Neobvyklé recepty džemu s pridaním vlašských orechov

Jam je vyrobený z rôznych plodov a ovocia. Ale skôr nezvyčajná chuť je pochúťka, ktorá sa pridáva do vlašských orechov. Táto zložka vám umožní odhaliť celú chuť použitých plodov alebo ovocia a dodať príjemné korenie do džemu.

Walnut Plum Jam

zloženie:

• slivka - 1,5 kg;
• vlašské orechy - 0,2 kg;
• cukor piesok - 1,3 kg;
• voda - 0,1 l.

Doba varenia: 80 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 233 kcal.

Metóda prípravy:

1. Slivky by sa mali dobre umyť a bez kameňov. Veľké ovocie rozdelené na 2 časti, malé odrezky.
2. Uvoľnite jadrá orechov zo škrupiny a namočte ich vo vode 40 minút.
3. Slivky umiestnite do hrnca s ťažkým dnom a pridajte vodu. Nasaďte si pomalý oheň a priveďte do varu. Ovocie varíme 40 minút, pričom sa neustále mieša, aby hmota nespaľovala.
4. Keď sú slivky zmäkčené, musíte vypustiť vodu z vlašských orechov a pridať ich do vriacej hmoty. Varte po dobu ¼ hodín za stáleho miešania.
5. Pridá sa granulovaný cukor a varí sa za miešania počas 25 minút.
6. Po vychladnutí hmoty nalejte do sterilných pohárov.

Tip! Pred pridaním do jamy sa odporúča rozdrviť jadrá.

Jablkový džem s orechmi

zloženie:

• zelené jablká - 1,5 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 0,1 1;
• orech - 0,2 kg;
• citrónová kôra - 50 g

Doba varenia: 1,5 hodiny.

Kalorický obsah na 100 g: 230 kcal.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte jadrá zo škrupiny, rozdrvte na veľké hranolky a namočte do horúcej vody 40 minút.
2. Umyte jablká, nakrájajte na plátky a nakrájajte jadro. Nalejte do hrnca s hustým dnom a pridajte vodu. Nasaďte si pomalý oheň, varte 1 hodinu za stáleho miešania.
3. Keď sa hmota postupne zahusťuje, pridajte cukor a varte 15 minút, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Vypnite teplo a pridajte orechy. Všetko dobre premiešajte.
4. Na jemnom strúhadle nastrúhame citrónovú kôru a pridáme do horúcej hmoty. Miešajte, nalejte do sterilných nádob.

Tip! Ak chcete urobiť jam priehľadné, je potrebné uvoľniť jablká z kôry a znížiť mäso na stredné kocky. Do jamy je možné pridať skiny, ktoré ich otáčajú.

Brusinkový džem s orechmi

zloženie:

• brusnica - 1 kg;
• vlašské orechy - 0,25 kg;
• granulovaný cukor - 0,8 kg;
• citrónová šťava - 5 polievková lyžica. l.

Doba varenia: 45 minút.

Kalorická hodnota na 100 g: 256 kcal.

Metóda prípravy:

1. Čučoriedkové plody triediť, odstrániť vetvičky a nevhodné na varenie ovocia. Opláchnite a umiestnite na panvicu so zvyšnou tekutinou na bobule.
2. Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Nasaďte na strednú teplotu a varte 30 minút za stáleho miešania.
3. Bez škrupín z vlašských orechov a niekoľko minút namočte do vody. Polovice jadier rozrežte na 4 kúsky a pridajte do bobúľ. Varte ďalších 15 minút a neustále zasahujte.
4. Keď je džem pripravený, musí sa naliať do sterilných nádob a zatvoriť.

V marmeláde s brusnicami môžete v každej nádobe pridať niekoľko listov mäty. Táto zložka urobí z vône viac aromatickú. Tiež červená oranžová je dobre kombinovaná s brusnicami.

Dezert figy s vlašskými orechmi

zloženie:

• orech - 0,1 kg;
• figy - 15 ks;
• cukor - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• mlieko - 0,3 l;
• Karafiát - 3 ks;
• škorica - ½ lyžičky.

Doba varenia: 30 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 354 kcal.

Metóda prípravy:

1. Figy musia naliať horúce mlieko a nechať 1 hodinu.
2. Jemne rozpadnite orechy a premiešajte so škoricou, 2 lyžicami cukru.
3. Figy plnené zmesou orechov a korenia a vložené do hrnca. Nalejte vodu a pridajte cukor s klinčekmi. Priveďte do varu a varte 20 minút.

Tento dezert sa hodí so zmrzlinou a inými podobnými výrobkami. Figy rozložené na odmerku zmrzliny a naliali na sladkú omáčku, ktorá zostala z kalenia.

Hroznová marmeláda s vlašskými orechmi

zloženie:

• hrozno bez jadier - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,8 kg;
• vlašské orechy - 0,3 kg;
• voda - 0,1 l.

Doba varenia: 40 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 276 kcal.

Metóda prípravy:

1. Namočte vlašské orechy do vody po dobu 15 minút po sekaní nožom.
2. Voda zmiešaná s cukrom a položená na pomalý oheň. Za stáleho miešania varíme do stavu sirupu.
3. Opláchnite hrozno pod vodou a druh. Pridajte k sirupu a varte 30 minút. Hmota musí byť neustále zasiahnutá, aby nedošlo k popáleniu.
4. K zmesi pridajte nasekané vlašské orechy a varte 10 minút. Potom vyberte z tepla a nalejte do sterilných zásobníkov.

Listy hrozna sa často pridávajú do tohto džemu. Sú niekoľko hodín namočené vo vode a potom pridané v poslednej fáze varenia. Chuť tým netrpí, konečný produkt sa javí ako nezvyčajný nielen v chuti, ale aj vo vzhľade.

Granátové jablko džem s orechom

zloženie:

• jadrá vlašských orechov - 0,2 kg;
• šťava z granátových jabĺk - 1 l;
• jadrá granátového jablka - 0,2 kg;
• cukor - 0,8 kg.

Doba varenia: 1,5 hodiny.

Kalórie na 100 g: 238 kcal.

Metóda prípravy:

1. Jadrá granátového jablka oddeľte od nadbytku. Je potrebné zvoliť len zrelé, jasne červené jadrá.
2. Oddeľte vlašské orechy od škrupiny a namočte ich do vody. Po nasekaní na stredne veľké kusy.
3. Šťava z granátového jablka zmiešaná s cukrom a nasadená na pomalý oheň. Varte 30 minút za stáleho miešania.
4. Vyberte z tepelného sirupu a ochlaďte, odošlite do varu 30 minút. Odstráňte z tepla a vychladnite.
5. Dajte sirup na oheň a varte 15 minút. Keď sa sirup stane výrazne silnejším, je potrebné pridať vlašské orechy a jadrá granátového jablka. Za stáleho miešania varte ďalších 15 minút.
6. Zmes bola ochladená a naliata na nádoby na ďalšie skladovanie.

Jablko z granátového jablka sa môže variť tromi spôsobmi: iba z jadier, zo šťavy alebo zmiešaním všetkého dohromady. Technológia prípravy sa nemení od voľby metódy. Chuť produktu tiež nie je ovplyvnená.

Kulinárske tipy a tipy

Správne uvarený džem bude nielen chutný, ale aj užitočný. Ak však chcete správne pripraviť liečbu, musíte postupovať podľa niektorých trikov:

1. riadu, Je potrebné urobiť džem v smaltovanom hrnci alebo v umývadle. Nepoužívajte medenú alebo hliníkovú panvu. Bobule rozpúšťajú meď a v procese oxidácie nezostáva v produkte vitamín C. V prípade hliníka sa materiál tiež rozpúšťa, ale dostáva sa aj do konečného produktu. Odporúča sa tiež jamovanie v panve. Veľká plocha umožňuje rýchlejší varenie výrobku a bobule nestratia svoj tvar. Aj v takýchto pokrmoch sa zmes ľahšie mieša.
2. predvarenia, Táto technika umožní, aby plody a plody lepšie absorbovali cukor a zostali šťavnaté. Hlavné zložky sú niekoľko minút ponorené do vriacej vody a potom začnú variť.
3. Rovnováha chuti, Všetko je tu veľmi jednoduché. Ak hlavnou zložkou výrobku je kyslé ovocie alebo bobuľovina, mala by byť doplnená sladkou zložkou. V prípade, že samotný výrobok je sladký, odporúča sa pridať kyselinu citrónovú, šťavu alebo kôru.
4. Správna teplota, Pomerne často sa produkt naleje do pohárov ihneď po príprave. Ale je to nesprávne. To nemá vplyv na chuť, ale nakoniec bobule v pohári plávať, a všetky sirup zostáva na dne. Aby sa masová uniforma vytvorila, je potrebné pred rozliatím úplne uviaznuť.
5. Perfektný pomer, Podľa pravidiel výroby džemu by mal byť pomer cukru a bobúľ 1: 1. Je povolené prekročiť alebo znížiť množstvo cukru. Ale nemalo by to byť príliš málo alebo veľa. Je povolené znížiť množstvo cukru 2 krát alebo zvýšiť o 20%. V opačnom prípade bude džem klonne sladký alebo nebude zachovaný a rozmaznaný.
6. Výrobky rovnakej zrelosti a veľkosti, Aby bol džem homogénny, je potrebné použiť prísady rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti. V opačnom prípade sa prezreté a malé bobule rozpadnú, zatiaľ čo iné dosiahnu potrebný stupeň pohotovosti.

Varenie akéhokoľvek pokrmu je rovnocenné s umením. Ale stále je potrebné zamerať sa na recept na jedlo, aby ste ho nepokazili.