Ako si vybrať dobrú panvicu s nepriľnavým povlakom

Varenie akéhokoľvek pokrmu vyžaduje použitie špeciálnych jedál. V súčasnosti existuje veľké množstvo rôznych nádob, ktoré sa líšia funkčnosťou, cenou a materiálom výroby.

Veľmi často sa ženy v domácnosti starostlivo vzťahujú na výber panvice. A to nie je náhoda, pretože v súčasnej dobe existuje veľa druhov týchto kuchynských potrieb, ktoré vám umožní variť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. V súčasnej dobe, non-stick panvy, ktoré majú veľa odrôd, sú vo veľkej dopyte.

Voľby

Pri výbere kuchynského riadu treba dbať nielen na jeho vzhľad, ale aj na jeho funkčné vlastnosti, životnosť a ďalšie dôležité parametre:

1. Hmotnosti. Čím väčšia je hmotnosť panvice, tým dlhšie bude slúžiť.
2. Priemer a objem Tento parameter ovplyvňuje stupeň ohrevu panvice. Ukazuje sa, že čím je nádoba menšia, tým rýchlejšie bude kúrenie. Treba však mať na pamäti, že malá doska je vhodná pre malú rodinu pozostávajúcu z dvoch alebo troch ľudí. Preto, ak sa rodina skladá zo štyroch alebo viacerých ľudí, musíte si vybrať väčšiu panvicu. Vo veľkej panvici, môžete nielen smažiť jedlo, ale aj variť ďalšie chutné pokrmy.
3. Holder. Takýto prvok kuchynského náčinia môže byť odnímateľný, skrutkovaný alebo monolitický, to znamená jeden s hlavnou nádobou. Pri výbere typu rukoväte je potrebné zvážiť, že skrutka má kratšiu životnosť ako monolitická životnosť. Pevná rukoväť však nebude vhodná na varenie v rúre a zaberie viac úložného priestoru. Preto musíte jasne vedieť, na aký účel je panva vybraná.
4. Nepriľnavý povlak. Dnes sú panvice s teflonom alebo keramickým povlakom považované za populárne. Tieto dva spreje vám umožnia vyprážať takmer všetky potraviny bez tuku, čo z neho robí užitočnejšie. Výber tohto alebo tohto pokrytia, musíte sa spoliehať nielen na svoje finančné schopnosti, ale aj na účel panvice.

Výhody a nevýhody nelepivých povlakov

Typ povlaku riadu závisí predovšetkým od chuti vareného jedla, ako aj od maximálnej teploty varenia, starostlivosti oň a od jej životnosti. Preto pri výbere roštu musíte poznať všetky výhody a nevýhody každého typu nepriľnavého povlaku.

Teflon

Je to najlepšia voľba pre tých, ktorí sa učia variť. Vzhľadom k tomu, tento postrek vám umožní ľahko smažiť takmer všetky prísady (mäso, ryby, zelenina alebo múky).

Treba však mať na pamäti, že komponenty, ktoré sa majú vyprážať, by sa mali miešať iba so špeciálnou stierkou, ktorá je vyrobená z plastu alebo dreva.

Kuchynská stierka vyrobená z iného materiálu, ako je kov, môže poškodiť teflónovú plochu, čo spôsobí uvoľnenie škodlivých látok zo základného materiálu panvice.

Okrem toho, nevýhody takéhoto povrchu zahŕňajú skutočnosť, že sa zrúti pod vplyvom vysokých teplôt (nad 200 stupňov). Väčšina výrobcov však zaviedla špeciálne teplotné indikátory v takých nádobách, ktoré sú umiestnené v strede nádoby a začínajú meniť farbu, keď teplota vykurovania dosiahne 180 stupňov.

keramický

Hlavnou výhodou takéhoto povrchu je dlhá životnosť. Tento materiál je schopný odolať teplotám zahrievania vyšším ako 450 stupňov. Súčasne keramický povlak podporuje rovnomerné zahrievanie panvice a pomalé ochladzovanie. Je však potrebné vedieť, že keramika netoleruje náhle zmeny teploty, takže mrazené výrobky by sa nemali ukladať do horúcej panvice s keramickým povrchom.

smaltový

Tento povrch chráni produkty pred prenikaním rôznych baktérií. Okrem toho, náčinie s týmto náterom je možné použiť na elektrické, plynové, indukčné alebo keramické kachle.

Pokiaľ ide o starostlivosť, tieto riady sa môžu umývať v umývačke riadu alebo ručne. V prípade neopatrnej manipulácie sa však môžu na smaltoch vytvárať triesky, ktoré prispievajú k oxidácii ocele pri kontakte s potravinami. V súčasnosti je pomerne ťažké a prakticky nemožné nájsť panvice s takýmto povlakom.

žula

Najspoľahlivejšie, ale aj najdrahšie pokrytie. To vám umožní variť všetky jedlá. Povrch žuly zabraňuje lepeniu a horeniu produktov. Takéto panvice sa ľahko čistia.

Výber panvice v závislosti od materiálu výroby

Najobľúbenejšie materiály, z ktorých sa vyrábajú panvice, sú:

• liatina;
• nehrdzavejúca oceľ;
• liaty hliník.

Každý z týchto materiálov má svoje výhody a nevýhody. Preto, aby bolo možné zvoliť vhodnú panvicu, je potrebné sa oboznámiť s vlastnosťami každého materiálu samostatne.

Liatina

V panviciach takéhoto materiálu môžete variť rôzne jedlá. V tomto prípade bude jedlo oveľa chutnejšie ako jedlo varené v inom jedle. To možno vysvetliť skutočnosťou, že molekuly liatiny nereagujú s potravinami počas varenia.

Pod vplyvom vysokých teplôt liatina a tuky ohrievané v panvici vytvárajú nelepivý film poréznej štruktúry. Preto pri vyprážaní potravín nie je potrebné časté miešanie.

Z nevýhod liatiny si môžete vybrať dostatočne veľkú hmotnosť, pravdepodobnosť korózie a rýchly oxidačný proces. Vzhľadom na najnovší nedostatok v liatinových panviciach sa neodporúča dlhodobo skladovať varené potraviny.

Nerezová oceľ

Kuchynské výrobky vyrobené z tohto materiálu majú menšiu hmotnosť, lepšie akumulujú teplo a majú atraktívnejší vzhľad ako liatinový riad. Pri všetkých vyššie uvedených výhodách však existuje množstvo nevýhod, ktoré spočívajú najmä v starostlivej starostlivosti o panvicu, a to:

• nepodliehajú prudkým zmenám teploty;
• na umývanie nie je možné použiť kovové drôtenky a iné abrazíva;
• Je zakázané vylievať soľ na horúce dno výrobku.

hliník

Pri nesprávnom zaobchádzaní s týmito produktmi sa zaznamenali tieto nevýhody:

• deformácia panvy, zvyčajne nastáva pri prehriatí;
• spaľovanie jedla;
• obtiažne čistenie po použití.

Výhody obojstrannej panvice: ako vybrať to najlepšie

K dnešnému dňu, bilaterálne panvy získali značnú popularitu medzi milovníkmi chutné jedlo. A stalo sa to preto, že:

• tvar výrobku neumožňuje akumuláciu prebytočného tuku alebo inej tekutiny;
• vďaka konvexným drážkam v spodnej časti vyprážaných potravín majú ostré a atraktívne pruhy, ktoré sú typické pre potraviny varené na grile;
• na mäse a rybích výrobkoch nedochádza k tvorbe škodlivých mastných filmov;
• jedlo sa rýchlo varí, čo vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných vlastností v hotových potravinách;
• výrobok sa úplne nedotýka povrchu panvice, čo umožňuje smažiť bez oleja.

Pri výbere obojstrannej panvice musíte v prvom rade venovať pozornosť nasledujúcim detailom:

• výška hrany Čím vyššie sú rebrá, tým lepšie;
• materiál z výroby hlavného výrobku;
• prítomnosť drážok na odstránenie prebytočného tuku;
• kompatibilita dosiek;
• s držiakom, ktorý by mal byť pohodlný.

TOP z najpopulárnejších výrobcov panvíc

Najbežnejšie a najrozšírenejšie panvice sú tieto značky:

1. Tefal. Táto francúzska spoločnosť sa dlhodobo etablovala ako dobrý výrobca nelepivých riadov. Z výhod môžeme rozlíšiť vysoko kvalitné výrobky, rôzne typy a prijateľnú cenu.
2. Neva metal. Ruský výrobca riadu, ktorý ponúka zákazníkom odlievané panvice s nelepivou ochrannou vrstvou. Toto jedlo má pomerne dlhú životnosť a široký rozsah cien. Medzi nedostatky možno konštatovať, že trvanlivý náter, ktorý nakoniec vymaže.
3. Supremo. Americká spoločnosť, ktorá vyrába pokrmy na varenie. Medzi výhody takýchto produktov patrí vysoká kvalita, trvanlivosť, pohodlie a bezpečnosť.
4. Travola. Čínska spoločnosť, ktorá vyrába vysoko kvalitné výrobky do kuchyne. Táto značka je veľmi populárna v Rusku vďaka elitným produktom za prijateľné ceny. Panvice tejto čínskej spoločnosti majú dostatočne vysokú kvalitu a dlhú životnosť.
5. Rondell. Nemecká spoločnosť pre výrobu kuchynského riadu, ktorá vyrába pokrmy z ekologických materiálov. Okrem toho výrobky tejto spoločnosti zvýšili tepelnú vodivosť spodnej časti a dlhú životnosť. Hlavnou nevýhodou je vysoká cena. Najlacnejšie panvica bude stáť asi 3500 rubľov.

recenzia