Hovädzie mäso pripravuje veľké množstvo rôznych jedál a s príchodom multicookers v kuchyni, nielen klasické recepty uľahčili varenie, ale aj pole pre vytváranie nových receptov. Nasledujúci článok podrobne opíše niekoľko možností prípravy tohto typu mäsa v modernom kuchynskom zariadení.
Hovädzie mäso v bylinkách a korení v pomalom hrnci
Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso sa získava dusením a ak k nemu pridáte zmes byliniek a korenia, vôňa a chuť bude veľmi rafinovaná. Na varenie tohto pokrmu budete potrebovať:
- Hovädzie mäso (dužina akejkoľvek časti) - 1 kg;
- Paradajky - 6 ks;
- Cesnak - dva plátky;
- Cibuľa - 2 ks;
- Soľ - podľa chuti;
- Pepper - podľa chuti;
- Zmes provensálskych bylín - lyžička;
Môžete tiež pridať rôzne korenia, v kombinácii s bylinkami, podľa chuti.
Čas na rôznych modeloch multivarcs v režime "Quenching" je vždy pridelený okolo dvoch hodín. Kalorický obsah hotového výrobku bude asi 160 kcal / 100 g.
Príprava je veľmi jednoduchá, ako väčšina jedál v pomalom hrnci. Najprv je potrebné mäso nakrájať na malé kúsky a cibuľu - nakrájané na kocky, ako paradajky. Cesnak môže byť jemne nasekaný alebo drvený.
Všetko sa dôkladne premieša a potom sa zloží do misy s viacerými fľašami. Pridáva sa korenie a bylinky a opäť je potrebné všetko zmiešať. Ďalej zostáva nastavenie režimu "Quenching" a po asi dvoch hodinách môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo v čistej forme.
Pilaf v pomalom hrnci s hovädzím mäsom: krok za krokom
Pilaf zvyčajne nemusí byť rýchlo varený, ale s pomalým sporákom je proces trochu jednoduchší a rýchlejší. Zložky sa používajú presne tak, ako pri varení na konvenčných peciach.
V tomto prípade sa zváži variant s použitím hovädzieho mäsa, hoci v klasických receptoch je možné použiť akékoľvek mäso, okrem bravčového mäsa, a dokonca aj rýb (prednostne jesetera).
zloženie:
- Hovädzie mäso - 0,5 kg;
- Ryža - 1 šálka;
- Mrkva - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti;
- Cibuľa - 2 ks;
- Chili - 1 pod;
- Saffron / kurkuma - 0,5 tsp;
- Zira - 2 lyžičky;
- Hrozienka / sušené marhule / kdoule / dráč / cesnak / cícer - ktorákoľvek z týchto zložiek môže byť pridaná do zirvaku (mäsová časť pilau), ale nie všetky dohromady a v množstve 50-60 gv tomto prípade;
- Zmes rastlinného oleja s tukom (koza, skopové mäso, môžete bravčové, ak nie je túžba a je potrebné dodržiavať tradíciu) - 80-100 ml;
- Voda - 720 ml.
Doba varenia - 1 hodina. Kalórie - 200 kcal / 100 g.
Spočiatku sa pilaf pripravuje z dvoch častí - zirvaka a cereálne časti. Namiesto ryže môže pôsobiť takmer každá obilnina, ale ak sa použije, mala by trvať dlhé zrno.
Po prvé, znížiť mrkva, a je lepšie nepoužívať veľmi veľké slamy, nechajte misku v multicooker misky s olejom a tukom v režime Pilaf na 45 minút. Ak nie je takýto režim, potom na "Fry", kým zmäkčenie slamky mrkvy, a potom zapnite "kalenie".
5 minút po začiatku tejto fázy pridajte nakrájanú cibuľu a soľ. Mäso môže byť rezané veľké, ale tu, v závislosti na chuti každého z nich. Musí byť vložený do ďalších 5 minút po luku. Koniec koncov, rovnaké 5 minút pridané korenie, sušené ovocie, ale nemusíte miešať.
V tejto fáze, príprava zirvaka končí a potom môžete pridať krupice, a potom pečené celú zmes až do pripravenosti. 20 minút pred koncom ryže sa pridá horúca paprika (celá) a cesnak (nie je nutné použiť). Pred pridaním ryže ju opláchnite tak, aby sa nelepila.
Po ukončení pracovného režimu nechajte pilaf pod vekom vylúhovať 20 minút a potom môžete podávať.
Hovädzí guláš recept v pomalom hrnci
Moderný kuchynský spotrebič bude vždy mäso mäkké a chutné, hlavná vec je nastaviť správny režim. Ak chcete urobiť guláš, budete potrebovať:
- Hovädzie mäso - 500g;
- Voda - 250 ml;
- Hot pepper - 1 pod;
- Cibuľa - 2 ks;
- Paradajkový pretlak - 1.5 Art. l.
- Mrkva - 1 ks;
- Múka - 1-2 lyžice. l.
- Petržlen - 1 zväzok;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
- Korenie a soľ - podľa chuti.
Celý recept trvá asi 2 hodiny. Obsah kalórií - 170 kcal na 100 g produktu.
Po prvé, mäso musí byť umyté a narezané na malé kúsky. V miske multicooker s hovädzím mäsom naliatym a ohriatym maslom, sa hovädzie mäso vypráža na kôru po dobu 15-20 minút v režime "Frying" alebo "Baking".
Cibuľu, mrkvu a chili treba nakrájať a pridávať do mäsa, potom premiešajte. Ďalej sa pripraví obväz: rajská pasta s múkou a vodou sa zmieša a po dôkladnej homogenizácii sa náplň odošle na mäso.
Po zmiešaní mäsa, zeleniny a omáčky sa veko zatvorí a režim „kalenie“ sa nastaví na 1,5 hodiny. Na konci varenia je pokrm úplne pripravený a pred podávaním zostáva zvyškom ozdobiť porcie čerstvými bylinkami.
Hovädzie stroganoff v pomalom hrnci
Toto jedlo je celkom bežné a jeho popularita však nespadá. Taký mäsový vývar v omáčke je ideálny pre cestoviny, kašu, vyprážané zemiaky a skutočne takmer akékoľvek prílohu.
výrobky:
- Hovädzie mäso (dužina akejkoľvek časti) - 500 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Krém / kyslá smotana - 300 ml;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Korenie a soľ podľa chuti.
Celkovo recept trvá až jednu a pol hodiny a obsah kalórií v miske je asi 200 kcal na 100 g.
Mäso, ako vždy, je potrebné umyť, potom - jemne nasekané. V režime "vyprážanie" musí byť pripravený do polovice, potom sa pridá nakrájaná cibuľa, ktorú nemožno vysušiť.
Keď sa cibuľa zmäkne, prepnite režim na „Quenching“ a mäso duste 45 minút vo vlastnej šťave. Na konci tejto fázy sa režim "Frying" opäť zapne, mäso sa naleje múkou a naleje sa smotanou / kyslou smotanou. V rovnakom kroku sa pridávajú koreniny. Keď sa omáčka začne zahusťovať, môžete ju vypnúť. Takže hovädzie stroganoff pripravený.
Hovädzí guláš s zemiakmi v Redmond multicooker
zloženie:
- Mäso - 500 g;
- Zemiaky - 700 g;
- Cibuľa - 150 g;
- Cesnak - 3 plátky;
- Soľ a koreniny - podľa chuti;
- Mrkva - 1 ks;
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- Voda - 400 ml;
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
Dusené zemiaky s mäsom - jednoduché jedlo a veľmi uspokojujúce. Takáto večera poteší celú rodinu a ako druhý chod nenechá nikoho hladného po večeri. Príprava bude trvať asi jednu a pol hodiny a kalorický obsah bude 120 kcal na 100 g.
Najprv je potrebné mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. Potom sa cibuľa nakrája na krúžky alebo polkruhy, mrkva sa trie a cesnak sa rozdrví. Zemiaky sa pripravujú a vo forme úhľadne narezaných kúskov strednej veľkosti sa odkladajú.
V pomalom hrnci sa nastaví režim pečenia a mäso sa vypráža 20 minút. Cibuľa, mrkva a cesnak sa pridávajú do hnedého mäsa. S pridanými zložkami sa mäso vypráža ďalších 10 minút v rovnakom režime s otvoreným vekom.
Keď je zelenina mäkká, môžete zemiaky dať do misky s paradajkovým pretlakom. Na vrchole sa pridáva korenie, soľ a voda. V režime "pečenie" sa vykonáva aj ďalšia príprava misky, ale už hodinu pod zatvoreným vekom.
Pečené pripravené, môžete slúžiť.
Kulinárske tipy
Varenie hovädzieho mäsa má zvyčajne o niečo dlhšiu dobu varenia mäsa, pretože svojou povahou je tvrdšia ako bravčové mäso a hydina. Preto je niekedy potrebné vyskúšať kúsok pred ukončením varenia a uistiť sa, že nepotrebujete ďalší čas varenia alebo naopak - stojí za to ho držať ďalších 20 minút.
Pokiaľ ide o pilaf v tomto článku poskytuje najklasickejší recept, prispôsobený pomalý sporák. Všeobecne platí, že môžete použiť známy algoritmus s obvyklými zložkami, ale postupnosť činností a techniky varenia použiť ten, ktorý umožňuje jednotke. Celá podstata pilafu spočíva v tom, že mäsová a zeleninová časť sa pripravuje oddelene od obilia a až na konci sa spájajú a dusia.
Pokiaľ ide o delenie mäsa na rôzne kúsky, stojí za zmienku opäť tvrdosť hovädzieho mäsa. To znamená, že čím viac kusov, tým dlhšie ich musíte variť, spravidla. Alebo tepelne spracovajte pred hlavným prípravkom.
V každom prípade, krém môže byť nahradený kyslou smotanou a paradajkovou pastou, môžete bezpečne tlačiť v prospech domácich paradajok.
V ďalšom videu - recept na lahodné hovädzie mäso.
