Každá gazdinka sa chce naučiť variť chutné, ružové, prelamované palacinky. Dnes existuje toľko rôznych receptov, pre ktoré môžete urobiť cesto a zakaždým, výsledok môže byť úplne iný.
Cesto na tenké palacinky s mliekom
Najčastejšie sa palacinky pripravujú podľa najjednoduchšieho a najbežnejšieho receptu, ktorého ingrediencie sú v chladničke každej ženy v domácnosti, ale sú chutné a voňavé.
zloženie:
- mlieko - 950 mililitrov;
- soľ;
- rastlinný olej;
- 4 stredne veľké vajcia;
- 0,5 lyžičky sódy;
- 35 gramov cukru;
- múka - 0,6 kg.
Doba varenia: 35 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 200 kcal.
Palacinky sú ideálnym riešením pre raňajky a deti ich obzvlášť milujú s džemom, džemom, medom, kyslou smotanou. Pripravujú sa rýchlo a ľahko.
- Ochladené vajcia porazte vo veľkej miske s cukrom, pridajte polovicu zohriateho mlieka, štipku soli a dobre premiešajte;
- Do zmesi nalejeme múku, pridáme sódu, maslo a dobre rozšľaháme, aby nezostali žiadne hrudky;
- Do cesta vložte zvyšok mlieka, všetko dobre premiešajte, aby bolo cesto nasýtené vzduchom;
- Panvu zohrejte nepriľnavým povlakom, nalejte tenkú vrstvu cesta a vyprážajte na oboch stranách tak, aby palacinky získali zlatý odtieň.
Najlepšie zo všetkého je, aby ste podávali tento pokrm horúco, aby bol úplne odhalený v kombinácii so sladkými prísadami.
Ako urobiť cesto na palacinky s mliekom a kefír
Palacinky sa môžu variť inak, zakaždým experimentovať a používať rôzne produkty. Mlieko a kefír - kombinácia, ktorou sú tenké a prelamované.
zloženie:
- 1 liter čerstvého kefíru;
- 1 lyžička sódy;
- 60 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- 0,4 litra mlieka;
- kvalitná múka - 3 poháre;
- štipka soli;
- 1,5 lyžice sódy.
Doba varenia: 55 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 180 kcal.
Lahodné prelamované palacinky môžu robiť každú hostesku, dokonca aj tých neskúsených. Malá túžba, trpezlivosť a prax, potom všetko vyjde.
- Rozšľahajte vajcia so soľou do bujnej peny;
- Kefír v kombinácii s 1/3 časti mlieka, sóda, cukor, vaječná zmes;
- Pridajte do zmesi múku, zamiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a pridajte zvyšok mlieka, masla a metla do homogénnej konzistencie;
- Varte v horúcej panvici, ktorá by predtým mala byť naolejovaná rastlinným olejom.
Podávajte tento lahodný najlepší horúci a kyslou smotanou, javorovým sirupom, džemom, cukrárenskými výrobkami.
Puding palacinky na tenké cesto s mliekom
Na choux pečivo sa získajú veľmi jemné a chutné palacinky. Sú ideálne nielen pre raňajky, ale aj pre dovolenkový stôl.
zloženie:
- vajcia sú stredne veľké - 3 kusy;
- cukor podľa chuti;
- teplá voda - 1 šálka;
- mlieko - 0,6 litra;
- soľ - štipka;
- olej;
- 300 gramov múky vysokej kvality;
- Soda - 0,5 lyžičky.
Doba varenia: 1 hodina.
Kalórie na 100 gramov: 195 kcal.
Pudingové palacinky sa varia tak rýchlo ako obvykle, ale zároveň sa ukážu ako jemnejšie.
- Vajcia porazte šľahačkou s mliekom, cukrom a soľou;
- Varte vodu v hrnci alebo kanvici, nalejte 200 ml do nádoby s cesta a jemne preosejte múku do nej, za stáleho miešania metla;
- Do hotového cesta pridajte malé množstvo rastlinného oleja, potom pridajte sódu, dôkladne premiešajte a pečte v horúcej panvici.
Ak chcete, aby palacinky boli čo najprirodzenejšie a aby sa nestali tvrdými, je najlepšie ich okamžite namazať maslom a zakryť dosku, na ktorej ležia, vekom. V tomto prípade sa vlhkosť neodparí príliš rýchlo a pokrm poteší vašu chuť dlhšie.
Ako miesiť cesto v mlieku na palacinky s otvormi
Každá gazdinka sa chce naučiť, ako robiť tenké palacinky s dierami, ale aby sa tak urobili, je potrebné nasýtiť cesto veľkým množstvom vzduchu. Potom sa bubliny počas pečenia roztrhnú a vytvoria sa dutiny.
Ak chcete, aby boli viac, môžete pridať viac sódy, ktorá sa uhasí citrónovou šťavou. Zneužitie tohto produktu nestojí za to, vo všetkých dôležitých opatreniach.
zloženie:
- 0,5 šálky rastlinného oleja;
- sóda - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- cukor - 40 gramov;
- 2 stredne veľké vajcia;
- múka vysokej kvality - 300 gramov;
- 0, 6 litrov teplého mlieka.
Doba varenia: 36 minút.
Kalórie na 100 gramov: 189 kcal.
Vytvorenie takéhoto kulinárskeho majstrovského diela nezaberie veľa času, takže s jeho pomocou môžete ľahko potešiť svojich blízkych a milých ľudí chutnými potravinami, kedykoľvek budete chcieť.
- V hlbokej miske sa vajcia porazia cukrom, mliekom a maslom sa pridajú do zmesi a miešajú sa až do zjednotenia;
- Pridajte cesto k mletej múke, všetko dôkladne premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky, pridajte sódu s citrónovou šťavou.
- Varte na nízkej teplote, nie na horúcej a namazanej panvici.
Varené palacinky sa podávajú na raňajky s rôznymi sladkými prísadami.
Užitočné tipy
Mnohé ženy v domácnosti, pri varení palaciniek, niekedy čelia malým problémom, ale aby sa im vyhli, musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom:
- Pšeničná múka je najvhodnejšia na výrobu cesta, ale aby sa stala drobivá, môže byť nahradená pohánkovou alebo ovsenou múkou;
- Je potrebné pridávať múku do tekutiny v malých dávkach a rýchlo premiešať cesto;
- Palacinky sú jemnejšie, ak sa múka niekoľkokrát preoseje;
- Môžete variť cesto na vode, kefír, ale je to na mlieku, že jedlo sa ukáže byť viac chutné.
Varenie palacinky možno vykonať rôznymi spôsobmi, s použitím tých výrobkov, ktoré sú v dome. Na mlieku alebo kefire budú stále chutné, ak do nich vložíte všetku svoju dušu a uvaríte s láskou.
Po príprave choux pečiva môžete prekvapiť svojich blízkych a milovaných ľudí lahodnými raňajkami.
Aby sa palacinky nelepili na panvicu, je potrebné ju dobre zohriať a pridávať maslo počas miesenia cesta, pretože ak sa tak nestalo, nič sa nestane. Aby nedošlo k prasknutiu počas otáčania, nie je potrebné pridávať príliš veľa cukru, množstvo mlieka a vajec by malo byť rovnaké ako v receptoch, pretože ak niečo chýba, nebude sa robiť palacinky.
Ďalší recept na palacinkové cesto v mlieku je v nasledujúcom videu.
