Mnoho sviatkov, rodinné večere nie sú kompletné bez prítomnosti na stole teplých jedál. Najznámejším, najobľúbenejším a najobľúbenejším je dusený zemiak. Zároveň by mal aromatický, výživný, chutný pokrm obsahovať minimálne množstvo tekutiny, aby sa zemiaky dusili.
Dusené zemiaky s mäsom na panvici
Skombinujte dve jedlá v jednej, pri použití veľmi malého množstva jedla si môžete pripraviť voňavé a výdatné jedlá vo forme zemiakov dusených s mäsom. Impregnované zeleninovou šťavou používanou v miske, sú mäkké, šťavnaté a jemné. Ak chcete vytvoriť výdatný obed, bude potrebná bohatá večera na panvici:
- mäsová buničina - 0,4 kg;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 0,6 kg;
- mrkva - 150 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- paradajkový pretlak - 30 g;
- korenie, soľ - 1 lyžička;
- voda - 1 l.
Urobte si skvelý zemiak s mäsom za pol hodiny. Kilokalory v 100 g budú obsahovať 92 jednotiek.
Zelenina by mala byť ošúpaná, umytá, narezaná - zemiaky na stredne veľké kocky a zvyšok podľa vlastného uváženia (cibuľa v malých štvorcoch, mrkvová tyčinka alebo hrubo strúhaná). Opláchnite bravčové mäso, zbavte sa prebytočnej tekutiny.
Zahrejte olej na panvici. Mäso nakrájajte na vysoké kúsky, predrezané kocky na kúsky zemiakov. Na dno panvice dajte načervenalé bravčové mäso.
Na tej istej panvici nalejeme mrkvu a cibuľu. Pečené pred nákupom zeleniny zlatá farba. Po naliatí pasírovanej zeleniny na masovú vrstvu v panvici nalejte vodu centimeter nad úroveň hornej vrstvy, vložte paradajkový pretlak.
V tejto forme musí byť bravčové mäso dusené 15 minút až do úplného varenia. Po pridaní zemiakov a soli na panvicu pridajte svoje obľúbené korenie. Mali by ste tiež naliať do vody, ktorej úroveň by mala byť o niečo nižšia ako vrchná vrstva zemiakov.
Keď sa jedlo bude variť, často nie je potrebné miešať zeleninu a mäso. Zemiaky by mali dusiť dvadsať minút po varení na najnižšom možnom požiari, pod vekom.
Miska bude určite veľmi jemná, ale mierne suchá s malým množstvom viskóznej omáčky. Pri servírovaní horúceho jedla by ste mali každú porciu ozdobiť zeleňou a bude dokonale ladiť s akýmkoľvek zeleninovým šalátom.
Zemiakový guláš s mäsom a šampiňónmi v kotlíku
Huby môžu nielen urobiť pokrm bohatším, ale majú aj svetlú, jedinečnú chuť. Takýmto aromatickým jedlom vareným v kotlíku budú dusené zemiaky s mäsom a hubami. V tomto prípade môžete použiť akýkoľvek druh mäsových výrobkov. Na vytvorenie neuveriteľne jemných pokrmov budete potrebovať:
- mäsová sviečka - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,8 kg;
- cibuľa - 200 g;
- čerstvé huby - 250 g;
- mrkva - 150 g;
- korenie na mäso, mleté korenie, paprika - do 5 g;
- soľ - 10 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 1 l.
Nezohľadňujúc prípravu produktov, čas varenia nebude dlhší ako jedna hodina. Súčasne bude kalorický obsah 100 g nádherného liečiva 72 kcal.
Je lepšie rezať všetky zložky misky približne rovnakej veľkosti, takže po čistení zeleniny by ste mali pripraviť aj huby, mäsovú časť. Urobte to, umyte mäso, suché, nakrájame na štvorce.
Zemiaky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, cibuľu na tenké polkruhy a mrkvu. Huby nakrájame na štyri časti, ak sú veľmi malé, potom do dvoch.
Po zohriatí sa polovica všetkého odoberie olejom v kotlíku. Rýchlo opečieme mäso, ochutené korením, až do získania ružovej.
Potom trochu znížte teplo, naplňte cibuľu, po siedmich minútach pridajte mrkvu, nalejte zvyšok oleja a nezabudnite často premiešať pečienku.
Po ďalších 2-3 minútach zalejeme zemiakmi, dobre premiešame hmotu na namáčanie šťavami po dobu dvoch minút a potom nalejeme do vody, pridáme soľ, papriku, korenie. Pod pokrievkou by mal byť tridsať minút a potom pridať huby, čakať na pripravenosť všetkých výrobkov.
Množstvo pridanej vody bude závisieť od prietoku misky. Mierne tekutejšie a dusené zemiaky budú prvou horúcou miskou na obed a menší obsah vývaru - jedlo sa automaticky stane uspokojivým druhým chodom.
Ako variť guláš s cuketou a mäsom v pomalom hrnci
Jedným z kuchynských zariadení, ktoré získava čoraz väčšiu popularitu vďaka ľahkosti a pohodliu pri varení rôznych jedál, sa stal pomalý varič. V ňom môžete variť prvé teplé jedlo, vydatné druhé a dokonca dezert.
Báječnou liečebnou variantou môžu byť dusené zemiaky, ktoré sú veľmi šťavnaté s cuketou a bohaté na mäso. Ak chcete vytvoriť ohromujúci pokrm v pomalom hrnci, budete potrebovať:
- mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 0,7 kg;
- mrkva - 100 g;
- mladé squash - 0,6 kg;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- paradajkový pretlak - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti (1,5 lyžičky);
- voda - 200 ml.
Dve hodiny budú dosť dosť na varenie skvelého jedla. Navyše, jeho nutričná hodnota 100 gramov bude 108 kcal.
Môžete si vopred pripraviť všetky produkty, ošúpať a rezať ich, a potom len pridať, ale prvá polhodina v každom prípade bude musieť stráviť v kuchyni, aby sa zmiešali včas. Mäso, zemiaky, cuketa by sa mali pripraviť šúpaním, praním a delením na kocky a pol centimetra. Cibuľa, mrkva nakrájame jemne.
Na zariadení nastavte režim "Frying" na dobu 30 minút. Nalejte olej a po zohriatí nalejte mäso. Pravidelne ho premiešame na pätnásť minút po naliatí cibule a ďalších desať minút neskôr na mrkvu. V tejto dobe je potrebné rozpustiť paradajkový pretlak v horúcej vode.
Nahradiť vybraný režim na "kalenie", zalejeme cuketou so zemiakmi, pridáme zriedené cestoviny a pridáme korenie. Miska by mala byť dusená 1 hodinu pod uzavretým vekom. Pridajte soľ dvadsať minút pred koncom varenia a uistite sa, že ste výrobky zmiešali.
Ak sa zemiaky nestanú mäkké, drobivé, môžete predĺžiť čas o ďalších desať minút, a môžete slúžiť tým, že zdobí každú porciu s jemne nasekané zelené.
Recept na zemiakový guláš s kuracím mäsom a zemiakovou zeleninou
Kuracie mäso je považované za suché, matné. V skutočnosti, ak je správne varené, potom tento lacný, cenovo dostupný, populárny mäsový výrobok bude mať úžasnú šťavnatosť. Vytvorenie lahodného jedla v kvetináčoch, kuracie mäso dodá zelenine bohatú, bohatú, zachovávajúcu všetky živiny pri pečení v rúre. Ak chcete pripraviť skvelé jedlo, budete potrebovať:
- zemiaky - 0,7 kg;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 150 g;
- chudý olej - 60 ml;
- kuracie mäso (prsia so šunkou) - 300 g;
- jemná soľ, čierne mleté korenie - na 1 hrniec 5-7 g;
- vývar (voda) - 0,2 l.
Dobré jedlo na stole je pripravené na jednu a pol hodiny a bude prítomných iba sto kalórií v sto gramoch.
Príprava kurča by mala začať s umývaním, a potom odstránenie zvyškového prebytku vlhkosti s vaflovým uterákom. Po rozrezaní mäsa na kúsky. Olej zohrejte v panvici, kúsky mäsa opražte a položte ich rovnomerne na dno hrnca, čím vytvoríte prvú vrstvu misky.
Ďalej, na tej istej panvici, môžete vyprážať jemne cibuľu, strúhanú mrkvu predtým, ako získajú svetločervenanie. Zemiaky sa zbavia kôry, umyjú, nakrájajú a potom položia na mäso. Potom pridajte časť nového korenia, soli. Na vrchole toho, praženie zeleniny sa naleje do hrnca, zvyšné soľ a korenie sa naleje.
Posledný stupeň prípravy pokrmov na pečenie sa stáva rovnomernou výlevkou. Potom sa nádoby potiahnu fóliou, s viečkami a odošlú sa do pece zahriatej na 180 ° C na pätnásť minút. Potom by sa teplota v peci mala znížiť na 150 ° C, pokrm sa pripraví na ďalších dvadsať minút.
Môžete si pochutnať na servírovacom tanieri alebo podávať teplé v hrnci, ktorý bude viac originálny a krásny.
Dusené zemiaky s kapustou a mäsom
Originálnosť dusených zemiakov možno dosiahnuť pridaním šťavnatých, zdravých a cenovo dostupných produktov. Kapusta a mäso sa môžu stať týmito nádhernými ingredienciami, ktoré pridajú chuť a bohatstvo pokrmu.
Okrem toho výber množstva ich prídavku k liečbe závisí od osobných preferencií, čo nemá vplyv na výživu pokrmu. Na prípravu lahodne nakrájaných dusených zemiakov s nízkokalorickou zeleninou a mäkkým, šťavnatým mäsom bude potrebné:
- hovädzie mäso (buničina) - 0,35 kg;
- kapusta - 0,4 kg
- mrkva, cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 0,6;
- paradajková omáčka - 100 ml;
- soľ, zeleninové a mäsové korenie - každá 10 g;
- voda - 200 - 250 ml;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Bude to trvať hodinu a pol, kým sa vytvorí aromatický a výživný druhý priebeh. Kalorická hodnota 100 g duseného mäsa je 87 kcal.
Hnojnú drvinu umyte tesne pred varením, odstráňte zvyškovú vlhkosť uterákom. Ďalej je potrebné mäso nakrájať na kúsky s dĺžkou alebo šírkou tri centimetre. Ošúpajte a nakrájajte zeleninu, jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky na malé kocky (tak, aby sa pri dusení nevarila), nakrájajte mrkvu a cibuľu a podľa potreby ich mriežkujte na rošte.
Na 1/3 časti olejového smaženého mäsa s korením na mäso až do začervenania, na druhej strane kapusta so zeleninovým korením. Do vhodných vrstiev vložte kotol alebo hrniec. Po naliatí zemiakov. Zvyšnú zeleninu opražíme vo zvyšku oleja. Keď sa obrátia na zlatú, nalejeme na ne paradajkovú omáčku, všetko uvaríme a rovnomerne ju nalejeme na zemiaky.
Potom môžete naliať do vody, zalejeme soľou a poslať ju do sporáku na dusenie. Oheň by mal byť silný pred varom, a potom by mala byť znížená čo najviac a odstavené potraviny na hodinu, kým pripravený. Dusená kapusta so zemiakmi a horúcim mäsom môže byť rozložená na a la carte tanieroch, zdobená petržlenom alebo kôprom a podávaná na stôl.
Kulinárske triky
Každý recept na vytvorenie riadu má svoje vlastné triky a produkty, ktoré tvoria zloženie, funkcie, ktoré by mali byť zohľadnené pri varení.
Je to dokonca stojí za to vziať výber zemiakov vážne - to môže byť varené, tvoria zemiakovou kašou pri kalení, alebo naopak, čo povedie k použitiu ďalšieho množstva vody, vývar.
Hlavné dôležité tipy v procese varenia zemiakov na varenie sú:
- Výber mäsa závisí od osobných preferencií, ale pre toto jedlo by ste mali brať iba mäso bez rôznych vrstiev tuku;
- Hovädzie mäso sa po upečení stáva veľmi šťavnatým a jemným, ale kuracie mäso je lepšie, aby sa tomuto procesu nevystavovalo - výhody a šťavnatosť budú menšie a obsah kalórií sa zvýši;
- V procese varenia je možné dosiahnuť konzistenciu misky ako v tlakovom hrnci, ale trvanie dusenia sa zvýši, zemiaky sa nielen varia mäkké, ale môžu horieť na dno bez neustáleho miešania;
- Miska s cuketou musí byť solená, pridajte paradajky, cestoviny, paradajkovú omáčku na konci procesu dusenia - zelenina stráca svoju šťavnatosť, bude varená oveľa dlhšie, než by mala byť;
- Nádoby, v ktorých sa bude dusiť, môžu byť pokryté fóliou, ak sa veko niekde stratí;
- Miska v kotlíku sa môže dusiť nielen na sporáku, ale aj pomaly dusiť v rúre - čas varenia sa zvýši, ale vôňa pokrmu bude vynikajúca.
Podľa odborníka na výživu by ste nemali dusiť zemiaky s bravčovým mäsom - zvyšuje sa aj hladina cholesterolu a draslíka v tele. Ale ak budete jesť s mierou, nie príliš často a veľa, potom škoda takéhoto mäsa bude minimálna, ale výhody iných vitamínov a minerálov sú maximálne.
A na záver - živý video recept na varenie dusených zemiakov s mäsom.
