Ako variť cesto na krém na tortu

Koláče z cesta na kyslej smotane sú skôr dlhotrvajúcim vynálezom, ale vďaka jednoduchému receptu a nezvyčajne jemnej chuti stále nestrácajú svoju popularitu.

Cesto na kyslej smotane na jablkový koláč

Je ťažké nájsť medzi kulinárske pochúťky niečo viac známe a drahý srdcu ako jablkový koláč. Kombinácia jablkovej náplne a kyslej smotany urobí z vášho obľúbeného jedla naozaj skvelú.

zloženie:

  • múka - 750 g;
  • kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku) - 0,2 kg;
  • cukor - 150 g;
  • vajcia - 3 kusy;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • jablko - 4 kusy;
  • vanilín - 1 g (½ balenia);
  • Škorica - 3-4 čajové boxy.

Doba varenia: 60 minút.

Kalórie: 258 kcal.

Postup varenia:

  1. V smaltovanom hrnci dostatočnej hĺbky porazte vajcia cukrom a domácou kyslou smotanou;
  2. Pomocou oddelenej misky premiešajte preosiate múky, soľ a vanilku;
  3. Múku pomaly zalejeme do smaltovanej nádoby (vajec a kyslej smotany) a cesto premiešame.
  4. Vzniknutú hmotu položte na povrch stola posypanej múkou a pokračujte v hnetení (nestriekajte múku príliš intenzívne, aby cesto nestratilo svoju mäkkosť);
  5. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 190 ° C, potom umyte jablká a zbavte ich kôry;
  6. Ošúpané ovocie nakrájajte dostatočne jemne a nalejte na ne niekoľko čajových lyžičiek škorice;
  7. Plech na pečenie s pergamenovým papierom;
  8. Použite valček, vyvaľkajte cesto a položte ho na plech na pečenie, po obvode po stranách a rovnomerne rozložte kúsky ovocia po zvyšku povrchu a plech na pečenie vložte do rúry na 40-45 minút;
  9. Po určitom čase je koláč pripravený.

Pieskové cesto s kyslou smotanou na džem a džem

Krátke pečivo je mäkké a drobivé. A ak bola na jeho prípravu použitá kyslá smotana, získava výnimočnú pompézu a originálnu mliečnu príchuť.

Ak chcete, aby sa koláč naplnil na takomto základe, môžete použiť akýkoľvek džem, džem a dokonca aj ovocie (čerstvé alebo mrazené).

zloženie:

  • múka - 650 g;
  • kyslá smotana - 2/3 šálka;
  • cukor - 0,2 kg;
  • vajcia - 2 kusy;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • džem (džem alebo iná náplň) - 0,3 kg;
  • práškový cukor - 3-4 lyžičky;
  • margarín - 180 g

Doba varenia: 120 minút.

Kalorický obsah: 256 kcal.

Postup varenia:

  1. Mäkký margarín nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov, vložte do sklenenej misy, pridajte cukor a premiešajte všetky prísady;
  2. Pridajte kyslú smotanu a vajcia, znovu premiešajte prísady (podľa konzistencie, hmota by sa mala podobať cesto na palacinky);
  3. Postupne zalejeme múkou zmiešanou s práškom do pečiva zvyšné zložky v sklenenej miske, nalejeme citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešame.
  4. Hmota sa stane mäkkou a elastickou, mala by byť umiestnená v chladničke počas asi 60 minút (ak sa ako náplň použije mrazené ovocie, potom je potrebné, aby ste ich dostali tak, aby mali čas rozmraziť);
  5. O hodinu neskôr vložte rúru na zahrievanie (190 ° C);
  6. Vnútorný povrch formy prikryjeme pergamenovým papierom, potom do neho nalejeme cesto a vytvoríme dostatočne vysoké strany pozdĺž okrajov, necháme malé cesto na postrekovanie;
  7. Rozprestrite jamku rovnomerne na stred koláče, posypte omrvinkou zo zvyšného cesta a vyberte formu do pece;
  8. O 35-40 minút neskôr sa môže liečiť po posypaní práškovým cukrom.

Recept na syrové cesto na kyslej smotane na tortu s cherry

Príprava plniaceho cesta vyžaduje menej času a úsilia. Zároveň pečivo, na ktorého výrobu sa používa, získava mimoriadne jemnú chuť, ktorá poteší Vašich priateľov a blízkych, a to ako pri bežnom večernom pití čaju, tak pri stole na sviatky.

zloženie:

  • múka - 0,5 kg;
  • vajcia - 2 kusy;
  • sóda - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - 1,5 šálky;
  • čerešňa - 0,5 kg;
  • soľ - podľa chuti.

Doba varenia: 70 minút.

Kalórie: 245 kcal.

Postup varenia:

  1. Zmiešajte kyslú smotanu s vajcami v smaltovanej nádobe;
  2. Múka sa nechá prejsť sitom, pridá sa k nej sóda, granulovaný cukor a soľanka;
  3. Nalejte zmes na vajcia a kyslú smotanu;
  4. Všetky zložky dôkladne premiešajte (hmotnosť je mierne vodnatá, ale je to normálne, nemali by ste pridávať ďalšiu múku);
  5. Pripravte si čerešňu (ak je mrazená, potom ju vytiahnite z mrazničky a nechajte ju rozmraziť);
  6. Zapnite rúru, aby sa zahriala (až 180 ° C);
  7. Nalejte približne 70-80% cesta do špeciálnej misky na pečenie, rozdeľte čerešňové plody na vrch a potom vylejte zvyšné cesto;
  8. Pečieme asi 45 minút;
  9. Koláč je pripravený na servírovanie!

Cesto na majonéze a kyslej smotane na koláč so zemiakmi

Táto verzia koláča nie je ako dezert a skôr by bola dobrá ako jeden z hlavných chodov. Ako doplnok k čaju je však tiež celkom dobrá.

zloženie:

  • múka - 0,5 kg;
  • majonéza (s nízkym obsahom tuku) - 0,1 l;
  • kyslá smotana - 0,1 l;
  • cukor - 50 g;
  • vajcia - 2 kusy;
  • soľ - 1 lyžička;
  • zemiaky (veľké) - 4 kusy;
  • huby - 0,2 kg;
  • zelené (čerstvé) - 20 g;
  • Soda - 1 lyžička.

Doba varenia: 75 minút.

Kalórie: 297 kcal.

Postup varenia:

  1. Múku preneste cez sito do plastovej misky, nalejte sódu, granulovaný cukor a pridajte 100 ml majonézy a kyslej smotany;
  2. Riadiť vajcia do rovnakej kapacity a ako hniesť výslednú hmotu (s najväčšou pravdepodobnosťou nebude veľmi hrubá - mala by byť);
  3. Umyte a umyte varené huby (na tento účel môžete použiť možnosti ako hlivy, huby alebo líšky), nakrájané na tenké plátky;
  4. Hríbové kúsky mierne osušte na predhriatej panvici;
  5. Zemiakové hľuzy varíme;
  6. Po ochladení rozrezajte každý zemiak na malé kocky;
  7. Rúru nechajte ohriať na 190 ° C;
  8. Spodnú časť hlbokej panvice zakryte hlavnou časťou cesta, potom rozotrite výplň a „zakryte“ koláč zvyškovou hmotou;
  9. Pečte 50 minút v predhriatej rúre.

Cesto na kyslej smotane na kapustový koláč

Pre pečivo s pikantnými náplňami (v tomto prípade dusenou kapustou) je najlepšie použiť cesto, v receptúre ktorého je kvasnica a kyslá smotana.

zloženie:

  • múka - 850 g;
  • suché droždie - 11 g;
  • cukor - 50 g;
  • mlieko - 250 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 75-100 g;
  • kapusta - 1 vidlica;
  • mrkva - 1 kus;
  • olivový olej - 50 ml.

Doba prípravy: 60 minút (bez zohľadnenia 60 minút na udržiavanie cesta v teple).

Kalórie: 215 kcal.

Postup varenia:

  1. V malej nádobe trochu zohrejte mlieko, potom do neho nalejte kvasinky, premiešajte a nechajte variť (kým sa na vrchu nevytvorí charakteristická pena);
  2. Jemne nakrájajte listy kapusty, mrkvu rozdrvte na tenké slamky;
  3. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej olej a vložte do neho kapustu a mrkvu (nezabudnite, že v procese musíte neustále premiešať obsah panvice, inak môže horieť a spôsobiť horkú chuť);
  4. V tomto okamihu sú kvasinky pripravené na mlieku pripravené a musíte k nim pridať studenú kyslú smotanu spolu s preosiatej múky;
  5. Cesto upečte (bude to iná mäkkosť a ľahkosť);
  6. Pripravenú hmotu vložte do samostatnej nádoby, prikryte papierovou utierkou a nechajte stáť 60 minút na teplom mieste;
  7. Celkové množstvo cesta výrazne vzrastie, ale bude ľahké a bublinkové;
  8. Dajte rúru na zahriatie na 210 ° C, vyvalte dve identické listy cesta na veľkosť nádoby na pečenie;
  9. Namažte plech s olivovým olejom, položte prvý list, výplň a druhý list (nezabudnite ohnúť strany koláča);
  10. Dajte panvicu do rúry a pečte tortu pol hodiny.

Užitočné tipy

  1. Pred hnetením cesta na kyslej smotane na tortu, uistite sa, že preosiať múku (to umožňuje, aby pečenie viac ponuky a podporuje zvyšovanie kvasníc);
  2. Všetky sypké ingrediencie sa musia najprv zmiešať s múkou a potom sa k nim pridajú len tekuté zložky a začať miesenie cesta (zabráni sa tvorbe hrudiek a uľahčí sa samotný proces miešania);
  3. Na mazanie poraziť vajcia lyžičkou vody a štipkou granulovaného cukru (to znamená, že pečenie má krásnu farbu a lesk).

Pomocou týchto odporúčaní môžete dosiahnuť výrazný úspech pri príprave koláčov z cesta na kyslej smotane.

V ďalšom videu - ďalší jednoduchý recept na kyslé smotanové cesto na jablkový koláč.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...