Brushwood - lacné cookies, klasická sovietska kuchyňa. V súčasnosti nie je populárny, čo je úplne neopodstatnené. Kefku je možné pripraviť pomocou minimálnej sady produktov. Preto pri plánovaní ekonomického menu, alebo ak ste jednoducho príliš leniví ísť do obchodu, recepty z krovinového dreva budú vhodné.
Pôvod krovinorezu
Grécko je považované za miesto narodenia krovia, pretože tenké kusy cesta sa od 15. storočia nl vyprážajú vo vriacom oleji. Takáto chrumkavá, chutná a nie veľmi mastná pochúťka sa postupne rozšírila po celom svete, v 18. storočí ju priviezli na súd v Rusku.
Vzhľadom na dostupnosť prísad a jednoduchosť prípravy sa recept rýchlo stal populárnym medzi roľníckou triedou, často sa pripravoval v kláštoroch.
Spočiatku používali čerstvé cesto a po chvíli sa kefka stala sladkou pochúťkou.
Názov "krovinorez" sušienky prijaté kvôli vzhľadu, hotový výrobok je podobný suché vetvičky stromov (v niektorých oblastiach Ruska to bolo tiež nazývané "suché"). Na Ukrajine je kroviny známe ako "Verguns", ale do angličtiny sa podobá na anjelské krídla - "Angel Wings".
V súčasnosti je jedlo bežné v takmer všetkých európskych krajinách av niektorých ázijských krajinách.
Čo sa deje s kefou
Cesto na toto jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi - strmým alebo tekutým. Strmé cesto je jednoduchšie pracovať a oveľa ľahšie sa smažiť cookies. Ale s kvapalinou je potrebné drotiť - každý kus bude musieť byť naliaty oddelene do vriaceho oleja.
Kefa sa tiež líši podľa pridaných zložiek:
- Nie je sladká
- Milk.
- S tvarohom.
- S kefírom.
Existuje mnoho možností na vytváranie súborov cookie. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú škrob (kukuricu alebo zemiak) do cesta, používajú kukuricu, raž a mandľovú múku, vstrekujú tvaroh alebo syr.
Chrumkavé a chutné kefy sa získavajú z akýchkoľvek prísad!
Jemné varenie
Tvorba krovín, ako mnoho tradičných jedál, má nejaké triky. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete urobiť vynikajúce pečivo:
- Recept môže obsahovať vodu, jogurt, mlieko, kefír, kyslú smotanu.
- Na zvýšenie "chrumkavosti" sušienok sa do zmesi pridáva alkohol.
- Ak do cesta nevložíte cukor, pečenie bude veľkolepejšie.
- Môžete pečieme v peci. Táto metóda výrazne zníži kalórie a zjednoduší proces varenia.
- Olej na vyprážanie sa používa: slnečnica, oliva, krémová. Neodporúča sa vyprážať v nerafinovanom oleji, pretože pri dlhodobom zahrievaní uvoľňuje karcinogény.
- "Chrumkavosť" krovinového dreva závisí od hrúbky cesta, ktorú je potrebné vyvaľkávať čo najtenšie.
- Odstráňte zvyšky cesta z vriaceho oleja tak, aby nehorel a nedal pečenú horkú chuť.
- Cookies môžu byť vložené na obrúsky tak, aby absorbovali prebytočný olej.
- Kefa môže byť vynikajúcim občerstvením pre pivo, v takom prípade by mala byť chutná a po varení posypať zmesou papriky, sezamu a jemne nasekanej slaniny.
- Ozdobte sušienky a pridajte do nej chuť s použitím cukru, kakaového prášku, nasekaných orechov a strúhanej čokolády. Alebo ho môžete naliať len kondenzovaným mliekom, marmeládou, medom.
TOP 3 recepty na mlieko
Klasická možnosť
Doba varenia: 50 minút.
Kalórie: 476 kcal na 100 gramov.
Chuť chrumkavých sušienok vyrobených s mliekom je mnohým známa už od detstva. Matky a babičky zahrnuli tento jednoduchý a lacný recept do každodenného menu. Pamätajte na detstvo a tú istú chuť teraz, keď ste pripravili kôrovec s mliekom.
zloženie:
- múka - 500 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 125 ml;
- vajcia - 4 ks;
- Vodka - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 250 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Mlieko, vodka, cukor, soľ a vajcia sa kombinujú v miske, ľahko bijú vidličkou alebo šľahačkou. Preosejte múku, nalejte ju do inej misky, dobre ju nalejte, nalejte do nej zmes vaječného mlieka. Cesto upečte a nechajte pôsobiť 20 minút. Vyvaľkajte cesto čo najtenšie tak, aby bol koláč chrumkavý. Rez na obdĺžniky, urobiť rez v strede a otočte hrany obdĺžnikov do neho. Opečte v oleji a rozotrite na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Ak je to žiaduce, mlieko v recepte môže byť nahradené krémom s obsahom tuku maximálne 20%.
Tatárska vetvička
Doba varenia: 140 minút.
Kalórie: 342 kcal na 100 gramov.
Ďalším známym názvom pre takúto pochúťku je Urama alebo Kosh Tele. Pri výrobe práškového cukru, nahradiť zalievanie z cukru.
Na test potrebujeme tieto zložky:
- 6 vajec;
- 2 polievkové lyžice. cukor;
- 200 g múky;
- 4 polievkové lyžice. mlieko;
- 0,5 tsp sóda;
- 300-400 ml rastlinného oleja.
Pre cukrový sirup: t
- 1 kg cukru;
- 0,7 litra vody.
Metóda prípravy je nasledovná:
- Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto, mieste cesto samotné (v tomto recepte, sóda nemusí byť kalená v octe).
- Potom si pol hodiny odložte cesto a prikryte ho uterákom.
- Hmotu rozdeľte na 6 kusov, z ktorých každý sa vloží do koláčov, nakrájame na pásy. Prúžky navinúť kotúčom.
- Vezmite hlbokú misku, pridajte tam rastlinný olej, zahrejte a dajte výsledné "kvety" do hlbokého smaženia.
- Po opekaní, si sirup, na to musíte zmiešať vodu s cukrom, priviesť hmotu do varu a variť pol hodiny na nízkej teplote.
- Každý uram sa ponorí do sirupu, a tak kvapalina nevytečie, pretrepte pripravený kefku v cedníku.
Ak nechcete používať cukrový sirup, môžete ho nahradiť tekutým medom, ktorý musíte naliať horúce pečenie.
S mliekom a kyslou smotanou
Doba varenia: 60 minút.
Kalórie: 465 kcal na 100 gramov.
Zložky sú nasledovné:
- 120 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 1 lyžička. soľ a cukor;
- štipka prášku do pečiva;
- rastlinný olej;
- 100 g práškového cukru;
- niektoré vanilky;
- 150 g múky;
- 3 žĺtky.
Varenie je veľmi jednoduché:
- Najprv urobte cesto na žĺtky: dajte ich do misy, pridajte soľ, cukor a mletie. Do nádoby nalejeme kyslú smotanu, rozomelíme na homogenitu a pridáme mlieko (všetky produkty by mali byť pri izbovej teplote).
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, miesime cesto, ktoré by malo byť trochu drsné. Posúvame hmotu v balení a necháme 20-30 minút.
- Kým cesto príde, nalejte olej do veľkej panvice, zohrejte ho. Zostáva rozvaliť hmotu do tenkých koláčov, vyrezať kroviny a vyprážať.
- Hotové výrobky sú sušené na papieri - absorbuje prebytočný tuk. Zostáva ich položiť na tanier a posypať práškovým cukrom.
Kefa - pečenie nie je len chutné, ale aj zdravé. Hotový výrobok obsahuje niekoľko dôležitých vitamínov a vlákniny. Nemali by ste sa však do takejto pochúťky zapájať, koniec koncov, je to dosť vysoké množstvo kalórií. Ak dodržiavate správnu výživu, nemali by ste konzumovať viac ako 100 gramov cukrov za deň.
