Ako urobiť zmrzlinu doma

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou mnohých detí i dospelých. Možno ho kúpiť v obchode, ale najlepšie je variť doma. Pomocou rôznych produktov si môžete vytvoriť dezerty pre každú chuť: čokoládu, smotanu, ovocie a bobule a iné.

Ako urobiť zmrzlinu doma

Zmrzlina je jednou z najchutnejších a najkrajších a pre jej prípravu potrebujete cenovo dostupné a jednoduché výrobky.

zloženie:

  • 5 žĺtkov;
  • 0,5 litra mlieka;
  • 10 g vanilínu;
  • 0,5 šálky práškového cukru;
  • 250 g 33% smotany.

Doba varenia: 2,5 hodiny.

Kalórie na 100 gramov: 179 kcal.

  1. Žĺtky oddeľte od bielkovín a opatrne ich potrite vanilkou a práškovým cukrom, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia;
  2. Zahrejte mlieko na panvici a nalejte polovicu na žĺtky, rýchlo ich zamiešajte a potom vstreknite to, čo zostalo;
  3. Dajte hrniec na oheň a varte hmotu na malom ohni za stáleho miešania, až kým sa konzistencia podobá kyslej smotane, asi 3 minúty;
  4. Odstráňte zmes mlieka a vajec z ohňa, nechajte trochu vychladnúť, vložte do chladničky;
  5. Ochladenú smotanu nalejeme do hlbokej misy a rozbijeme mixérom, až kým sa nevytvoria vrcholy, pridáme k nim studenú hmotu vajcia a mlieka, dobre premiešame, vložíme do tácky, prikryjeme vekom a na niekoľko hodín vložíme do mrazničky;
  6. Každých 30 minút musí byť nádoba vybratá a jej obsah je šľahaný mixérom tak, aby zmrzlina bola jemná a ľahká.

Najlepšie je skladovať dezert v uzavretej nádobe tak, aby neabsorboval nadbytočné pachy a vône, ktoré pokazia jeho chuť.

Ako urobiť zmrzlinu zmrzliny doma

Ak rodina má veľa milovníkov zmrzliny, môžete bezpečne experimentovať a pripraviť dezerty podľa rôznych receptov. Pohár je ľahká, jemná pochúťka, ktorá sa varí veľmi ľahko a rýchlo.

zloženie:

  • 0,6 litra smotany 30%;
  • práškový cukor - 100 gramov;
  • vanilín.

Doba varenia: 9 hodín.

Kalórie na 100 gramov: 227 kcal.

Na prípravu zmrzliny je potrebné použiť iba chladené výrobky, aby boli lepšie šľahané, aby boli lepšie umiestnené v chladničke pred varením.

  1. Krém sa naleje do hlbokej misy, pridá sa cukor, vanilín a pomocou mixéra sa všetko dobre premieša 5 minút;
  2. Šľahačku vložte do nádoby s vekom a uložte ju cez noc do mrazničky.

Pred podávaním by sa mal dezert rozmraziť na niekoľko minút, aby sa ľahšie rozložil.

Ako urobiť domáce zmrzlinu zmrzlinu

Príprava pravidelnej zmrzliny je veľmi jednoduchá a jednoduchá, ale ak máte voľný čas a túžbu prekvapiť svojich blízkych, môžete ich potešiť domácou zmrzlinou.

zloženie:

  • 2 bary tmavej čokolády;
  • 0,6 litra 33% smotany;
  • 0,4 kg cukru;
  • 200 ml mlieka;
  • žĺtky - 6 kusov.

Doba varenia: 5 hodín.

Kalórie na 100 gramov: 270 kcal.

Príprava zmrzliny nie je veľmi rýchla, ale výsledok ocenia dospelí aj deti.

  1. Dajte žĺtky do hrnca s hustým dnom, pridajte k nim cukor, mlieko, 100 gramov čokolády, všetko premiešajte, dajte do vodného kúpeľa a varte, kým sa hmota nezhustne, potom ju odstráňte a ochlaďte;
  2. Krém rozdrvte až do peny a vložte ich do mliečnej vaječnej hmoty, jemne premiešajte drevenou špachtľou a umiestnite do špeciálnych foriem, vložte do tyčiniek a zmrazte;
  3. Keď zmrzlina zmrzne, musíte pripraviť čokoládovú polevu - roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre na 10 sekúnd, potom ju položte do nádoby s vodou, ktorej teplota by mala byť 50 stupňov;
  4. Striedať sa dostať zmrzlinu z mrazničky, ponorte ju do čokolády a udržať na váhe až do hornej vrstvy chytí.

Zmrzlina je nezvyčajne chutná, jemná a osviežujúca. V prípade potreby môžete do čokolády pridať kúsky orechov.

Cherry Domáce čokoláda zmrzlina recept

Vďaka rôznym receptom si môžete variť dezerty s nezvyčajnou a originálnou chuťou, ktorá dokonale ladí s výrobkami a vzájomne sa dopĺňajú.

zloženie:

  • mlieko - 0,6 litra;
  • žĺtky - 2 kusy;
  • čokoláda - 50 gramov;
  • 100 gramov masla;
  • konzervované čerešne - 100 gramov;
  • 1 šálka práškového cukru.

Doba varenia: 6 hodín.

Kalorický obsah na 100 gramov: 160 kcal.

Čerešňa a čokoláda - perfektná kombinácia v dezertoch. Takáto zmrzlina dokonale chladí v horúcom čase a poskytuje skutočné potešenie.

  1. Nalejte mlieko do hrnca, varíme a ochladíme, oddelíme 0, 5 litrov a do neho nastrúhame maslo;
  2. Dajte hrniec s mliekom a maslom na oheň a trochu ohrejte, aby sa roztopil, potom porazte mixérom;
  3. Pridajte žĺtky a práškový cukor do 100 mililitrov mlieka a dobre porazte, potom do tejto zmesi pridajte mlieko a maslo, položte na malý oheň a nepretržite za stáleho miešania priveďte do varu;
  4. Ochladí sa, rozbije sa mixérom, naleje sa do lotosu a vloží sa do mrazničky na 4 hodiny;
  5. Zmiešajte zmrzlinu s mixérom, pridajte horúcu čokoládu a čerešne konzervované bez kameňa.

Zmrzlina by mala byť uložená v mrazničke, pevne zakrytá nádobou vekom.

Ako môžete urobiť creme brulee zmrzlinu doma

Crème brulee - zmrzlina s jemnou karamelovou chuťou a farbou pečeného mlieka, ktorú si môžete ľahko a rýchlo vyrobiť doma. Na prípravu takéhoto dezertu potrebujete jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie, ktoré sú v chladničke každého človeka.

zloženie:

  • 1 šálka cukru;
  • 600 ml mlieka;
  • 1 pohár smotany;
  • 15 gramov kukuričného škrobu;
  • 60 gramov sušeného mlieka.

Doba varenia: 4 hodiny.

Kalórie na 100 gramov: 226 kcal.

Varenie dezerty je skutočné umenie, ktoré treba naučiť. Ale so silnou túžbou a trpezlivosťou môžete vždy variť niečo chutné a osviežujúce, dokonca aj s malým kulinárskym zážitkom.

  1. Pripravte si sirup z 80 mililitrov mlieka a rovnaké množstvo cukru, aby ste to urobili, vložte do hrnca cukor, roztavte ho až do zlatohnedej farby a potom tam nalejte mlieko a varte za stáleho miešania, až kým konzistencia hmoty nebude pripomínať kondenzované mlieko;
  2. Nalejte väčšinu mlieka do panvice, pridajte suché mlieko, na to nasypte cukor, dobre premiešajte a nalejte sirup, dôkladne premiešajte, namočte a priveďte do varu;
  3. Vo zvyšnom mlieku rozrieďte škrob a po 10 minútach pridajte hmotu do hrnca a varte ako želé;
  4. Nádobu prikryte lepiacou fóliou, vychladnite a schladte, potom vložte šľahačku, premiešajte, presuňte do formy a vložte do mrazničky.

Zmrzlina sa ukáže ako chutná, ľahká a určite osloví aj najmenšie deti.

Ak je to žiaduce, môže sa vylievať zhora pomocou rôznych sirupov, kondenzovaného mlieka, čokolády.

Ako urobiť ovocný ľad doma

Bobule a ovocie domáca zmrzlina je prírodný, ľahko sa pripravujúci dezert. Pripravuje sa len z čerstvých a kvalitných plodov a iných druhov ovocia s pridaním ďalších produktov.

zloženie:

  • 1 pohár smotany;
  • 0,6 kg bobúľ a ovocia;
  • 1,5 šálky cukru.

Doba varenia: 6 hodín.

Kalórie na 100 gramov: 207 kcal.

Pre tento dezert, môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie, ktoré sú v chladničke - jahody, jablká, ríbezle, banány, pomaranče a ďalšie.

  1. Bobule a ovocie by mali byť dobre premyté, roztriedené, odstránené a rozdrvené pomocou mixéra;
  2. Zmiešajte ovocie a bobuľovú hmotu so smotanou, cukrom a premiešajte, kým sa zrná nerozpustia;
  3. Zmes sa mieša v chladničke po dobu 2 hodín, bije sa mixérom;
  4. Zásobník so zmrzlinou vložte do mrazničky na niekoľko hodín a každých 20 minút, vyberte a porazte jeho obsah tak, aby bol nasýtený vzduchom.

Ak nie je čas na neustále šľahanie hmoty, dezert možno pripraviť v zmrzlinárni. Deti potrebujú tento dezert v čistej forme a pre dospelých ho možno naliať do likéru.

Aké prísady diverzifikujú chuť zmrzliny

Na prípravu chutnej domácej zmrzliny môžete použiť rôzne prísady, ktoré zlepšia jej chuť, prinesú nové exotické tóny a ozdobia ju.

  1. Všetky druhy orechov: vlašské orechy, pistácie, arašidy;
  2. Čokoládové sirupy, kusy, hranolky;
  3. Ovocie a bobule, narezané na kocky;
  4. vanilka;
  5. Žuvacie sladkosti;
  6. Marmeláda, narezaná na malé kúsky;
  7. Rozdrvené čerstvé lístky mäty;
  8. Citrónová a pomarančová kôra;
  9. Čajové okvetné lístky ruží s malou kyselinou citrónovou a práškovým cukrom;
  10. Klinček, aníz, škorica a iné koreniny.

Experimentovanie s rôznymi prísadami, môžete urobiť chutné a chutné zmrzliny. Počas prípravy dezert pre dospelých hostí, môžete dať trochu brandy alebo likér v ňom, aby to trochu pikantnosť.

Užitočné tipy

Každý môže urobiť zmrzlinu, ale nie každý môže dostať to správne prvýkrát. Tento dezert je vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných potravín, ale ak sa nedodržiavajú niektoré pravidlá, jeho textúra a chuť budú skreslené.

Najjednoduchší spôsob je vyrobiť zmrzlinu v poloautomatickom výrobni zmrzliny, ktorý je predchladený v mrazničke. Ak nie je takéto zariadenie v dome, dezert môže byť pripravený v mrazničke, neustále si ho a bije ho mixérom každých 15-30 minút, takže je nasýtený vzduchom a ukazuje sa, že je vzdušný.

Najlepšie je skladovať dezert v plastovej nádobe, ktorá môže byť tesne uzavretá plastovým vekom.

Ak ho udržujete otvorený, rýchlo stratí jemnú chuť a absorbuje nepríjemné pachy z prostredia.

Ak chcete, aby zmrzlina bola ľahšia, vzdušnejšia, môžete počas varenia pridať lyžicu brandy alebo rumu. Alkohol sa zavádza skôr, ako sa hmota nastaví na zmrazenie a dodá mu originálnu a pikantnú chuť.

Sirupy sa zavádzajú do zmrzliny pred zmrazením, prírodné doplnky sa vložia do mierne mrazeného dezertu.

Aby bola zmrzlina jemná a vzdušná, varená hmota by mala vyzerať ako kyslá smotana, pretože tekutá konzistencia po varení bude vodnatá a bez chuti.

Zmrzlina bude vynikajúca, ak ju uvaríte z najvyššej kvality a čerstvých produktov. Na varenie musíte vybrať najlepšie a najčerstvejšie mlieko, vajcia, smotanu, zrelé bobule a ovocie. Aditíva a prírodné arómy si musia kúpiť najlepšiu kvalitu, pretože vanilková tyčinka dodá na rozdiel od vanilkového cukru lahodnú chuť a vôňu.

Ďalší jednoduchý recept na domácu zmrzlinu - v ďalšom videu.

Pozrite si video: Domáca čokoládová zmrzlina HD (Marec 2024).