Ako variť mäkké a elastické cesto na knedlíky

Vareniki je jedným z najobľúbenejších jedál našich mileniek. V tomto prípade sa predpokladá, že príprava cesta pre nich je veľmi jednoduchá úloha, s ktorou sa vyrovná aj dieťa. Ale v dôsledku toho sa môže ukázať veľmi nevzhľadný obraz, keď výrobok nemá potrebné vlastnosti a je nevhodný na ďalšie použitie.

Aby sa knedle ukázali krásne a chutné, musíte striktne dodržiavať recept, odporúčania k nemu, potom sa cesto ukáže tak, ako chcete, a hotový pokrm poteší domácnosť.

Recept na nekvasené cesto na vodné knedle

To je jedna z najobľúbenejších možností, nevyžadujúca špeciálne výdavky. Jedinou nevýhodou je, že cesto nie je tak trvanlivé ako pri použití vajec.

zloženie:

  • voda priviedla na 40 stupňov - pol litra;
  • múka - 1,5 kg;
  • lyžica soli.

Doba varenia bude asi 50 minút.

Obsah kalórií - približne 270 kilokalórií na 100 gramov výrobku.

postup:

  • soľ sa pridá do vody a rozpustí sa intenzívnym miešaním;
  • múka sa vyleje na povrch stola pomocou šmýkadla, v strede sa vytvorí vybranie;
  • kvapalina sa postupne pridáva do krátera, cesto začína hnetať;
  • proces sa opakuje až do homogénnej hmoty. Aby sa zabránilo nadmernej spotrebe múky, v procese miesenia sa vyberie z okrajov do stredu;
  • takmer hotové cesto bez vody sa niekoľko minút miesi. Výsledná sférická adhezívna hmota sa potom 40 minút prekryje uterákom. V tejto dobe sa vytvára glutén;
  • Odstráňte uterák, pridajte trochu múky, znova hnette. Hotový výrobok by mal byť elastický, ľahko stlačiteľný, ale nemal by sa lepiť na povrch;
  • Cesto vylejte do malých palaciniek strednej hrúbky. Nie je možné, aby boli transparentné - nie sú to knedle.

Cesto s rastlinným olejom na haluškách

Táto možnosť sa nazýva puding. Ukazuje mäkké a plastové cesto, s ktorým je príjemné pracovať.

komponenty:

  • 0,2 litra vody, privedené na 90-100 stupňov;
  • pol lyžičky soli;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice oleja (olivový, slnečnicový);
  • pol kilogramu múky.

Potrebný čas je 40 minút.

Kalórie 240 kalórií (100 gramov).

Postup prípravy:

  • nalejte múku na stôl v hromade, urobte priehlbinu uprostred;
  • pridajte soľ a pripravený olej;
  • Začneme hniesť cesto, neustále pridávame horúcu vodu. Všetky odporúčania z predchádzajúceho receptu však zostávajú v platnosti;
  • takmer pripravená ingrediencia pre budúce pokrievky z knedlíka s uterákom, nechajte ju 30 minút;
  • odstráňte uterák, v prípade potreby pridajte múku (cesto sa prilepí na povrch), znova premiešajte a pokračujte ďalšími krokmi varenia.

Najlepší recept na cesto na knedle a ravioli na minerálnej vode

Ďalšou možnosťou, ktorá sa nedá nazvať babička. Cesto na minerálnej vode je zároveň chutné a elastické, dobre sa predáva na ďalšie spracovanie.

Požadované produkty:

  • minerálna slabo sýtená voda - 200 mililitrov;
  • jedno vajce;
  • 800 gr. múka;
  • soľ s cukrom 0,5 čajovej lyžičky;
  • štyri umenie. lyžice rastlinného oleja.

Doba varenia je asi 20 minút.

Kalorie - 290 kalórií.

Etapy varenia:

  • v hlbokej miske zaspíme a naplníme všetky produkty okrem múky;
  • výsledná zmes sa dôkladne premieša až do homogénnej hmoty;
  • za stáleho miešania sa do hrubej kvapaliny postupne naleje múka;
  • proces pokračuje, kým sa na obale neobjaví rovnomerné elastické cesto;
  • Výsledný produkt sa položí na stôl. Ak sa cesto lepí, pridáva sa malá múka a potom sa ručne hnetie. Všetko je pripravené.

Cesto recept na knedle na kefír

Výsledné cesto sa roztopí v ústach, ale pri použití kefíru alebo srvátky existujú určité rozdiely v procese varenia, ktoré potrebujete vedieť.

komponenty:

  • kefír (alebo srvátka) - pol litra;
  • kilo múky;
  • lyžičku soli;
  • lyžica cukru;
  • lyžičku jedlej sódy;
  • jedno kuracie vajce.

Doba varenia - 20 minút.

Kalorie - 240 kalórií.

Ako variť:

  • do nej sa nalejú hlboké jedlá plnené múkou, soľou a sódou;
  • výsledná zmes sa dôkladne premieša;
  • v oddelenej nádobe sa vajce a cukor zmiešajú, potom sa zmes šľahá, až kým sa neobjavia prvé známky peny;
  • lievik je vyrobený v kopci múky, do ktorého sa naleje zmes vajec, kefír sa zahreje na telesnú teplotu;
  • kompozícia sa hnetie až do hladka. V tomto procese budete potrebovať viac múky;
  • pripravenosť je definovaná nasledovne - homogénna elastická hmota by sa nemala držať na rukách. Môžete prejsť na ďalšiu fázu.

Ako urobiť cesto na knedle v pekárni

Ak nie je žiadna sila pre hnetenie, a chcete vareniki, potom môžete bezpečne používať pekáreň. Proces bude pomerne dlhý, ale plne automatický, čo zaručuje dobrý výsledok a zachovanie sily s nervovým systémom.

zloženie:

  • 900 gramov múky;
  • jedno slepačie vajce;
  • 0,4 litra vody;
  • lyžica rastlinného oleja;
  • lyžičku soli.

Doba varenia - priemerne 90 minút (môže sa líšiť v závislosti od modelu rúry).

Kalórie - 230 kilokalórií.

Príprava:

  • vyberte režim "cesto", "cesto na pizzu", "cesto na knedle";
  • olej sa naleje do misky, pričom je potrebné naliať, aby sa dostal do mixéra;
  • voda sa mierne zahrieva, v ktorej sa naleje soľ a vajcia. Zmes sa dôkladne premieša a naleje do misky kuchynského asistenta;
  • teraz je čas, aby múka vyplnila tvar zariadenia;
  • veko sa zatvorí, vyššie uvedený program je nastavený a to je všetko.

Recept na napchávanie knedlíkov so zemiakmi

Keď je cesto pripravené, je čas premýšľať o chutnej náplni. Pozrime sa na recept na najviac polárne - zemiaky.

komponenty:

  • 700 gramov zemiakov (približne - nie je potrebné šúpať zemiak, aby ste ho rozrezali na požadovanú hmotnosť, ako aj prebytočný);
  • dve stredne veľké cibule;
  • tridsať gr. maslo;
  • lyžica soli;
  • rastlinný olej na opekanie cibule (jedna alebo dve polievkové lyžice);
  • mleté ​​korenie a iné koreniny podľa chuti.

Doba varenia - 25 minút.

Kalórie - 90 kilokalórií na 100 gramov.

Etapy varenia:

  • zemiaky očistené a umyté. Veľké vzorky sú narezané na kocky, aby sa urýchlil proces varu;
  • zelenina je poslaná do hrnca naplneného vodou a intenzívne ohrievanie je zapnuté na rýchle varenie;
  • po vriacej vode sa teplo zníži, zemiaky sa nasolia;
  • panvica je naplnená rastlinným olejom, zapne sa ohrev;
  • cibuľa nakrájaná na veľké kocky sa umiestni na panvicu a smaží až do zlatohnedej farby;
  • keď sa zemiak ľahko prepichne ostrým predmetom, oheň sa vypne;
  • Teraz robíme jednoduché pyré pomocou vody vypustenej zo zemiakov a masla;
  • zemiaková kaša a vyprážaná cibuľa sa spoja, pridá sa korenie, zmes sa dôkladne premieša.

Sladká náplň pre knedle s tvarohom

Ďalšia klasická výplň, ktorej popularita s časom neznižuje.

Bude to:

  • tvaroh - 200 gramov;
  • jeden žĺtok;
  • lyžica cukru;
  • lyžicu kyslej smotany (v prípade potreby);
  • pol štandardného vrecka ochuteného cukru alebo štipky vanilínu.

Doba varenia - 10 minút.

Kalórie - 120-160 kalórií.

Recept na sladkú náplň knedlíkov s tvarohom krok za krokom:

  • v strúhanke na železnom sete, tvaroh, naliaty do hlbokej nádoby, je pridaný žĺtok, cukor, vanilín;
  • kompozícia je dôkladne premiešaná a pripravená na ďalšie použitie;
  • ak je náplň suchá, pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte.

Ako vyrezať a koľko variť knedle

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrezávať knedle, pozrime sa na klasickú verziu - pigtail. Ako na to:

  • cesto sa navinie v tenkej vrstve. Z neho pomocou skla alebo foriem narezaných do rovnakých kruhov s priemerom najmenej 8 centimetrov;
  • odvíjanie náplne (o čajovej lyžičke);
  • kruh s výplňou je v ruke, ohnutý na polovicu, hrany sú pritlačené tesne k sebe;
  • palec a ukazovák rohu knedľa je zabalený;
  • okraj výslednej očnej buľky sa znova zabalí rovnakým spôsobom. Tak sa presunieme do iného rohu knedlíka.

Keď sa vytvoria knedle, je čas ich variť. Nie je na tom nič zložité:

  • produkt sa vyleje do vriacej nasolenej vody, potom sa okamžite mieša;
  • po vriacej vode sa knedle a zemiaky varia po dobu 5 minút, kapusta - 4 minúty, knedle s tvarohom sa vyberú ihneď po vriacej vode, keď chutné produkty plávajú na povrch.

Bon appetit!

Ďalší recept na jednoduchý test na knedle je v ďalšom videu.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...