Vytvorenie menu pre diabetikov na každý deň

Cukrovka je závažné ochorenie. Avšak, teraz táto patológia prakticky nespôsobuje veľa nepríjemností pre mnoho, stačí zmeniť diétu, aby menu vhodné pre diabetikov. A je veľmi dôležité, aby bola strava úplná a pestrá.

Aký je glykemický index

Glykemický index je indikátor odrážajúci schopnosť niektorých potravín zvýšiť hladiny glukózy v krvi. Je to hodnota GI, ktorá sa používa pri zostavovaní menu pre tých, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Každý výrobok má svoj vlastný glykemický index. Čím vyšší je tento ukazovateľ, tým rýchlejšie rastie hladina cukru v krvi po jedle.

GI môže byť:

  • vysoká - keď je indikátor nad 70 jednotiek;
  • médium - od 40 do 70 jednotiek;
  • nízke - až 40 jednotiek.
V prítomnosti cukrovky je potrebné vylúčiť výrobky s vysokým zemepisným označením a výrobky s priemerom by sa mali spotrebovať v obmedzených množstvách. Základ stravy - výrobky s nízkym GI.

Základné dietetické smernice pre diabetes

Pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou druhého typu, vyvinuli diétu "tabuľka číslo 9", ktorá pomôže obnoviť metabolizmus sacharidov a tukov v tele. Diéta pre túto diétu je pomerne vyvážená.

Je tu však niekoľko odporúčaní:

  • prestávka medzi jedlami by nemala byť dlhšia ako 3 hodiny;
  • musíte jesť asi 6 krát denne v malých porciách;
  • posledná večera - 2 hodiny pred spaním;
  • neignorujte raňajky, pretože to je on, kto začína metabolizmus celý deň;
  • ovocie môže byť použité ako občerstvenie;
  • v prítomnosti nadmernej hmotnosti sa odporúča znížiť kalorický obsah jedál;
  • pri príprave jedálneho lístka si vyžaduje použitie pokrmov s nízkym obsahom tuku, ktoré sú buď dusené alebo varené;
  • diéta by mala obsahovať vlákninu, ktorá znižuje absorpciu glukózy, uľahčuje vstrebávanie sacharidov, stabilizuje hladinu cukru;
  • odporúča sa vzdať sa soli, zlých návykov;
  • jednoduché sacharidy by sa mali nahradiť komplexnými;
  • chcete úplne odstrániť džemy, zaváraniny, sladkosti, cukor.

Čo môže a nemôže s touto patológiou?

Podľa pravidiel by diéta pre diabetes typu 2 mala obsahovať minimum glukózy, ako aj látky, ktoré zaťažujú pečeň, obličky atď. Takže stojí za to odmietnuť nasledovné:

  • mastné a korenené jedlá;
  • cestoviny vyrobené z mäkkej múky, návnady a ryže;
  • mastné bujóny;
  • múky, sladkosti a iné výrobky, ktoré zahŕňajú ľahko stráviteľné sacharidy;
  • maslo, margarín, majonéza;
  • salámy, salámy, atď.
  • odrôd rýb, mäsa.

V diéte však musia byť nasledovné produkty:

  • králičie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso;
  • bobule, kivi, tomel, ale s mierou;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku do 1%;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • celozrnný chlieb;
  • akékoľvek druhy kaziet s mierou;
  • čerstvé bylinky a zelenina.

Funkcia diéta "číslo tabuľky 9"

Diéta číslo 9 bola špeciálne navrhnutá pre tých, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Používa sa pri ambulantnej aj ambulantnej liečbe. Bol vyvinutý sovietskym vedcom M. Pevznerom.

Podľa tejto diéty by diabetici mali používať každý deň:

  • 0,5 litra mliečnych výrobkov;
  • 100 - 200 g tvarohu;
  • 300 gramov mäsa, rýb;
  • 50-100 g húb;
  • 1 pohár ovocnej šťavy;
  • 100 g chleba alebo 200 g obilnín, zemiakov;
  • 50 g tuku.

Medzi hlavné produkty a jedlá patria:

  • mäso a hydina;
  • ľahké polievky na nízkotučné kuracích alebo zeleninových vývaroch;
  • Môžete si vyrobiť vinaigrette, zeleninový kaviár, sleď, aspické ryby, šaláty z morských plodov z predjedál;
  • chudé ryby alebo morské plody (pečené alebo varené);
  • nápoje: slabý čaj, zeleninové alebo ovocné šťavy, bylinné čaje;
  • sladkosti - ovocné dezerty, jahodové peny, bez pridaného cukru;
  • vaječné jedlá, ako napríklad proteínová omeleta.

Dve možnosti pre celé menu pre týždeň

Možnosť 1. T

pondelok

  1. Na raňajky malý tvaroh panvice, šálka kávy.
  2. Na obed - cibuľová polievka, dusené kuracie kotletky, zeleninový šalát, sušený ovocný kompót.
  3. Na obed - jablko alebo hruška.
  4. Na večeru - knedle s kapustou a čajom.
  5. Pred spaním - jogurt alebo kefír.

utorok

  1. Na raňajky - kaše jáhly, plná ovocia, šálka čaju.
  2. Ako občerstvenie na popoludňajší čaj - ovocný šalát.
  3. Na obed - zelerová polievka, jačmenná kaša so zeleninou, šálka čaju.
  4. Na obed - tvaroh.
  5. Na večeru si môžete pripraviť zemiakové placky, paradajkový šalát, varené ryby, nápojový kompót.
  6. Pred spaním - kefír.

streda

  1. Na raňajky - varené vajcia, šálka čaju s mliekom.
  2. Ako občerstvenie - niekoľko bobúľ.
  3. Na obed - kapustová polievka, zemiakové kotlety, zeleninový šalát, kompót.
  4. Na večeru - dusené rybie koláče, zeleninový šalát, šálka čaju.
  5. Na noc - pohár jogurtu.

štvrtok

  1. Na raňajky - proteínová omeleta, káva.
  2. Ako občerstvenie - pohár jablkovej šťavy, suchar.
  3. Na obed - paradajková polievka, filé so zeleninou, kúsok chleba, čaj s citrónom.
  4. Pre popoludňajšie občerstvenie chlieb s tvarohovou pastou.
  5. Na večeru - mrkva kotlety, grécky jogurt, chlieb, šálka zeleného čaju.
  6. Na noc - pohár mlieka.

piatok

  1. Na raňajky - syrové koláče s hrozienkami alebo iným sušeným ovocím, čaj s mliekom.
  2. Ako snack - 2 marhule.
  3. Na obed - boršč na zeleninový vývar, pečené ryby so zelenými, pohár šípky bujónu.
  4. Ako popoludňajšie občerstvenie, musíte urobiť trochu ovocného šalátu.
  5. Na večeru: kapusta, dusená s hubami, slabý čaj.
  6. Na spanie - obyčajný jogurt bez prísad.

sobota

  1. Na raňajky, môžete jesť malý tvaroh s strúhaným jablkom, piť šálku zeleného čaju.
  2. Ako snack: krutóny s brusnicovou šťavou.
  3. Na obed: fazuľová polievka, rybací kastról, kapustový šalát a sušený ovocný kompót.
  4. Na obed môžete jesť sendvič s diétnym syrom, čaj.
  5. Na večeru: dusená zelenina, kúsok čierneho chleba a zelený čaj.
  6. Pred spaním môžete vypiť pohár teplého mlieka.

nedeľa

  1. Na raňajky: ovsené vločky s mrkvovou šťavou.
  2. Ako občerstvenie - pečené jablká.
  3. Obed: hrachová polievka, vinaigrette, zelený čaj.
  4. Na obed: šalát s mrkvou a slivkami.
  5. Na večeru: pohánka, zelenina, chlieb a pohár minerálnej vody.
  6. Pred spaním - kefír.

Novoročné menu pre diabetikov: čo môžete variť?

Na Nový rok, samozrejme, chcem, aby slávnostný stôl bol bohatý. Preto sa oplatí urobiť menu vopred.

Občerstvenie a šaláty

Orientálny štýl Šalát

Ak chcete pripraviť jedlo, budete potrebovať niekoľko čerstvých uhoriek, zelený šalát, hrášok, mäta a kôpor. Príprava jedla je jednoduchá: všetky ingrediencie sú zmiešané, ochutené malým množstvom rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Zdobené mätovým pokrmom. Tento šalát má rýchly tonizujúci účinok.

Šalát s chobotnice a zeleniny

Veľký novoročné jedlo! Chobotnice by mala byť varená, jemne nakrájaná, pridaná trochu varené zemiaky, 1 stredne veľká mrkva, zelený hrášok, strúhané zelené jablko a cibuľa. Všetky zložky sú zmiešané, s kyslou smotanou s malým obsahom tuku.

Krevety Snack so zeleninou

Na varenie potrebujete:

  • 200 g kreviet;
  • 200 gramov paradajok;
  • 1 malá mrkva;
  • 200 g karfiolu;
  • 2 uhorky;
  • 2 polievkové lyžice. zelený hrášok;
  • 2 varené vajcia;
  • greeny.

Nakrájanú zeleninu, zmiešajte, pridajte varené krevety a vajcia vopred. V samostatnej nádobe pripravujeme dresing jogurtu, citrónovej šťavy, korenia a zelenín.

Teplé jedlá

Dušený králik so zeleninou

200 g králičieho mäsa sa umyje, naseká, dusí na 15 minút, pridá sa cibuľa, dusíme ďalších 5 minút, potom sa pridá 200 g nakrájaných paradajok, malá múka, voda, položí sa na malý oheň a varí sa hodinu.

Kurča plnené šampiňónmi

Varíme dve malé kurčatá. Umyte 250 g húb, varte, jemne nakrájajte. Potom k nim pridajte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, 100 ml nízkotučnej kyslej smotany, korenia, dusíme asi 15 minút. Vyplňte výslednú hmotnosť kurčiat a pečte v rúre.

dezerty

Väčšina sladkostí sa stále pripravuje na báze cukru, pretože sa musia starostlivo konzumovať a kontrolovať hladinu glukózy v krvi.

Zmrzlina

Na výrobu zmrzliny potrebujete:

  • 400 ml bieleho jogurtu;
  • 0,5 kg všetkých bobúľ;
  • 1 lyžička želatína;
  • trochu vody.

Príprava dezertu je jednoduchá: zrieďte želatínu v teplej vode, počkajte, kým napučia, potom zmiešajte hmotu s jogurtom, pridajte bobule do zemiakovej kaše, pridajte trochu cukru. Vyplňte hmotnosť vo formulári a odošlite do mrazničky.

Pomarančový syrový koláč so sušenými marhuľami

Varenie je jednoduché:

  1. Rozpustite 150 g masla, zmiešajte s 200 g sušienok (vo forme omrvinky).
  2. Pečeme v peci asi 10 minút pri teplote +150 ° C.
  3. V samostatnej nádobe porazte 500 g tvarohu, 100 g cukru alebo náhrady cukru, 2 vajcia.
  4. V malej nádobe ležali 150 g sušených marhúľ, šťava z dvoch pomarančov, ovocná kôra, varte na malom ohni, aby ste získali hladkú zemiakovú kašu.
  5. Pridajte k tvarohovej hmote, presuňte sa do formy a pečte 30-40 minút.
  6. Po vypnutí sa rúra nemôže dostať asi na hodinu do dezertu.
  7. Po dobu dvoch hodín, počkajte, kým tvarohový koláč vychladnúť, potom slúžiť k stolu, zdobené vetvičkou mäty.

Populárne Príspevky

https://nodepress.biz nodepress.biz © Zdravie 2024