Hubová omáčka je vhodná na mäso, kuracie mäso, ryby, zeleninu, zemiaky, cestoviny. A pripraviť to je veľmi jednoduché: netrvá dlhšie ako pol hodiny.
Klasický recept so šampiňónmi
Doba varenia: 30 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 75 kcal.
Na varenie potrebujete:
- 150 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 70 g masla;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 200 ml smotany 30%;
- soľ podľa chuti;
- malý muškátový oriešok.
Urobiť omáčku je celkom jednoduché:
- Huby a cibuľa sú nakrájané na malé kúsky, vyprážané na panvici v rastlinnom oleji - všetka prebytočná tekutina by sa mala odparovať z húb.
- Všetok obsah je umiestnený v samostatnom kontajneri a maslo sa pridáva na maslo, kde sa huby vyprážajú, potom sa naleje múka a pridá sa smotana. Všetko je dôkladne premiešané a ponechané na sporáku, ale nie je privedené do varu.
- Do zmesi sa pridáva cibuľa, šampiňóny, muškátový oriešok a soľ podľa chuti.
Zostane len zmiešať zmes, variť ju na nízkej teplote, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu. Tento obväz je ideálny pre mäsové jedlá.
Jemná smotanová omáčka s hríbikmi
Doba varenia: 25 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 148 kcal.
zloženie:
- 200 g bielych húb;
- 250 mg krému (tučnejšie, čím lepšie);
- 4 strúčiky cesnaku;
- 50 g masla;
- štipka soli a čierne mleté korenie, muškátový oriešok.
Po prvé, roztopte maslo na panvici, zalejeme jemne nasekaným cesnakom a zohrejeme na 2-3 minúty na strednom ohni. Snažte sa zmes pravidelne miešať tak, aby nespálila. Po stanovenom čase pridajte na panvicu jemne nakrájané biele huby, soľ a korenie, nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút.
Potom pridajte do masy smotany a dajte na pomalý oheň asi 8 minút, pamätajúc na to, aby ste sa často miešali. Je potrebné poznamenať, že počas malátnosti sa omáčka mierne zahusťuje, znižuje objem. A aby sa zabránilo hrudkám v zmesi, je lepšie ju šľahať mixérom.
Varenie sušená hríbová omáčka
Doba varenia: 40 minút (+3 hodiny).
Kalórie na 100 g: 103 kcal.
Bude potrebovať takéto produkty:
- 20 g sušených húb;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 400 ml hubového vývaru;
- korenie podľa chuti:
- 100 ml kyslej smotany s obsahom tuku;
- soľ podľa chuti
Varenie je jednoduché:
- Sušené huby dôkladne umyte, zalejeme vriacou vodou a necháme tri hodiny (alebo lepšie v noci). Najlepšie je brať presne tie biele, pretože dodajú plnke úžasnú arómu a chuť.
- Varené huby varia pol hodiny. Po tom, že vývar by mal zostať v panvici - to by nemalo byť liate, pretože v budúcnosti budeme používať pri príprave omáčky. Samotné huby sú nasekané.
- Na panvici smažte múku a pridajte malé množstvo masla. Postupne uvádzame hubový vývar, všetko starostlivo premiešame.
- Zadajte kyslú smotanu v zmesi, soľ a korenie. Stačí, aby sa hmota rozložila na ďalších 3-5 minút, kým sa nezhustne.
Varenie chutné a výdatné večere
Zemiakové placky s hríbovou omáčkou
Doba varenia: 60 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 115 kcal.
Ak chcete prekvapiť vašu domácnosť, pripravte pre nich chutné zemiakové placky. Budeme potrebovať nasledujúce zložky:
- 0,5 kg zemiakov;
- 60 g masla;
- 1 slepačie vajce;
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 300 g šampiňónov;
- 100 ml kyslej smotany alebo smotany;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava takéhoto pokrmu je veľmi jednoduchá, najmä ak máte včera zemiakovú kašu. Kombinácia húb a zemiakov je navyše veľmi harmonická a samotná omáčka môže byť vyrobená na základe kyslej smotany alebo smotany.
Najprv musíte variť zemiaky, čo bude trvať 20-30 minút. Potom, čo je varené, musíte vypustiť vodu a kaše varené koreňové zeleniny v zemiakovej kaši, pridaním trochu masla. Pred varením počkajte, kým vychladne. Dajte vajcia do zemiakovej kaše, dôkladne premiešajte, korenie, soľ, pridajte múku.
Z výslednej zmesi vyrezávajte karbonátky, valcovanie v strúhanke. Fritujte ich 4-5 minút na každej strane v malom množstve rastlinného oleja.
Kým kotletky varíme, pripravíme omáčku zo šampiňónov. Aby sme to urobili, očistíme ich, umyjeme, jemne ich narezieme a rovnakým spôsobom pripravíme cibuľu. Potom dajte panvicu na sporák a keď sa zahreje, dajte maslo. Najprv smažte cibuľu na miernom ohni - mala by zjemniť, potom pridajte huby a dusíme 8-10 minút. Pridajte do zmesi kyslej smotany a smotany.
Ak ste si vybrali kyslú smotanu, potom najprv musíte pridať dve polievkové lyžice vriacej vody na to, všetko rýchlo premiešajte a len potom nalejte omáčku do húb.
Dusíme ešte 10 minút, potom pomaly nalejeme lyžicu múky a všetko dôkladne premiešame, necháme variť ďalšie dve minúty.
Zostáva pridať do zmesi soli, korenia a môžete slúžiť hamburgery na stôl.
Lahodné špagety na večeru
Doba varenia: 40 minút.
Kalórie na 100 g: 149 kcal.
Chcete potešiť svojich blízkych chutnou a lahodnou večerou? V tomto prípade sa vám páčia najmä varené špagety s jemnou a voňavou krémovou hríbovou omáčkou.
Na varenie potrebujete:
- 200 g špagiet;
- 200 g šampiňónov;
- 200 ml krému;
- 100 g taveného syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- greeny, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti;
- niektoré rastlinné oleje.
Varenie je jednoduché:
- Varte špagety v slabo nasolenej vode podľa návodu.
- Súčasne si omáčku: opečené ošúpané a nasekané jemne huby po dobu 10-15 minút, kým sa všetka vlhkosť odparí, potom sa k nim pridá roztavený syr a trochu opečieme.
- Pridajte krém do nádoby a udržujte hmotnosť na peci, kým sa syr úplne neroztopí. Všetko premiešajte. Soľ, korenie, pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Zostáva šíriť špagety na tanieroch, naliať omáčku a ozdobiť zelenými.
