Kukurica - obilná rastlina, distribuovaná po celom svete, okrem Antarktídy. Pestuje sa na plodiny, hospodárske zvieratá, potravinársky priemysel, jeho plody sú vhodné na varenie. Varené alebo konzervované zrná sa používajú na prípravu prvých jedál, šalátov, príloh a predjedál.
V posledných rokoch, mnoho ľudí začalo dodržiavať vyváženú stravu a zdržať sa potravín, ktoré majú vysoký obsah sacharidov a kalórií. Počet nežiaducich pre konzumáciu zeleniny, spolu so zemiakmi zasiahli kukuricu, kvôli vysokému obsahu škrobu.
Ako vysoko kalorický je tento výrobok a čo by sa mala chápať jeho energetická hodnota.
Zloženie a prospešné vlastnosti varenej kukurice
Kukurica je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná, je bohatá na vitamíny a mikroelementy, jej zrná nasýtia telo nenasýtenými mastnými kyselinami a aminokyselinami. Okrem toho neabsorbuje škodlivé látky z pôdy a je šetrný k životnému prostrediu. Zloženie varených zŕn zahŕňa:
- škrob - viac ako 70%;
- mastné oleje - asi 5%;
- proteíny - približne 10%;
- stopové prvky (horčík, selén, mangán, vápnik, železo, zinok, fosfor, draslík, sodík);
- vitamíny A, E, PP, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- vlákno.
Všetky tieto indikátory sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od odrody rastliny.
Varená kukurica je užitočná pre enterokolitídu, selén, ktorý je v ňom obsiahnutý, zabraňuje kvaseniu v čreve, normalizuje jeho prácu a tiež odstraňuje škodlivé látky a alkohol z tela. Okrem toho selén v kombinácii s vitamínmi A a E spomaľuje proces starnutia a rozvoj rakoviny.
Varené ovocie sú užitočné pre jade, cholecystitis a ochorenia pečene, varené klasy, veľkoryso olejované pomôže so zápchou.
Vďaka komplexu vitamínov skupiny B je zelenina vhodná na stres, depresiu a nervovú únavu a kyselina glutámová, ktorá je jej súčasťou, zlepšuje pamäť a má blahodárny vplyv na metabolizmus mozgu, zlepšuje jej prácu.
Kukuričný škrob živí nervové bunky a je zapojený do tvorby svalových vlákien a obal jeho jadier je vynikajúci črevný peeling.
Kalorií Varená kukurica
Kukurica na klase je pomerne vysokokalorický produkt, avšak v boji proti obezite nie je potrebné ho vylúčiť z potravy, pretože veľmi rýchlo vyživuje telo a znižuje chuť do jedla.
Podľa odborníkov na výživu obsahujú varené zrná 123 Kcal na 100 g výrobku. Obsah bielkovín, tukov a sacharidov je v ňom vyvážený, je bohatý na mikroelementy a vlákninu a je schopný odstrániť prebytočný cholesterol z tela.
To z neho robí hodnotný produkt počas diéty.
Varená kukurica: čo je kalorická hodnota jedného klasu
Ak chcete určiť počet kalórií v jednom klas, musíte určiť jeho hmotnosť. Približná hmotnosť plodov je stredná veľkosť 300 g, hmotnosť hlavy hlavy bez zŕn je asi jedna tretina celkovej hmotnosti. Ukazuje sa, že kalorický obsah ovocia sa približne rovná kalorickému obsahu 200 g výrobku, to znamená, že klas s priemernou veľkosťou obsahuje približne 146 kcal.
Aby ste zistili presný obsah kalórií v jednom klase, musíte ho pred použitím odvážiť a po jedle zvážiť zvyšok hlavy a odstrániť jeho hmotnosť z originálu. Výsledok sa vynásobí číslom 123.
Kalorií varené kukuričné klasy so soľou
Mnohé ženy v domácnosti pridávajú počas varenia rôzne koreniny alebo prísady. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, nie sú odporúčané všetky doplnky, pretože to môže ovplyvniť obsah kalórií v produkte.
Kalorické konzervy
Sladká konzervovaná kukurica je pomerne obľúbeným výrobkom, pridáva sa do šalátov, občerstvenia, polievok a dokonca dezertov. Môže slúžiť ako dobrá náhrada za varenú kukuricu v čase roka, keď nie je k dispozícii.
V procese konzervácie stráca niektoré živiny, ale je to produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Jeho energetická hodnota závisí od spôsobu konzervácie a odrody rastliny, v priemere je to približne 120 Kcal na 100 g, čo sa veľmi nelíši od kalorického obsahu varených zŕn.
Pri kúpe konzervovaného výrobku je potrebné venovať pozornosť jeho skladovateľnosti a zloženiu, soľanka by mala obsahovať iba vodu, cukor a soľ. Banka by mala byť bez odier, otlačkov a vydutín.
Ako variť kukuricu
Ak chcete, aby jedlo chutné a výživné, musíte byť schopní vybrať správny klas. Najlepšie je kúpiť ovocie s listami, ktoré chránia zrno pred poškodením a znehodnotením.
Listy by mali byť zelené - to znamená čerstvosť produktu a zrná by mali byť mäkké, mliečne žlté a ľahko oddeliteľné od hlavy. Ak sú zrná tvrdé, bohaté na žlto, znamená to, že ovocie je prezreté, po varení bude tvrdé a bez chuti.
Pred varením klasov, môžu byť namočené vo vode po dobu 2 hodín - to pomôže zrná, aby sa stala mäkšie. Na varenie si vyberte hrubostennú, širokú a hlbokú panvicu tak, aby sa polia úplne zmestili a nemuseli sa zlomiť.
Listy na spodnej strane panvice, ktoré boli odstránené z klasu a ošúpané ovocie, sú umiestnené na listoch. Listy a stigmy kukurice (antény) sú tiež na vrchole, dodajú hotovému výrobku arómu a bohatšiu chuť. Listy ovocia nemožno odlomiť, a variť s nimi, ale potom to nebude veľmi pohodlné odstrániť horúce.
Po položení klasov sa poliajú vodou, takže ich úplne pokrýva. Soľ sa nepridáva, pretože môže zrno tvrdo a nie tak šťavnaté. Mladé ovocie sa varí asi 20 minút a prezrie - až 4 hodiny. Počas varenia sa čas od času kontrolujú na pripravenosť, ak je semeno mäkké a sladké, potom je čas ho vziať z ohňa.
Najchutnejší výrobok je horúci, takže ho hneď po varení podávajú na stôl. Ovocie dostať von z panvice, nechať prebytočnú vodu.
Ak by boli varené bez šupiek, listy s úponkami boli odstránené a podávané na tanieri s špajdľami.
Zrná sa prípadne trenia soľou a jedia, alebo sa môžu namazať maslom alebo pridaným korením.
Tie polievky, ktoré nie sú podávané, sa nechajú vychladnúť v panvici. Ak ich dostanete z vody, stanú sa pokrčenými a nechutnými.
Kým je voda horúca, môžu zostať v panvici až 4 hodiny. Potom môžu byť uchovávané v chladničke maximálne dva dni.
Harm a varovania
Napriek tomu, že kukurica je užitočným a cenným produktom, v niektorých prípadoch by jej použitie malo byť obmedzené a niekedy úplne vylúčené.
V prípade porušenia krvnej zrážanlivosti, ako aj ochorení pečene, by sa varené zrná nemali konzumovať často, ale konzervované a nespotrebované vôbec, pretože môžu obsahovať konzervačné látky a výživové doplnky.
Kukurica je kontraindikovaná pre exacerbáciu gastritídy, peptického vredu, obezity alebo naopak, anorexie, ako aj individuálnej neznášanlivosti lieku.
A navyše - krátke video o výhodách varené kukurice.
