Kalorický obsah varených kuracích pŕs, jeho prínosy a použitie v diológii

Kuracie mäso je všeobecne známe pre svoje stravovacie vlastnosti, je bohaté na vitamíny a mikroelementy. Najviac diétne časť kurča je biele mäso (prsia) - to je nepostrádateľným atribútom mnohých diét a určite sa nachádza v strave ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Aká je jedinečnosť a výhody kuracieho mäsa?

Chemické zloženie kuracie prsia

V porovnaní s inými mäsovými pochúťkami má prsia mnoho výhod. Predovšetkým je to jeho chemické zloženie - leví podiel výživovej hodnoty je bielkovina, ale sacharidy a tuky majú malé percento z celkového produktu.

Tak, kuracie filety spĺňa telo je potreba bielkovín, bez toho, aby to s extra kalórií.

Ako potrava s vysokým obsahom bielkovín, kuracie prsia po dlhú dobu dávajú pocit sýtosti, a na bunkovej úrovni, poskytujú tok stavebného materiálu pre budovanie a opravu telesných tkanív, vrátane svalovej hmoty.

Zloženie v% čerstvých kuracích prsiach (bez kože a kostí):

Biele kuracie mäso je bohaté aj na vitamín A, C, vitamíny skupiny B a PP. Mimochodom, vitamín PP stimuluje metabolizmus a tiež aktivuje pankreas a pečeň - je vhodný pre tých, ktorí chcú urýchliť metabolizmus.

Obsah vitamínov v 100 g čerstvých kuracích pŕs, mg:

Biele kuracie mäso obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a makroživín. Je obzvlášť bohatý na draslík. Čo sa týka stopových prvkov, tu je možné rozlíšiť veľké množstvo kobaltu, molybdénu, zinku a chrómu.

Obsah makronutrientov a mikroprvkov v 100 g čerstvého kuracieho filé, mg:

Teda aj malé množstvo hrudníka poskytne telu vitamíny a mikro a makro prvky, bez pridania ďalších kalórií a kilogramov, a malé množstvo tuku v tomto produkte zaručuje ľahké trávenie, takže je vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami vrátane vredov a gastritídy ,

Kalorické varené kuracie prsia

Všetky vyššie uvedené tabuľky sa týkajú čerstvého kuracieho mäsa. Ale spôsob varenia kurčiat má veľký význam. Takže, vyprážané na masle, kuracie prsia dramaticky pridať počet kalórií a stratiť veľa vitamínov. Varenie, ako aj varenie v pare sa považuje za najužitočnejší spôsob varenia prsníkov.

Pri varení je kalorický obsah produktu mierne znížený a bude 100 gramov: 95 kcal - ak je mäso bez kože a 137 kcal - pre varený hrudník s kožou (kalorický obsah surových kuracích pŕs s kožou je 164 kcal.).

Po varení si môžete všimnúť, že hmotnosť kusa mäsa sa znížila - to sa deje v dôsledku odstránenia vody z neho, mäso sa usuší, vlákna sa ľahko začnú oddeľovať. Je dôležité si uvedomiť, že "stratené" kalórie nezmizli, ale preniesli sa do vývaru - kalorický obsah kuracieho vývaru je asi 20 kcal na 100 gramov.

Kalorií varené údené prsia

Výhody vareného kuracieho filé sú nesporné, ale nie každý má rád svoju skôr suchú nepríjemnú chuť. Pre gurmánov existuje ďalšia možnosť win-win - varené údené biele mäso. Kalorický obsah varených údených kuracích prsníkov na 100 gramov je 139 kcal (s kožou) - nie oveľa viac ako u vareného kuracieho mäsa, ale chutí jemnejšie a príjemnejšie.

Nevýhodou tohto spôsobu varenia - dlhší proces varenia. Navyše, nie každý sa môže pochváliť tým, že má udiareň. Neodporúča sa kupovať varené údené kurča, pretože je plné konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti rôznych typov.

Prsia a Harm

Zdá sa, že kuracie prsia sú všeliek na všetky choroby: mäso je ľahké, diétne, dobre stráviteľné a bohaté na mikroelementy a vitamíny. Existujú však nevýhody použitia tohto "nádherného produktu".

Po prvé, je to napodiv jeho nízky obsah kalórií. Nepochybne to pomáha pri získavaní štíhlej postavy, ale je úplne nevhodné pre ľudí, ktorí sa zaoberajú energickou fyzickou aktivitou, ako aj pre ľudí pracujúcich v nepriaznivých klimatických podmienkach.

Tuky sú nevyhnutné pre telo, aby sa zabránilo hypothermia - nie správa, že spotreba potravín s vysokým obsahom tuku je častejšie na severe, v oblastiach s drsným podnebím. Aj tuky hrajú významnú úlohu v procese tvorby hormónov, podporujú imunitu.

Ďalší mínus hrudníka je v porovnaní s inými druhmi mäsa relatívne malý v obsahu takých dôležitých stopových prvkov, ako je fosfor, horčík, vápnik a železo. Ak budete neustále jesť iba kuracie filé, nedostatok týchto stopových prvkov nepriaznivo ovplyvní stav kostí a zubov.

Kuracie prsia v diétnej výžive

Ako už bolo spomenuté, biele kuracie mäso je neoddeliteľnou súčasťou stravy. Existuje mnoho receptov na to, aby táto potravina nebola len diétna, ale aj chutná. Tu sú niektoré z nich.

Kuracie prsia s citrónom

zloženie:

• Prsia - 2-3 ks;
• citrón - 1 ks;
• cesnak - 1-2 zuby;
• olivový olej -1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti.

Doba varenia - 1 hodina 10 minút.

Kalorický obsah - 120 kcal / 100 g.

Umyte kuracie filety a vysušte. V miske zmiešame maslo, citrónovú šťavu, nakrájame cesnak, pridáme soľ a korenie. Namočte filet v marináde a nechajte 20-30 minút. Predhrejte rúru na 200-220 stupňov, vložte filé do formy spolu s marinádou a vložte do rúry na 30-40 minút. Diétne jedlo je pripravené.

Mimochodom, namiesto citrónu môžete dať oranžovú, chuť bude viac nezvyčajné

Jednoduchý šalát na chudnutie

zloženie:

• kuracie prsia (varené obvyklým spôsobom alebo dusené) - 2 ks;
• čerstvá uhorka - 1 veľká alebo 2 malá;
• cibuľa - 1 malá alebo 0,5 veľká;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ podľa chuti

Doba varenia - 10 minút.

Kalorický obsah - 107 kcal / 100 g.

Kuracie mäso nakrájajte, nakrájajte na vlákna, jemne nakrájajte cibuľu, posuňte na panvicu a opečte s olivovým olejom až do zlatohnedej. Uhorka nashinkovat alebo rošt na hrubom strúhadle. Soľ podľa chuti.

Konzervované šampiňóny môžu byť tiež pridané do receptu - sú nakrájané na plátky a vyprážané cibuľou. Na naplnenie tohto šalátu je lepšia nízkotučná kyslá smotana.

S kuracie prsia, môžete prísť s mnohými viac receptov, hlavná vec je, že použitie tohto produktu bohatého na bielkoviny a vitamíny je prospešné.

A ako variť kuracie prsia, dozviete sa z nasledujúceho videa.