Syrové polievky prišli do našej národnej kuchyne z Francúzska a pevne zakorenené, pričom sa na ich počesť umiestnili v kategórii prvých kurzov podávaných na jedálenský stôl. A nie je divu!
Polievka vyrobená na báze roztaveného syra, bohatá, jemná, neuveriteľne voňavá. Jeho textúra je ľahká a vzdušná a vynikajúca chuť uspokojí aj tých najnáročnejších labužníkov.
Všestrannosť polievok na báze roztaveného syra je, že na jeho prípravu môžete použiť takmer všetko, čo máte na sklade. Môže to byť: rôzne klobásy, huby, zelenina, akékoľvek mäso, cestoviny, krevety a mnoho ďalšieho.
Ak máte radi výživné bohaté polievky s výraznou krémovou chuťou, pridajte do vývaru v procese varenia, okrem syra, nejaké ďalšie mlieko, smotanu alebo kyslú smotanu (podľa vášho výberu) a malý kúsok roľníka (maslo).
Hustota a bohatosť hotového pokrmu bude priamo závisieť od množstva použitého syra: chcem silnejšie - dajte viac, chcem menej často - naopak, menej.
Najjednoduchší recept
Požadované komponenty:
- zemiaky - 3-4 hľuzy;
- mrkva (nie príliš veľká) - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- 2-3 strúčiky cesnaku (podľa chuti);
- tavený syr - 200-250 g;
- Roľný olej - 30-40 g;
- zelené (cibuľa, kôpor) - podľa osobných preferencií;
- stolová soľ;
- zmes mletých paprík;
- nové korenie hrášok - 3 ks;
- bobkový list
Kuchársky proces hostesky netrvá dlhšie ako 30 minút.
Kalórie na 100 g: 29 kcal.
Ako variť syrovú polievku s roztopeným syrom:
- Zemiaky ošúpeme, dôkladne ich umyjeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do 2 litrovej nádoby. Naplňte vodou a nastavte na mierne teplo;
- Medzitým sa pripravte na prípravu zostávajúcej koreňovej zeleniny: strúhanú mrkvu rozdrvte na strúhadle a cibule nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Do pripravených koreňových plodín vložte zemiaky v už vriacej vode;
- Po re-varu, znížiť teplo na minimum, soľ polievka podľa svojho vkusu, zadajte korenie korenie, špetka zmesi mleté papriky a bobkový list. Obal zakryte pevným viečkom a varte 20 minút. Počas tejto doby sa zemiaky pripravia a pripravia sa zvyšné prísady;
- Rozdrvený syr rozdrvte na strúhadle alebo nakrájajte na malé kúsky. Umyte zeleninu a nakrájajte náhodne. Cesnak jemne nakrájajte. Do pripravenej polievky zadajte 10 minút pred koncom prípravy všetky pripravené suroviny. Len nezabudnite pridať kúsok masla;
- Odstráňte hotovú polievku z pece, prikryte ju veko a nechajte vylúhovať 25-45 minút - takže bude ešte viac voňavé a chutnejšie;
- Syrová polievka, jednoduché varenie pripravené na použitie. Podávajte horúce na stôl, dopĺňajúce voňavé cesnakové krutóny. Bon appetit!
Syrová polievka so syrom a šampiňónmi
Je potrebné pripraviť takýto súbor produktov:
- tavený syr - 250 g (môže byť viac, pretože je základom pokrmu);
- čerstvé huby (šampiňóny sú dokonalé) - 250 g;
- zemiakové hľuzy - 2 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva (malá) - 1 ks;
- kyslá smotana (obsah tuku - podľa uváženia) - 2 polievkové lyžice.
- cesnak (môže byť bez neho) - 2 klinčeky;
- kamenná soľ;
- mleté čierne / červené papriky;
- Lavrushka - 1 ks;
- zelená kučeravá petržlenová vňať - 1-2 vetvičky.
Čas, ktorý hosteska potrebuje na varenie: 45 minút
Nutričná hodnota na 100 g: 35 kcal.
Príprava lahodného obeda pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Roztavený syr dajte vopred do mrazničky - je ľahšie ho zomlieť, keď je zmrazený;
- Umyte čerstvé šampiňóny pod tečúcou vodou, nakrájajte na štvrtiny a umiestnite do hrnca. Tam tiež poslať zemiaky nakrájané na malé kúsky, nakrájanú cibuľu a mrkvu. Nalejte všetky 2 litre studenej vody a pošlite do sporáka, čakajúc na var;
- Po varení znížte teplotu na najnižšiu možnú úroveň, pridajte soľ podľa chuti, štipku korenia a bobkový list. Varíme polievku pod vekom 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby musí byť bobkový list odstránený, už nebude potrebný;
- Zmrazený tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zadajte ju kyslou smotanou do vriacej polievky a zamiešajte, čakajte na jej úplné rozpustenie. Nechajte variť 5-7 minút;
- Polievku priveďte do pyré pomocou ponorného mixéra, potom pridajte jemne nakrájané strúčiky cesnaku a vyberte z pece;
- Na jedálenský stôl podávame teplú syrovú polievku so šampiňónmi, v porcii vývarov, posypaných nasekanou petržlenovou vňaťou.
Polievka z kuracieho syra s roztopeným syrom
Požadovaná sada produktov:
- filé (kuracie) - 300 g;
- tavený syr - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Bulharská cibuľa - 2 ks;
- malé rezance - 50 g;
- Roľný olej - 50 g;
- zelené (môžete si vziať petržlen alebo inú podľa chuti) - 1-2 vetvičky;
- soľ;
- čierne korenie;
- bobkový list;
- chmeľ suneli.
Celý proces varenia bude trvať 45 minút.
Kalórie na 100 g: 45.
Príprava jedál
- Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte na stredne veľké tyčinky;
- Kuracie filé umyte, osušte a narezajte na malé kúsky rovnakej veľkosti;
- Cibuľa nakrájame na 2 polovice, potom každá z polovíc na ďalšie 2 časti, a potom jemne nasekáme. Nakrájajte mrkvu na tenké plátky;
- Dajte všetky pripravené ingrediencie do hrnca, nalejte 2,5 litra vody a dajte na oheň, priveďte do varu. Po varení odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu, soľ podľa chuti a prikryte vekom, varte 30 minút;
- Po stanovenom čase zadajte polievku, nakrájanú na malé tyčinky, tavený syr. Miešajte kontinuálne, až kým sa syr úplne nerozpustí. Potom zadajte rezance, mleté korenie a štipku chmeľu-suneli. Po vložení rezancov do polievky by ste nemali dlho variť, 4-5 minút bude dosť dosť. V opačnom prípade sa cestoviny rozpadnú a získajú nepredstaviteľný vzhľad;
- Na konci varenia pridajte kúsok masla a na polievku nakrájanú petržlen. Vyberte panvicu zo zahrievania a nechajte ju vylúhovať 2-3 minúty;
- Hotová polievka z kuracieho syra sa odporúča podávať s chrumkavými bielymi krutónmi.
Syrová polievka so syrom, smotanou a krevetami
Ingrediencie na varenie:
- zemiaky (žlté) - 3 hľuzy;
- Bulharská cibuľa - 2 ks;
- mrkva - ½ dielu;
- syr (roztavená textúra) - 150 g;
- krém - 100 ml;
- krevety (ošúpané) - 200 g;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- soľ, korenie.
Varenie chutný prvý kurz bude trvať 40 minút.
Kalórie na 100 g: 30.
Etapy varenia:
- Zelenina musí byť ošúpaná, umytá a narezaná na malé kocky. Zemiaky zalejeme 2 litrami studenej vody a uvaríme ich a pripravíme mrkvu a cibuľu na malé množstvo rafinovaného oleja;
- Potom, čo voda začne variť, pridajte varené poter na zemiaky a pokračovať v varení, kým pripravený (20-25 minút);
- Nakrájaný syr nakrájame na malé kúsky a pridáme do vriacej polievky. Miešajte a uistite sa, že kúsky syra sú úplne rozpustené vo vývare;
- Vyberte panvicu zo sporáka a pomocou ponorného mixéra dajte polievku na konzistenciu podobnú pyré;
- Potom pridajte teplý krém, korenie a soľ podľa vašich predstáv. Zadajte ošúpané krevety a polievku vráťte do pece. Priveďte do varu a vypnite teplo;
- Lahodná syrová krémová polievka s krevetami a smotanou je plne pripravená k jedlu. Užite si to!
Delicious diéta syrová polievka s roztopeným syrom
Požadované zložky:
- spracovaná huba "Huba" - 300 g;
- biela cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- biely chlieb - 200 g;
- cesnak - ½ hlavy;
- zelená cibuľa - 4-5 peria;
- soľ;
- korenie;
- maslo - 20 g.
Ak chcete pripraviť jedlo, musíte prideliť 30 minút.
Kalórie na 100 g: 22.
Príprava:
- Ošúpajte mrkvu, umyte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu rozdrvte ľubovoľne. Dajte korene do hrnca, zalejeme 1 l vody a zapálime.
- Potom, čo voda vrie, vložte do drveného syra syrený tvaroh a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po tom, soľ a korenie, ako sa vám páči;
- Varte syrovú polievku po dobu 15 minút, potom pridajte kúsok masla, nasekaný cesnak a odstráňte z tepla;
- Uvarte krutóny. Biely chlieb nakrájajte na malé kocky a vysušte v predhriatej rúre;
- Diétna syrová polievka sa podáva pri stole v bujóne. Pred podávaním sa ku každému vývaru pridá hrsť bielych sušienok a štipka nasekaného cibuľového peria.
Varenie v pomalom hrnci
zloženie:
- tavený syr - 200 g;
- šunka - 150 g;
- zemiaky - 3-4 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- sladké bulharské korenie - 1 ks;
- Provence bylinky - ½ lyžičky;
- soľ;
- mleté korenie;
Iba 45 minút a chutná polievka bude pripravená na servírovanie.
Kalórie na 100 g: 44.
Krok za krokom recept na syrovú polievku s roztopeným syrom a šunkou v pomalom hrnci:
- Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky;
- Nakrájajte cibuľu v pol krúžkoch a mrkvu rozdrvte na strúhadle;
- Vyčistite sladkú papriku zo semien a nakrájajte na kocky;
- Šunka nakrájaná na kocky (2 krát menej ako zemiaky). Rovnakým spôsobom rozomeleme a roztopíme syr;
- Preložte všetky pripravené ingrediencie do misky pomalého variča, nalejte 2 litre vody, pridajte soľ a korenie, ako aj štipku provensálskych bylín;
- Zatvorte multicooker s vekom, zapnite program „Polievka“ a varte, až kým sa neobjaví signál pripravenosti;
- V prípade potreby môže byť hotová syrová polievka posypaná nasekanými bylinkami.
Syrová polievka recept bez rozpusteného syra
Požadované zložky:
- mäsový vývar - 1 l;
- Holandský syr - 500 g;
- maslo - 50 g;
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice l.;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- kuracie vajcia - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ;
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- mleté korenie;
- petržlen alebo kôpor.
Musíte stráviť na varenie len 20 minút, a vy si nevšimnete, ako prechádzajú.
Kalórie na 100 g: 35.
Príprava jedál
- Rozpustite maslo priamo v panvici, pridajte k nemu múku a dôkladne premiešajte. Po začatí liatia do tenkého prúdu mäsového vývaru bez zastavenia procesu miešania;
- Potom, čo vývar začne variť, pridajte všetky potrebné korenie, soľ a nasekaný cesnak;
- Holandský syrový rošt a zalejeme do vriacej polievky. Akonáhle je rozpustený, vyberte panvu z tepla;
- V samostatnej miske rozšľaháme kyslú smotanu a kuracie vajcia s vidličkou. Vložte zmes do horúcej polievky a rýchlo premiešajte;
- Petržlen alebo kôpor jemne nasekaný a posypeme hotovou syrovou polievkou;
- Pred podávaním môžete do tabuľky v každej porcii pridávať niekoľko plátkov jemne nasekaného syra.
Syrová polievka je všestranná a pomerne ľahko sa pripravuje pokrm, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a dlhú dobu varenia. Toto jedlo je ideálne pre detskú výživu.
Ďalší recept na polievku zo smotanového syra je v ďalšom videu.
