Ako variť zeleninu ragú s mäsom a bez mäsa

Podľa počtu rôznych variácií zeleninového guláša nie je možné s ním porovnať všetky jedlá. Ryby, mäso, šampiňóny, ryža, zemiaky - vďaka týmto ingredienciám môžete ľahko diverzifikovať dusené mäso, ktoré vám umožní vychutnať si ich v ktoromkoľvek ročnom období. Okrem toho, že takéto jedlo je pripravené veľmi jednoducho, je tiež veľmi chutné, výživné, nízkokalorické.

V našom článku sa pozrieme na hlavné recepty na varenie dusených mäsa: s mäsom, hubami a inými výrobkami.

Chutné zeleninové ragú z cukety a baklažánu

Na prípravu takého pokrmu je veľmi jednoduché: stačí, aby ste nasekali potrebnú zeleninu a určitý čas ich dusili. Okrem toho, pri použití týchto zeleniny, bude dusené mäso jemný, nízkokalorický - ideálny pre tých, ktorí sú na diéte.

Na sporáku

Doba varenia: 40 minút.

Kalorická hodnota na 100 g: 87 kcal.

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

• 1 baklažán;
• 1 squash;
• 2 mrkvy;
• 3 paradajky;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov zeleného hrášku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• koreniny a soľ podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja.

Pripraviť jedlo je veľmi jednoduché:

1. Nakrájajte baklažány a cuketu, papriky a paradajky, nakrájajte zeleninu.
2. Zelený hrášok varíme 5-6 minút.
3. Nalejte olej na predhriatej panvici, počkajte, kým sa zohreje, vložte do nádoby cuketu, cibuľu, mrkvu, baklažán. Varte 10 minút za stáleho miešania.
4. Doplňte papriky, paradajky, dusíme po dobu 2-4 minút, dáme cesnak, hrášok a soľ na panvicu.
5. Zatvorte veko a pripravte sa (cuketa a baklažán by mali byť mäkké).

V pomalom hrnci

Doba varenia: 120 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 95 kcal.

Okrem toho môžete tento pokrm variť v pomalom hrnci. Hlavnou výhodou je, že jednoducho "stiahnete" všetky produkty v miske, vystavíte požadovaný režim a všetko - môžete ísť o svojom podnikaní. Okrem toho, pri varení v pomalom sporáku zostane väčšina užitočných mikroprvkov obsiahnutých v zelenine.

Potrebné zložky:

• 3 plechovky konzervovaných fazúľ;
• 8 paprik;
• 1 chili;
• 1 cibuľa;
• 200 ml zeleninového bujónu;
• 250 ryže;
• 50 g omáčka na grilovanie.

Je to veľmi jednoduché pripraviť pokrm: všetky rezané zeleniny, nalejeme do misy pomalého variča, pridáme rovnaké fazuľa a vývar. Zatvorte veko, nastavte režim "Quenching" na 2 hodiny. 30 minút pred pripravenosťou zaspávame ryžu.

Lahodný zemiakový guláš

Doba varenia: 40 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 95 kcal.

Je to veľmi obľúbený pokrm, pretože sa rýchlo varí, má príjemnú arómu a chuť, je veľmi výživný.

Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

• 10 zemiakov;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml vody;
• 50 g paradajkového pretlaku, kečupu;
• 2 bobkové listy.

Ak chcete variť guláš, musíte najprv šúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu a cesnak. Nalejte zložky do panvice vo vrstvách, pridajte cestoviny na vrchole, soľ a nalejte vodu. Nádobu dáme na minimálny oheň, zatvoríme veko a dusíme 20-30 minút. Pred vybratím panvice z pece pridajte cesnak a bylinky podľa chuti.

Úžasná kombinácia zeleniny a húb

Doba varenia: 60 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 85 kcal.

Ak chcete dať pokrmu jemnejšiu chuť, musíte si vziať čerstvú zeleninu. Napríklad, ak používate hrášok, potom len v strukoch. A pikantnosť guláš dá huby - môže byť čerstvé a mrazené.

Pre prípravu budeme potrebovať:

• 300 g húb;
• 350 g zemiakov;
• 100 g mrkvy;
• 200 g hrachu v strukoch;
• 5 kvetinových kvetov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2-3 lyžice olivový olej;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 100 ml vody;
• korenie podľa chuti.

Varenie je veľmi jednoduché:

1. Zelenina umyte a umyte, nakrájajte hríby na kocky, jemne nasekáme cesnak.
2. Urobte si omáčku z vody, octu a cukru, všetko premiešajte - dajte cibuľu nakrájanú na krúžky.
3. Hrachové struky narezali stonku, rozrezali struky do polovíc.
4. Ponorte kapustu do vriacej vody len pár minút, a potom ju preneste do misky so studenou vodou, aby bolo mäkšie.
5. Potrite zemiaky s mrkvou, potom pridajte hrášok a kapustu.
6. Formy na varenie je potrebné namazať, položiť prvú vrstvu húb, potom zeleninovú zmes so zemiakmi, cibuľou, prikryť fóliou a variť asi 40 minút.

Recept na zeleninové ragú s tekvicou

Doba varenia: 60 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 76 kcal.

Chcete prekvapiť vašu domácnosť chutným a nezvyčajným pokrmom? V tomto prípade budete potrebovať obvyklú zeleninu a tekvicu. Okrem toho môžete pridať mäso, ale mnohí vegetariáni dávajú prednosť klasickej verzii. Takýto guláš je ideálny pre príjemnú romantickú večeru, ide dobre s bielym a červeným vínom.

zloženie:

• 6 malých tekvíc;
• 300 g bravčového mäsa;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 0,5 zrelé cukety;
• 2 papriky;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice. majonézy;
• 30 ml oleja (olivový alebo zeleninový).

Ak chcete variť taký dusený mäs, musíte urobiť nasledovné:

1. Ošúpte a nakrájajte zeleninu.
2. Nalejte všetko do veľkej panvice, pridajte olej, korenie, jemne premiešajte.
3. Tekvica odrezať hore, vyberte vnútro s lyžičkou.
4. Zmes zeleniny rozprestretá na tekvice, rozmazajte vrchnú vrstvu majonézou, zatvorte "veko" tekvice. To, že nespadla, je lepšie ju opraviť špáradlom.

Na prípravu takýchto nezvyčajných pokrmov to trvá 1,5 hodiny v peci pri teplote +200 stupňov.

Najlepšie recepty na zeleninové guláš s mäsom

Existuje veľa receptov na dusené mäso, v závislosti od typu sa prejavuje iná chuť v jedlách. Napríklad jahňacie a hovädzie mäso má nepopísateľnú chuť, bravčové mäso je mäkké a kuracie - diétne.

Kurča alebo Turecko

Doba varenia: 40 minút.

Kalórie na 100 g: 109 kcal.

Tento guláš je ideálny pre tých, ktorí sú na diéte, pretože bude obsahovať minimálne množstvo tuku. Napriek tomu bude toto jedlo veľmi uspokojujúce a osloví všetkých členov vašej rodiny.

Výrobky na varenie:

• polovica kapustovej hlavy;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 2 paradajky;
• 2 zemiaky;
• 2 malé cukety;
• 200 g kuracie filé (môžete si vziať morku);
• greeny, koreniny a soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. kyslou smotanou a kečupom.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Cibuľu nakrájajte na zem, nasypte ju, pridajte mrkvovú slamku.
2. Cuketa nakrájame na kocky, pridáme na panvicu.
3. Varíme, až kým sa všetka tekutina nevyparí.
4. Nakrájajte kapustu, paradajky, pridajte do nádoby.
5. Pridajte kyslú smotanu, kečup, nakrájané zemiaky.
6. Zatiaľ čo všetko je dusenie, jemne nasekať filé, vyprážať na oboch stranách v inej panvici.
7. Pridajte k zeleninovej zmesi a varte 10 minút.

Vypnite sporák, pridajte greeny k dusenému.

Z bravčového mäsa

Doba varenia: 60 minút.

Kalórie na 100 g: 144 kcal.

Na prípravu takéhoto pokrmu pre vašu rodinu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 gramov mäsa alebo rebier;
• 4 zemiaky:
• 1 cuketa, cibuľa, korenie, paradajka, mrkva;
• 200 g kapusty;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie a soľ, korenie podľa chuti.

Príprava hlavného jedla je jednoduchá:

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustové listy, nakrájajte zelené s cesnakom.
2. Cibuľu osmažte, pridajte mäso, smažte 5 minút.
3. Preneste hmotu na samostatnú panvicu.
4. V panvici opečieme zemiaky, pridáme papriku, mrkvu, soľ a varíme asi 3-5 minút.
5. Pridajte zemiaky a dusíme 10 minút, prikryjeme vekom.
6. Po stanovenom čase pridajte paradajky, varte 2-3 minúty.
7. Zmes sa varí 10 minút, potom sa prenesie do nádoby s bravčovým mäsom, zaleje sa vodou do polovice hrnca, pridá sa korenie. Varíme 15 minút.
8. Na konci nalejte cesnak a nechajte ho ohnieť 3-5 minút.

S hovädzím mäsom

Doba varenia: 120 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 99 kcal.

Pri použití tohto mäsa je dôležité, aby ste dusené mäso nepreplnili, pretože v tomto prípade sa hovädzie mäso stuhne. Ale ak budete sledovať každú fázu varenia guláš, bude to dopadnúť veľmi chutné a voňavé.

zloženie:

• 900 g teľacieho mäsa;
• 600 gramov zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 400 g cibule;
• 800 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak;
• 400 ml hovädzieho vývaru;
• 15 ml vína;
• korenie a soľ.

Ak chcete variť guláš, musíte si vziať veľký kotol, zohrejte v ňom olej, vyhoďte tam nakrájané mäso, varte 5-8 minút. Vyberte teľacie mäso a preneste ho do inej nádoby, vložte cibuľu a cesnak do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, vývar a varte niekoľko minút. Po 2-4 minútach dajte mäso späť na panvicu, pridajte zemiaky, víno, paradajky. Nechajte vrieť na miernom ohni 1,5 hodiny.

S mletým mäsom

Doba varenia: 60 minút.

Kalorická hodnota na 100 g: 104 kcal.

Milovníci talianskej kuchyne budú milovať tento recept - to je trochu ako carbonara, ale so zeleninou. A vzhľadom k tomu, že recept nebude používať cestoviny, bude jedlo veľmi non-nutričné.

zloženie:

• 300 g mletého mäsa;
• 2 malé baklažány;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika;
• 1 zemiakov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. kečup alebo cestoviny;
• korenie a soľ.

Príprava gulášu je neuveriteľne jednoduchá: umyte, ošúpajte a nakrájajte zeleninu, zatlačte cesnak cez lis. Cibuľu a mrkvu opečieme, pridáme mleté ​​mäso, varíme 3-5 minút. Pridajte korenie, baklažán, zalejeme 400 ml prevarenej vody. Obal zakryte vekom a varte 30-40 minút, pridajte zemiaky. Zostáva čakať na plnú pripravenosť a môžete položiť guláš na a la carte dosky.