Kapustový koláč je jedným z najstarších a najobľúbenejších jedál. Získal svoju popularitu a prevalenciu vďaka dostupnosti prísad a relatívnej jednoduchosti prípravy.
Táto zelenina v náplni môže dopĺňať rôzne produkty: mleté mäso, huby, vajcia a inú zeleninu. A samotná báza môže byť vyrobená z kvasiniek, listového, krátkeho chleba alebo sypkého cesta. Nižšie sú najobľúbenejšie recepty na koláče plnené kapustou a vajcami.
Otvorené kvasnice koláč s kapustou a vajcom
Kvasnicové cesto je už dlho uznávané ako najlepšie pre koláče. Výrobky, ktoré sa z neho vyrábajú, nie sú dlhú dobu zatuchnuté a majú vynikajúcu chuť, takže ak by ste sa chceli nechať hýčkať lahodným a voňavým domácim pečivom, je najlepšie ho pripraviť z kysnutého cesta, ak to čas dovolí.
Jediný mínus takéhoto koláča na pečenie, musíte mať aspoň dve hodiny voľného času.
Na pečenie budete potrebovať:
- 600 g kapusty;
- 300 g múky;
- 250 ml mlieka;
- 4 vajcia;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 30 gramov zelene;
- 30 g zelenej cibule;
- 20 g cukru;
- 10 g suchých kvasiniek;
- soľ.
Hosteska bude musieť stráviť od 2 do 2,5 hodiny, aby sa hýčkala domácnosť týmto pečením.
Kalorický obsah 100 gramov kvasnicového koláča s kapustovou náplňou je 146,5 kilokalórií.
Postup pečenia:
- Rozpustiť cukor a droždie v mlieku, pričom 150 ml z objemu uvedeného v recepte. Vyčkajte na štvrtinu hodiny, keď sa na cesto objaví čiapočka s bublinkami, potom do nej nalejte preosiaty zrnitý výrobok a hnette guľôčku z mäkkého cesta, ktoré by sa malo posielať na hodinu a pol do tepla, aby sa zväčšila veľkosť a fit;
- Na plnenie masla, nasekanú kapustu, 2 varené varené vajcia, zeleninu a jemne nasekáme cibuľu, všetko zmiešame a všetko premiešame;
- Ak chcete vyplniť, poraziť 2 kuracie vajcia so zvyšnými 100 ml mlieka, trochu soli;
- Vyvaľkajte základňu kvasiniek do zásobníka a rozdeľte ju na dno a boky formy, na vrch položte náplň a nalejte šľahané vajcia do mlieka;
- Výrobok by mal byť sčervenaný 30 minút v sušiarni ohriatej na 200 stupňov.
Uzavretý koláč s kapustou a vajcom v rúre
Rýchlejšie otvorené kvasnice môžu byť varené uzavretý koláč s kapustou a náplňou z vajcového lístkového cesta. Vzhľadom k tomu, že polotovar sa používa na pečenie, aj tento kuchár zopakuje tento recept.
Pre toto pečenie potrebujete nasledujúce produkty:
- 700 g kapusty;
- 500 g lístkového cesta;
- 5 vajec;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 30 g masla;
- 20 g sezamu;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava trvá až 60 minút.
Pečenie kalórií sa rovná 191,1 kalórií na 100 gramov.
Varenie algoritmu:
- Dajte čas na pečenie lístkového cesta na teplotu miestnosti;
- Do tej doby, aby plnku. Pre ňu, variť strmé a sekanie s veľkým strúhadlo 4 kuracie vajcia. Na panvici s hustým dnom a malým množstvom rastlinného oleja po dobu 10 minút smažte jemne nasekanú kapustu, na konci vyprážania pridajte kúsok masla na panvicu. Zmiešajte chladenú dusenú zeleninu a varené vajcia;
- Jedna vrstva vrstveného základu sa vyvalí a položí na dno pekáča. Nalejte na ňu výplň v rovnomernej vrstve, zakryte ju druhou vrstvou zhora a pritlačte hrany;
- Urobte kusy v hornej vrstve cesta, kefou so zvyšným vajcom a posypte sezamom. Pečieme pri 180-200 stupňoch po dobu 30 minút.
Plnené koláč s čerstvou kapustou plnené vajcom a cibuľou
Ďalšou zaujímavou a chutnou možnosťou pečenia je želé. Proces jej prípravy nie je zložitý, stačí len vytvoriť tekutý syrový základ cesta a urobiť náplň a potom všetko starostlivo rozdeliť do pripravenej vrstvy na pečenie: cesto, náplň, cesto. Nižšie je podrobný krok za krokom recept.
Na plnenie cesta bude potrebné vyplniť:
- 200 ml kefíru;
- 7 vajec;
- 90 g majonézy;
- 360 g múky;
- 10 g sódy alebo prášku do pečiva;
- 300 g čerstvej kapusty;
- 100 g cibule;
- 30 g kôpor alebo iné zelené;
- 10 g sezamu;
- soľ, korenie a olej na varenie.
Čas varenia bude o niečo väčší alebo kratší ako 60 minút.
Vo veľkom koláči bude množstvo kalórií na 100 g 191,7 kcal.
Poradie kulinárskych procesov:
- Príprava tohto pečenia začína prípravou náplne. Na to je potrebné variť 4 vajcia, ktoré by mali stráviť 10 minút vo vriacej vode, aby sa z nich vyparili;
- V rastlinnom oleji smažte jemne nakrájanú cibuľu a tiež kapustu;
- Použite nôž na nakrájaný kôpor alebo iné sezónne greeny čo najmenšie, zmiešajte s restovanou zeleninou a nasekanými varenými vajciami. Náplň je pripravená;
- Zo zvyšných 3 vajec, kefíru, majonézy, sódy a múky, premiešajte tekuté tečúce cesto, ktoré sa podobá hustej kyslej smotane v konzistencii;
- Nádobu na pečenie namažte olejom, nalejte do nej polovicu cesta, nasaďte na ňu kapustovú náplň v rovnomernej vrstve, nalejte zvyšné cesto na vrch;
- Povrch koláča posypte sezamovými semienkami a pečieme v rúre na 40 minút pri 180 °.
Hromadný koláč na kefír s kapustou a vajcom v pomalom hrnci
Koláče môžete variť v pomalom hrnci. Tento pomocník, ktorý sa usadil v mnohých kuchyniach, má mnoho výhod: varenie s jeho pomocou si vyžaduje minimálnu účasť na procese osoby a pokrmy nikdy nehoria.
Preto, ak chcete ochutnať chutné pečivo, ale nie je tam žiadna túžba neustále sledovať rúru, môžete piecť objemný koláč v pomalom hrnci.
Na prípravu by ste mali:
- 300 g kapusty;
- 4 kuracie vajcia;
- 100 g cibule;
- 350 ml kefíru;
- 350 g múky;
- 10 g prášku do pečiva;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Doba varenia 1,5 hodiny: asi 30 minút na prípravu náplne a cesta, plus 60 minút priamo na pečivo.
Pečenie kalórií v pomalom hrnci - 152,9 kilokalórií na 100 gramov.
priebeh:
- Najprv v režime "Fry" smažte jemne nakrájanú cibuľu, potom pridajte nasekanú kapustu na ňu a preneste prístroj do režimu "Stewing" na 15 minút;
- Dve varené vajcia, nakrájame a premiešame s dusenou studenou zeleninou. Potom môžete začať miesenie cesta;
- Beat zvyšné vajcia (2 ks.), Pour kefír do nich, zalejeme prášok do pečiva, nechajte stáť na chvíľu, potom preosiať múku, kým sa hmota stane konzistencia ako hustá kyslá smotana;
- Nalejte polovicu cesta do vymastenej misky multicoker, nasaďte náplň na vrch a prikryte zvyšným cesto. Pečieme 60 minút. Na pečenie môžete použiť "Pečenie", "Cupcake" alebo "Parník". Ak sa vyskytnú obavy, že sa koláč nebude piecť, po 30 minútach ho môžete otočiť na druhú stranu.
Najrýchlejší koláč s kyslou kapustou bez vajec
Tento recept na pečenie možno nazvať najrýchlejším zo všetkých vyššie uvedených, pretože sa pripravuje na základe polotovaru (lístkového cesta) a náplň sa skladá zo kyslej kapusty, ktorá nie je tepelne spracovaná. Takže stačí len vybrať koláč a poslať ho do rúry.
Zložky, ktoré budú potrebné v procese prípravy:
- 500 g lístkového cesta;
- 400 g kyslej kapusty;
- 100 gramov surových zemiakov;
- 50 ml kečupu;
- 30 g masla;
- korenie podľa chuti.
Doba varenia do 40 minút.
Obsah kalórií 100 g koláča je asi 202,3 kilokalórií.
pečenia:
- S kyslou kapustou stláčajte šťavu, umyte zemiaky, šupky, rošt a stláčajte aj šťavu. Zmiešajte obidve zeleninu, pridajte kečup a koreniny;
- Vyvrhnite dva listy lístkového cesta s valčekom. Nádobu na pečenie zakryte jednou, naplňte ju a prikryte ju druhým listom cesta, zaistite hrany;
- Najprv tuk namažte roztopeným maslom a odošlite do rúry na 30 minút (teplota 200 stupňov).
Kulinárske tipy
Predtým, ako sa kapusta dostane do koláča, musí sa podrobiť tepelnému ošetreniu, pretože čerstvá zelenina uvoľní do rúry veľa tekutiny a výrobok sa v tomto prípade jednoducho nepečie.
Kapusta je dobre doplnená rôznymi koreninami a bylinkami: paprika, rasca, majoránka, chmeľ-suneli, rozmarín. Sú schopní dať hotovému pečeniu jedinečnú chuť.
Ďalšia verzia kapustového koláča - v ďalšom videu.
