Hrachová kaša je chutné, zdravé, ale takmer zabudnuté jedlo, ktoré si mnohí ľudia z väčšej časti spomínajú len z detstva. Aj keď, ak pridáte do tejto kaše niektoré zložky, môže sa stať takmer pochúťkou.
Hrach navyše obsahuje vitamíny A, B, C, mnohé stopové prvky, antioxidanty, aminokyseliny a je bohatý na ľahko stráviteľné proteíny a tiež pomáha pri problémoch s trávením.
A stále je hrachová kaša takmer nemožná pokaziť - dokonca len uvarená na vode, poteší jej chuťou, najmä v prípade jej správnej prípravy, ktorá nie je vôbec ťažká.
Podiel hrachu a vody pre dobrú kašu hrachu
Predtým, než dáte kašu na hrachu variť, musíte triediť hrach a odstrániť zkazené zrná z neho, a potom opláchnite krupice dobre v tečúcej vode a potom ju nalejte do hrnca v pomere 1 diel hrachu na 4 diely vody.
To však znamená následné namáčanie obilnín niekoľko hodín alebo dokonca nocí. Výsledkom je, že hrášok bude nielen variť rýchlejšie, ale aj roztaviť a výsledkom bude, že kaša sa stane príjemnou konzistenciou podobnou pyré.
Ako variť hráškovú kašu na vode: klasický recept
Hrach sa pripravuje na varenie v tej istej vode, v ktorej bol predtým namočený, a pokrmy, v ktorých sa bude kaša variť, musia byť nevyhnutne s hrubými stenami a dnom, a bude tiež vyžadovať nepretržité miešanie obilnín počas varenia, pretože ľahko horí.
Potom, čo voda v hrnci varí na strednom ohni, by mala byť odstránená na minimum a nechajte kašu variť, kým pripravený. Zvyčajne to trvá pol hodiny až hodinu: záleží na tom, ako dlho bol hrášok nasiaknutý a na akej kvalite bol pôvodne.
Ak chcete zistiť, že hrachová kaša je pripravená, môžete ako obsah panvice - celý hrášok variť mäkké a začal sa podobať zemiakovej kaše.
V prípade potreby sa môže ďalej hnetieť.
Potom, čo je pripravená klasická hrachová kaša vo vode, môžete pridať rôzne prísady na obohatenie chuti - naplňte maslom alebo vyprážanou cibuľou v tomto oleji. Ako aditíva môžu byť mletá mrkva a cibuľa, vyprážané šampiňóny alebo keksy, kúsky vyprážaného alebo vareného mäsa, nakrájaná zelenina, zelenina atď.
V skutočnosti, v hráškovej kaši môžete pridať čo chcete, v kombinácii s chuťou hrachu, stále máte dobrú možnosť. Jeden z najviac rafinované je kaša s pridaním ťažkého krému (po varení), ale zároveň je veľmi vysoký obsah kalórií.
Ako variť hráškovú kašu vo vode s mäsom
Toto jedlo sa môže ľahko stať trvalým na stole, pretože hrášok sám o sebe je veľmi uspokojujúci a v kombinácii s mäsom dostanete neuveriteľne výživné a chutné jedlo. Táto kaša sa varí s mierne odlišným pomerom hrachu a tekutiny, pretože by mala byť hrubá a vyžaduje veľmi malú sadu produktov.
zloženie:
- 2 šálky hrachu;
- 4-5 pohárov vody;
- 300 g. bravčová buničina;
- cibule;
- soľ a korenie podľa chuti.
Doba varenia: 40-60 minút plus čas na namáčanie hrachu.
Kalórie: približne 300 Kcal / 100 gr.
Predmáčaný hrášok je potrebné umyť a naliať vodu najprv v pomere jeden ku dvom, a potom, ak je to potrebné, naliať do ďalšieho 1 šálky vody, ak hrášok stále chrumkavý. Potom musí byť kaša so zemiakovými lupienkami na požadovanú konzistenciu.
Kým sa hrášok pripravuje, je potrebné variť mäsový dresing - nakrájať a smažiť cibuľu v oleji, pridať k nemu kúsky bravčového mäsa, soľ a korenie a dusiť pod vekom až do konca.
Ďalej sa bude miešať hrachová kaša s mäsom a vložiť do vyhrievanej rúry na ďalších 10 minút, aby sa misa nasýtila chuťou všetkých jej zložiek.
Ako variť jedlo s údeným mäsom
Jedným z najklasickejších a najúspešnejších kombinácií príchutí je hrášok a údené mäso - každý je pravdepodobne zvyknutý na takúto hráškovú polievku, ale nemyslel si, že s rovnakými prísadami môžete vytvoriť hráškovú kašu.
V ideálnom prípade sa samozrejme berú uzené bravčové rebrá, ale aby sa zachránili, je celkom možné nahradiť ich kuracím mäsom, ktoré nielenže šetrí rozpočet, ale tiež znižuje celkovú dobu varenia.
zloženie:
- 1,5 šálky hrachu (cez noc nasiaknuté);
- 2 údené kuracie stehná;
- 2 veľké cibule;
- 1 stredná mrkva;
- rastlinný olej;
- greeny podľa priania;
- soľ a korenie podľa chuti.
Doba varenia: 1,5 hodiny plus čas na namáčanie hrachu.
Obsah kalórií: približne 150 Kcal / 100 gr.
Najprv je potrebné oddeliť mäso od kostí nôh, naliať do neho 0,5 litra vody, priviesť do varu a variť 10 minút, potom ho vyberte a nalejte hrášok do výsledného vývaru. Znížiť teplo na nízku a nechať kašu ochabnúť pod vekom asi hodinu a pol, za občasného miešania. Ak sa kvapalina vyparí skôr, môžete pridať viac vody.
Kým je kaša varená, musíte nasekanú cibuľu vyprážať spolu so strúhanou mrkvou a pridať k nim varené kúsky údeného mäsa, niekoľko minút vyprážať všetko. Dajte zazharku v kaši po dobu 5 minút pred tým, než je pripravený, sezóna s korením a bylinkami.
Recept na lahodnú zemiakovú kašu so zemiakovou kašou s cibuľkou v pomalom hrnci
Ak chcete variť kašu z hrachu v pomalom hrnci, hrášok tiež musí byť vopred namočený, a potom použiť "Quenching" režim hodinu až dve, potom bude obilniny pomaly variť, a chuť hotového pokrmu bude najintenzívnejší.
Najjednoduchšia cibuľa zazharki môže dať osobitnú chuť - tak sa im páčilo jesť kašu hrášku aj v Rusku, okrem toho, že ju pripravili, samozrejme, v rúre.
zloženie:
- 1 šálka hrachu (vopred namočený);
- 3 poháre vody;
- 1 veľká cibuľa;
- kus masla;
- 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Čas prípravy: 2 hodiny plus čas na namáčanie hrachu.
Kalorický obsah: približne 280 Kcal / 100 gr.
Po prvé, v miske pomalého variča v režime „Vyhrievaný“ musíte vyprážať jemne nakrájanú cibuľu, potom ju naliať hrášok, naliať do nej vodu, soľ a nastaviť režim „Quenching“ na 2 hodiny. Po varení ochutíme kašu maslom.
Tajomstvo varenia hrachu
Okrem toho, čo už bolo povedané, že hrášok sa má variť v tej istej vode, v ktorej boli namočené, ako aj v hrubých nádobách s občasným miešaním ovsenej kaše, aby sa zabránilo jeho spáleniu, existujú aj ďalšie tajomstvá jej úspešnej prípravy. Môže byť napríklad taká situácia, že nie je čas na namáčanie hrachu, alebo sa to jednoducho zabudlo.
Potom môžete urobiť nasledovné: umyť hrach, nalejte ho studenou vodou v rovnakom pomere 1 až 4, a okamžite na ťažké oheň. Potom, čo voda varí, znížiť oheň zmierniť a variť hrášok asi hodinu, pridajte štipku sódy do vody a odstráňte penu, ktorá sa objaví.
Soľ, ako je kaša môže byť len na samom konci varenia, a potom, čo hrášok sú varené, rozdrviť s mlynčekom a nechajte výslednú hmotu (ktorá bude vodnatá) na chvíľu, kým sa zahusťuje. Pri varení v hráškovej kaši, môžete pridať aróma list a korenie hrášok na chuť.
Ďalšie tajomstvá varnej kaše: t
- Nemali by ste sa snažiť variť hráškovú kašu v dvojitom kotle - nebude úspech;
- Ak je voda tvrdá, záklopka sa v nej varí veľmi dlho, preto sa odporúča použiť filtrovanú vodu na jej namáčanie a varenie;
- Ak je hrachová kaša varená nie je naraz, potom je potrebné vziať do úvahy, že je veľmi hrubá, a spočiatku sa trochu zmenší textúra;
- Niekedy v procese namáčania hrášku na noc kvôli teplote alebo iným vlastnostiam v miestnosti, môže mať čas ísť dole - to môže byť pochopené tým, že voda, v ktorej bol nasiaknutý, je zakalená a klzká. Ak existuje takéto riziko, je lepšie dať nádobu s hráškom namočeným v chladničke cez noc.
Keď už hovoríme o chuťových bodoch, je možné sezónu hrachu kašu, varené vo vode nielen so smotanou, ale aj s olivovým alebo voňavé slnečnicový olej.
Môže sa tiež variť v zeleninovom, hríbovom alebo mäsovom vývare v rovnakom pomere - tento pokrm sa vyrába s ešte zaujímavejšou chuťou.
Hrachová kaša dokonale slúži ako príloha pre kotlety alebo kotlety, a ako samostatný pokrm ide dobre s kyslou kyslou kapustou alebo kyslou kapustou. Zmrazená hrachová kaša, ktorá zostala z jedla, sa potom môže použiť aj ako náplň do koláčov.
A pre detskú výživu, kaša môže byť "maľoval" tým, že hodí hrsť zeleného hrášku a multi-farebné zeleninové zmesi do neho krátko pred koncom varenia.
Všeobecne platí, že existuje veľa možností pre jeho prípravu a použitie, ale je potrebné mať na pamäti, že hrachová kaša je veľmi uspokojujúce jedlo, ktoré je lepšie jesť menej ako viac, inak to môže byť plná problémov s trávením - napríklad ťažkosti v žalúdku.
V ďalšom videu - najjednoduchší recept na varenie hráškovej kaše.
