Všetci milujeme jesť Olivier v noci z 31. decembra do 1. januára. Ale nie každý stále pozná skutočný, tradičný recept, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu pozdĺž ženskej línie. Poďme sa konečne zaoberať súčasným zložením misky?
Zloženie tradičného Oliviera
Bez tohto „hosťa“ nie je žiadny nový rok. Každý však pripravuje tento šalát podľa vlastného receptu a považuje ho za správne. Čo je súčasťou tohto receptu, známeho po celom svete?
Po prvé, samozrejme, stojí za to pripraviť zemiaky. A to nielen preto, že sa dlho varí. Aj preto, že je to koreňová zelenina, ktorá robí šalát výživným.
Potom si vyberte mrkvu z koreňovej zeleniny. To bude jedlo jasné a užitočné. To je veľmi dôležité, pretože akékoľvek jedlo musí byť nielen chutné, ale aj užitočné pre telo.
Po mrkve prichádza klobása. Tu si vyberiete ktorýkoľvek sa vám páči - to môže byť varené klobásy, údené, údené alebo iné, ktoré sa vám páčia.
Na štvrtom mieste bude mať Olivier vždy vajcia. Môže to byť kurča a prepelica. Po druhé, samozrejme, viac výhod, ale nie sú všade, kde si ich môžete kúpiť, a budú potrebovať dva alebo dokonca trikrát viac.
Uhorka je tiež veľmi dôležitou zložkou v miske. Môžete pridať a uhorky, a nakladané.
Samozrejme, nezabudnite na zelený hrniec a musí byť konzervovaný. Koniec koncov, ak pridáte čerstvý hrášok, dostanete to isté ako v prípade čerstvých uhoriek.
Ďalšou neuveriteľne dôležitou zložkou je majonéza, ktorá je prakticky základom šalátu. Môžete si vziať nákup alebo pripraviť omáčku doma. Budete potrebovať: vajcia (alebo len žĺtky), rastlinný olej, horčicu, soľ a cukor. Niekedy sa pridáva citrónová šťava, limetka alebo ocot, aby chuť bola pikantná.
No, samozrejme, nezabudnite na taký moment ako korenie. V tradičnej verzii je to len soľ a čierne korenie. Môžete tiež pridať klasické zelené vo forme kôpor alebo petržlen.
Všetky ingrediencie sa musia zmiešať a dať do chladničky takmer hotový šalát tak, aby sa ochladil a všetky chute sa dobre premiešali. O niekoľko hodín neskôr môže byť jedlo podávané.
Klasický krok za krokom recept
- 1 mrkva;
- 260 g salámy;
- 3 vajcia;
- 3 zemiaky;
- 50 gramov zeleného hrášku;
- 2 nakladané uhorky;
- 160 ml majonézy.
Doba varenia je 40 minút.
Kalórie - 180.
Ako variť klasického Oliviera s klobásou:
- Umyte zemiaky, vložte hľuzy do hrnca, pridajte vodu;
- Odstráňte plyn a keď sa varí, varte dvadsať minút až do varenia;
- Mrkva sa odlúpne, preloží sa do malej panvice a zavarí sa koreňová zelenina.
- Dajte vajcia do hrnca a uvarte ich na pevnom mieste;
- Vypustite vodu z pripravenej koreňovej zeleniny tak, aby sa ochladila s väčšou pravdepodobnosťou;
- Akonáhle sú zemiaky studené, ošúpeme ich a mrkveme ich mrkvou;
- Odstráňte vodu z hotových vajec a pridajte k nim studenú vodu;
- Po niekoľkých minútach môžete škrupinu s ňou odstrániť a tiež rozomlieť na kocky;
- Tiež uhorky a klobásy;
- Zemiaky, mrkvu, klobásu, vajcia, uhorky vložte do šalátovej misy a pridajte zelený hrášok, majonézu a koreniny podľa chuti;
- Miešajte a vložte do chladničky, aby vychladla.
Klasický recept Oliviera s klobásou bez mrkvy
- 3 zemiaky;
- 10 uhoriek;
- 3 vajcia;
- 260 g salámy;
- 1 malý hrniec hrachu;
- 180 ml majonézy.
Doba varenia je 45 minút.
Kalórie - 150.
Spôsob prípravy:
- Varte vajcia do pevných stredov, odstráňte ich v studenej vode na peci;
- Umyte zemiaky, dajte ich do hrnca a varte do mäkka;
- Kým sa varia zemiaky a vajcia, otvorte hrášok, odlejte tekutinu a nalejte ju do šalátovej misy;
- Uložte klobásu z obalu a nakrájajte na kocky;
- Uhorky nakrájame chvosty a nakrájame ich na krúžky;
- Pridajte ostatné klobásy a uhorky;
- Hotové vajcia a zemiaky sa ochladia a ošúpajú, nakrájame na kocky;
- Pridajte obe zložky do zvyšku šalátovej misy;
- Doplňte ingrediencie šalátovej misky majonézou a korením;
- Všetko zmiešajte a dajte do chladničky.
Olivier je slávnostný šalát, ktorý sa dá veľmi ľahko vyrobiť. To znamená, že do jednej hodiny od začiatku varenia sa môže jesť s veľkou lyžičkou s čerstvým chrumkavým chlebom.
V nasledujúcom videu je tiež jasne znázornená príprava klasického Oliviera s klobásou.
