kuchárske zručnosti. Stačí ich trochu vyzdvihnúť.

zloženie:

  • 4 kuracie stehná;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
  • 5 polievková lyžica. lyžice citrónovej šťavy;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 0,5 tbsp. lyžice soli;
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Doba varenia: 1 hodina 40 minút.

Kalorická hodnota: približne 250 Kcal / 100 gr.

Rozmrazené alebo chladené kuracie stehná by mali byť umiestnené v hlbokej miske, kde sú zmiešané všetky prísady na marinádu - majonézu, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a korenie. Táto omáčka by mala byť dobre omietnuté kúsky kurčiat na všetkých stranách a nechať ich na hodinu pri izbovej teplote, alebo, ak je kuchyňa príliš horúca, dať do chladničky.

Potom mäso vložíte len na plech (nepotrebujete ho mazať, pretože máte v bokoch vlastný tuk, plus majonézu v marináde) a dajte ho do rúry na cca 250 stupňov po dobu 40 minút alebo až do zlatohnedej farby.

Kuracie stehná v rúre so zemiakmi

Takmer všetky vedľajšie jedlo sa hodí do kuracie stehná, ale častejšie sú varené so zemiakmi - to je jedna z najobľúbenejších možností. Môžete samozrejme naliať všetku majonézu a piecť, a môžete variť pre zaujímavejšie a užitočné recept.

zloženie:

  • 6 kuracie stehná;
  • 10 stredne veľkých zemiakov;
  • štipka mletej papriky;
  • štipka sušených voňavých bylín;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.

Kalorický obsah: približne 200 Kcal / 100 gr.

Zemiaky treba rozrezať na 4 kusy a rozotrieť na plech, namazaný rastlinným olejom. Samice sušte obrúskom a rozotrite so soľou, korením a korením, potom ich položte na vrch zemiakov. V rúre je pekáč umiestnený hodinu na teplotu 200 ° C. Hotové jedlo môže byť zdobené zelenými a podávané so šalátom zo zeleniny.

Vykostené kuracie stehno so zeleninou v rúre

Je možné získať chutné kuracie filé, ktoré v tomto prípade nebude suché, ako v prípade prsníka, odstránením kosti z kuracích stehien, čo nie je vôbec ťažké. A potom ich môžete piecť so zeleninou - a výsledkom bude šťavnaté jedlo varené vo vlastnej šťave.

zloženie:

  • 1 kg stehien kurčiat (bez kosti);
  • 0,5 kg papriky;
  • 0,5 kg paradajok;
  • 0,3 kg mrkvy;
  • 0,3 kg cibule;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Doba varenia: 1,5 hodiny.

Kalorický obsah: približne 180 Kcal / 100 gr.

Stehná by sa mali sušiť obrúskami alebo papierovým uterákom a trieť soľou a korením, potom nechať v chladničke 20 minút. V tomto okamihu nakrájajte paradajky na plátky, bulharské korenie na prúžky, mrkvu na plátky, cibuľu v pol krúžkoch a cesnak na tenké plátky.

Pod každým kuracím stehnom budete potrebovať kúsok fólie - najprv na ňu položte mäso, potom cibuľu, cesnak a inú zeleninu (môžete pridať trochu soli na vrchole zeleniny) a všetko zabaľte do obálky.

Dajte boky so zeleninou na plech a piecť v rúre na 180 stupňov za hodinu. Podávajte horúce so zelenými.

Diéta recept

Tí, ktorí sledujú svoju postavu a snažia sa nejesť nič tučné, by sa nemali vzdať kuracích stehien - jednoducho ich uvariť bez kože.

zloženie:

  • 2 kuracie stehná;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 tsp Provensálske byliny;
  • soľ podľa chuti

Doba varenia: 1 hodina 10 minút.

Kalorický obsah: približne 130 Kcal / 100 gr.

Vďaka omáčke z provensálskych bylín sú tieto kuracie stehná veľmi jemné a chutné, bez toho, aby stratili chuť tradičných receptov. Ak ich chcete pripraviť, musíte najprv odstrániť kožu z bokov nožom a potom urobiť niekoľko kusov mäsa.

Ďalej sa pripravuje omáčka - provensálske byliny zmiešané s olivovým olejom, nasekaný cesnak a soľ. Výsledná omáčka by mala byť rozmazané kuracie stehná, snaží sa dostať do kusy, a nechať ich marinovať pol hodiny pri izbovej teplote.

Zostáva len piecť v rúre na ďalšiu pol hodinu na 180 stupňov. Pripravené stehná sa dobre hodia k zeleným.

Recept na praženie stehna

A pretože každý má rád pečenie niečo pod syrom, môžete použiť v prípade kuracie stehná. Ukázalo sa, že sú veľmi voňavé, s chutnou kôrou.

zloženie:

  • 2 kuracie stehná;
  • 100 g. tvrdý syr;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 0,5 banda kôprom;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Doba varenia: asi 1 hodina.

Kalorická hodnota: približne 260 Kcal / 100 gr.

Najprv je potrebné pripraviť omáčku - dajte majonézu do misy a pridajte do nej jemne nasekaný kôpor a nasekaný cesnak. Ak budete chcieť, môžete stále trochu korenia. Syr by mal byť narezaný na dve identické dosky, ktoré sa zmestia do veľkosti bokov a potom sa pokúsia dať ich pod kuraciu kožu.

Zostáva pomazať plech na pečenie alebo pekáč s rastlinným olejom, položiť stehná so syrom a naliať ich na omáčku, ktorá už bola pripravená. Pečieme ich 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Užitočné tipy

Čo je hlavným kúzlom varenia kuracie stehná, je to, že v každom prípade sa chutí, dokonca aj väčšina začínajúcich kuchárov. Rozmazanie tohto jedla, bez ohľadu na to, aký recept je zvolený, je dosť ťažké, ale môžete ho ešte vylepšiť, stačí použiť časovo overené tajomstvá varenia:

  1. Kuracie stehná sú varené rýchlo, a aby ste ich neprevrátili v rúre, môžete nakrájať zemiaky (ak je s ním pokrm varený) v pomerne tenkých plátkoch.
  2. Ak chcete, aby jedlo ešte šťavnatejšie, môžete pridať omáčku na omáčku.
  3. Soľ a iné koreniny musia byť pridané k pokrmu pred varením, inak chuť nechať veľa byť požadovaný - mäso a zelenina nebude môcť nasiaknuť do nich.
  4. Čím dlhšie je kuracie mäso v marináde, tým je ponuka jemnejšia, takže si večer môžete marinovať boky a nechať ich v chladničke.
  5. Mrazené stehná rozmrazujte najlepšie pri izbovej teplote, potom by sa mali umyť vo vode a vysušiť papierovými utierkami alebo obrúskami.
  6. Môžete si kuracie stehná kôra v rúre obzvlášť zlaté a chutné, ak pridáte nejaké karí alebo kurkuma do marinády (alternatívne šafran).
  7. Ak si vyberiete kosti z kuracieho stehna a porazíte ich kladivom, môžete získať veľmi jemné a chutné kuracie kotletky, stačí ich upečiť.
  8. S kuracími marinádami pre kuracie stehná môžete bezpečne experimentovať - ​​vložiť do nich rôzne korenia a koreniny, pripravené na kurča aj exotické. Dokonca aj v marináde na kurča môžete pridať paradajkový pretlak, mliečne výrobky, sójovú omáčku, balsamico, atď., Ako aj rôzne bylinky a koreniny.
  9. Ako prílohu k mäsu si môžete vziať nielen zemiaky, ale aj pohánky alebo iné obilniny, ako aj huby, brokolicu alebo karfiol. Môžete pridať pár kúskov citróna do pekáča, a jedlo vyjde ešte voňavé.
  10. Ak sú stehná pečené so zemiakmi, obilninami alebo šampiňónmi, musíte si vziať omáčku z takých ingrediencií, ako je majonéza, kyslá smotana alebo jogurt atď., Pretože na tom bude závisieť šťavnatosť pokrmu. Ak sú boky pečené so zeleninou, potom omáčka môže byť opustená, pretože šťava zo zeleniny bude stačiť na celé jedlo.
  11. Pre viac namáčacích príchutí kuracieho mäsa môžete použiť obal na pečenie alebo obal do fólie. A zostávajúce vnútri omáčka bude veľká nezávislá omáčka pre už pripravené jedlo alebo prílohu pre to.

Je teda ľahké dospieť k záveru, že kuracie stehná sú skutočne univerzálnym produktom, ktorý je vhodný na slávnostné a denné stoly, ako aj na detskú výživu. Okrem toho zapadajú do akéhokoľvek rozpočtu a vždy pracujú s treskom.

Ďalší recept na varenie kuracích stehien v rúre je v ďalšom videu.