Jednoduché recepty na chutné rybie koláče

Ryby sú veľmi užitočným produktom, ktorý obsahuje vysokú hladinu fosforu a ďalších užitočných zložiek. Preto musí byť súčasťou vašej stravy najmenej 2-3 krát mesačne.

To môže byť vyprážané, pečené, vyrobené z ucha a ďalšie chutné pokrmy. Často z nej robia hamburgery, ale nie sú horšie ako mäsové.

Hlavná vec je správne pripraviť základňu, ktorá musí obsahovať rôzne korenia a korenia, môžete tiež pridať čerstvé bylinky a cibuľu. Ale pred tým, ako začnete variť rybie koláč, mali by ste starostlivo zvážiť recepty na ich prípravu.

Ktoré ryby si vybrať a ako urobiť mleté ​​mäso

Aké ryby by sa mali použiť na výrobu karbonátok? Pre tento pokrm, bude akýkoľvek druh rýb vynikajúcou voľbou - šťuka, sumec, ostriež, šťuka, kapor, losos, pstruh, pelengas, halibut, treska, losos, treska.

Pri výbere rýb pre karbonátky je dôležité vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií:

• pre kotletky stojí za to používať veľké ryby;
• ryby musia byť čerstvé. Čerstvosť sa dá naučiť pomocou dvoch metód - možno ju vrhnúť do vody, ak ide na dno, znamená to čerstvý, ak stúpa na povrch, znamená to, že nie je čerstvý. Môžete tiež narezať bruško vyhrievanou čepeľou, ak sa objaví nepríjemný zápach, bude to znamenať, že ryby nie sú čerstvé;
• Pri nákupe venujte pozornosť farbe žiabier. Čerstvé ryby majú žiabre, ktoré sú červenej alebo ružovej farby;
• na povrchu šupín by mal byť hlien s priehľadnou a nelepivou štruktúrou;
• oči musia byť čisté bez zakalenia, vydutia;
• čerstvé ryby majú ploché a transparentné brucho. Ak je nafúknutý, s tmavými škvrnami, jamkami, potom to bude znamenať, že ryby nie sú zďaleka čerstvé.

Po výbere ryby je potrebné ju riadne pripraviť. Pri varení mletého mäsa užitočné nasledujúce dôležité odporúčania:

1. Pred mletím rýb musí byť ryba riadne pripravená. Vyčistíme všetky šupiny, odstránime hlavu, plutvy, chvost;
2. Odrežte brucho a očistite droby. Kostra dôkladne umyte;
3. Potom rozrežte jatočné telo rozrezané na dve časti, odstráňte hrebeň a všetky kosti. Pre menšie kosti môžete použiť pinzetu;
4. Potom by malo byť rybie filé rozomleté ​​v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
5. Okrem toho sa v mixéri alebo mlynčeku na mäso rolovalo niekoľko cibúľ;
6. Môžete pridávať nasiaknuté mäso z chleba do mlieka na prípravu mletého mäsa;
7. Nezabudnite založiť pár kuracích vajec, pridať soľ a korenie;
8. Keďže hotové mleté ​​mäso je tekuté, môžete ho vložiť do mrazničky na 40 minút a počas tohto obdobia trochu stvrdne a bude oveľa jednoduchšie z neho vyrobiť hamburgery.

Recept na veľmi chutné rybie koláče

Ingrediencie pre karbonátky:

• jedna treska vážiaca 600 gramov;
• jedno veľké vajce;
• biely chlieb - 3 kusy;
• pol pohára mlieka;
• cibuľa - 1 kus;
• 5-6 stonky petržlenu;
• soľ podľa vašej chuti;
• 5-7 gramov mletého korenia;
• zmes zmesí korenia;
• Olej na varenie;
• 50 gramov múky alebo strúhanky.

Doba varenia - 1 hodina 30 minút.

Kalórie - 145 kcal.

Začnite variť:

1. Ak je ryba zmrazená, musí sa najprv vybrať z mrazničky a nechať rozmraziť pri izbovej teplote;
2. Treska sa môže umiestniť na druhú poličku chladničky večer a nechať ju rozmraziť celú noc;
3. Odstráňte hlavu, časti plutiev, chvost;
4. Odrežeme brucho, odstránime všetky črevá, dobre sa umyjeme;
5. Koža by mala byť odstránená;
6. Ryby sa musia dôkladne opláchnuť studenou vodou;
7. Potom opatrne vyrežte jatočné telo pozdĺž hrebeňa ostrým nožom, odstráňte hrebeň z jatočného tela;
8. Jemne pinzety vytiahnu všetky kosti. Výsledkom by malo byť čistenie vykosteného mäsa;
9. Potom vyčistenú tresku rozomlieť v mixéri alebo rošte v mlynčeku na mäso;
10. Vložte niekoľko kúskov chleba do misky, zalejeme mliekom a nechajte chvíľu chvíľu namočiť;
11. Cibuľovú hlavu čistíme od šupky;
12. Opláchnite petržlen vodou a dobre pretrepte.
13. Vložte cibuľu a zelené do mixéra a dobre rozomelú;
14. Cibuľa, spolu s greeny ležať na ryby, tiež pridať vajcia;
15. Chlieb hnetíme a dáme ho na mleté ​​mäso;
16. Posypte soľou, čiernym korením, korením a premiešajte;
17. Posypeme niekoľko múky, aby sa mleté ​​mäso strednej hrúbky;
18. Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do panvice a položte ho na oheň, aby sa zahrialo;
19. S rukami, navlhčenými vo vode, vytvárame okrúhle karbonátky z mletého mäsa, navíjame ich do chleba;
20. Šľaháme v horúcom oleji;
21. Na každej strane vyprážajte kôru s hrubozrnnou štruktúrou a oheň by mal byť malý;
22. Hotové kotlety by sa mali podávať s omáčkou, kečupom, kyslou smotanou.

Pollock fishcakes s tvarohom - veľmi chutné a chutné

Aké komponenty sú potrebné:

• leštenie 500-600 gramov;
• 100-130 g tvarohu;
• niekoľko plátkov chleba bez kôry;
• luk - jedna hlava;
• jedno vajce;
• múka - 2 veľké lyžice;
• 10 g soli;
• mleté ​​čierne korenie podľa vašej chuti;
• zmes korenia.

Doba varenia - 1 hodina.

Kalórie - 159 kcal.

Ako budeme variť:

1. Najlepšie je kúpiť už pripravenú ošúpanú polievkovú filetu z kože, vnútorností;
2. Rybie filé by sa malo dobre umyť, odstrániť všetky kosti špeciálnou pinzetou;
3. Filety rozomlieť na mlynček na mäso alebo v miske mixéra;
4. Potom odstráňte kožu z cibule a rozdrvte malé štvorčeky;
5. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte;
6. V horúcom oleji zaspíme cibuľu a opečieme na miernom ohni asi 5-7 minút;
7. Tvaroh by mal byť dobre pretieraný cez sito, až kým nebude hladký;
8. Buničina chleba sa má 5 minút namočiť do teplého mlieka na 5 minút;
9. Potom, v mletých rybách ležať vyprážané cibule, strúhaný tvaroh, namočený chlieb;
10. Rozbijeme vajíčko a položíme ho do podstavca pre kotlety;
11. Posypte soľou, korením, čiernym korením;
12. Všetky zložky sú dobre premiešané na jednotnú konzistenciu;
13. Ak sa ukáže, že plnka je príliš hrubá, môžete do nej pridať múku;
14. Na panvici musíte naliať veľa rastlinného oleja a zahriať na strednom ohni;
15. Z podnože vytvárame kotlety a položíme ich na zahriaty olej;
16. Smažte karbonátky, najprv na jednej strane, potom na druhej, až do zlatohnedej. Každá strana sa smaží asi 10 minút;
17. Pripravené kotlety položte na papierový obrúsk tak, aby sa všetok prebytočný tuk absorboval;
18. Nasaďte na tanier a podávajte s akoukoľvek paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou.

Ako variť lahodné rybie štiky kotlety

Ingrediencie pre karbonátky:

• 2 kg šťuky;
• cibuľa - 200 gramov;
• 40 gramov masla;
• mlieko - 120 ml;
• jeden vaječný bielok;
• 3 rezy dlhej buničiny;
• 100 ml krému s obsahom tuku 20 - 22%;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžičky soli;
• 1 malá lyžica bieleho korenia v mletej forme.

Doba varenia je 80 minút.

Kalórie - 167 kcal.

Ako budeme variť:

1. Najprv musíte dobre opláchnuť ryby z hlienu. Opláchnite studenou vodou;
2. Potom odrežte brucho a odstráňte vnútro. Vo vnútri dobre umyte, odstráňte fóliu;
3. Odrežte hlavu, plutvy a chvost;
4. Vykonávame rez po hrebeni, jemne oddeľujeme zaoblenie od hrebeňa;
5. Pomocou pinziet je potrebné odstrániť všetky malé kosti;
6. Potom, pomocou nôž alebo lyžicu, musíte vyčistiť mäso z kože, dať ju do šálky;
7. Plátky chleba z bochníkov rozkrájame na malé kúsky, vložíme do šálky, nalejeme teplé mlieko a necháme stáť asi 5 minút;
8. Cibuľa ošúpaná a nakrájaná na 4 časti;
9. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomlieť v mixéri rybie mäso, buničinu namočenú v bochníku a cibuľu;
10. Všetky komponenty sa musia premiešavať a znova posúvať pomocou mlynčeka na mäso alebo miešať v miešači. Toto je potrebné, aby sa všetky komponenty stali jednotnejšími;
11. Potom dajte soľ do mletého mäsa, posypte bielym mletým korením;
12. Krém naplňte a znovu dôkladne premieste;
13. V miske miešača porazte vaječný bielok do stavu peny;
14. Prilejte proteín do plnky a premiešajte;
15. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte maslo a teplo;
16. Z podkladu vytvárame okrúhle karbonátky, rozotierame ho na vyhrievanom oleji a smažíme na obidvoch stranách, až kým nebude červenohnedá;
17. V priemere by sa každá strana mala vyprážať 10-15 minút, mala by sa variť na malom ohni;
18. Potom musia vložiť ďalšiu panvicu, pridať trochu vody a variť niekoľko minút 15-20;
19. Podávajte pripravené kotlety s paradajkami alebo smotanovou omáčkou.

Recept rozpočtu, ale veľmi chutné fishcakes z tresky

Rezne budú vyžadovať nasledujúce komponenty:

• pol kilogramu tresky merlang;
• kuracie vajce - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• dva kúsky bieleho chleba bez kôry;
• pol pohára mlieka;
• rastlinný olej;
• soľ podľa vašej chuti;
• zmes korenia.

Doba varenia - 45-60 minút.

Kalórie - 149 kcal.

Postup prípravy:

1. Najlepšie je kúpiť ready-made tresku bez kostí a kožiek;
2. Nakrájajte filet na malé kúsky;
3. Dajte chlieb alebo bochník do misy a nalejte ho teplým mliekom;
4. Z cibuľovej hlavy odstránime šupku a nakrájame na 4 kusy;
5. Cez mlynček na mäso vynechajte ryby s cibuľou;
6. Potom preskočte nasiaknuté plátky chleba s mlynčekom na mäso;
7. Kuracie vajcia by mali byť rozbité a vložené do mletého mäsa;
8. Potom pridáme do bázy soľ, pridáme korenie;
9. Základ dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký;
10. Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja do panvice a zohrejte;
11. Ruky navlhčíme vodou a vytvoríme okrúhle karbonátky z mletého mäsa;
12. Nasaďte kotlety do horúceho oleja a nechajte pôsobiť na miernom ohni;
13. Pečenie každej strany trvá približne 5 minút;
14. Potom, čo sú kotletky pripravené, musia sa položiť na obrúsku, aby sa prebytočný tuk absorboval;
15. Podávajte pripravené hamburgery s paradajkami alebo smotanovou omáčkou.

Ako veľmi chutné piecť rybie placky z ružového lososa v rúre

Aké komponenty sú potrebné:

• filet z lososa na 600 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• niekoľko kúskov bieleho chleba;
• pol pohára mlieka;
• vajce - 1 kus;
• stolová soľ;
• mleté ​​korenie - pár štipiek;
• strúhanka - 100 gramov.

Doba varenia - 1 hodina.

Kalórie - 148 kcal.

Postup prípravy:

1. Dajte mäso z chleba do misky, vylejte ho teplým mliekom a nechajte ho namočiť;
2. Cibuľa očistená od kože. Vyčistenú hlavu môžete nakrájať nožom na malé kúsky alebo ju rozomlieť mixérom;
3. Ružový filet z lososa musí byť umytý, narezaný na stredné kúsky;
4. Rozomlieť kúsky v mixéri alebo rolovať v mlynčeku na mäso;
5. Ďalej v šálke na vynechaný ružový losos položte zem, cibuľu, nasiaknutý chlieb;
6. Dochutíme soľou, mletým korením;
7. Rozbite kuracie vajce a rozotrite ho do mletého mäsa;
8. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú;
9. Následne z podkladu vytvorte okrúhle karbonátky, zvinúť ich do strúhanky;
10. Nádobu na pečenie namažte rastlinným olejom, nasaďte na ňu kotlety;
11. Vyhrievame rúru na 180 stupňov a posielame tam plech na pečenie;
12. Pečieme karbonátky 20 minút;
13. Akonáhle uplynie špecifikovaný čas, vyberte panvicu z rúry;
14. Podávajte hamburgery so zemiakmi a omáčkou.

Rybacie kotletky z kuracie krupice

Ingrediencie pre karbonátky:

• pol kilogramu kamaráta;
• jedno slepačie vajce;
• pol pohára krupice;
• 100 ml krému;
• cibuľa - 1 kus;
• pol lyžičky soli;
• Pár čiernych chili pepper štipky.

Doba prípravy - 2 hodiny.

Kalórie - 158 kcal.

Proces varenia:

1. Ak chcete začať, pripravte ryby, umyte hlienom;
2. Odrežte hlavu, plutvy, chvost;
3. Odrežte brucho a vyberte všetky vnútornosti;
4. Opäť dôkladne umyte vrch a vnútro;
5. Rez hrebeň lososa pozdĺž hrebeňa, rozdelené do dvoch častí;
6. Vyberáme hrebeň spolu s kosťami;
7. Pinzety odstraňujú zvyšné malé kosti;
8. Nakrájajte rybie filety na malé kúsky a rozomelú v miske mixéra;
9. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 kusy a vložíme do mixéra, dobre rozomelíme;
10. Zmes cibule rozotrite na mleté ​​ryby;
11. Potom nalejte smotanu, pridajte krupicu, pridajte jedno vajce;
12. Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame;
13. Všetky zložky sa musia miešať, až kým nie sú jednotné;
14. Nádobu vyberieme do chladničky a necháme vylúhovať 60 minút;
15. Akonáhle uplynie špecifikovaný čas, musíte odstrániť náplň z chladničky;
16. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte ho na sporák a zohrejte;
17. Z podkladu vytvárame malé okrúhle karbonátky, môžete ich valiť do múky;
18. Na vyhrievanom oleji sme roztierali poter;
19. Každá strana sa smaží 5-7 minút;
20. Servírované hamburgery s oblohou a omáčkou.

Užitočné tipy

• Uistite sa, že ste vyčistili ryby od vnútorností, hlavy, plutiev a kože. Na mleté ​​mäso by ste mali používať iba vykostené filety;
• filé možno mleté, mleté ​​v mixéri alebo narezané nožom na malé kúsky;
• aby sa mletá stala trochu hrubá, môžete do nej naliať trochu múky alebo strúhanky.

Rybie reďkovky vždy dopadnú veľmi chutné a voňavé, hlavná vec je, že ich treba pripraviť podľa receptu.

Môžete si vychutnať túto pochúťku s akoukoľvek zemiakovou kašou, ryžou, pohánkou, dusenou zeleninou. Okrem toho môžete predložiť akúkoľvek omáčku.

Ďalší recept na lahodné rybie koláče - v ďalšom videu.