Ako variť šťavnaté pečené ketu v rúre

Vedeli ste, že pečené ryby z lososa, z ktorých rodina zahŕňa kamaráta, sa môžete hýčkať doma bez toho, aby ste išli do reštaurácie? Na to je potrebné kúpiť ryby, opláchnuť, vysušiť a variť v rúre podľa našich receptov, bude to úžasné.

Chum losos varený v rúre sa stáva šťavnaté, chutné a voňavé, ak varené v pikantnej paradajkovej omáčke. V iných prípadoch, korenie, citrónová šťava, biele víno, olivy a maslo, pridané v správny okamih, pomôže urobiť ryby viac ponuky.

Recepty na varenie kamaráta v rúre

So zeleninou

Budete potrebovať pre 4 osoby:

  • 4 plátky šunky (po 200 g);
  • 2 cuketa;
  • 2 mrkvy;
  • 1 citrón;
  • 1 malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru;
  • 80 ml suchého vína (biele);
  • ochutnať čerstvo zomleté ​​čierne korenie;
  • 4 štipky soli;
  • trochu olivového oleja + 4 kocky masla.

Varenie: 75 minút. Kalorický obsah: 440 kcal.

Postup:

  1. Opláchnite citrón vodou, bez odstránenia šupky, nakrájajte na tenké krúžky.
  2. Je lepšie predhriať rúru na 190 ° C.
  3. Ľahko smažte kúsky keta.
  4. Opláchnite cuketu, mrkvu, šupku, nakrájajte na tenké krúžky.
  5. Na kuchynský stôl umiestnite štyri štvorce pergamenu (najlepšie naolejované).
  6. Umiestnite rozdrvenú zeleninu na každé námestie, položte kúsok keta s kruhy citrónu, posypte mletým zázvorom, posypte vínom, olivovým olejom, pridajte kocku smotany. Ochutnajte korením.
  7. Pergamenové uhly zdvihnite, zabalte tak, aby vyrazili na tašky.
  8. Dajte vrecúška rýb na plech, pečte 20-25 minút.
  9. Podávajte na stôl, bez odstránenia pergamenového vrecka.
Poznámka: losos losos bude šťavnatejší a jemnejší, ak varíte 20 minút pri teplote 120 ° C.

S orechmi

Pre slávnostné jedlo, nezabudnite vziať nasekané vlašské orechy a mandle (ak nie, pridajte ďalšie, bude to tiež zaujímavé) a lyžičku chilli papričky.

Hľadá sa:

  • 800 g hrudkového filé;
  • 35 ml sójovej omáčky;
  • 10 ml citrónovej šťavy;
  • 1 štipka strúhaného zázvoru;
  • 1 hrsť nasekaných vlašských orechov a mandlí;
  • 3 g mletej chili;
  • 1 hrsť nasekanej petržlenu;
  • 45 ml olivového oleja;
  • 1 cibuľa;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 mrkva;
  • 2 stredne veľké paprikové struky;
  • 4 cherry paradajky

Čas: 60 minút. Počet kalórií: 275.

varenie:

  1. Nakrájajte filety na štyri časti a dajte do misky. Spojte sójovú omáčku s citrónovou šťavou a strúhaným koreňom zázvoru. Nalejte zmes pripravenou zmesou, misku utiahnite fóliou. Marinujte 20 minút.
  2. Orechy zmiešame s chilli, nasekanou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom.
  3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne nakrájajte strúčik cesnaku. Bulharské korenie, mrkva sekanie brčka. Cherry nakrájame na polovicu.
  4. Nakrájanú zeleninu rozotrite na spodok formulára. Nakrájajte na vrch nakrájané kúsky lososa, rozprestierajte na nich hmotu orechov.
  5. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 20 minút.

S olivami

Je veľmi dôležité, aby ste pridali ryby. Olivy a olej, v ktorom sa nachádzajú, dávajú kúskom filé korenistú chuť.

Pre 4 osoby bude potrebovať:

  • 4 plátky šunky;
  • 165 g čiernych olív (v oleji bez kameňov);
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 plechovka (400 g) paradajok vo vlastnej šťave;
  • čerstvé zelené;

Dochutíme čiernym korením a soľou podľa vašich predstáv. Varenie: 30 minút. Energetická hodnota porcie: 235 kcal.

Príprava:

  1. Predhrejte rúru na 180 ° C.
  2. Zahrejte 20 ml olivového oleja v panvici, pridajte cibuľu, drvené krúžkami a smažte do červenej farby. Pošlite tam nakrájané paradajky (bez kože), korenie.
  3. Opláchnite rybie filé studenou vodou, osušte papierovými uterákmi, pred ich odoslaním na panvicu môžete kúsky nakrájať na múku alebo mletú strúhanku.
  4. Dajte ryby do pripravenej omáčky, posypte vrch filé olejom.
  5. Pečieme, bez zakrytia fóliou, asi 20 minút, kým sa ryba neupraví.
Pri podávaní posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo zelenými podľa vašich predstáv.

Pečený kurací steak

Chum losos, rovnako ako všetky červené ryby, je "priateľský" s citrónovou šťavou. Použitie pri varení marinády s prírodnou kyselinou citrusovou. A byliny vybrať tie, ktoré dávate prednosť.

Pre 1 osobu budete potrebovať:

  • 1 steak (asi 250 g);
  • 30-35 ml citrónovej šťavy;
  • ochutnať bazalku, koriander, rozmarín;
  • 1 štipka soli, korenia.

Čas: 45 minút. Kalórie: 389 kcal.

varenie:

  1. Začnite variť s marinádou: premiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, soľou, čiernym korením, korením a čerstvými bylinkami.
  2. Nakrájajte ryby varenou marinádou. Nechajte doslova 10 minút, aby ste steak marinovali.
  3. Pošlite ryby do horúcej pece (180 ° C). Varte asi 15 minút. Presný čas varenia závisí od veľkosti steaku.

Poznámka hostesky: túto rybiu misku je možné pripraviť vopred a dokonca dať na plech a piecť (takmer okamžite), keď sú hostia už na prahu.

Ako piecť ryby vo fólii

Najlepšie je chrumkať losos v peci pri 120 ° C približne 35 minút, zabalené vo fólii.

Hľadá sa:

  • 4 kusy (každá po 200 g);
  • 75 g cibule;
  • 1 stredná kapusta červenej papriky;
  • 1 stredná kapusta zelenej papriky;
  • malá banda čerstvého kôprom;
  • ½ citróna;
  • 75 - 80 ml bieleho vína (suché);
  • 45 ml olivového oleja;
  • 4 štipky čerstvo mletého čierneho korenia;
  • soľ podľa chuti

Varenie: 35-40 minút. Každá porcia: 387 kcal.

Postup:

  1. Fólia narezala osem kruhov (približný priemer - 14 cm). Pre pohodlie môžete použiť misku vhodnej veľkosti, otočiť ju na fóliu hore nohami, potom kruh na okraji nôž. V tomto prípade je potrebné položiť dosku pod fóliu.
  2. Ak nie je ryba rezaná, potom ju rozrežte na 4 kusy. Rozdrvte žiarovku na polovičné krúžky. Rezané struky na polovice, odstránenie semien. Potom rozrežte buničinu na pásy. Brúsiť dobre.
  3. Na štyroch kruhoch položil kus kamaráta. Na vrch umiestnite citrón a nakrájanú zeleninu. Dochutíme korením, soľou a posypeme vínom.
  4. Zostávajúce fólie hrnčeky by mali byť umiestnené na vrchole šimpanz šalát so zeleninou. Okraje fólie pevne zabaľte "pigtail".
  5. Dajte vrecúška rýb na plech. Varte v horúcej rúre (190º) po dobu 12-16 minút.
  6. Potom položte na platne a podávajte vo fólii, čím urobíte malú incíziu v strede, aby sa vyparila para.

Do poznámky: kúsky rýb môžu byť predsmažené až do zlatohnedej.

Chum losos so zemiakmi v rúre

Toto jedlo sa môže pripraviť s rôznymi prísadami. V našej receptúre - pesto omáčka z divého cesnaku, orechov a parmezánu. Ryby sú vo vnútri jemné a šťavnaté.

Pre 3 osoby bude potrebné:

  • 500 g hrudkového filé;
  • 500 gramov zemiakov;
  • 20 g cédrových orechov;
  • 50 g parmezánu;
  • na ochutenie soli.

Pre pesto omáčku:

  • 100 gramov divého cesnaku;
  • 50 gramov borovicových orechov;
  • 100 ml olivového oleja;
  • 100 g parmezánu.

Čas: 40 minút. Hodnota porcie: 305 kcal.

varenie:

  1. Predhrejte rúru vopred na 180 ° C.
  2. Pripravte si pesto na ryby: osušte píniové oriešky na suchej panvici, spojte ich s umytým a nasekaným divým cesnakom, soľou, pridajte maslo, nastrúhaný syr a rozšľahajte všetko.
  3. Nakrájajte rybie filé na kúsky, okorente soľou a položte na jednu stranu formy, nalejte každý kúsok pesto omáčky.
  4. Zemiaky varíme až do polovice, nakrájame na kruhy. Naplňte druhú polovicu formulára zemiakmi. Zelenina posypeme syrom a orechmi.
  5. Pošlite ryby a zemiaky do horúcej rúry na 25 minút.

Varenie so zemiakmi a cherry paradajkami

Naša rada: potiahnite ryby marinádou. Citrónová kôra, korenie a olivový olej mu dodajú jemnosť a šťavnatosť. Recept stále používa cherry paradajky, vždy vyzerajú luxusne, keď zdobia jedlo.

Pre 2 porcie:

  • 2 plátky šunky;
  • 2-3 zemiaky;
  • 5 kúskov čerešne;
  • 1 citrón;
  • 50 ml bieleho vína;
  • 40 g olivového oleja;
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
  • 1 štipka soli.

Doba varenia: 45 minút. Počet kalórií: 379.

varenie:

  1. Predhrejte rúru vopred na 190 stupňov.
  2. Čerešňa rozdelená na polovice. Ošúpané zemiaky drvené kruhy.
  3. V hlbokej forme, dať zemiaky, čerešňové polovice, mrholenie všetko s olejom.
  4. Urobte marinádu pre kamaráta: odstráňte citrónovú kôru malým strúhadlom, spojte ju so zvyšným olejom, pridajte korenie, štipku soli a všetko dobre premiešajte.
  5. Marinádu nastrúhame nad kúskami rýb, položíme ich na čerešňové zemiaky a pošleme do horúcej rúry.
  6. Po piatich minútach posypeme lososom a pohárik ďalších 15 minút.

Užitočné tipy

Čo je potrebné zvážiť pri varení rýb:

  1. Najlepšie losos losos sa najlepšie pripravuje balením pergamenu alebo fólie, naplnením brucha korením, rozmazaním bokov a chrbta rýb rastlinným olejom.
  2. Urobte to isté s filetom, zasielaním rýb do rúry, každý kus balte samostatne do pergamenu alebo fólie.
  3. Kuchársky papier na varenie alebo pergamen, ktorý sa predáva v obchodoch, je biely a krémový. Odporúčame vám vziať si pergamenový krém, vyzerá krajšie v rybej miske.
  4. Kuracie steak možno podávať so zemiakmi: kašou alebo smaženou.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...