V dávnych dobách sa hráškové pyré nazývalo "hrachová kotleta", je to ruské antické jedlo. Používa sa v našej dobe ako príloha alebo nezávislé šošovky.
Podávame na stôl s prídavkom zeleniny alebo masla, s mäsom, hubami alebo čerstvými bylinkami. V súčasnosti je príprava tohto pokrmu veľmi zjednodušená vďaka pomocníkovi kuchynského zázraku pomalého variča. Zvážte niektoré z najbežnejších receptov na varenie.
Ako pripraviť hrach
Predtým, ako pristúpite k priamej príprave hrachového pyré, musíte najprv výrobok namočiť. Požadovaná doba zdržania vo vode je spravidla 6 až 10 hodín. V tomto procese existujú niektoré dôležité nuansy:
- voda by sa mala naliať do hrachu len pri nízkych teplotách;
- dodržujte vzdialenosť výrobku namočeného vo vode od zdrojov tepla;
- Je veľmi dôležité nepreháňať hrach vo vode, pretože môže kvasiť a stať sa úplne nevhodným na varenie.
S cieľom variť hrášok v pomalom hrnci existuje niekoľko ďalších funkcií:
- namáčanie vo vode sa znižuje na dve hodiny;
- je potrebné variť v hasiacom režime hodinu a pol;
- Môžete tiež použiť režim "Polievka", v ktorom sa požadovaný čas varenia skráti na jednu hodinu.
V procese varenia hráškového pyré by ste nemali meniť teplotu. Pri stále rovnakej teplote sa hrášok varí oveľa lepšie a aróma hotového pokrmu bude viac nasýtená.
Najjednoduchší recept
Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje najjednoduchší zoznam zložiek:
- hrášok, celý alebo rozpolený - 1 šálka, štandardné veľkosti;
- voda - 2,5 šálky, štandardné veľkosti;
- maslo v množstve 30 gramov;
- soľ - jej množstvo závisí od preferencií kuchára.
Doba varenia - 2 hodiny 10 minút.
Kalórie - 177,3 kcal.
Postupné varenie jednoduchého hráškového pyré v pomalom hrnci:
- Všetky pripravené hrachy sa musia veľmi dôkladne umyť pod tečúcou vodou;
- Vložte ju do nádoby s viacerými varičmi a pridajte požadované množstvo vody;
- Prístroj prepnite do režimu "Quenching" a nastavte časovač na dve hodiny;
- Desať minút pred úplnou pripravenosťou pokrmu musíte vložiť maslo a soľ podľa vlastnej chuti. Mix kaše veľmi dobre;
- Po dvoch hodinách môžete ochutnať neuveriteľne chutné a voňavé pyré.
Ako variť hráškové pyré s cibuľou a slaninou v Multicooker Redmond
Na prípravu takýchto hrachových pyré budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hrášok - jeden pohár s objemom 200 ml;
- hovädzí vývar - 100 ml;
- 100 ml mlieka;
- cibule cibule, veľkosti sú priemerné;
- bravčové krekry - najviac 100 gramov;
- pšeničná múka v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- rastlinný olej v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- soľ, korenie - množstvo závisí od osobných preferencií.
Doba varenia - 55 minút.
Kalórie - 189 kcal.
Etapy varenia:
- Hrášok je veľmi opatrne pomliaždený, zbavený úlomkov a rozmaznaného hrachu;
- Opláchnite niekoľkokrát studenou tečúcou vodou;
- Umiestnite multicoker do misky a nastavte režim "Fazuľa" so špecifikovaným časom 25 minút. Ak táto pozícia neexistuje, môžete nahradiť funkciu "Obrázok" alebo "Pilaf". Indikátor teploty a tlaku varenia vo všetkých týchto režimoch je takmer rovnaký;
- V tejto dobe je potrebné vyprážať malú múku s prídavkom rastlinného oleja na panvici. Postupne sa pridáva mlieko na panvicu, pričom sa zmes nepretržite mieša;
- Potom, čo je kaša úplne pripravená, pridajte pripravenú zmes mlieka a múky;
- Tiež zalejeme hrachovým pyré a pripraveným hovädzím vývarom. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie;
- Cibuľa musí byť ošúpaná a nakrájaná na malé kocky;
- Dajte praskanie v horúcej panvici a potom, čo začnú stláčať pridať nakrájanú cibuľu. To všetko treba veľmi dobre vyprážať;
- Dochutíme kašou a cibuľovým hráškovým pyré, ktoré môžete okamžite podávať na stole.
Ako variť hráškové pyré s mäsom vo variči Polaris
Tento recept na šťouchaný hrášok môže dokonale diverzifikovať nudné monotónne menu. Na varenie sa vyžaduje:
- štiepaný suchý hrášok - jeden pohár štandardných veľkostí;
- hovädzie filé - 0,5 kg;
- čistená voda - 0,5 1;
- jedna cibuľová cibuľa, veľkosti sú priemerné;
- rafinovaný slnečnicový olej v množstve dvoch polievkových lyžíc;
- soľ, korenie - množstvo závisí od vašich vlastných preferencií.
Doba varenia - 2 hodiny.
Kalórie - 116,1 kcal.
Proces varenia:
- Hrach sa musí najprv umyť iba studenou tečúcou vodou;
- Naplňte studenou vodou a nechajte nejaký čas odísť;
- Hovädzie mäso sa musí veľmi dôkladne umyť a ak je to možné, odstráňte z neho všetok film;
- Mäso osušte papierovými utierkami a rozdeľte na malé kúsky;
- Cibuľa zbavená šupiek a narezaná na malé kocky;
- Priveďte multicooker do režimu "Frying", nalejte malé množstvo rastlinného oleja a tam pripravte pripravenú cibuľu. Fry až do zlatohnedej;
- Do pomalého variča pridajte mäso a smažte, až kým sa nevytvorí kôrka;
- Potom je potrebné pridať k mäsu a cibule všetok pripravený hrášok a všetko naliať do pripravenej vody;
- Pridajte tiež potrebné množstvo soli a korenia;
- Preneste zariadenie do režimu "kalenia" a nechajte ho 1 hodinu;
- Na konci určeného času môžete na stôl podávať lahodné pyré z hrachu.
Miska s rebrami vo varnom variči
Na varenie budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- suchý hrášok - 250 gramov;
- bravčové rebierka - ½ kg;
- mrkva, veľké veľkosti;
- jedna cibuľová cibuľa, veľké;
- rafinovaný slnečnicový olej.
Doba varenia - 2 hodiny.
Kalórie - 185,6 kcal.
Ako variť hráškové pyré s rebrami v pomalom hrnci:
- Rebrá potrebujú malý kúsok na malé kúsky, približne rovnakej veľkosti;
- Pomalý sporák nastavte do režimu "Pečenie" a mäso na ňom vyprážajte na oboch stranách;
- Ošúpajte a umyte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte mrkvu vo forme tenkých slamiek a cibule - vo forme polkruhov a odošlite ju do misky na varenie;
- Umytý hrách umyte v pomalom hrnci a nalejte ½ litra horúcej vody;
- Umiestnite zariadenie do režimu "kalenia" a nechajte hodinu a pol;
- Potom môžete ochutnať lahodnú a aromatickú kašu.
Recept na údený hrudkový hrášok
Na prípravu hrachového pyré pre tento recept budete potrebovať:
- drvený hrášok - ½ kg;
- biela cibuľa - 250 gramov;
- údené bravčové prsia - 150 gramov;
- rafinovaný rastlinný olej - 50 ml.
Doba varenia - 1 hodina 30 minút.
Obsah kalórií - 163 kcal.
Priamy proces varenia kaše:
- Cibuľu ošúpajte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Dajte do misky na zeleninu spracovanej rastlinným olejom a smažte až do zlatohnedej;
- Nakrájajte bravčové mäso na stredne veľké kúsky a pošlite ich na smaženie na cibuľu, kým sa neobjaví červenohnedá a chutná kôra;
- Umiestniť sa z multicolor;
- Umyte misku a vložte do nej hrášok, ktorý musí byť naplnený vodou tak, aby jeho výška neprekročila výšku hrachu o viac ako 3 cm;
- Umiestnite zariadenie do režimu "Polievka" a nechajte ho variť 1 hodinu;
- Ak voda v pyré zostane, musí byť vypustená do samostatnej nádoby;
- Pomocou mixéra, musíte nakrájaný varený hrášok. Ak je to potrebné, hotové pyré môžete zriediť predtým vyjadrenou vodou;
- Do hotovej kaše pridajte mäso a cibuľu, posypte malým množstvom soli a korenia. Miska je pripravená.
Hrachové pyré v našej dobe si neužijú jeho bývalú popularitu, ale vždy budú milovníci tejto voňavej a chutnej cereálie. Príprava je pomerne jednoduchá, najmä ak používate multicooker.
Ďalší recept na hráškové pyré je v ďalšom videu.
