Fanúšikovia koláčov vedia veľa receptov na cesto. Zvážte ich variácie bez použitia kvasiniek.
Najjednoduchší recept na cesto bez kvasiniek
Príchod hostí nie je ďaleko, ale chcete s nimi zaobchádzať voňavými koláčmi? Iba jedna cesta von - variť na základe rýchleho, jednoduchého, ale veľmi chutného cesta bez droždia.
Na prípravu budete potrebovať:
- kefír (iba netukový) - 200 ml;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 1 šálka;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda - len 1 lyžička;
- soľ - ½ lyžičky.
Trvá 20 minút na prípravu cesta.
Kalorický obsah 100 g polotovaru je 338 kcal.
Pripravte sa takto:
- nalejte kefír do riadu (kapacita) a uhaste ho jedlou sódou;
- Kuracie vajcia pretrepte a zmiešajte s určeným množstvom soli;
- pridajte múku a kefír do vajec;
- miesenie ľahko vyrobiteľného cesta.
Koláče na konci sú svieži. Sú ideálne pre kŕmenie detí. Tip: nemôžete použiť ako náplň žiadne výrobky obsahujúce veľké množstvo vlhkosti, inak pečenie dopadne surové a bez chuti.
Kefír koláče na panvici - prsty budete olizovať
Šťavnaté vyprážané koláče ako dospelí a deti. Môžete ich pripraviť pomocou obyčajného kefírového droždia bez cesta.
Používame nasledujúce produkty:
- kefir - 260 ml;
- múka (pšenica) - 3 šálky (možno to bude trochu viac);
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 2 čajové lyžičky;
- rovnaký olej na vyprážanie - 100 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - o niečo menej ako lyžička.
Varené vyprážané koláče - asi 15 minút na cesto a asi pol hodiny na pečenie.
Kalórie - 410 kcal.
Ako urobiť cesto bez kvasiniek na kefír pre koláče na panvici:
- použiť mixér alebo mixér na premiešanie zložiek na test;
- v miske zmiešame vajcia, kefír, maslo (2 lyžičky), jedlú sódu, granulovaný cukor, soľ;
- Potom postupne pridávajte preosiate múky vopred a jemne ich premiešajte lyžičkou a potom použite ruky na vytvorenie hotového cesta.
Ak prestane držať suché ruky, znamená to, že je správne. Smažte karbonátky s akoukoľvek náplňou, kým sa neobjaví príjemný a chutný zlatý povrch.
Vyprážané cesto na mlieko pre celú rodinu
Na výrobu šťavnatých vyprážaných koláčov budete potrebovať:
- pšeničná múka - 900 g;
- celé kravské mlieko - 500 ml;
- slnečnicový olej (výhodne bez zápachu, rafinovaný) - 2 polievkové lyžice (len v cesta);
- cukor - pol lyžičky;
- soľ a sóda - v rovnakom množstve.
Príprava polotovaru je načas - 1 hodinu.
Energetická hodnota v kcal na 100 g cesta je 415.
Spôsob varenia cesta bez kvasiniek v mlieku na vyprážané koláče: t
- vylejte mlieko do hlbokej misy, pridajte soľ, jedlú sódu a granulovaný cukor;
- kvapalina musí byť dobre premiešaná;
- postupne múku treba naliať vopred, preosiať cez sito;
- Potom, mieste cesto, ktoré by nemalo byť veľmi lepkavé a mäkké, ale nie je príliš chladné;
- rozdeľte ho na kúsky, navinúť do koláčov, pridať náplň;
- na panvici s horúcim olejom sa placky smažú, až kým nie sú pripravené.
Veľmi chutné a chutné koláče sú pripravené.
Puff kvasnice cesto na koláče v rúre
Oddychy boli vždy považované za lahodný dezert na čaj alebo iné nápoje. V obchodoch môžete nájsť hotové lístkové pečivo, ale oveľa chutnejšie variť sami. Z neho sú koláče v rúre oveľa chutnejšie a aromatickejšie.
Na potiahnutie berieme nasledujúce komponenty:
- múka - 3 štandardné poháre;
- čistá voda - 1 šálka;
- 1 slepačie vajce;
- rastlinný olej, bez zápachu - 2 polievkové lyžice;
- margarín alebo maslo - 200 g;
- soľ na špičke noža.
Doba prípravy cesta - 2 hodiny 30 minút.
Obsah kalórií bez naplnenia 338 kcal.
Metóda prípravy:
- vezmite hlbokú misku, nalejte do nej vodu, pridajte soľ, rastlinný olej, jedno vajce a všetky zložky dobre premiešajte;
- hmota vaječnej vody sa premieša sitom preosiatej múky cez sito vopred a cesta sa miesi;
- potom sme to čo najtenčí;
- rozdeľujeme maslo (margarín) na 3 rovnaké časti;
- jedna časť namastíme tenkú vrstvu cesta a zabalíme v podobe určitej obálky;
- pol hodiny sme dali túto obálku na zimu;
- potom ho dostaneme z chladničky a zopakujeme manipuláciu s olejom, obálkou a chladom;
- po 30 minútach, po tretíkrát, dokončíme predchádzajúci krok;
- hlavná vec je, že by nemali byť žiadne hrudky, takže cesto sa stáva „správnym“;
- Takéto cesto by sa malo skladovať v chladničke alebo v mrazničke, ak od neho neočakávate okamžité varenie.
Výpary v rúre sú chutné s akoukoľvek náplňou.
Výber lahodnej náplne pre koláče bez kvasiniek
Pri výbere chutnej náplne do vyprážaných a pečených koláčov bez kvasiniek by ste mali brať do úvahy zloženie cesta, ako aj chuťové preferencie - vlastných a rodinných príslušníkov.
Takže pre sladký zub sú tieto výplne vynikajúcou voľbou:
- čerstvé jablká s cukrom. Môžu byť vopred poslané v mikrovlnnej rúre na pečenie. Takže v koláčoch sa prejavia mäkké a príjemné chuti. Jablká musia byť najprv ošúpané a vyrezané a narezané na malé kocky, ktoré sú vhodné na konzumáciu;
- marmeláda, džem a džem, ktoré by nemali byť príliš tekuté, vodnaté;
- čerstvé jahody jedného druhu a rôznorodé. Ak majú chuť kysnúť, mali by ste pridať trochu cukru do náplne. Najčastejšie používajú čerešne, maliny rôznych odrôd, ríbezle (červená, čierna alebo biela), jahody, ostružiny, brusnice, čučoriedky atď.;
- sladký tvaroh alebo tvaroh sú ideálne pre koláče pečené v rúre. Môžu byť podávané aj deťom.
Kto sa chce hýčkať s pikantnými náplňami, môže použiť:
- mleté mäso alebo kurča, vyprážané s cibuľou a bylinkami;
- vajcia, nasekané a zmiešané s čerstvým cibuľovým perím;
- zemiaková kaša;
- dusená kapusta s mrkvou a cibuľou;
- vyprážané alebo varené huby, šampiňóny;
- nakrájaná nízkotučná šunka (napr. z moriek) s tvrdým syrom. Počas vyprážania alebo pečenia sa syr roztopí vo vnútri koláča a obalí kúsky mäsa.
Je užitočné vedieť
Varenie akéhokoľvek koláče, vrátane kvasiniek s rôznymi náplňami, je sprevádzané prítomnosťou malých tajomstiev a trikov:
- Kefír môže byť použitý akýkoľvek (tuk, bez tuku, čerstvý alebo už stál doma v chladničke). Pečenie to nezhorší;
- Múka pred zmiešaním cesta by malo byť vždy preosiate a pridané v malých porciách. Múka má tendenciu sa líšiť v závislosti od výrobcu, takže môže potrebovať viac alebo menej ako v recepte;
- príliš vlhké polevy nie sú veľmi vhodné pre koláče bez kvasiniek;
- lístkového cesta je lepšie použiť za studena, a zostáva uložený v mrazničke.
Radosť milí a milovaní s lahodným pečivom!
A ďalší recept na kysnuté cesto - v ďalšom videu.
