Vyprážané kuracie krídelká môžu hýčkať vašu rodinu a doma a na pikniku pri ohni. Pripravia sa rýchlo, ak ich držíte v marináde približne 30 minút.
Výber a príprava krídel
Ako si vybrať a pripraviť:
- Obráťte mäso do rúk, voňajte. Krídla by mali cítiť ako kura, nie nič iné;
- Koža by mala byť hladká, bez prestávok, červených škvŕn, hematómov. Ak sa vyskytnú hematómy, potom vták nie je správne "zatĺkaný" a takéto krídla budú ťažké;
- Farba krídla závisí od spôsobu chladenia. Vyberte si ružový, žltý výrobok;
- Známka pokazeného produktu - lepkavosť;
- Ak je v balení vlhkosť, výrobok zlikvidujte. To znamená, že bol opakovane rozmrazený;
- Chcete ušetriť peniaze, potom ísť na produkt na trh. A okamžite požiadajte, aby ste odrezali všetku prebytočnú kožu z krídel;
- Pamätajte si, že výrobok zakúpený podľa hmotnosti sa uchováva najviac 2 dni a vo vákuu - 5 dní. Krídla z trhu je lepšie variť okamžite;
- Ak je vták mladý, chrupavka bude mäkká a naopak, v starej sliepke na krídlach sa chrupavka spevní;
- Vezmite na vyprážanie len dve falangy z kuracieho krídla;
- Opláchnite, odstráňte konope a prebytočný tuk.
Marinádové recepty
Po prípravných prácach vyvstáva celkom logická otázka: "Ako chutné kuracie krídla pre ražni kebab?". Nie je potrebné hľadať odpovede, ktoré už boli nájdené pre vás.
Vybrali sme najjednoduchšie a najchutnejšie marinády na grilovanie. Použite naše krok-za-krokom recepty a určite dostanete chutné, chrumkavé krídla.
pikantné
Výpočet produktov pre 3 osoby:
- 500 ml rafinovaného oleja;
- 6 kuracie krídla;
- cibule;
- 2 lúpané strúčiky cesnaku;
- lyžička kvetového medu;
- 1 plechovka paradajok v paradajkovej šťave;
- dve polievkové lyžice melasy;
- barbecue omáčka - podľa chuti;
- chilli - podľa chuti;
- údená paprika - podľa vlastného uváženia.
Celý proces bude vyžadovať: 60 min.
Postup:
Krok 1. Nakrájajte a nakrájajte cesnak náhodne, ale nie jemne. Preneste rozdrvené prísady do veľkej nádoby, pošlite rovnaké mäso, paradajky do vlastnej šťavy. Poznámka: ak sa na krídlach neodstránia 3 falangy, odstráňte ich.
Krok 2. Obsah misky ochutíme feferónkou, paprikou, pridáme barbecue omáčku, trochu melasy a med. Zmiešajte všetko. Nechajte výrobok marinovať pol hodiny.
ostrý
Výpočet zložiek pre marinádu (pre 2 osoby):
- 6 kuracie krídla;
- 60 ml olivového oleja;
- 2 klinčeky veľkých hláv cesnaku;
- mletá červená paprika - pridajte podľa chuti;
- citrónová šťava - podľa chuti;
- paprika + soľ - podľa chuti.
Potrebná príprava: 30 min.
Ako variť:
- V miske premiešajte papriku, soľ, citrónovú šťavu, jemne nasekaný cesnak a olivový olej;
- Zmes miešajte s mimoriadnou opatrnosťou. Dajte do neho krídla, ochutené červenou paprikou.
Marináda s teriyaki omáčkou
Základné zložky na 1 kg výrobku:
- 50 ml teriyaki omáčky;
- cesnak + korenie + soľ - podľa chuti.
Celkový čas bude: 1 hodina.
Ako variť:
- Uistite sa, že ste z kuracieho krídla vybrali 3 falangy;
- Mäso vložte do hlbokej misy, nalejte do teriyaki omáčky, pridajte nakrájaný cesnak, soľ ho;
- Miešajte tak, ako má. Vložte marinovku do chladničky na 1 hodinu.
Cesnak s korením
Požadované zložky:
- 100 g paradajkového kečupu;
- 9 krídel;
- veľký klinček cesnaku;
- 35 ml rastlinného oleja;
- ochutnať greeny;
- soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.
Marinovanie trvá 20 min.
Ako variť:
- Nakrájajte jemne zelenú a strúčik cesnaku;
- Mäso vložte do nádoby, rozotrite soľou, čiernym korením, pridajte nasekaný cesnak, zeleninu. Všetko zalejeme paradajkovým kečupom, premiešame špachtľou a necháme 20 minút. marinovať.
paradajka
Výpočet výrobkov na 1 kg mäsa: t
- 2 paradajky;
- papriku;
- kôpor + petržlen - 20 g;
- majonéza + sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- koriander + škorica - podľa chuti.
Celková doba varenia: 1 hodina 20 minút.
Príprava:
Krok 1. Dajte kuracie krídla do hlbokej misy. Mletie paradajok, pod, korenie, greeny, poslať všetko v miske na mäso. Dochutíme korením, stačí niekoľko špetiek.
Krok 2. Nalejte sójovú omáčku do misky, pridajte majonézovú omáčku a dobre premiešajte.
Krok 3. Na mäso dobre marinované, vložte ho do chladničky na hodinu.
Ako marinovať kuracie krídla pre kebab v rúre
Krehké krídla sa môžu variť v rúre. Ak to chcete urobiť, musíte ich najprv marinovať.
Výpočet produktov pre 2 osoby:
- 6 krídel;
- 10 ml slnečnicového oleja;
- 2 klinčeky z veľkých cesnakových hláv;
- lyžica jablčného octu;
- 30 g medu;
- 30 g čerstvej bazalky;
- lyžičku kyseliny citrónovej;
- lístky mäty + petržlen - 30 g;
- lyžice paradajkového kečupu.
- parochňa + kurkuma - podľa chuti.
Potrebný čas varenia: 50 min. Kalórie: 186 kcal na 100 gramov.
Ako vybrať:
- Fold krídla v miske, trieť je s paprikou, posypeme kurkuma. Nechajte pôsobiť 20 minút;
- Pre marinádu: v širokej miske kombinujte kečup, med, nasekaný cesnak, ocot. Potom pridajte citrón, mätu, listy petržlenu a bazalku do tej istej nádoby;
- Krídla namažte marinádou. Formulár spracujte s maslom a mäso do neho preložte;
- Predhrejte rúru, poslať ju na pol hodiny.
Ako variť ražniči z kuracieho krídla
Milovníci krásnych vyprážaných krídiel sa bez nášho poradenstva nedajú urobiť:
- Prebytočná koža z krídel musí byť odrezaná tak, aby sa nevešala z špajzu alebo z roštu, inak tuk z neho začne kvapkať na uhlie, a budú sa vznášať a obťažovať mäso so škodlivými sadzami;
- Na 1 kg výrobku budete potrebovať 150 ml marinády. Konzistencia by mala byť dostatočne viskózna na to, aby sa dobre držala na krídlach, a aby sa z nich nevytekla;
- Pred pečením mäsa, soli, mastnoty s marinádou a držte v chladničke najmenej 1 hodinu. Potom na grile smažte pomocou grilu;
- Rošt, tuk namažte olejom predtým, než ho vytiahnete, z mäsovej zmesi odstráňte prebytočnú marinádu;
- Ak použijete marinádu na báze mlieka, odstráňte ju papierovými utierkami;
- Spread krídla nie je príliš tesný, takže horúci vzduch ich pražil zo všetkých strán;
- Na rovnomerné opekanie, často otáčajte asi 1 krát za 3 minúty;
- Môžete variť na špajle, ale toto je nepríjemná vec - kúsky visia z špajle a horia;
- Ak máte len špajdle a žiadne iné možnosti, rezané krídla do samostatných falangy. Hornú časť je možné odhodiť alebo ponechať na polievku.
Bon appetit!
A niekoľko ďalších tipov na marinovanie krídel - v ďalšom videu.
