Kombucha je populárne známy ako zdravý a chutný nápoj. Názvy húb sú mnohé, najbežnejšie:
- Japonská huba;
- Kombuha;
- fango;
- Morské varenie;
- Čajové medúzy;
- Japonská maternica;
- Kombucha.
Kombucha - čo to je?
Vedecký názov čajovej huby je Medusomyces gisevi (medusomycetes). Táto zlúčenina je celé kvasinky s baktériami kyseliny octovej. Okrem toho sa v procese fermentácie pridávajú do kompozície kvasinkové huby a etylalkohol.
Medusa je substancia kvôli svojej podobnosti s morským životom. Kombukha (alebo kombut, kombucha) je japonská výslovnosť názvu čaju z morských rias. Fango (alebo Hongo) je prijatá výslovnosť huby v Španielsku a Francúzsku.
Vyzerá to ako huba, ak sa pozeráte v priehľadnej nádobe takto:
- Silný viacvrstvový film;
- Zmena farby v závislosti od podmienok starostlivosti: biela, žltá, hnedá a ružová;
- Nachádza sa na povrchu vody.
Kvapalina získaná počas infúzie huby obsahuje rôzne látky obsahujúce cukor:
- glukóza;
- fruktóza;
- sacharóza.
Vedci študovali vlastnosti huby, jej schopnosť udržať si prospešné vlastnosti v čajovej vode. Medusomitset neabsorbuje zložky iných infúzií. Nie je ovplyvnený príchuťou, činiacimi vlastnosťami.
Ale samotná huba v čistej tekutine, a nie v čaji, nesyntetizuje kyselinu askorbovú, ktorú považuje za jednu z najdôležitejších zložiek zdravého nápoja.
Proces fermentácie húb je založený na interakcii kvasiniek s cukrom: vzniká alkohol a oxid uhličitý. Baktérie chemicky reagujú s etylalkoholom a tvoria kyselinu octovú.
Zloženie tinktúr na hubách je v závislosti od toho, na čom je založené, bohaté na obsiahnuté chemické prvky:
- Na med: kyselina octová a glukónová, alkohol, cholín;
- Na čiernom čaji s cukrom: kyseliny glukónovej a kyseliny kojovej, kyseliny mliečnej a octovej, kyseliny uhličitej a kyseliny citrónovej, cukru, kofeínu, etanolu. Nápoj obsahuje vitamíny B, C, D, PP.
Čo je pre telo užitočné Kombucha?
Nápoj má rôzne liečivé účinky. Odporúčania týkajúce sa jej používania sú preto mnohé. Hlavné choroby a preventívne opatrenia sú nasledovné.
Kvass pomáha:
- Pri zlepšovaní a normalizácii metabolického procesu;
- nachladnutie;
- chrípky;
- Choroby hrdla;
- Zlepšenie zraku a prevencia očných patológií;
- Obnova gastrointestinálneho traktu;
- Zápcha - úplavica;
- Mierna tuberkulóza.
Tinktúry vyrobené na základe hubovej hmoty pomáhajú zlepšovať stav pokožky, štruktúru a vzhľad vlasov. Plesňová zmes čistí pokožku od veku, odstraňuje bradavice a iné neoplazmy.
Hlavné terapeutické vlastnosti huby: t
- antibiotiká;
- schopnosť znecitlivenia;
- odstránenie zápalu.
Infúzny nápoj na zníženie cholesterolu v krvi, normalizovať krvný tlak. Pozitívny výsledok v liečbe rôznych typov sklerózy. Osobitná pomoc sa poskytuje pri chronických ochoreniach ORL.
Ako rásť Kombucha
Existujú dva spôsoby, ako rásť a získať Kombuchu sami:
- Čierny čaj;
- Od dogrose.
Prvý spôsob
Na začatie procesu budete potrebovať nasledujúce položky a prísady:
3-litrovú čistú fľašu alebo iné vhodné sklenené nádoby;
- Gázová tkanina;
- Vriaca voda;
- Granulovaný cukor alebo kusový cukor;
- Zváranie kanvice a čierneho čaju.
Akýkoľvek čaj bude vhodný na varenie piva, ale je lepšie, ak si kúpite veľké listy bez akýchkoľvek prísad. Cena za varenie nezáleží, môžete si kúpiť lacné, cenovo dostupné pre rodinný rozpočet.
Za dôležitú podmienku sa považuje sterilita schopnosti reprodukcie plesňových látok. Nečistoty a infekcie to nepriaznivo ovplyvňujú, proces nemusí nastať, alebo huba zomrie.
Umyte plechovku sódou. Nezanechá na stenách chemických zložiek moderných detergentov. Opláchnite nádobu niekoľkokrát pod tečúcou vodou, voliteľne sterilizovanú.
Potom vezmite päť polievkových lyžíc suchých čajových lístkov a nalejte ich do kanvice. Lyžice na pochopenie požadovaného objemu - stôl, ale bez sklzu. Nalejte čaj 0,5 litra vriacej vody. Čaj sa ponechá na infúziu.
Po ochladení sa k nemu pridá cukor. Potrebujete 7 lyžíc granulovaného cukru alebo 7 kusov cukru. Okamžitý cukor je lepšie si vybrať.
Všetko je dôkladne premiešané. Varenie s cukrom sa filtruje cez tenké plátno. Odporúča sa opakovať filtrovanie dvakrát. Výsledná tinktúra sa naleje do trojlitrovej nádoby.
Fermentačná nádrž je uzavretá gázou navinutou v niekoľkých vrstvách. Je potrebné zabrániť prachu alebo nečistotám. Dajte nádobu na teplé miesto. Bude to trvať asi 6-7 týždňov.
Po asi dvoch týždňoch tekutina vydá nepríjemný octový zápach. Prijať akúkoľvek akciu nestojí za to. Vôňa potvrdzuje, že prebieha proces kvasenia. Postupne vôňa zmizne. Tenký film sa objaví na povrchu vody, to je prvá vrstva budúcej huby. Tenký film bude postupne rásť.
Druhý spôsob
Proces pestovania huby z divokej ruže je podobný vareniu piva.
Príprava infúzie ovocia užitočných plodov. Vhodná a suchá zmes a čerstvo zozbierané ovocie. Najlepší spôsob, ako variť šípky nie je kanvica, ale termoska. Vezmite 4 lyžice ovocia a 0,5 litra vriacej vody.
Divoká ruža infundovaná dlhšie: asi 4-5 dní. Potom sa do briar pridajú listy čierneho čaju. Predtekajte z termosku a nalejte do nádoby. To bude trvať 1 polievková lyžica sušených čajových lístkov na 1 šálku vriacej vody.
Cukor pridajte 5 lyžičiek. Všetka zozbieraná zmes stojí za ďalší deň. Potom sa všetka tekutina prefiltruje a naleje sa do fľaše na budúci zdravý nápoj. Zvyšok postupu je rovnaký ako pri varení piva. Huba sa objaví asi za 2 mesiace.
Reprodukcia Kombucha
Medusoidal základ z vrstvy húb reprodukuje. Najlepšie je odstrániť vrchný film. Postup šľachtenia môžete vykonávať postupne:
- Odstráňte hríb z nádoby;
- Opláchnite;
- Opatrne odstráňte vrchnú vrstvu;
- Dajte ju do pohára s teplou čistou vodou (varené);
- Banka musí byť uzavretá handričkou alebo gázou.
- Varená voda sa neustále vylieva na hladinu vody bola vždy rovnaká.
Údržba a starostlivosť
Kombucha vyžaduje starostlivosť.
Nesprávne konanie s vytvorenou hmotou vedie k jej poškodeniu.
Nápoj bude podobný zmesi s octom, nebude to mať žiadny úžitok.
Skontrolujte stav huby je ľahké.
Mala by byť umiestnená na povrchu kvapaliny.
Existujú určité pravidlá starostlivosti.
Ako sa starať o Kombuchu:
- Sledujte rast vrstiev, nemali by byť veľa. Približná hrúbka huby - 1-3 cm;
- Zvýšenie množstva vody v banke, najlepší objem pre rast - 3 litre;
- Pridať varenie (už môžete použiť);
- Dodržiavajte pravidlá s cukrom. Optimálne množstvo sú 2 polievkové lyžice na 1 liter vody;
- Pri pridávaní je potrebné čaj filtrovať;
- Zabráňte kontaktu medzi hubami a cukrom. Zrná z cukru korodujú vrstvy a porušujú integritu húbového filmu. Huba zomiera;
- Raz za mesiac vyčistite huby a poháre;
- Hmotu opláchnite teplou vodou a udržujte na vzduchu približne 2-3 minúty, aby sa nasýtil kyslíkom;
- Snažte sa deformovať výsledný tvar huby. Rozprestierajte sa na rovnom povrchu, neohýbajte, neroztrhávajte;
- Na umytie huby použite vodu bez chlóru, ale čistú vodu bez nečistôt.
Čo to znamená, ak je Kombucha znížená na dno plechovky?
Ak použiteľná hmota klesla na dno, potom je huba chorá.
Vyžaduje sa neodkladný zásah a ošetrenie produktu. Hlavným prostriedkom je čistota. Huba sa odstráni z nádoby, umyje a odstránia sa rozmazlené vrstvy.
Môžem schudnúť pomocou Kombuchy?
Vlastnosti látok, ktoré tvoria nápoj, testované lekármi. Potvrdzujú, že infúzia pomôže pri chudnutí. Aké procesy aktivujú nápoj, vstupujú do ľudského tela:
- Zlepšuje metabolizmus. To vedie k odstráneniu škodlivých prvkov z tela, podporuje pravidelné samočistenie.
- Zvýšená aktivita enzýmu. Práca tráviaceho systému a tráviacich orgánov sa postupne zlepšuje.
- Vzniká lipáza, ktorá je zodpovedná za včasné a správne rozloženie škodlivých tukov v tele;
- Črevá sa čistia. Trosky a toxíny vychádzajú prirodzene, postupne bez prudkého vplyvu na vnútorný stav.
Ak budete mať kvas pravidelne, dúfať len pre jeho pomoc, výsledok nemožno získať. Je dôležité pochopiť, že nápoj môže byť súčasťou súboru opatrení zameraných na chudnutie a chudnutie. Je potrebné zmeniť stravu, zvýšiť fyzickú aktivitu, fyzickú aktivitu.
Chudnutie čaj: recept
Ako variť:
- Vezmite jednu tenkú vrstvu čerstvej huby;
- Do 1,5 litra vody nalejte 100 gramov cukru;
- Dôkladne premiešajte vo vode;
- Vložte hríb do sladkej vody;
- Chladený čaj;
- Nalejte do pohára mladých húb;
- Nechajte nádobu otvorenú na infúziu;
- Počkajte 3-4 dni.
Čaj by sa mal zakaliť, vrstva huby začne stúpať bližšie k povrchu.
Tinktúra má trvať 7 dní. Potom je pripravený na použitie. Tekutina sa filtruje. Čo zostalo v nádobe, sa naleje čerstvým sladkým čiernym čajom.
Niektorí ľudia navrhujú pre chudnutie používať nie čierny, ale zelený čaj. Celý proces varenia sa opakuje. Môžete si vybrať pre recept čajové zmesi pre chudnutie, potom účinok bude ešte výraznejšie.
Pravidlá pre užívanie liečivého nápoja na chudnutie
Ako používať infúziu Kombuchy: t
- Nepite s jedlom;
- Nepite jedlo s nápojom;
- Ak si vyberiete diétu na počítanie kalórií, potom musíte vziať do úvahy, že nápoj obsahuje 38 kalórií na 100 gramov.
- Neodporúča sa piť ráno;
- Pri užívaní na lačný žalúdok sa objavujú pálenie záhy a popraskanie;
- So zvýšenou kyslosťou, musíte mať kvas v hubách v obmedzenom množstve.
Kto by nemal používať čaj kvas: poškodenie a kontraindikácie
Existuje určitý zoznam stavov tela a chorôb, pri ktorých je prísne zakázané pitie.
Najťažšie kontraindikácie:
- Diabetes mellitus;
- Gastritída a žalúdočný vred.
Zakázaný simultánny príjem kvasu plesní a antibiotík: tsiprolet, nolitsin. Ak začnete liečbu kvasom a užívate antipyretické lieky, lieky proti bolesti, normálna úroveň stavu kostnej drene sa znižuje. Pacient si všimne zhoršenie činnosti nervového systému.
Čaj vo veľkom množstve nepriaznivo ovplyvňuje mnoho životne dôležitých systémov tela:
- Na sliznici sa môžu vyskytnúť popáleniny;
- Znižuje sa zrážanlivosť krvi;
- Znížená práca obličiek.
Existuje riziko vzniku anémie, šoku. Existuje reálna príležitosť na získanie alergickej reakcie.
Harm dáva ocot a medusit. Objavujú sa v nápoji s nesprávnou prípravou a starostlivosťou. Preto by infúzia nemala byť príliš silná, sladká, koláčiková.
Ďalšie informácie o Kombucha - v ďalšom videu.
