Vedeli ste, že pečené ryby z lososa, z ktorých rodina zahŕňa kamaráta, sa môžete hýčkať doma bez toho, aby ste išli do reštaurácie? Na to je potrebné kúpiť ryby, opláchnuť, vysušiť a variť v rúre podľa našich receptov, bude to úžasné.
Chum losos varený v rúre sa stáva šťavnaté, chutné a voňavé, ak varené v pikantnej paradajkovej omáčke. V iných prípadoch, korenie, citrónová šťava, biele víno, olivy a maslo, pridané v správny okamih, pomôže urobiť ryby viac ponuky.
Recepty na varenie kamaráta v rúre
So zeleninou
Budete potrebovať pre 4 osoby:
- 4 plátky šunky (po 200 g);
- 2 cuketa;
- 2 mrkvy;
- 1 citrón;
- 1 malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru;
- 80 ml suchého vína (biele);
- ochutnať čerstvo zomleté čierne korenie;
- 4 štipky soli;
- trochu olivového oleja + 4 kocky masla.
Varenie: 75 minút. Kalorický obsah: 440 kcal.
Postup:
- Opláchnite citrón vodou, bez odstránenia šupky, nakrájajte na tenké krúžky.
- Je lepšie predhriať rúru na 190 ° C.
- Ľahko smažte kúsky keta.
- Opláchnite cuketu, mrkvu, šupku, nakrájajte na tenké krúžky.
- Na kuchynský stôl umiestnite štyri štvorce pergamenu (najlepšie naolejované).
- Umiestnite rozdrvenú zeleninu na každé námestie, položte kúsok keta s kruhy citrónu, posypte mletým zázvorom, posypte vínom, olivovým olejom, pridajte kocku smotany. Ochutnajte korením.
- Pergamenové uhly zdvihnite, zabalte tak, aby vyrazili na tašky.
- Dajte vrecúška rýb na plech, pečte 20-25 minút.
- Podávajte na stôl, bez odstránenia pergamenového vrecka.
Poznámka: losos losos bude šťavnatejší a jemnejší, ak varíte 20 minút pri teplote 120 ° C.
S orechmi
Pre slávnostné jedlo, nezabudnite vziať nasekané vlašské orechy a mandle (ak nie, pridajte ďalšie, bude to tiež zaujímavé) a lyžičku chilli papričky.
Hľadá sa:
- 800 g hrudkového filé;
- 35 ml sójovej omáčky;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- 1 štipka strúhaného zázvoru;
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov a mandlí;
- 3 g mletej chili;
- 1 hrsť nasekanej petržlenu;
- 45 ml olivového oleja;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 mrkva;
- 2 stredne veľké paprikové struky;
- 4 cherry paradajky
Čas: 60 minút. Počet kalórií: 275.
varenie:
- Nakrájajte filety na štyri časti a dajte do misky. Spojte sójovú omáčku s citrónovou šťavou a strúhaným koreňom zázvoru. Nalejte zmes pripravenou zmesou, misku utiahnite fóliou. Marinujte 20 minút.
- Orechy zmiešame s chilli, nasekanou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne nakrájajte strúčik cesnaku. Bulharské korenie, mrkva sekanie brčka. Cherry nakrájame na polovicu.
- Nakrájanú zeleninu rozotrite na spodok formulára. Nakrájajte na vrch nakrájané kúsky lososa, rozprestierajte na nich hmotu orechov.
- Pečieme pri teplote 180 ° C približne 20 minút.
S olivami
Je veľmi dôležité, aby ste pridali ryby. Olivy a olej, v ktorom sa nachádzajú, dávajú kúskom filé korenistú chuť.
Pre 4 osoby bude potrebovať:
- 4 plátky šunky;
- 165 g čiernych olív (v oleji bez kameňov);
- 1 veľká cibuľa;
- 1 plechovka (400 g) paradajok vo vlastnej šťave;
- čerstvé zelené;
Dochutíme čiernym korením a soľou podľa vašich predstáv. Varenie: 30 minút. Energetická hodnota porcie: 235 kcal.
Príprava:
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Zahrejte 20 ml olivového oleja v panvici, pridajte cibuľu, drvené krúžkami a smažte do červenej farby. Pošlite tam nakrájané paradajky (bez kože), korenie.
- Opláchnite rybie filé studenou vodou, osušte papierovými uterákmi, pred ich odoslaním na panvicu môžete kúsky nakrájať na múku alebo mletú strúhanku.
- Dajte ryby do pripravenej omáčky, posypte vrch filé olejom.
- Pečieme, bez zakrytia fóliou, asi 20 minút, kým sa ryba neupraví.
Pečený kurací steak
Chum losos, rovnako ako všetky červené ryby, je "priateľský" s citrónovou šťavou. Použitie pri varení marinády s prírodnou kyselinou citrusovou. A byliny vybrať tie, ktoré dávate prednosť.
Pre 1 osobu budete potrebovať:
- 1 steak (asi 250 g);
- 30-35 ml citrónovej šťavy;
- ochutnať bazalku, koriander, rozmarín;
- 1 štipka soli, korenia.
Čas: 45 minút. Kalórie: 389 kcal.
varenie:
- Začnite variť s marinádou: premiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, soľou, čiernym korením, korením a čerstvými bylinkami.
- Nakrájajte ryby varenou marinádou. Nechajte doslova 10 minút, aby ste steak marinovali.
- Pošlite ryby do horúcej pece (180 ° C). Varte asi 15 minút. Presný čas varenia závisí od veľkosti steaku.
Poznámka hostesky: túto rybiu misku je možné pripraviť vopred a dokonca dať na plech a piecť (takmer okamžite), keď sú hostia už na prahu.
Ako piecť ryby vo fólii
Najlepšie je chrumkať losos v peci pri 120 ° C približne 35 minút, zabalené vo fólii.
Hľadá sa:
- 4 kusy (každá po 200 g);
- 75 g cibule;
- 1 stredná kapusta červenej papriky;
- 1 stredná kapusta zelenej papriky;
- malá banda čerstvého kôprom;
- ½ citróna;
- 75 - 80 ml bieleho vína (suché);
- 45 ml olivového oleja;
- 4 štipky čerstvo mletého čierneho korenia;
- soľ podľa chuti
Varenie: 35-40 minút. Každá porcia: 387 kcal.
Postup:
- Fólia narezala osem kruhov (približný priemer - 14 cm). Pre pohodlie môžete použiť misku vhodnej veľkosti, otočiť ju na fóliu hore nohami, potom kruh na okraji nôž. V tomto prípade je potrebné položiť dosku pod fóliu.
- Ak nie je ryba rezaná, potom ju rozrežte na 4 kusy. Rozdrvte žiarovku na polovičné krúžky. Rezané struky na polovice, odstránenie semien. Potom rozrežte buničinu na pásy. Brúsiť dobre.
- Na štyroch kruhoch položil kus kamaráta. Na vrch umiestnite citrón a nakrájanú zeleninu. Dochutíme korením, soľou a posypeme vínom.
- Zostávajúce fólie hrnčeky by mali byť umiestnené na vrchole šimpanz šalát so zeleninou. Okraje fólie pevne zabaľte "pigtail".
- Dajte vrecúška rýb na plech. Varte v horúcej rúre (190º) po dobu 12-16 minút.
- Potom položte na platne a podávajte vo fólii, čím urobíte malú incíziu v strede, aby sa vyparila para.
Do poznámky: kúsky rýb môžu byť predsmažené až do zlatohnedej.
Chum losos so zemiakmi v rúre
Toto jedlo sa môže pripraviť s rôznymi prísadami. V našej receptúre - pesto omáčka z divého cesnaku, orechov a parmezánu. Ryby sú vo vnútri jemné a šťavnaté.
Pre 3 osoby bude potrebné:
- 500 g hrudkového filé;
- 500 gramov zemiakov;
- 20 g cédrových orechov;
- 50 g parmezánu;
- na ochutenie soli.
Pre pesto omáčku:
- 100 gramov divého cesnaku;
- 50 gramov borovicových orechov;
- 100 ml olivového oleja;
- 100 g parmezánu.
Čas: 40 minút. Hodnota porcie: 305 kcal.
varenie:
- Predhrejte rúru vopred na 180 ° C.
- Pripravte si pesto na ryby: osušte píniové oriešky na suchej panvici, spojte ich s umytým a nasekaným divým cesnakom, soľou, pridajte maslo, nastrúhaný syr a rozšľahajte všetko.
- Nakrájajte rybie filé na kúsky, okorente soľou a položte na jednu stranu formy, nalejte každý kúsok pesto omáčky.
- Zemiaky varíme až do polovice, nakrájame na kruhy. Naplňte druhú polovicu formulára zemiakmi. Zelenina posypeme syrom a orechmi.
- Pošlite ryby a zemiaky do horúcej rúry na 25 minút.
Varenie so zemiakmi a cherry paradajkami
Naša rada: potiahnite ryby marinádou. Citrónová kôra, korenie a olivový olej mu dodajú jemnosť a šťavnatosť. Recept stále používa cherry paradajky, vždy vyzerajú luxusne, keď zdobia jedlo.
Pre 2 porcie:
- 2 plátky šunky;
- 2-3 zemiaky;
- 5 kúskov čerešne;
- 1 citrón;
- 50 ml bieleho vína;
- 40 g olivového oleja;
- 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
- 1 štipka soli.
Doba varenia: 45 minút. Počet kalórií: 379.
varenie:
- Predhrejte rúru vopred na 190 stupňov.
- Čerešňa rozdelená na polovice. Ošúpané zemiaky drvené kruhy.
- V hlbokej forme, dať zemiaky, čerešňové polovice, mrholenie všetko s olejom.
- Urobte marinádu pre kamaráta: odstráňte citrónovú kôru malým strúhadlom, spojte ju so zvyšným olejom, pridajte korenie, štipku soli a všetko dobre premiešajte.
- Marinádu nastrúhame nad kúskami rýb, položíme ich na čerešňové zemiaky a pošleme do horúcej rúry.
- Po piatich minútach posypeme lososom a pohárik ďalších 15 minút.
Užitočné tipy
Čo je potrebné zvážiť pri varení rýb:
- Najlepšie losos losos sa najlepšie pripravuje balením pergamenu alebo fólie, naplnením brucha korením, rozmazaním bokov a chrbta rýb rastlinným olejom.
- Urobte to isté s filetom, zasielaním rýb do rúry, každý kus balte samostatne do pergamenu alebo fólie.
- Kuchársky papier na varenie alebo pergamen, ktorý sa predáva v obchodoch, je biely a krémový. Odporúčame vám vziať si pergamenový krém, vyzerá krajšie v rybej miske.
- Kuracie steak možno podávať so zemiakmi: kašou alebo smaženou.
