Zvyčajné zemiaky môžu byť varené alebo pečené tak, aby všetky domácnosti boli prekvapené svojimi kuchárskymi zručnosťami. Akonáhle sa naučíte správne variť, skončíte s nekonečným množstvom jedál.
Čo možno variť zo zemiakov? Ponúkame Vám recepty veľmi chutných jedál.
Zemiaky zapečené so slaninou
Doma, bez toho, aby ste si vybrali piknik, sa môžete nechať rozmaznávať pečenými zemiakmi. Bude to veľmi chutné.
Bude to:
- 20 mladých hľúz;
- 400 g sadla (údené alebo solené);
- 2 štipce semien Zira;
- 10 gramov hrubej (morskej) soli;
- brúsiť korenie v mlyne - pridajte podľa chuti.
Miska je určená pre 6 osôb, varená 1 hodinu, v každej porcii - 430 kcal.
Etapy varenia:
- Dajte sádlo vopred do mrazničky. Mal by byť mierne zamrazený, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Pripravený kúsok slaniny nakrájame na platne, čo zodpovedá veľkosti zemiakov. Hrúbka každého rezu je asi 3 mm;
- Vyberte hľuzy rovnakej veľkosti, umyte štetcom, suché. Potom rozrezajte zemiak cez 3 mm interval. Aby sa zemiaky nerozpadli, nemala by byť narezaná na koniec;
- Rozdrvte kmín (semená) korením a soľou. S touto zmesou posypte plátky slaniny.
Do každého rezu vložte zemiak na plátok slaniny;
- Pečieme v peci asi 40 minút. Odporúčaný rozsah teplôt od 180 do 190 stupňov. Pripravenosť je ľahko skontrolovať, či prepichnete zemiak tenkým nožom;
- Takúto zeleninu možno použiť ako prílohu na mäso, ale samotné jedlo je vynikajúce.
Plnené zemiaky
Čo je možné variť z mletého mäsa a zemiakov? Veľkou možnosťou je zemiaky plnené mletým mäsom. Tridsať minút - a večera je pripravená.
Požadované zložky:
- 10 zemiakov;
- 600 gramov hotového mletého mäsa;
- cibule;
- koriandrom - 4 vetvičky;
- 35 gramov rafinovaného oleja;
- chuť - korenie;
- voliteľné - tymián (4 vetvičky).
Doba varenia - 30 minút. Miska je určená pre 5 osôb, v každom - 410 kcal.
Rýchle varenie:
- Varíme do polovice pripravených zemiakov (bez šupky);
- Kým zelenina varí, cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Mleté mäso kombinujte s cibuľou, premiešajte;
- Zahrievajte rastlinný olej na panvici s hustým dnom. Pridáme mleté mäso a smažíme, miešame 5 minút. Naplňte plnku nasekanou zelenou a korením podľa vašich predstáv;
- Pripravte základ zemiakov. K tomu, s chladené zemiaky rez pozdĺž čiapky. Pomocou lyžice a noža odstráňte "vnútornosti";
- Mäsovú plnku vložte do „zemiakovej“ formy, posypte maslom a pečte v rúre;
- Ak chcete, aby jedlo šťavnaté, počas varenia by malo byť ďalšie 2 krát sypané rastlinným olejom.
Tip: Ak chcete, aby zemiaky vyzerali chutnejšie, musíte ich ozdobiť tymiánom.
Teplý šalát z pečených zemiakov s vajcami
Nie ste si istí, čo môžete rýchlo variť zo zemiakov a vajec? Vyskúšajte ďalší šalát! Voňavé zemiaky, listy zeleného šalátu, zdravé vajcia - všetko toto bohatstvo a žiada o šalát okamžite.
Požadovaná množina potravín:
- vypekané olivy - 150 gramov;
- vajce "perličky" - 5 kusov;
- zemiaky (stredné) - 800 gramov;
- listy šalátu (husté) - 8 kusov;
- 4 sardely (filé);
- 20 Čl. lyžice olivového oleja;
- Vínny ocot (biely) - 15 g;
- horčica (mierna) - 15 g;
- horčica (so zrnami) - 15 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- pokrm je ochutený korením - podľa chuti.
Príprava trvá 30 minút. Každá porcia šalátu obsahuje 349 kcal.
Odporúčania varenia:
- Pre omáčku: zmiešajte jedno vajce, ančovičky, vínny ocot, horčicu (neostré), granulovaný cukor a 10 lyžičiek. lyžice masla. Zmiešajte zmes tak, aby sa konzistencia stala homogénnou;
- Bití, pridajte olivový olej (čo zostalo). Po všetkých manipuláciách by sa mala dostať hustá omáčka. Pridajte horčicu (s obilím), korením na ňu, a ak je to potrebné, okorente soľou;
- Kým je omáčka podávaná, umyte zemiaky štetcom, nakrájajte na štyri časti a varte obvyklým spôsobom. Hlavná vec je, že zelenina sa nerozpadne, takže na jej prípravu stačí 20 minút;
- Varte vajcia (4 kusy): ponorte sa do horúcej vody a keď sa varí, môžete vypnúť horák a nechať vajcia po dobu 8 minút v horúcej vode, v ktorej boli varené;
- Z hrnca, v ktorom boli zemiaky pripravené vypustiť vodu, a mierne osušte zeleninu na tej istej panvici na veľmi pomalom ohni;
- Zemiaky dajte do misky, nalejte omáčku, pridajte olivy;
- V studenej vode, po 10 minútach, varené vajcia, čisté a znížiť na polovicu;
- Listy šalátu sa usporiadajú na a la carte platniach, na nich zemiaky v omáčke s olivami, na vrchole pol vajec. Dochutíme korením a podávame.
Kastról s mäsom, zemiakmi a tmavým pivom
Čo iné jedlo môže byť pripravené z zemiakov a mäsa je ďalšia otázka, ktorá trápi ženy v domácnosti, ktorí sa snažili variť stovky rôznych jedál. Je tu nový nápad - kastról, napriek názvu, je veľmi neobvyklý v chuti!
Zemiaky s mäsom sú vždy vhodné - v zime aj v lete. Aby to bolo nezvyčajné, môžete do misky pridať tmavé pivo. Spolu s ďalšími zložkami dodá nádherný odtieň chuti.
Na varenie budete potrebovať:
- hovädzie (sviečkovice) - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- prírodné pivo (tmavé) - 300 ml;
- pravidelné cibule - 2 hlavy;
- 35 - 40 gramov - rafinovaný olej;
- čerstvá petržlenová vňať - 5 vetvičiek;
- čierne korenie (mleté) - 2 štipky;
- biela soľ - podľa chuti.
Čas strávený na hrnci bude 60 minút. Každá dávka obsahuje 405 kcal.
Ako variť jedlo:
- Príprava zeleniny: odstráňte šupku, potom nakrájajte cibuľu na polkruhy, zemiaky na plátky, najlepšie tenké;
- Príprava mäsa: umyte, osušte, rozomlieť vo forme kocky. Fritujte ho v oleji na predhriatej panvici. Po prvé, cez vysoké teplo, potom po vzhľad šťavy, znížiť teplotu na priemernú úroveň, prikryť mäso s vhodným vekom. Varte 10 až 15 minút;
- Príprava rúry: zahrejte na 200 stupňov. Kapacita na varenie hrniec s olejom;
Položenie zložiek vo forme:
- prvá vrstva je zemiaky (polovica celkového objemu);
- druhá vrstva - kocky mäsa;
- tretia vrstva - polkruhy cibule;
- štvrtá vrstva je zvyšok zemiakov;
- Korenie misku s korením, nalejte tmavé pivo. A najprv použite iba polovicu nápoja a zvyšok v prípade potreby nalejte počas prípravy;
- Na vrchu misky je pevne prilepená fólia (ktorej lesklá strana je v priamom kontakte s potravinami);
- Doba varenia od 30 do 40 minút. Aby vrchná vrstva bola krásna, je potrebné byť zlatý, asi 10 minút pred ukončením procesu varenia, odstrániť "kryt" fólie;
- Na vrchole s kastrólom ozdobíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Čo môže byť varené z kurčiat a malých zemiakov - samozrejme, guláš!
Existuje množstvo receptov na varenie kuracieho mäsa s pridaním obľúbenej zeleniny - zemiakov. Ale je tu určite výborné jedlo - dusené mäso s kuracím mäsom a malými zemiakmi.
Bude vyžadovať:
- zemiaky (malé) - 0,4 kg;
- 40 gramov - slnečnicový olej;
- Cherry paradajky - pobočka, na ktorej od 8 do 10 kusov;
- kuracie filé (prsia) - asi 400 gramov;
- sladká paprika - 3 červené (alebo žlté) struky;
- feferónka - podľa chuti;
- soľ;
- listová petržlenová vňať - 3 vetvy.
Guláš sa varí 40 minút, každá porcia obsahuje 305 kcal.
Odporúčania na varenie duseného mäsa:
- Práca začína s malými zemiakmi: umyť, bez peelingu, variť, kým nie je pripravený tradičným spôsobom;
- Zatiaľ čo sa zemiaky pripravujú, rozrežte mäso z kosti, nakrájajte na prúžky;
- Pripravená zelenina (zemiaky) na schladenie, ošúpanie a smaženie v horúcom oleji až do zlatohnedej;
- Vyberte zemiaky a mäsové prúžky osmažte 8 minút v rovnakom hrnci. Počas varenia si pripravte korenie;
- Pripravte zeleninu - nakrájajte sladkú papriku v pásoch, nakrájajte na ostré polkruhy, rozdeľte čerešňu na polovicu, nakrájajte petržlen;
- Pridajte zeleninu, okrem zelených, na panvicu, kde je mäso vyprážané. Po 2 minútach vypnite sporák. To je všetko, kuracie mäso je pripravené;
- Zostáva miešať so zlatými guľôčkami malých zemiakov, a top s petržlenovou vňaťou.
Pečené zemiaky so zeleninou
Čo chutný kuchár z zemiakov, cuketa, paradajky? Pokúsme sa piecť tieto zdravé zeleniny v rúre! Hlavná vec v každom úspešnom pokrme je chuť. Pečené zemiaky s cuketou a paradajkami, len z tejto série.
Bude to:
- 8 zemiakov;
- 2 kusy hustých paradajok;
- 1 mladá squash;
- 1 bulharské korenie;
- 5 strúčikov cesnaku;
- vymačkaná citrónová šťava - 30 ml;
- 120 gramov - olej z olív;
- koriander, rasca, soľ - môžete pridať k vášmu vkusu.
Celkový čas potrebný na varenie bude 55 minút, kalorický obsah - 404 kcal;
Pokyny na varenie:
- Pripravte zemiaky: umyte, ošúpajte. Nakrájajte na kúsky veľkej veľkosti. Variť obvyklým spôsobom, ale nie na dokončenie cesta (až do polovice pripravenosti);
- Ďalšou etapou je príprava a rezanie zeleniny. Cuketa a paradajky sú rozdrvené na krúžky, bulharské korenie sa rozdrví vo forme prúžkov. Všetka nakrájaná zelenina sa vypráža v horúcom oleji. Stačí päť minút;
- V hlbokej miske skombinujte prísady na obliekanie: nakrájaný strúčik cesnaku, koriander, citrónovú šťavu, rascu a olivový olej (zvyšné). Miešajte zeleninu s dressingom;
- Zemiaky položte na dno formy, zeleninu zmiešajte s dressingom (cuketa, sladká paprika, paradajky);
- Pripravte rúru: zahrejte na 175 stupňov. Formulár položte so zeleninou na vrch pokrytý fóliou. Po 25 minútach odstráňte fóliu. Po tom, ďalších 15 minút piecť zemiaky so zeleninou.
Tip: toto jedlo môže byť naplnené zeleninou, ochutené korením v súlade s ich chuťovými preferenciami.
Užitočné tipy
- Ak ste smažiť surové zemiaky, ktoré červeno nerovnomerne, niekedy sa stáva krehké, av rúre to len schne. Preto pred pečením alebo varením v rúre je lepšie variť zemiaky až do polovice varenia;
- Je lepšie vyprážať zemiaky v tuku, ale môžete použiť rastlinný olej. Pri varení nastavte strednú teplotu a nezabudnite, že produkty nemusíte často miešať. Chuť na samom konci varenia dajte maslo (jedna kocka). Korenie až na konci;
- Ak chcete piecť zemiaky, mal by byť valcované v múke, potom opečené na panvici a až potom poslať do rúry alebo mierne variť zeleninu, odstrániť prebytočnú vlhkosť, potom zmiešajte rastlinný olej s nakrájaný cesnak a vaše obľúbené korenie, zalejeme zemiaky s touto zmesou, dať do pečiva;
- Zemiaky vždy smažte na veľkej panvici, nemali by ste byť preplnené, potom bude na všetkých stranách naraz opečené.
V zásade sa zemiaky kombinujú s akýmikoľvek výrobkami. Preto z neho môžete variť veľa ľahkých, diétnych, aromatických jedál.
A navyše - ďalšie tri lahodné pokrmy z obyčajných zemiakov.
