Takmer každý človek aspoň raz v živote čelil akútnej a nepríjemnej chorobe ako otrava jedlom. Je spôsobená použitím expirovaných, nedostatočne spracovaných v procese varenia, nedostatočne umytých alebo nekvalitných potravín.
Ako pravidlo, nevoľnosť, zápcha a akútna bolesť v žalúdku - správne spoločníci otravy jedlom.
Odrody otravy jedlom
- Infekčné. Ochorenie je spôsobené aktívnou reprodukciou slabo patogénnych mikroorganizmov (parazitických baktérií, ktoré žijú v črevnom trakte). Horúčka, nevoľnosť a hnačka sú charakteristické príznaky infekčnej otravy jedlom. Správny lekársky názov pre poruchu je PTI (choroba prenášaná potravinami);
- Neinfekčné (toxické). Otrava sa spravidla spúšťa požitím chemikálií, jedov, nejedlých húb a iných látok, ktoré sa považujú za toxické pre ľudské telo. V tomto prípade by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom! Možné príznaky intoxikácie: bolesti hlavy, halucinácie, kŕče.
Otrava jedlom: príznaky u dospelých, príčiny
Musíte sa naučiť rozpoznávať príznaky porúch príjmu potravy, aby ste vedeli, čo robiť v prípade otravy. Prvé príznaky sa môžu objaviť do pol hodiny po požití jedla nízkej kvality av priebehu niekoľkých dní.
Ale je potrebné pripomenúť, náhle strata chuti do jedla, sprevádzaná zvýšením telesnej teploty - to je prvý zvon, ktorý nie je v poriadku s vaším tráviacim systémom.
Bežné príznaky otravy jedlom sú:
- zvýšená telesná teplota;
- triaška;
- bolesť hlavy;
- nezvyčajná slabosť;
- náhla strata chuti do jedla;
- hnačka alebo porušenie kresla: ostrý, nepríjemný zápach, zvyšky jedla, ktoré nemohli stráviť;
- zvracanie a následné urgovanie, ktoré neposkytuje žiadne výsledky;
- zhoršenie zdravia;
- rozmazané videnie;
- bolesť v čreve;
- nadúvanie.
Symptómy môžu pretrvávať niekoľko dní, s riadnou liečbou, príznaky prestanú byť ostré a ťažké, postupne miznú.
Príčiny otravy jedlom môžu byť:
- jesť potraviny, ktoré dlhý čas ležali na slnku;
- exspirované produkty;
- nemyté ruky;
- nejedlé huby;
- slabo pražené, surové alebo omráčené mäso;
- jedlo varené chorou osobou môže byť kontaminované, aj keď vyzerá normálne;
- jesť zle alebo úplne nemytú zeleninu, ovocie.
Najpríťažlivejšími produktmi na reprodukciu mikroorganizmov sú:
- jedlá z rýb, najmä surové (sushi, rožky);
- uhorky, konzervované paradajky a rôzne druhy zeleniny;
- domáce džemy;
- surové vajcia;
- mlieko, syr, tvaroh sú vynikajúce živné miesta pre baktérie;
- výrobky, ktorých obal je poškodený.
Otrava jedlom: prvá pomoc
Najčastejšie je pacient takmer okamžite hospitalizovaný na prvú pomoc. Ale čo môžete urobiť?
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď zistíte jeden alebo viac príznakov otravy jedlom: umyte žalúdok. Odporúča sa opláchnuť, kým voda nezačne vytekať namiesto zvracania. Ideálny 2% roztok sódy, ale obyčajná voda bude robiť. (Nie z kohútika, ale vždy varené!)
Je potrebné piť, piť a piť znova! Zdravý človek potrebuje vypiť až 2 litre vody denne. Osoba s intoxikáciou potravou potrebuje piť ešte viac, až 3 litre denne. Voda pomáha znížiť dehydratáciu, okrem toho, že je povolené piť rehydron alebo slabý čaj.
Je potrebné odmietnuť ťažké a ťažko stráviteľné potraviny. Zoberme si, že po vzniku otravy sa môže vyvinúť dysbakterióza (stav, pri ktorom sa počet prospešných baktérií stáva menej a škodlivejší, prirodzene, viac).
V každom prípade je nutná návšteva u lekára, iba on môže predpísať správnu liečbu a zabrániť rozvoju najnebezpečnejších chorôb, ako je botulizmus (smrteľná choroba spôsobená exotoxínom botulizmu).
Čo robiť ďalej: lieky a tradičné metódy liečby otravy potravinami
Ak podmienka nie je kritická, nevyžaduje sa odvolanie na lekára.
20-30 ml ricínového oleja bude vhodné, castorca je vynikajúci liek na odstránenie toxínov z tela.
Keď hnačka, aktívne uhlie bude dobrý liek (pre dospelých: 3-4 tablety). So silnou a častou hnačkou budú robiť Hilak Forte a Loperamid. Je prísne zakázané užívať antibiotiká a predpisovať liečbu sulfónamidmi (Sulgin, Sulphazin a ďalšie).
Tradičné metódy liečby:
- Môžete piť 10 minút pred jedlom trochu vývar z kôpru s medom, nezáleží na tom, čerstvé alebo suché kôpor, to môže pomôcť v žiadnom prípade. Recept: potrebujete malú panvicu, v ktorej musíte dať lyžičku kôpru, potom na ňu nalejte vriacu vodu a varte 20 minút pri nízkom teple. Potom, čo je potrebné, aby vývar ochladiť a vylúhovať, a potom pridajte lyžičku medu. Pitie vo veľkých množstvách sa neodporúča, polovica alebo sklo denne;
- Pacientovi sa neodporúča ľahnúť si, oveľa menej spánku. Vďaka intenzívnym pohybom, môžete pomôcť vášmu telu spolu s odstránením toxínov;
- V potravinách by sa mali uprednostňovať rôzne vývary, ťažké a ťažko stráviteľné potraviny by sa mali zlikvidovať;
- Recept "Ginger čaj": polievková lyžica mletého zázvoru sa vyleje s vriacou vodou a nechá sa vychladnúť pol hodiny. Potom, s intervalom 20-30 minút, vypite niekoľko dúškov;
- Po otrave sa odporúča užívať aktívne uhlie 3-krát v intervale 20 minút (1 tableta na 15 kg hmotnosti).
Okrem vyššie uvedených tipov, skúste sa vzdať potravín na 24-36 hodín po otrave. Denné hladovanie bude môcť dostať späť do formy oveľa rýchlejšie, vrátiť sa k obvyklej strave deň po otrave, a to aj s dobrým zdravím - nemôžete!
Otrava jedlom: príznaky a znaky liečby u detí
Stáva sa, že nekvalitný produkt konzumovala celá rodina, ale iba dieťa bolo otrávené jedlom. To sa deje kvôli nezrelosti mnohých systémov tela, čo je dôvod, prečo deti trpia chorobami oveľa ťažšie ako akékoľvek dospelé osoby. Ak sa zistí otrava jedlom, mali by ste sa vždy poradiť s lekárom, najmä ak je dieťa dojčené.
príznaky:
- suchá koža;
- bolestivá bledosť;
- vracanie;
- špicaté znaky;
- ospalosť;
- kŕče;
- anúria;
- hnačka.
Často príznaky otravy prechádzajú na tretí deň, a dieťa sa cíti ospalý a unavený.
liečba
Prvá vec, ktorú musíte zavolať sanitke. Pred jej príchodom je vašou úlohou pokúsiť sa kompenzovať stratenú tekutinu, ktorá potrebuje veľa pitia.
Pre hnačku, môžete začať užívať lieky ako Smecta, Polyphepan a Polysorb.
Ak dieťa ešte nie je ani jeden rok alebo je dojčené, prestaňte kŕmiť a piť vodu, ktorá je nevyhnutne varená.
Akonáhle sa stav začne zlepšovať, môžete sa vrátiť k dojčeniu.
Ak je dieťa staršie, je tiež potrebné obmedziť výživu.
Ideálna strava bude: ovsené vločky alebo ryžová kaša na vode, slabý sladký čaj a domáce krutóny.
Otrava jedlom: diéta a nutričné smernice
Infekcie vyvolané jedlom spôsobujú nepríjemné príznaky, ako je hnačka a vracanie. Najčastejšie sú nekontrolované, takže úlohou diéty je obnoviť normálnu rovnováhu vody a elektrolytov a odstrániť dehydratáciu.
Základné princípy výživy pri intoxikácii tráviaceho systému:
- Pitie a pitie je opäť hlavným pravidlom pre otravu jedlom. To je nevyhnutné na prevenciu dehydratácie a eliminácie toxínov z tela. Ale je potrebné piť v malých množstvách, pretože pohár vody, opitý v jednom dúšku, môže vyvolať zvracanie;
- Jedlá by mali byť vyvážené. Medzi jedlami by mala byť určitá doba. Je potrebné jesť často av malých porciách, ideálne sú frakčné jedlá: 5-6 recepcií denne. Malé porcie dávajú telu prestávku, aby mohol nielen stráviť jedlo, ale aj liečiť žalúdočnú výstelku, ktorá je po otrave strašne podráždená;
- Nemali by byť žiadne vyprážané a príliš slané jedlá. Všetko musí byť varené alebo dusené;
- Tam je samostatný rozhovor o soli. Jeho použitie je úplne obmedzené alebo minimalizované: 5-6 gramov denne, nič viac. Príliš slané potraviny výrazne bránia rýchlemu uzdraveniu slizníc;
- Príliš studené alebo teplé jedlo môže spôsobiť zvracanie, takže pokrm sa musí podávať v teplej, mierne chladenej forme.
Diéta môže trvať asi týždeň, a návrat k normálnej strave nastane postupne.
Povolené výrobky na otravu jedlom:
- kompóty, želé, ovocné nápoje, varené z džemu alebo bobúľ;
- mäso, rybie vývary;
- kuracie prsia, králičie mäso;
- kotlety, ale náplň by mala byť rolovaná dvakrát a dokonca trikrát;
- kaša z pohánky, ovsené vločky, ryža;
- mlieko alebo nízkotučný tvaroh;
- šťava sa môže vypiť, ale musí sa zriediť vodou v pomere 1: 1;
- krutóny (vyrobené z chleba);
- sušienky, výhodne bez hrozienok;
- musíte pamätať na vitamíny, takže askorbinki tiež povolené v malých množstvách.
Zakázané potraviny v otrave jedlom:
- buchty, sušienky, chlieb;
- Potraviny a občerstvenie vo verejnom stravovaní sú prísne zakázané;
- ochutený čaj, kakao alebo káva;
- majonéza, horčica, kečup;
- zelenina a ovocie tiež nie sú žiaduce;
- mastné, ťažko stráviteľné mäso;
- sušené, údené ryby;
- syr, mlieko, kyslá smotana;
- slnečnicové semená, hranolky, krekry;
- zmrzlina;
- klobása a šunka.
Diéta s otravou jedlom - hlavnou metódou liečby. Dodržiavanie správnej diéty, so všetkými zákazmi, môžete sa vyhnúť takýmto účinkom, ako je dysbakterióza zažívacieho traktu a potravinových alergií.
Kedy sa vyžaduje hospitalizácia?
V prípade ťažkej otravy by ste sa mali poradiť s lekárom, ak: t
- príznaky nezmiznú asi týždeň;
- zvýšená bolesť;
- tam sú bolestivé kŕče, kŕče v žalúdku.
Ak máte podozrenie na takéto hrozné ochorenia, ako je botulizmus, stafylokoky alebo salmonelóza, je naliehavo potrebné kontaktovať nemocnicu. Hlavnými príznakmi ochorenia sú: závraty, konštantná bolesť v žalúdku, sucho v ústach a perách, rozmazané videnie, strata koordinácie, strata rovnováhy, očné viečka neustále klesajú a žiaci prakticky nereagujú na svetlo.
Liečba takýchto chorôb sa uskutočňuje len v nemocnici s infekčnými chorobami, kde sa najprv zavedie sérum neutralizujúce toxín.
Prevencia otravy potravinami
Najlepšou liečbou je prevencia. A najlepšou prevenciou je dodržiavanie noriem hygieny pri varení, skladovaní a jedení potravín.
20 tipov na zabránenie otravy potravinami:
- Skúste pri nákupe venovať pozornosť farbe a vôni výrobku;
- Výrobky s neznámym / nešpecifikovaným dátumom exspirácie sa musia zlikvidovať;
- Snažte sa dodržiavať podmienky skladovania určitých produktov;
- Špongie, handry, kuchynské utierky - treba meniť častejšie ako raz ročne. Sú najnebezpečnejším zdrojom baktérií;
- Surové mäso alebo ryby by sa nemali skladovať v rovnakom priestore s už pripraveným jedlom;
- V kuchyni, kde je potrebné pripraviť jedlo, by ste mali pravidelne čistiť dezinfekčnými prostriedkami;
- Opatrne si vyberte miesto na občerstvenie a buďte opatrní pri jedle v jedálňach;
- Potraviny podliehajúce skaze by sa mali konzumovať najskôr a nemali by sa schladiť;
- Pamätajte na zlaté pravidlo, že varená polievka alebo iné jedlo v chladničke by sa nemali skladovať dlhšie ako 3-4 dni;
- Na urnu možno poslať plesnivú, kyslú a pokazenú potravu bez toho, aby sa na ňu objavilo svedomie;
- Nedovoľte, aby sa vo vašej domácnosti objavili šváby, muchy alebo potkany. Ak sa tomu nedá vyhnúť, je potrebné okamžite sa zbaviť nechcených nájomníkov, ale pre začiatočníkov stojí za to, aby sa jedlo aspoň pokrylo.
- Po rozrezaní surového mäsa alebo rýb dôkladne opláchnite dosku;
- Pred varením a pred konzumáciou jedla dodržiavajte normy ako je umývanie rúk a bodné vlasy;
- Môžete piť len prevarenú alebo filtrovanú vodu;
- Na jednu platňu nedávajte mäso s rybami;
- Mrazené mäso alebo ryby nemusia byť rozmrazené vo vode;
- Vyhrievaný pokrm sa musí spotrebovať v priebehu nasledujúcich dvoch hodín, po uplynutí času je potrebné jedlo znovu zahriať;
- Zelenina, ovocie a iné rastlinné produkty by sa mali pred konzumáciou dôkladne umyť;
- Pamätajte, že vajcia sa musia variť 10 minút;
- Nezanedbávajte čistotu zásobníka. Často ho uvoľnite z odpadu a umyte.
Stojí za to pripomenúť, že nikto nie je chránený pred poruchami príjmu potravy. Ak vidíte atraktívnu cenu produktov, skontrolujte si ich dátum exspirácie. Vyprší za deň alebo dva, ale je to tak príťažlivé? Myslite lepšie, pretože nie je bezdôvodné, že sú lacnejšie ako kvalitné, čerstvé a kvalitné potraviny. Pamätajte si, že nešetrite na svoje zdravie!
Tiež nemusíte kupovať tovar, ktorého obal je poškodený. A, samozrejme, nepríjemný zápach z jedla je znamením, že by mal byť okamžite vyhodený.
V ďalšom videu je veľa užitočných informácií o otrave jedlom.
