Ako a ako ozdobiť slávnostnú tortu pre Nový rok 2018

Domáca torta je nielen chutná a originálna, ale je to tiež skvelý indikátor zručností hostesky. Týka sa to najmä sviatkov, napríklad oslavy Nového roka.

Žiadny hosť nezostane ľahostajný k takémuto majstrovskému dielu varenia, pretože to nebude len s láskou a usilovnosťou, ale stane sa aj centrom novoročného sviatku. Potom si povedzme, ako ozdobiť tortu pre Nový rok 2018.

Zdobenie torty pre Nový rok 218: čerpáme zaujímavé nápady

Novoročné oslavy podľa všeobecne prijímaných pravidiel sa vždy odohrávajú pod symbolom nadchádzajúceho roka, čo znamená, že domáce sladké pečivo by malo odrážať nielen slávnostnú náladu, ale aj talisman, takže koláč musí mať konkrétnu myšlienku.

Je známe, že nasledujúci rok 2018 prechádza pod symbolom psa, takže ho hosteska môže umelo zobrazovať vo forme mastixovej postavy.

2018 je teda Rokom Psa, ale nie je to jednoduché, ale Zemité, takže môžete vytvoriť tmel zodpovedajúcich žltkastých alebo hnedastých odtieňov, prikryť ho slávnostnou pochúťkou a pomocou špeciálnych kulinárskych nástrojov naň naliať psíka.

Na tento účel sa môže použiť akýkoľvek výrobok: môže to byť čokoláda (tmavá, mliečna alebo biela), šľahačka a pusinky zo surových vaječných bielkov, šľahané s cukrom. Navyše, psík môže byť zobrazený vo forme mastixovej figúrky, to sa robí celkom jednoducho, pretože si každý dobre pamätá, ako v detstve vytvárali zvieracie figúrky z plastelíny.

Princíp práce s tmelom tu nie je odlišný. Mastic môže byť varený absolútne akúkoľvek farbu, pridávať počas prípravy prírodných potravín farieb.

Nezabudnite na čísla "2018", ktoré možno vykonať z tmelu, rovnako ako z iných produktov, ako je marcipán alebo farebné cukrové bôby. Môžete tiež použiť a rôzne druhy ovocia, z plátky, ktoré môžete rozložiť čísla a nápisy.

Ale najmä cukrárenské briliantové hobliny pripomínajúce zlatý alebo strieborný prach budú vyzerať krásne. Mimochodom, je to pre ňu, že osobitná pozornosť by mala byť venovaná, pretože to je na Nový rok oslava, že veľké množstvo brilantné dekoratívne prvky v interiéri a varenie je vítaný.

Existuje niekoľko možností výhry, aby ste ozdobili slávnostnú tortu pre Nový rok, ktorá určite zostane v pamäti hostí a domácností ako znak vysokej kuchárskej a dizajnovej zručnosti hostesky:

1. Pečieme okrúhly koláč a na jeho povrchu zobrazíme ciferník so šípkami smerujúcimi na čísla 11 a 12 (Silvester na päť minút). Túto myšlienku môžete realizovať s pomocou rovnakého tmelu rôznych farieb alebo sladkej čokoládovej smotany. Aj na číselníku môžete dať malú postavu charakteru roka;
2. Ak hosteska čaká na veľký počet hostí, potom bude musieť urobiť veľký slávnostný koláč. A ak nemáte dostatok materiálu na formovanie veľkého množstva figúr a sadnúť si ich na povrch ošetrenia, môžete naň napísať novoročné priania pomocou pečiva a dýzy. Stojí za to pripomenúť, že farba povrchu koláča a farba textu by mali byť navzájom ostro kontrastné, potom budú nápisy jasné a čitateľné;
3. Podobne, s pomocou tenkých dýz na rukáve, môžete nakresliť zimnú krajinu na torte (snehové vločky, jedle, lesné zvieratá, hviezdy a farebné girlandy);
4. Jasným prvkom zdobenia novoročného dezertu môže byť citrónová alebo pomarančová kôra, nakrájané orechy alebo kandizované ovocie, ako aj brusnice v cukre, pripomínajúce mrazivé bobule.

Všeobecne platí, že slávnostné novoročné tortu môže byť zdobené úplne v žiadnom prípade, hlavná vec je nezabudnúť na hlavnú tému osláv a vybrať nápady čo najbližšie k nemu.

Spôsoby, ako ozdobiť novoročné tortu tmelom

Mastic je v poslednej dobe veľmi obľúbený u kuchárov, ktorí dostávajú individuálne príkazy na varenie dovolenkových koláčov, pretože vďaka nej sa koláče menia na umelecké diela. Nadchádzajúce Nové 2018 možno nájsť aj s takým sladkým majstrovským dielom. Mastic nie je tak jednoduché kúpiť v obchode, ale je veľmi ľahké variť doma.

Existuje niekoľko receptov na výrobu tmelu, a jeden z nich bude založený na použití populárnej detskej pochúťky marshmallows, pripomínajúce plač marshmallow.

Metóda 1 - tmel z marshmallows. Recept bude potrebovať nasledujúce produkty:

Príprava tmelu podľa tohto receptu nebude trvať viac ako 1 hodinu všeobecne, kalorický obsah produktu na 100 g bude približne 345 kcal.

Ako variť:

1. Marshmallows je potrebné roztaviť, na to môžete použiť mikrovlnnú rúru: dajte marshmallows do špeciálnej misky a dajte na zahrievanie na 25 sekúnd, zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone. Je potrebné kontrolovať marshmallow v mikrovlnnej rúre každých 7-10 sekúnd tak, aby nespálila. Môžete použiť obvyklý plynový alebo elektrický sporák, vykurovanie marshmallow v kovovej miske a miešanie pravidelne;
2. Pre-topiť vo vodnom kúpeli malý kúsok masla, aby 1 lyžička. roztaveného produktu, pridajte ho do tekutej hmoty marshmallow;
3. Nalejte potrebné množstvo mlieka do výslednej hmoty, všetko premiešajte tak, ako by malo;
4. Postupne sa mieša sladká zmes s lyžičkou, nalejeme do neho cukrový cukor a potom škrob. Hotová hmota musí byť zmiešaná tak, aby v nej neboli žiadne hrudky;
5. Mastic by mal byť hnetený ako cesto, odporúča sa použiť silikónovú podložku alebo obvyklú dosku na krájanie, ktorá bola predtým zabalená do lepiacej fólie;
6. Tmel je nutné miesiť, až kým sa nestane elastickým a hustým (nelepí sa na ruky), a potom je možné pridať farbivo potraviny požadovanej farby (množstvo farbiva závisí od intenzity farby). Mastic je pripravený ozdobiť tortu na Nový rok 2018.

Metóda 2 - tmel zo želatíny. Tu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Príprava takéhoto tmelu je tiež asi 1 hodina, obsah kalórií výrobku na 100 gramov nepresiahne 400 kcal.

Podrobný recept:

1. Je potrebné začať s želatínou, ktorá je naplnená vodou a zostáva na napučanie asi 15 minút, po ktorej bude potrebné mierne zahriať vo vodnom kúpeli za občasného premiešania (môžete použiť aj mikrovlnnú rúru);
2. V hotovej želatínovej hmote, musíte postupne naliať ľadový cukor, pričom nezabudnete miešať produkt;
3. Súčasne s práškom, nalejeme citrónovú šťavu a miesime budúci tmel do stavu pružnosti a pružnosti;
4. V záverečnej fáze môžete pridať akékoľvek potravinárske farbivo, ak to vyžaduje recept na tortu.

Metóda č. 3 - Tmel na báze mlieka, ktorý vyžaduje: t

Mastic na báze kondenzovaného mlieka a sušeného mlieka vyžaduje približne rovnaký čas prípravy - približne 1 hodinu a 10 minút a v kalóriách bude tento produkt obsahovať približne 470 kcal na 100 g.

Metóda prípravy krok za krokom:

1. Nalejte suché mlieko a práškový cukor do jednej misky, premiešajte obidve zložky;
2. Do misky nalejte citrónovú šťavu, produkt znova premiešajte;
3. Postupné miešanie budúceho tmelu, zalejeme kondenzovaným mliekom a potom ho miesime ako cesto, kým nie je elastické;
4. Hotovú pastu zalejte do guľôčky, zabaľte ju lepiacou fóliou a potom vložte do chladničky na 30 minút;
5. Po uplynutí nastaveného času pridajte farbivo do tmelu, trochu premiešajte tak, aby farba bola jednotná, a potom môžete začať zdobiť narodeninovú tortu pre novoročný stôl v hlavnej noci v roku 2018.

Pravidlá pre prácu s tmelom

Pri použití tmelu ako dekorácie na tortu je potrebné pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel pre prácu s ním:

1. Pripravený tmel je potrebné valiť do vrstvy, ktorá rozbije sušienku, a preto je najlepšie použiť silikónovú podložku. Ak nie je k dispozícii, môžete to urobiť s jednoduchou doskou, ktorá bola predtým zabalená do fólie. Táto metóda je tiež veľmi výhodná, pretože s plastovým obalom je možné na koláč ľahko previesť valcovanú vrstvu tmelu;
2. Mastic sa môže prilepiť na povrch, na ktorom je navinutý, a aby sa tomu zabránilo, je potrebné ho jemne rozotrieť so škrobom alebo práškovým cukrom;
3. Vrstva tmelu musí byť zvinutá s okrajom, čo je potrebné na to, aby bol budúci koláč úplne zakrytý, a tam nebude jedno chýbajúce miesto;
4. Prebytočný tmel sa musí strihať len špeciálnym nožom na valček, ktorý má tvar malého kotúča, inak môžu byť hrany roztrhnuté a škaredé;
5. Rezané tmely môžu byť tiež užitočné, môžete ich otočiť do prameňov alebo ich otočiť do šnúry, a potom ozdobiť základ koláča;
6. Ak sa tmelové prvky navzájom nelepia, môžu sa mierne navlhčiť čistou vodou;
7. Pokrývanie tortu vrstvou tmelu, je potrebné mať na pamäti, že povrch pečenia by mal byť dokonale rovný. K tomu je potrebné namazať smotanu, po ktorom je koláč odoslaný do chladničky na 20-30 minút tak, aby sa usadil. Po uplynutí času ho môžete prekryť tmelom;
8. Ak chcete matný tmel premeniť na žiarivý, môžete ho namazať roztokom na báze medu a vodky. Za týmto účelom zmiešajte obidve zložky v rovnakom pomere a potom rovnomerne naneste tmel na povrch. Výpary alkoholu rýchlo zmiznú, kým medový lesk zostane krásny;
9. Čísla vyrobené z tmelu by mali byť vopred vytvarované tak, aby boli pred usadením na torte úplne vytvarované a suché. V opačnom prípade môžu stratiť svoj tvar;
10. Hotový koláč potiahnutý tmelom by mal byť pokrytý lepenkovou škatuľkou alebo plastovým vreckom, pretože tmel je veľmi citlivý na vlhkosť.

Ostatné Holiday Cake zdobenie Nápady

Novoročný koláč môže byť zdobený nielen tmelmi, pretože marcipán môže byť použitý na tento účel. Nie je potrebné snažiť sa zobrazovať symbol nového roka 2018, pretože hlavnou témou torty je zimná dovolenka, čo znamená, že všetky zimné prvky sú vítané.

Bežnú čokoládu môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli, dať ju do rukávu na cukrovinky a z nej jemne naliať figúrky z vianočného stromu (pergamenový papier sa najlepšie používa ako povrch). Čísla budú musieť stvrdnúť, preto je potrebné do chladničky opatrne vložiť hárok papiera, po ktorom sa čokoládové vianočné stromčeky dajú umiestniť na povrch koláča.

Je potrebné pripomenúť, že pri rezaní koláča môžu byť všetky čokoládové výrobky na ňom ľahko poškodené, takže šéfkuchári odporúčajú najprv rozrezať tortu na kúsky a potom si sadnúť dekoratívne prvky.

Samozrejme, nie každá gazdinka bude schopná šikovne pripraviť všetky druhy figúr, snehových vločiek, vianočných stromčekov a iných dekoračných prvkov, takže ich môžete kontaktovať v každej cukrárni, kde sa zvyčajne prezentuje široká škála podobných produktov.

Niektoré užitočné tipy

1. Mliečny tmel vždy produkuje charakteristickú mliečnu farbu, takže ak je požadovaná ideálna biela vrstva, bude potrebné pridať do nej vhodné farbivo;
2. Farbivo by sa tiež malo vstrekovať do tmelu podľa určitého pravidla: vyvaliť časť tmelu, pridať niekoľko kvapiek farbiva a potom celú vrstvu zvinúť, až kým nebude farba jednotná;
3. Najlepšie je použiť tekuté potravinárske farbivá hélia na báze prírodných ovocných štiav. Môžete tiež použiť zvyčajnú koncentrovanú šťavu z ovocia;
4. Ak sa tmel z marshmallows musí byť pripravený na budúcnosť, potom namiesto mlieka (ako v prvom recepte), je potrebné naliať kyselinu citrónovú na špičku noža alebo lyžičku citrónovej šťavy. V tomto stave sa tmel môže skladovať v chladničke až 4 mesiace (musí byť zabalený do lepiacej fólie).

Teraz viete, ako ozdobiť tortu pre Nový rok 2018. Slávnostný koláč, pokrytý tmelom na báze prírodných surovín, bude skutočným majstrovským dielom medzi inými jedlami.

Ako môžete vidieť, tmel nie je vôbec ťažké variť doma, nevyžaduje veľké množstvo surovín ani žiadne špeciálne zručnosti, ale ako výsledok, hosteska nebude ponechaná bez komplimentov za schopnosť pripraviť nádherné pečivo. Veselé Vianoce a šťastný nový rok!

A ešte jedna myšlienka zdobenia novoročného koláča je v ďalšom videu.