Dokonca aj ten najkvalitnejší nôž sa časom môže stať tupým, čo znemožňuje použitie kuchynského vybavenia pre svoj účel. Vzhľadom k prítomnosti v predaji špeciálnych zariadení pre obnovenie ostrosti rezného povrchu, tento problém možno ľahko vyriešiť sám. Ako si vybrať kvalitný orezávač, ako aj spôsob použitia tohto zariadenia, sa bude diskutovať ďalej.
druh
S cieľom zistiť, ktorý model zariadenia na ostrenie nožov na nákup, je potrebné starostlivo preskúmať hlavné rozdiely medzi ostria. Najčastejšie v predaji nájdete nasledujúce modely:
- Zariadenia s jednostranným ostrením.
- Brúsne nože na oboch stranách.
- Mechanické výrobky.
- Elektrické zariadenia.
Nielen náklady na výrobky, ale aj rýchlosť a kvalita ostriacich nožov bude závisieť od typu použitého orezávača. Výhodou mechanických výrobkov je, že je možné obnoviť kuchynské vybavenie aj v neprítomnosti elektriny v sieti.
Tiež tieto zariadenia môžu byť prijaté na dlhé výlety, expedície a rybárčenie. Zariadenia, ktoré pracujú na 220 V sieti, závisia od elektrickej energie, ale umožňujú ostriace nože bez akéhokoľvek fyzického námahy av kratšom čase.
Ako si vybrať ostrie na nože
Voľba typu výrobku bude závisieť od toho, ako často sa zariadenie na ostrenie nožov používa. Ak je orezávač nevyhnutný pre domáce použitie, potom stačí kúpiť lacný elektrický model s kapacitou až 100 wattov. Typicky veľkosť otáčok takého zariadenia nepresahuje 150 otáčok za minútu, ale aj pri takej rýchlosti spracovania kovového povrchu je možné dosiahnuť vysokokvalitné brúsenie.
Pri výbere elektrického modelu musíte vybrať zariadenie, ktoré bude najvhodnejšie pre sadu funkcií.
Ak často musíte ostro poškodiť nože, potom je lepšie zvoliť si orezávač, v ktorom je možnosť predspracovania nástroja.
Ak je pre profesionálne použitie potrebné ostrenie, najvhodnejšou možnosťou by bolo zakúpenie zariadenia, v ktorom je možnosť vymeniť prvok smaltu.
Použitie mechanických zariadení bude vyžadovať veľké investície času a úsilia, ale takéto zariadenia sú lacné, pracujú bez pripojenia k elektrickej sieti a životnosť s opatrným zaobchádzaním bude najmenej 10 rokov. Mechanické systémy pozostávajú zo zariadenia na upevnenie noža a pohyblivej páky umiestnenej v pevnom uhle voči povrchu, ktorý sa má brúsiť.
Aby ste dosiahli vynikajúce výsledky pri brúsení kuchynského náradia, musíte nielen vybrať kvalitné zariadenie, ale naučiť sa ho správne používať.
Ako používať orezávač
Ostrý je ľahko ovládateľný. Pri mechanických modeloch, v ktorých sú rezné hrany v tvare V, na ostrenie, by ste mali do zariadenia inštalovať nôž a pohybovať kuchynským vybavením tam a späť, aby sa kov odstránil na oboch stranách.
V takýchto zariadeniach môžete nôž veľmi rýchlo ostriť, ale pri častom používaní tohto spôsobu je čepeľ noža príliš rýchlo vymazaná. Jemnejší vzhľadom na kov rezného nástroja je použitie zariadenia, v ktorom sú diamantom potiahnuté valce.
Ak potrebujete ostriť keramický nôž, potom nemôžete robiť bez zariadenia, ktorých valce sú tiež vyrobené z keramiky. Tieto nože vám umožnia kvalitnejšie zaostriť kuchynské vybavenie otáčaním valcov počas pohybu noža. Ak chcete použiť valčekové ostria, mali by byť rovnaké ako pri použití zariadenia v tvare V.
Elektrické modely umožňujú ostré nože s vyššou kvalitou. Aj v lacných brúskach je možnosť dodatočného otáčania po hlavnom spracovaní. Ostrenie kuchynských nožov sieťovým zariadením sa vykonáva pomalým pohybom noža v špeciálnom výklenku, v ktorom sa rotačné valce otáčajú.
Prezrite si populárne modely
Pre okamžité zakúpenie kvalitného zariadenia sa odporúča porovnať orezávače navrhnuté v článku a vybrať najvhodnejší model. Najobľúbenejšie medzi zákazníkmi sú zariadenia uvedené nižšie.
Voľba šéfkuchárov 220
Patrí do kategórie hybridných modelov. Prístroj má hlavný mechanizmus na ostrenie, poháňaný ako 40 W elektrickým motorom, tak aj mechanickú časť na konečné ostrenie nástroja. Zariadenie má kužeľovité valce s diamantovým povlakom, ktoré produkujú odstraňovanie kovov pod uhlom 20 stupňov.
Napriek značným nákladom je model Chefs Choice 220 ideálny pre profesionálne použitie aj pre súkromné použitie. Stačí len raz nakúpiť kvalitnú brúsnu stanicu, ktorej diamantové pracovné prvky sú určené na ostrenie 2 000 nožov, aby sa zabudlo na problém nedostatočnej ostrosti kuchynského vybavenia. Cena strúhadlá Chefs Choice 2200 + 6000 rubľov.
KitchenIQ 50073
Tento model sa môže použiť len na brúsenie nožov s rovným nožom. Brúska má elektrickú a mechanickú časť, ktoré sa používajú pre hlavné ostria a následné dokončovanie čepele. Použitím keramických valčekov je možné dosiahnuť vysoko kvalitné leštenie kovov. Nevýhodou tohto zariadenia je neschopnosť vymeniť brúsny prvok, preto sa odporúča používať KitchenIQ 50073 len ako neprofesionálny nástroj. Náklady na stroj na ostrenie nožov sú asi 4000 rubľov.
Brúska na nože
Ideálne pre domáce použitie. Malý nástroj dokonale zvládne ako s brúsením keramiky, tak s obnovou oceľových nástrojov. S príkonom 40 W umožní prístroj ostriť nôž po dobu 2-3 minút. Hlavnou výhodou tohto modelu je prítomnosť pogumovaných nôh s prísavkami, ktoré umožnia pohodlnejšie a bezpečnejšie ostrenie. Náklady na orezávače - 2 000 rubľov.
Ktorýkoľvek z navrhnutých modelov vám umožní vykonať vysoko kvalitné spracovanie rezného povrchu, ale ak z nejakého dôvodu nie je možnosť zakúpiť si kvalitný značkový orezávač, môžete urobiť improvizovaný výrobok z improvizovaných prostriedkov, pomocou ktorého môžete vykonať aj operáciu na obnovenie ostrosti kuchynského vybavenia.
Ako urobiť stroj pre brúsenie nožov to urobiť sami
Kvalitatívne ostrenie noža je tiež možné s bežným brúsnym blokom, ale hlavnou ťažkosťou v tomto prípade je umiestnenie nástroja, ktorý sa má ostriť vzhľadom na brúsny kameň. Vykonať túto prácu na oku môže človek s potrebnými zručnosťami a skúsenosťami. Výrazne zjednodušuje proces samoostrenia, ak urobíte stroj, v ktorom bude povrch určený na úpravu a brúsny pás správne upevnený.
S vlastnými rukami takéto zariadenie nebude robiť veľa práce. Ak budete postupovať podľa nižšie uvedených pravidiel, domáci stroj nebude kvalitnejší ako najlepšie skladovacie vzorky.
V prvom rade je potrebné pripraviť brúsne tyčinky s vysokou zrnitosťou. Mali by ste tiež skladovať s GOI pastou, ktorá čepeľ bude leštená v konečnej fáze spracovania.
Výroba stroja začína základňou. Materiál je ideálna laminovaná preglejka s hrúbkou 12 mm. Preglejky je potrebné rezať niekoľko polygónov, ktoré sú potom spojené skrutkami. Výsledkom by mala byť klinovitá časť.
Potom sa v spodnej horizontálnej rovine vyvŕta otvor s priemerom 8 mm, do ktorého sa vloží 200 mm dlhý čap. V hornej časti je čap pripevnený kovovou doskou z jahňacieho orecha s otvorom v strede.
V tomto otvore musíte namontovať páku vhodného priemeru. Túto časť je potrebné zachytiť tak, že jej opačný koniec sa ľahko dotýka hornej časti klinovitej základne. V tomto mieste bude upevnený nôž na ostrenie v určitom uhle.
Na uľahčenie používania sa odporúča, aby sa na inštaláciu magnetického držiaka používal domáci stroj. Aby ste to dosiahli, musíte na zadnú stranu základne z preglejky prilepiť silný magnet neodýmu. Blok smaltu je pripevnený k páke pomocou skrutkovej svorky.
Stroj je možné vyrobiť zo šrotu, na ktorom bude možné ostriť nielen nože, ale aj väčšie nástroje. Môžete výrazne skomplikovať dizajn, ak nastavíte hornú rovinu základne.
Na to stačí nainštalovať hornú časť na vrchlík a pohybovať spodnou časťou pomocou mechanizmu so závitom. Nastaviteľná základňa umožňuje ostrenie v inom uhle, čo robí stroj doma viac univerzálnym.
záver
Ak chcete riešiť zakaždým, keď sú nože otupené, v špecializovaných dielňach je nielen finančne nákladné, ale aj dosť nehospodárne, pokiaľ ide o strávenie osobného času. Je oveľa jednoduchšie získať orezávátko, ktoré umožní za pár minút obnoviť rezný nástroj.
Ak si želáte, aby sa nezávisle brali mechanické zariadenia na brúsenie nožov, potom inštrukcie uvedené v tomto článku vám umožnia vyrobiť pracovný stroj vlastnými rukami, ktorý nebude vo svojej funkčnosti horší v porovnaní s výrobnými vzorkami.
