Sotva človek, ktorý nevie o dusenom mäse. Koniec koncov, jedlo je tak bežné, že sa nachádza v takmer každej národnej kuchyni.
Ako variť zeleninový guláš bez mäsa
Pripravte si jedlo nielen z mäsa, ale aj z húb, zeleniny a rýb. Môžete pridať akúkoľvek zložku, ktorá je "ležiace" v chladničke, a v každom prípade, bude dusené mäso.
Komponenty receptov:
- korenie - 5 kusov;
- cibuľa - 2 ks;
- baklažány a paradajky - 3 kusy;
- cukety;
- štipka cukru;
- olej na vyprážanie;
- soľ podľa chuti
Doba varenia: 1 hodina.
Kalórie: 25 kcal.
Technologický proces:
- Cuketa s baklažánom rozrezaným na malé polkruhy;
- V paprikách odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky;
- Paradajky opláchnite vriacou vodou, šupkou a hrubo nasekáme;
- Krájaná cibuľa v polkruhoch (1 cm hrubá);
- Zahrejte olej v panvici, dajte zeleninu v poradí rezu. Najprv smažte cukinu z oboch strán, soľ a posuňte ju do vopred pripraveného kotla;
- Urobte to isté s baklažánom, potom korením a na konci paradajkami. Aby ste zabránili horeniu zeleniny počas tepelného spracovania, nezabudnite pridať olej;
- Pri vyprážaní paradajok, okrem soli, pridajte štipku cukru. Kyselinu je potrebné vykúpiť;
- Všetky ingrediencie v kotle sa v prípade potreby zmiešajú a soľ sa varí počas 5 minút pri veľmi nízkom teple.
Ako variť baklažán zeleninový guláš
Podľa histórie varenia bolo vo Francúzsku patentované guláš. A najbežnejší typ pokrmu je "Ratatouille". Miska môže byť podávaná samostatne aj ako príloha k mäsom alebo duseným mäsom.
Komponenty receptov:
- stredne veľký baklažán - 2 ks;
- soľ podľa chuti;
- cuketa stredne veľká - 2 kusy;
- žiarovky - 2 kusy;
- Lúpané cesnakové klinčeky;
- zrelé paradajky - 3 ks;
- sladká paprika rôznych farieb - 3 ks;
- olivový olej - 6 polievková lyžica. l;
- sušené koreniny (rozmarín a tymián) - 1 lyžička;
- čierne mleté korenie - 1/8 lyžičky.
Doba varenia: 1 hodina.
Kalórie: 51 kcal.
Technologický proces:
- Odstráňte kožu z baklažánu, nakrájajte na malé kocky a soľ. Dajte čas na zvýraznenie šťavy, aby ste sa zbavili horkosti. Odpadová šťava;
- Cuketa nakrájaná na kruhy strednej hrúbky;
- Preskočiť cesnak cez lis, nakrájajte cibuľu na tenké polovice krúžkov;
- Sparené paradajky, šupky, nakrájame na malé kocky;
- Odstráňte semená z papriky. Rez na tenké prúžky;
- Do panvice nalejte polovicu olivového oleja do receptu. Fry v ňom niekoľko minút baklažánu;
- Zvyšný olej nalejte do inej žiaruvzdornej misky a cesnak a cibuľu v ňom smažte;
- Odstráňte formulár z ohňa. Na vrchole cibule a cesnaku rozložte polovicu baklažánu v rovnomernej vrstve;
- Rozotrite cuketu, papriku a paradajky v ďalšej vrstve;
- Každá vrstva sa nasolí a posype sa sušeným korením;
- Posledná vrstva by mala byť baklažán;
- Pečieme "Ratatouille" v peci pri teplote 170 ° C maximálne 20 minút.
Ako variť zeleninový guláš s mäsom
Miska sa vzťahuje na francúzsku kuchyňu a je najlepšie známy ako "Breton guláš".
Komponenty receptov:
- slanina - 250 g;
- čerstvá buničina - 500 g;
- žiarovky - 5 kusov;
- paradajky - 5 kusov;
- soľ podľa chuti;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mleté čierne korenie;
- slané vetvičky - 2 ks;
- zeler - 1 zväzok;
- petržlen - 1 zväzok;
- čerstvé zelené fazuľa - 300 g;
- mliečne salámy - 6 ks.
Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
Kalórie: 148 kcal.
Technologický proces:
- Bacon nakrájame na malé kocky. Vo vyhrievanej panvici zohrejte tuk z neho;
- Nakrájajte jahňacie a opekajte rovnomerne;
- Jemne nakrájanú cibuľu poslať na panvicu na mäso;
- Sparené paradajky, šupky a jemne nasekané;
- Pošlite na panvicu, korenie a soľ;
- Nakrájajte cesnak a zelené a pošlite na zvyšok ingrediencií na panvici;
- Nalejte tekutinu na pokrytie mäsa. Varíme jednu hodinu na malom ohni;
- V slabo osolenej vode varte fazuľu a odtekajte v cedníku;
- Klobásy nakrájané na kruhy;
- Pridajte k mäsu klobásy a fazuľu, premiešajte.
- Stew štvrť hodiny.
Ako variť lahodný zeleninový guláš s cuketou a mletým mäsom
Zaujímavé, ale s pridaním jednej zložky, bude jedlo iskru s novými farbami a stať sa oveľa uspokojujúce. Jedinečnosť pokrmu je, že ak sa budete držať vegetariánstva, potom môžete nahradiť mleté rybie filé a chuť nebude trpieť týmto.
Komponenty receptov:
- cuketa - 300 g;
- cuketa - 400 g;
- cibule;
- Bulharské korenie;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olej na varenie - 50 ml;
- kyslá smotana - 35 g;
- Každá náplň - 300 g;
- niekoľko vetiev zelene;
- prípadne pridať korenie "Hmeli-suneli";
- mleté čierne korenie štipka;
- soľ podľa chuti
Čas prípravy: do 1 hodiny.
Kalórie: 99 kcal.
Technologický proces:
- Ak cuketa nie je mladá, potom z nej vyberte kožu a očistite ju od semien. Nakrájame na kocky;
- Urobte to isté s cuketou;
- Mriežku nastrúhame, papriku nasekáme na pásy;
- Nastrúhajte paradajky alebo oparte, odstráňte kožu a jemne nasekajte;
- Zahrejte olej v panvici a smaženej cibuľke;
- Potom pridajte mrkvu, premiešajte a duste 4 minúty na miernom ohni;
- Ďalej dajte korenie, cuketu, paradajky a cuketu;
- Na inej panvici smažte mleté mäso;
- Akonáhle sa nádcha dostane do červenej farby, kombinujte ju so zeleninou;
- Vložte kyslú smotanu;
- Ak chcete urýchliť proces kalenia, môžete naliať 50 ml vody;
- Stew za pol hodiny;
- 10 minút pred koncom pridajte cesnak a po dobu 5 minút greeny a koreniny.
Ako variť zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Letné, chutné, svetlé a zdravé recept na varenie guláš pomocou nepostrádateľnej kuchynskej linky. A najlepší čas na varenie je začiatok jesene, keď sa príroda poteší množstvom zeleniny.
Komponenty receptov:
- kuracie paličky - 3 ks;
- zemiakové hľuzy - 3 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- voda - 100 ml;
- šampiňóny - 100 g;
- cuketa - 2 ks;
- niekoľko pobočiek zelene na výzdobu;
- sladká paprika - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- majonéza - 50 g;
- horčica - 1 lyžička.
Čas prípravy: 1 hodina 40 minút.
Kalórie: 65 kcal.
Technológia varenia:
- Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte ju do horčice a majonézu v hlbokej miske;
- Nalejte kuracie paličky s výslednou hmotou a nechajte ich marinovať hodinu;
- Počas tejto doby štepte všetku zeleninu a rozrežte ingrediencie v rovnakom štýle;
- V multicooker nastavte režim "Pečenie";
- Pridajte olej a opečené kuracie paličky vyprážajte. Dajte každej strane 15 minút;
- Ďalej poslať huby a zeleninu;
- Nalejte vodu;
- Nastavte režim "Quenching", časovač na 30 minút;
- Aby sa dusené mäso po ukončení kalenia stalo jemnejším, znovu nastavte režim pečenia a pokračujte v varení 8 minút.
Neobvyklý recept: uzbecký guláš
Uzbecká kuchyňa bola vždy známa pre výdatné jedlá a teplé podnebie nám umožňuje vychutnať si ovocie a zeleninu po celý rok. Príprava pokrmu pre tento recept, uistite sa, že budete určite požiadaní o doplnenie.
Komponenty receptov:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- feferónky - 3 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- žiarovky - 4 ks;
- repa - 250 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- mrkva - 3 kusy;
- soľ podľa chuti;
- Kdoule - 2 ks.
Doba varenia: 1,5 hodiny.
Kalórie: 100 kcal.
Technologický proces:
- Kotol rozmazáva olej na varenie. Rez polovice bravčového mäsa a kusy na dno;
- Všetky ostatné zložky, vrátane kdoule, narezané na rovnaké kocky;
- Komponenty musia byť usporiadané vo vrstvách: od tvrdej po najjemnejšiu;
- Soľ a korenie;
- Medzi zeleninu vložte horúce papriky;
- Kocky zvyšného mäsa vložte do poslednej vrstvy;
- Takto je kotol úplne naplnený. Nalejte trochu vody a varte 10 minút na vysokom ohni, v nasledujúcich 20 minútach - v priemere a zostávajúcu štvrtinu hodiny - na nízkej úrovni;
- Pred podávaním jedál na stôl a miešaním v kotlíku je potrebné získať korenie.
Užitočné tipy a triky
- Ak pripravujete zmiešaný guláš, ktorý okrem mäsových výrobkov obsahuje aj mäsový výrobok, potom nezabudnite na jemne nakrájať všetky ingrediencie, smažiť v rôznych nádobách a potom premiešať a variť na jednej panvici. Pre extrémne zaneprázdnené ženy v domácnosti je tu iná cesta: všetky zložky receptu je možné položiť spolu, ale zelenina by sa mala nakrájať na veľké kúsky a mäso jemne;
- Napriek jednoduchosti prípravy, mnohí robia typickú chybu - varia ingrediencie av dôsledku toho sa guláš mení na kašu. Aby sa zabránilo takejto chybe, pamätajte na jednoduchú schému: najprv položte tvrdú zeleninu a mäsové prísady a jemné prísady, ako je kapusta, zelenina a paradajky na samom konci;
- Pri varení môžete zmeniť štýl rezania. Ak ste však nakrájali zemiaky, všetka ostatná zelenina by mala byť vhodného typu;
- Nezabudnite na technológie. Nie ste varenie omáčka alebo polievka, takže nemôžete naliať veľa kvapaliny. Pre bohatú chuť je vhodné použiť zeleninový alebo mäsový vývar. V niektorých prípadoch ich nahradia francúzske biele víno.
A ďalší recept na zeleninový guláš - na ďalšom videu.
