Omeleta je jednoduché jedlo, známe všetkým z materskej školy. Ale aby to bolo bujné, musíte sa pokúsiť pozorovať proporcie zložiek a technológie prípravy.
Tradičný recept
Mnohé ženy v domácnosti nazývajú omeletu ich "paličkovou čarovnou paličkou", pretože varenie je veľmi rýchle a jednoduché, okrem toho sú potrebné ingrediencie zvyčajne v dome. Pripravený pokrm sa môže stať plnohodnotnými raňajkami, najmä tí, ktorí chytili sovietsky čas, keď omeleta bola jedinou ponukou jedál v každej jedálni, obzvlášť ju miloval.
Ale aby to bolo vzdušné a nespadlo, je dôležité, aby ste pri varení pozorovali niektoré jemnosti. Zoberme si niekoľko receptov, z ktorých každý berie do úvahy pravidlo: vajcia by mali mať taký objem ako mlieko.
Napríklad štyri vajcia budú potrebovať asi 75 ml mlieka.
Takže, aby sa tradičná svieža omeleta na mlieku na panvici, pripravte:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve;
- maslo na mazanie;
- soľ.
Časové náklady - 10 min.
Počet kalórií na 100 g - 152.
etapy:
- Miešajte, šľahajte vajcia, postupne pridávajte mlieko a soľ. Nie je nutné poraziť zmes na penu, mala by sa stať homogénnou;
- Dajte panvu na oheň, zahrejte a položte maslo. Keď sa roztaví, vylejte varenú zmes a niekoľko minút zohrejte;
- Keď zmes začne zahusťovať, bude to znamením, že oheň musí byť odstránený a ponechaný na minime. Počas varenia nie je potrebné otvárať veko - toto je jedno z pravidiel, ktoré zaručujú nádheru hotového pokrmu;
- Varte na miernom ohni, kým omeleta úplne nezhustne.
Stojí za zmienku, že niektoré údajne tradičné recepty naznačujú použitie múky. V skutočnosti je tento názor mylný, pretože pridanie aj malého množstva múky robí z vaječnej zmesi obvyklé cesto, ktoré sa nemôže ukázať ako vzdušné s takýmto súborom výrobkov.
Na panvici sa podávajú pokrmy s mliekom, klobásou a syrom
Klobása recept je obľúbený medzi zástupcami silnejší sex. Nemôžete nazývať takúto omeletu, ale jej chutná chuť vám umožní zabudnúť na počítanie kalórií. Vôňa, ktorá sa objavila počas jej prípravy, donúti celý dom k behu v kuchyni. Pripravte sa:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve;
- 100 g salámy;
- 50 gramov syra;
- štipka sódy;
- soľ.
Časové náklady - 15 min.
Počet kalórií na 100 g - 185.
Recept na nádhernú omeletu s mliekom, klobásou a syrom na panvici v krokoch:
- Pripravte salámu. Môžete použiť absolútne všetky, niektorí radi kombinujú niekoľko rôznych typov, napríklad plátok salámy a plátok lekára. Nakrájajte klobásu na pásy;
- Dajte panvicu na oheň, zahrejte a pridajte olej. Nalejte nasekanú klobásu a niekoľko minút opečte, občas ju otočte;
- V tomto okamihu vajcia premiešajte, postupne pridávajte mlieko, soľ a sódu;
- Nalejte mlieko s vajcami do panvice s klobásou, nie je potrebné všetko miešať. Zatvorte ju a nechajte niekoľko minút na miernom ohni. Potom rýchlo otočte omeletu. Najvhodnejší spôsob, ako to urobiť, je použitie lopatiek, výhodne drevených;
- Opäť zavrite, zapnite oheň na minimum a nechajte sa pripraviť.
Pridať paradajky - dostať báječný
Keď začína sezóna čerstvej zeleniny, každá gazdinka, ktorá sa stará o zdravú výživu svojej rodiny, využíva plody záhrady na maximum. Pri varení omelety, môžete tiež pridať zeleninu, napríklad paradajky sú vynikajúcou voľbou. Ak chcete začať, zvážte najjednoduchší recept pomocou tejto zeleniny. Pripravte sa:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve;
- 2 paradajky (nie veľké);
- 3 vajcia;
- soľ.
Časové náklady - 10 min.
Počet kalórií na 100 g - 156.
Ako urobiť sviežu omeletu v mlieku s paradajkami na panvici:
- Ak chcete začať, pripraviť paradajky. Nakrájajte na malé kúsky. Môžete použiť malé odrody "čerešňa", jednoducho narezané na polovice. Toto dá pokrmu chuť, navyše táto odroda je známa pre svoju šťavnatosť;
- Dajte panvu na strednom ohni, nalejte nakrájané paradajky;
- V tejto dobe poraziť vajcia s mliekom a štipkou soli. Potom pridajte zmes do paradajok, všetko premiešajte a zavrite hrniec. Krátko nechajte pôsobiť na strednom ohni a potom ho znížte.
Varenie jedlo s paradajkami a inou zeleninou
Okrem paradajok, môže byť jedlo obohatené o inú zeleninu. V tomto prípade bude hotový pokrm bohatý na vitamíny a užitočné prvky. Za týmto účelom pripravte:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve);
- 2 paradajky (nie veľké);
- 1 mrkva;
- 1 bulharské korenie;
- hrsť zeleného hrášku;
- hrsť špargle;
- soľ.
Časové náklady - 25 min.
Počet kalórií na 100 g - 165.
Stupne varenia sviežej omelety pre tento recept:
- Pripravte zeleninu. Mrkva a moje papriky, šupky a nakrájame na plátky, môj špargľa, rezané "chvosty" a nakrájame na 2 časti. Nakrájajte paradajky na plátky, ak použijeme malé odrody, potom ich jednoducho nakrájame na polovice;
- Zmiešajte vajcia, pridajte soľ a mlieko;
- V panvici, namazanej, vylejte striedavo všetku zeleninu: najprv špargľu, potom korenie, mrkvu, paradajky a na konci hrachu. Všetky zmesi, soľ a ľahko smažiť;
- Zeleninu naplňte zmesou mlieka a vajec, zatvorte, najprv nechajte pôsobiť na strednom ohni a potom ju vyberte na minimum;
- Pripravte omeletu na miernom ohni.
Ďalšie možnosti pre svieži omelety na panvici
Existuje mnoho možností varenia pre omelety, takže každý môže nájsť niečo podľa svojich predstáv. Zoberme si niekoľko receptov, ktoré zahŕňajú použitie ďalších zložiek.
S hubami
Budeme potrebovať:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve;
- 200 g húb;
- malá cibuľa;
- soľ, korenie.
Časové náklady - 30 min.
Počet kalórií na 100 g - 190.
etapy:
- Príprava húb. Môžete si vziať hlivu ustricovú, šampiňóny a iné dostupné druhy. Namočte ich do vody a rozsekajte;
- V predhriatej panvici pridajte trochu masla a dajte nasekanú cibuľu. Nechajte ju minútu ohriať na strednom ohni, potom nalejte nasekané huby. Pridajte korenie a smažte až do konca (v priemere akýkoľvek druh nepotrebuje viac ako 5 minút);
- Miešajte vajcia s korením a mliekom;
- Nalejte všetko do húb a pevne zatvorte;
- Panvicu udržiavajte na strednom ohni, potom ju upevnite. Omeleta je pripravená.
S karfiolom
Budeme potrebovať:
- mlieko a vajcia v rovnakom množstve;
- malá hlava karfiolu;
- určitá múka na rozdrvenie;
- soľ.
Časové náklady - 30 min.
Počet kalórií na 100 g - 190.
etapy:
- Rozoberieme hlavu do kvetenstiev, ponoríme ju do múky, osolíme a rozotriete na predhriatu panvicu;
- Vyprážajte kapustu z rôznych strán;
- V tejto dobe poraziť vajcia so štipkou soli a mlieka;
- Nalejte varené zmesi na huby, premiešajte a zavrite;
- Nechajte niekoľko minút pôsobiť na strednom ohni a potom nechajte pokrm zaparkovať až do konca.
Ako variť sladkú sviežu omeletu v panvici pre dieťa
Aby bolo dieťa šťastné s raňajkami, musí byť sladký. Svieže omeleta, varená s cukrom, ako ktokoľvek iný. Pripravte sa:
- vajcia a mlieko v rovnakom množstve;
- cukor podľa chuti;
- štipka vanilkového cukru;
- maslo (na mazanie panvice).
Časové náklady - 25 min.
Počet kalórií na 100 g - 165.
etapy:
- Miešajte vajcia s mliekom do hladka. Pridajte cukor a vanilkový cukor;
- Zmes rozšľahajte alebo zamiešajte mixérom alebo veľmi opatrne šľahačkou;
- Dajte panvu na oheň, dajte olej na vyhrievané dno. Keď sa úplne roztaví, nalejte varenú zmes;
- Zatvorte panvicu a varte niekoľko minút na strednom ohni a potom až do varenia.
Kulinárske tipy
- Pomer mlieka k vajciam by mal byť rovnaký. To bude mať vysoký "vzostup" omeletu na ohni. Ak to preháňate mliekom, účinok pompie nebude fungovať;
- Tiež, aby sa pomp dôležité hrať správne zvolenej panvici. Odporúča sa vziať liatinu tak, aby miska v nej bola riadne dusená, ako keby bola v peci;
- Je dôležité zvoliť správne množstvo zmesi mlieka a vajec tak, aby sa hodila do panvice. Nemalo by trvať viac ako tretinu nádoby;
- Do omelety sa môžu pridať ďalšie zložky. Je však stále nemožné otvoriť veko, aby ste dostali okázalosť, takže je lepšie vziať nádobu s priehľadným vekom;
- Ak pridáte ďalšie produkty, budete musieť pridať trochu sódy pre pomp. V každom prípade, že požadovaná ľahkosť bez sódy nebude fungovať, pretože každá zložka ovplyvní hrúbku omelety, takže je napnutá;
- Aj keď sa rozhodnete pridať ďalšie produkty, nemali by ste používať múku, bude to "vyplniť" cesto. Výsledkom nie je svieža, jemná omeleta, ale plochá palacinka, aj keď chutná;
- Po vybratí z ohňa sa odporúča, aby sa hotový pokrm podával okamžite na stôl, inak sa usadí;
- Ak chcete deti potešiť, môžete vyskúšať sladké variácie jedla. Môže byť užitočná pridaním ovocia.
záver
- základným pravidlom pre bujnú omeletu je absencia múky;
- Okrem hlavných zložiek sa jedlo môže variť so zeleninou, syrom, klobásou atď.;
- niekedy, keď je prítomná klobása alebo iný "ťažký" výrobok pre ľahkú omeletu, odporúča sa pridať trochu jedlej sódy na nadýchanie;
- Omeleta na panvici môže byť nielen tradičná, ale aj sladká.
Bon appetit!
A ďalší recept na bujnú a chutnú omeletu - v ďalšom videu.
