5 jednoduchých receptov na varenie ostrieža

Pike ostriež je chutné, suché a nízkokalorické ryby, ktoré je veľmi ľahké pripraviť, ak poznáte všetky tajomstvá.

Dôležité odporúčania

Existuje mnoho receptov na varenie štiky perch: to môže byť vyprážané, pečené v rúre, a zelenina, zemiaky, ryža môže byť použitý ako príloha.

Avšak, pri výbere príloh a ďalších zložiek, je potrebné pripomenúť, že mäso zander je s nízkym obsahom tuku, takže môžete variť s omáčkou, a mali by ste použiť fóliu, aby ryby suché.

Veľmi dôležitý bod - výber rýb. Existuje niekoľko kritérií:

1. Čerstvé ryby nemajú takmer žiadny zápach.
2. Kliknite na boku ostrieža: ak je čerstvý - zub rýchlo prejde.
3. Oči ostrieža by mali byť jasné, transparentné - ak sú tupé alebo si všimnete, že sa žiak prevalil, znamená to, že ste ho už dávno chytili.

Dôležité je tiež správne vyčistiť a znížiť jatočné telo. Táto technológia je jednoduchá:

1. Čistiť ryby, a nemali by sa báť jeho ostnaté plutvy, malé váhy.
2. Držte jatočné telo niekoľko minút v slane osolenej vode, potom 2-3 minúty - v chlade.
3. Aby sa zabránilo zápachu, trieť ryby a povrch stola citrónom.
4. Aby sa zabránilo rozptýleniu škvŕn v celej kuchyni, vytvorte ochrannú obrazovku z plastovej fľaše.
5. Odstráňte všetky orgány, nezabudnite, že pečeň a žlčník sa nachádzajú v blízkosti hlavy. Je veľmi dôležité, aby ste ich neprenikli, inak sa chuť candáta zkazí.

Technológia rezania je jednoduchá:

• použite ostrý nôž na odrezanie jatočného tela cez brucho tak, aby bol nôž umiestnený medzi rebrami;
• odstrániť orgány, žiabre;
• umyte ryby vodou.

Pike ostriež pečený úplne vo fólii

Doba varenia: 45 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 94 kcal.

Je považovaný za najjednoduchší recept. Vďaka použitiu fólie ryby dostať šťavnaté. Okrem toho budete potrebovať malé množstvo ingrediencií na varenie.

Bude to:

• 1 stredne veľký okoun;
• 1 lyžička horčica;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžičky. kyslá smotana (dá jedlo jemnosť).

Varenie je veľmi jednoduché:

1. Pripravte si ryby, položte fóliu, otrite korením a soľou, nechajte 10 minút.
2. Zapnite rúru tak, aby sa zohriala na +180 stupňov.
3. Zmiešajte horčicu so zakysanou smotanou, mastnotu šťuky.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na krúžky, vložíme do brucha a zvyšok ryby posypeme na vrch.
5. Zabaliť kostru do fólie a poslať ju do rúry na pol hodiny.

Varenie recept s zemiakmi

Doba varenia: 100 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 88 kcal.

Chcete si dať plnú večeru? V tomto prípade je potrebné, aby ste tento recept „paľovali“, pretože zemiak je jedným z najlepších príloh pre ryby.

Hľadáte takéto zložky:

• 400 ml kyslej smotany;
• mletá soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 500 g filé z ostrieža;
• 1 polievková lyžica. sójová omáčka;
• 6-7 zemiakov;
• 0,5 tsp rastlinný olej;
• 100 g parmezánu;
• 3 paradajky.

Príprava je nasledovná:

1. Filet opláchnite, nakrájajte na kúsky, prikryte sójovou omáčkou a nechajte vylúhovať 20 minút.
2. Nádobu na pečenie namažte rastlinným olejom.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, urobíme to isté s cibuľou a paradajkami.
4. Ležať vo forme vrstiev: zemiaky, cibuľu, paradajky, filé - a každá vrstva musí byť potiahnutá kyslou smotanou.
5. Na vrchole posypte strúhaným syrom.
6. Pečieme v rúre na 80 minút pri teplote +180 ° C.

Diétne jedlo s hubami

Doba varenia: 60 minút.

Kalórie na 100 g: 140 kcal.

Hľadáte takéto produkty:

• 1 veľký ostriež;
• 350 g húb (les bude mať zvláštnu arómu);
• 1 cibuľa;
• 50 - 70 gramov syra;
• 30 ml krému;
• 1 lyžička rastlinný olej;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a koriander - podľa chuti.

Pripravte si ryby: ak vezmete celý candát, potom vystrihnite všetky vnútornosti, veľké kosti, hrebeň, odstráňte kožu; ak je filet - nakrájaný na kúsky. Dajte ryby do samostatnej misky, posypte korením, soľou, nechajte 10-15 minút. Kým je varená, nakrájajte cibuľu, smažte až do priehľadnosti. Potom pridajte na panvicu huby a dusíme asi 15 minút na nízkom teple.

Musíte urobiť omáčku: premiešame strúhaný syr, smotanu, potom ju nalejeme do húb, všetko dôkladne premiešame.

Pripravenú rybu dajte do pekáča, nalejte hríbovú omáčku a pošlite do rúry na pol hodiny pri teplote +180 ° C.

Ako smažiť ryby na panvici

Doba varenia: 40 minút.

Kalórie na 100 g: 137 kcal.

Nie je čas a veľa produktov? V tomto prípade je najlepšie variť šťuku v trojobale na panvici - chuť a vôňa rýb osloví aj najnáročnejšieho hosťa.

zloženie:

• 1,5 kg ostrieža;
• 50 g strúhanky;
• 80 ml rastlinného oleja;
• soľ a korenie pre ryby - podľa chuti.

Pre tento recept odrežte filé alebo celé jatočné telo na kúsky do šírky 2 cm (chvost zostane z celej jatočnej kosti, hlava - nemôžete ich vyhodiť, ale zmrazte na ďalšie varenie). Rub kúsky šťuky so soľou, korením, korením, nechajte na pol hodiny.

Strúhanka zaspí v samostatnom plytkom tanieri, každý kúsok rolí na všetkých stranách - v tomto prípade sa ryba rovnomerne opečie (čím viac sa pokrýva, tým je kôra bohatšia). Vyhrievajte panvicu v oleji, položte kúsky rýb a smažte na miernom ohni - oškvarka bude dôkladne vyprážaná a strúhanka nebude horieť.

Ako prílohu môžete servírovať zemiaky, ryžu, čerstvú zeleninu alebo ľahký šalát.

Ako variť Xe z candáta

Doba varenia: 60 minút (+1 deň).

Kalórie na 100 g: 134 kcal.

Heh je populárne kórejské jedlo, ktoré je tradične pripravené z kúskov rýb marinovaných v octe a korení.

zloženie:

• 1 malé jatočné telo alebo 500 g filé;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 malé cibule;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. ocot 70%;
• 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie, koriander, soľ.

Pike okoun filé nakrájame na kúsky o veľkosti 2-3 cm, vložte do hlbokej misy, zalejeme octom, premiešajte a pošlite do chladničky po dobu najmenej 30 minút. Kým je šťuka okurka nakladaná, pripravíme zvyšok zložiek: myeme mrkvu, nakrájame cibuľu na krúžky.

Najprv položte cibuľu na ryby, potom strúhanú mrkvu, posypte prísadami korením a koriandrom.

V malej miske zohrejte rastlinný olej (nie je privedený do varu), nalejte ryby. Všetko dôkladne premiešajte a pošlite do chladničky aspoň tri hodiny, a je lepšie nechať okoun na noc. Po určitom čase skúste občerstvenie av prípade potreby pridajte ocot alebo korenie.

Je veľmi dôležité, aby tento recept používal iba čerstvé ryby, dobre, ak si kúpite živú šťuku a zdieľate ju sami.