Vareniki je jedným z najobľúbenejších jedál našich mileniek. V tomto prípade sa predpokladá, že príprava cesta pre nich je veľmi jednoduchá úloha, s ktorou sa vyrovná aj dieťa. Ale v dôsledku toho sa môže ukázať veľmi nevzhľadný obraz, keď výrobok nemá potrebné vlastnosti a je nevhodný na ďalšie použitie.
Aby sa knedle ukázali krásne a chutné, musíte striktne dodržiavať recept, odporúčania k nemu, potom sa cesto ukáže tak, ako chcete, a hotový pokrm poteší domácnosť.
Recept na nekvasené cesto na vodné knedle
To je jedna z najobľúbenejších možností, nevyžadujúca špeciálne výdavky. Jedinou nevýhodou je, že cesto nie je tak trvanlivé ako pri použití vajec.
zloženie:
- voda priviedla na 40 stupňov - pol litra;
- múka - 1,5 kg;
- lyžica soli.
Doba varenia bude asi 50 minút.
Obsah kalórií - približne 270 kilokalórií na 100 gramov výrobku.
postup:
- soľ sa pridá do vody a rozpustí sa intenzívnym miešaním;
- múka sa vyleje na povrch stola pomocou šmýkadla, v strede sa vytvorí vybranie;
- kvapalina sa postupne pridáva do krátera, cesto začína hnetať;
- proces sa opakuje až do homogénnej hmoty. Aby sa zabránilo nadmernej spotrebe múky, v procese miesenia sa vyberie z okrajov do stredu;
- takmer hotové cesto bez vody sa niekoľko minút miesi. Výsledná sférická adhezívna hmota sa potom 40 minút prekryje uterákom. V tejto dobe sa vytvára glutén;
- Odstráňte uterák, pridajte trochu múky, znova hnette. Hotový výrobok by mal byť elastický, ľahko stlačiteľný, ale nemal by sa lepiť na povrch;
- Cesto vylejte do malých palaciniek strednej hrúbky. Nie je možné, aby boli transparentné - nie sú to knedle.
Cesto s rastlinným olejom na haluškách
Táto možnosť sa nazýva puding. Ukazuje mäkké a plastové cesto, s ktorým je príjemné pracovať.
komponenty:
- 0,2 litra vody, privedené na 90-100 stupňov;
- pol lyžičky soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice oleja (olivový, slnečnicový);
- pol kilogramu múky.
Potrebný čas je 40 minút.
Kalórie 240 kalórií (100 gramov).
Postup prípravy:
- nalejte múku na stôl v hromade, urobte priehlbinu uprostred;
- pridajte soľ a pripravený olej;
- Začneme hniesť cesto, neustále pridávame horúcu vodu. Všetky odporúčania z predchádzajúceho receptu však zostávajú v platnosti;
- takmer pripravená ingrediencia pre budúce pokrievky z knedlíka s uterákom, nechajte ju 30 minút;
- odstráňte uterák, v prípade potreby pridajte múku (cesto sa prilepí na povrch), znova premiešajte a pokračujte ďalšími krokmi varenia.
Najlepší recept na cesto na knedle a ravioli na minerálnej vode
Ďalšou možnosťou, ktorá sa nedá nazvať babička. Cesto na minerálnej vode je zároveň chutné a elastické, dobre sa predáva na ďalšie spracovanie.
Požadované produkty:
- minerálna slabo sýtená voda - 200 mililitrov;
- jedno vajce;
- 800 gr. múka;
- soľ s cukrom 0,5 čajovej lyžičky;
- štyri umenie. lyžice rastlinného oleja.
Doba varenia je asi 20 minút.
Kalorie - 290 kalórií.
Etapy varenia:
- v hlbokej miske zaspíme a naplníme všetky produkty okrem múky;
- výsledná zmes sa dôkladne premieša až do homogénnej hmoty;
- za stáleho miešania sa do hrubej kvapaliny postupne naleje múka;
- proces pokračuje, kým sa na obale neobjaví rovnomerné elastické cesto;
- Výsledný produkt sa položí na stôl. Ak sa cesto lepí, pridáva sa malá múka a potom sa ručne hnetie. Všetko je pripravené.
Cesto recept na knedle na kefír
Výsledné cesto sa roztopí v ústach, ale pri použití kefíru alebo srvátky existujú určité rozdiely v procese varenia, ktoré potrebujete vedieť.
komponenty:
- kefír (alebo srvátka) - pol litra;
- kilo múky;
- lyžičku soli;
- lyžica cukru;
- lyžičku jedlej sódy;
- jedno kuracie vajce.
Doba varenia - 20 minút.
Kalorie - 240 kalórií.
Ako variť:
- do nej sa nalejú hlboké jedlá plnené múkou, soľou a sódou;
- výsledná zmes sa dôkladne premieša;
- v oddelenej nádobe sa vajce a cukor zmiešajú, potom sa zmes šľahá, až kým sa neobjavia prvé známky peny;
- lievik je vyrobený v kopci múky, do ktorého sa naleje zmes vajec, kefír sa zahreje na telesnú teplotu;
- kompozícia sa hnetie až do hladka. V tomto procese budete potrebovať viac múky;
- pripravenosť je definovaná nasledovne - homogénna elastická hmota by sa nemala držať na rukách. Môžete prejsť na ďalšiu fázu.
Ako urobiť cesto na knedle v pekárni
Ak nie je žiadna sila pre hnetenie, a chcete vareniki, potom môžete bezpečne používať pekáreň. Proces bude pomerne dlhý, ale plne automatický, čo zaručuje dobrý výsledok a zachovanie sily s nervovým systémom.
zloženie:
- 900 gramov múky;
- jedno slepačie vajce;
- 0,4 litra vody;
- lyžica rastlinného oleja;
- lyžičku soli.
Doba varenia - priemerne 90 minút (môže sa líšiť v závislosti od modelu rúry).
Kalórie - 230 kilokalórií.
Príprava:
- vyberte režim "cesto", "cesto na pizzu", "cesto na knedle";
- olej sa naleje do misky, pričom je potrebné naliať, aby sa dostal do mixéra;
- voda sa mierne zahrieva, v ktorej sa naleje soľ a vajcia. Zmes sa dôkladne premieša a naleje do misky kuchynského asistenta;
- teraz je čas, aby múka vyplnila tvar zariadenia;
- veko sa zatvorí, vyššie uvedený program je nastavený a to je všetko.
Recept na napchávanie knedlíkov so zemiakmi
Keď je cesto pripravené, je čas premýšľať o chutnej náplni. Pozrime sa na recept na najviac polárne - zemiaky.
komponenty:
- 700 gramov zemiakov (približne - nie je potrebné šúpať zemiak, aby ste ho rozrezali na požadovanú hmotnosť, ako aj prebytočný);
- dve stredne veľké cibule;
- tridsať gr. maslo;
- lyžica soli;
- rastlinný olej na opekanie cibule (jedna alebo dve polievkové lyžice);
- mleté korenie a iné koreniny podľa chuti.
Doba varenia - 25 minút.
Kalórie - 90 kilokalórií na 100 gramov.
Etapy varenia:
- zemiaky očistené a umyté. Veľké vzorky sú narezané na kocky, aby sa urýchlil proces varu;
- zelenina je poslaná do hrnca naplneného vodou a intenzívne ohrievanie je zapnuté na rýchle varenie;
- po vriacej vode sa teplo zníži, zemiaky sa nasolia;
- panvica je naplnená rastlinným olejom, zapne sa ohrev;
- cibuľa nakrájaná na veľké kocky sa umiestni na panvicu a smaží až do zlatohnedej farby;
- keď sa zemiak ľahko prepichne ostrým predmetom, oheň sa vypne;
- Teraz robíme jednoduché pyré pomocou vody vypustenej zo zemiakov a masla;
- zemiaková kaša a vyprážaná cibuľa sa spoja, pridá sa korenie, zmes sa dôkladne premieša.
Sladká náplň pre knedle s tvarohom
Ďalšia klasická výplň, ktorej popularita s časom neznižuje.
Bude to:
- tvaroh - 200 gramov;
- jeden žĺtok;
- lyžica cukru;
- lyžicu kyslej smotany (v prípade potreby);
- pol štandardného vrecka ochuteného cukru alebo štipky vanilínu.
Doba varenia - 10 minút.
Kalórie - 120-160 kalórií.
Recept na sladkú náplň knedlíkov s tvarohom krok za krokom:
- v strúhanke na železnom sete, tvaroh, naliaty do hlbokej nádoby, je pridaný žĺtok, cukor, vanilín;
- kompozícia je dôkladne premiešaná a pripravená na ďalšie použitie;
- ak je náplň suchá, pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte.
Ako vyrezať a koľko variť knedle
Existuje mnoho spôsobov, ako vyrezávať knedle, pozrime sa na klasickú verziu - pigtail. Ako na to:
- cesto sa navinie v tenkej vrstve. Z neho pomocou skla alebo foriem narezaných do rovnakých kruhov s priemerom najmenej 8 centimetrov;
- odvíjanie náplne (o čajovej lyžičke);
- kruh s výplňou je v ruke, ohnutý na polovicu, hrany sú pritlačené tesne k sebe;
- palec a ukazovák rohu knedľa je zabalený;
- okraj výslednej očnej buľky sa znova zabalí rovnakým spôsobom. Tak sa presunieme do iného rohu knedlíka.
Keď sa vytvoria knedle, je čas ich variť. Nie je na tom nič zložité:
- produkt sa vyleje do vriacej nasolenej vody, potom sa okamžite mieša;
- po vriacej vode sa knedle a zemiaky varia po dobu 5 minút, kapusta - 4 minúty, knedle s tvarohom sa vyberú ihneď po vriacej vode, keď chutné produkty plávajú na povrch.
Bon appetit!
Ďalší recept na jednoduchý test na knedle je v ďalšom videu.
