Lahodné a zdravé jedlá z mletého kuracieho mäsa

Kuracie mäso nie je len hydina mletá cez mlynček na mäso. Dôležitou zložkou je korenie a zelenina, ktoré v ňom musia byť prítomné. Kvalitné kuracie mleté ​​mäso by malo byť po varení bledo ružové a šťavnaté. Pre kvalitné mleté ​​mäso sa používa bez kože a chrupavky.

Zvážte klasické zloženie mletého kurča:

1. Kuracie mäso.
2. Cibuľa.
3. Korenie.

Mleté kurča je bohaté na bielkoviny a je diétnym mäsovým výrobkom. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Odporúča sa používať pre deti a športovcov, ľudí vo veku a tých, ktorí sledujú ich postavu, ale nemôžu sa popierať v mäsových pochúťkach.

POZOR! Mäso sa za žiadnych okolností nesmie zneužívať. Vo všetkom by malo byť opatrenie. Mäsové výrobky sú ideálne kombinované so zeleninou, bylinkami a fazuľou.

Kuracie mleté ​​karbonátky a squash v zhone

Kurča a cuketa - perfektná kombinácia. Rezne sú veľmi šťavnaté a nízkokalorické. Toto zdravé jedlo je pripravené rýchlo a osloví všetkých členov rodiny.

Na varenie:

1. Hydinové mäso - 1 kg.
2. Cuketa - 1 ks.
3. Surové vajcia - 3 ks.
4. Zakysaná smotana alebo biely jogurt - 50 g.
5. Plátok bieleho chleba.
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Cesnak - 3 klinčeky.
8. Koreniny na chuť a rastlinný olej.
9. Múka.
10. Greeny.

Proces varenia:

1. Všetky ingrediencie krútime v plnke. Jazdíme v 1 vajci a rozdrvených zelených. Pridajte koreniny a dôkladne premiešajte.
2. Pridajte 2 vajcia a porazte. Táto zmes a múka sa bude používať na výrobu kotlety a pečenia.
3. Vyrezajte kotletu, ponorte ju do vaječnej zmesi a navarte ju do múky. Potom ho položte na panvicu s olejom.

Rezne sa vyprážajú na oboch stranách po dobu 10 minút. Nemusíte zapnúť veľký oheň, inak sa vrch prehreje a vo vnútri hamburgery môžu byť surové. Múka a rozdrvené vajcia dodajú pokrmu hrudku a chrumkavú kôrku. Podávame so zeleninou, zemiakmi alebo obilninami. Doba varenia - 50 minút. Kalórie na 100 g - 195 kcal.

Karbonátky s omáčkou v pomalom hrnci

Ochutené karbonátky sú obľúbeným pokrmom všetkých detí. Toto jedlo môže byť korenené, všetko závisí od preferencií členov rodiny. Najčastejšie sa mäsové guľky pripravujú len z kuracieho mäsa alebo s pridaním ryžových obilnín.

Na výrobu klasických karbonátok použite:

1. Mleté kurča - 1 kg.
2. Surové vajcia - 1 ks.
3. Ryža - 3 polievkové lyžice.
4. Paradajky - 2 ks.
5. Greeny.
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Cesnak - 3 klinčeky.
8. Korenie podľa chuti.
9. Rastlinný olej.
10. Múka alebo škrob.

Proces varenia:

1. Mix mletého kurča s korením a ryžou. Vyrábame mäsové guľôčky. Fritujte ich na panvici 2 minúty na každej strane.
2. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte vyprážať nakrájanú cibuľu s plátkami paradajok. Potom pridajte vodu a nakrájané paradajky. Miešajte prísady, pridajte trochu múky alebo škrobu, aby sa vytvorila hrubá hmota.
3. Dajte vyprážané guľôčky na panvicu, nalejte ich omáčkou, zrieďte malým množstvom teplej vody a položte na pomalý oheň.

Mäsové guľky by sa mali v omáčke variť asi 20 minút. Miešajte občas tak, aby sa omáčka nelepila na dno panvice. Jednu minútu pred koncom varenia pridajte byliny a cesnak. Ozdobte si podľa svojho vkusu. Pre mäsové guľky zapadajú do zeleniny a obilnín. Nesmejte omáčku. Doba varenia - 1 hodina. Kalórie na 100 g - 165 kcal.

Kuracie mletý puding a zemiaky na večeru

Zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom sa rýchlo varí a osloví všetkých členov rodiny. Do hrnca sa často pridávajú huby a syry, ale nezabudnite, že to výrazne zvýši obsah kalórií v miske. Zvážte klasický recept.

Na varenie:

1. Zemiaky - 4 ks.
2. Mleté kurča - 400 g
3. Strúhanka.
4. Surové vajcia - 2 ks.
5. Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravený mletý guláš alebo smažiť na panvici, zemiaky uvaríme a premeníme na zemiakovú kašu s pridaním surových vajec.
2. Na plech na pečenie posypte strúhanku, na ktorej sa pečie. Potom položte polovicu zemiakovej kaše v prvej vrstve. Na ňom rozložte vrstvu vyprážaného mletého mäsa. Opäť s vrstvou zemiakovej kaše.
3. Potom misku znovu posypeme strúhankou a dáme do rúry na 25 minút pri 170 ° C.

Niektoré gazdinky na vrchole dali viac kusov masla alebo syr. Mleté mäso môže byť posypané bylinkami, ktoré dodajú krásu pokrmu a špeciálnu chuť. Kastról, aj keď sa ochladí, bude šťavnatý a chutný. Doba varenia - 1 hodina 25 minút. Kalórie na 100 g - 190 kcal.

Palacinky s mletým kuracím mäsom a kyslou smotanou

Plnené palacinky sú milované v každej rodine. Palacinky môžu byť vyrobené s rôznymi náplňami. Ak si vyberiete kuracie mleté ​​mäso, potom jedlo bude výživné a nie je príliš vysoký obsah kalórií. Varenie je rozdelené do dvoch stupňov: najprv sa palacinkové cesto premiesi a vypráža sa, potom sa pripraví mleté ​​mäso.

Na varenie:

Proces varenia:

1. Najprv pripravte cesto na palacinky. Aby ste to urobili, zmiešajte všetky ingrediencie a metla šľahačom alebo mixérom, kým nebude hladká.
2. Vyprážajte palacinky. Je potrebné, aby boli tenké a veľké, takže je vhodnejšie obal plniť.
3. Mleté mäso otočte a opražte na panvici.

Keď je plnka chladná, naplňte ju palacinkami a opatrne zabalte do obálok. Potom sa panva zohreje a na oboch stranách opečieme pridaním rastlinného alebo olivového oleja. Pamätajte, že cesto by malo byť pred smažením palaciniek ponorené. Doba varenia - 55 minút. Kalórie na 100 g - 200 kcal.

Domáce ravioly s mletým kuracím mäsom

Ruská osoba rada zabalí všetko do cesta a knedle sú pravé ruské jedlo. Predtým sa varilo len s bravčovým alebo mletým hovädzím mäsom. Plnka z hydiny robí knedle diétne jedlo. Varenie je rozdelené do dvoch fáz: príprava mletia a miesenie cesta.

Na varenie:

Proces varenia:

1. Cesto sa miesi pomocou navrhnutých zložiek. Malo by byť tesné. Po hnetení ju prikryjeme uterákom a vložíme do chladničky. Nechajte stáť 30 minút.
2. Pre plnku musíte otočiť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso.
3. Pre tvarovacie knedle je potrebný valček. Môžete ručne vyrezať každý pelmeni alebo použiť špeciálne zariadenie na to, kde sa položí veľká valcovaná vrstva cesta, výplň sa položí, potom sa uzavrie ďalšou vrstvou cesta.

Ručne vyrobené knedle sú krajšie. K tomu urobte klobásu cesta, nakrájajte na malé kúsky a vyvalte z nich malé kruhy. Rozprestrite čajovú lyžičku naplnenia do kruhu a upevnite okraje končekmi prstov, a potom - dva extrémne rohy medzi sebou. Knedle sa varia v osolenej vode po dobu 15 minút a podávajú sa na stole, ochutené maslom a kyslou smotanou. Doba varenia - 1 hodina 30 minút. Kalórie na 100 g - 180 kcal.

Polievka "Quick" s kuracie karbonátky

Polievka s karbonátky vyzerá nádherne a varenie trvá minimálne čas, najmä ak už máte hotové mleté ​​mäso. V tejto polievke môžete pridať nielen zemiaky a obilniny, ale aj zeleninu. Zvážte jednoduchý recept na varenie s karbonátky.

Zoznam komponentov:

1. Mleté kuracie mäso.
2. Zemiaky - 1 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Bulharské korenie - 1 ks.
5. Chuť zelených, cibule, cesnaku a korenia.

Proces varenia:

1. Ošúpajte, nakrájajte zemiaky a brúste bulharské korenie, cibuľu a mrkvu.
2. Zložky sa varia vo vode a v tomto čase vytvárame guľôčky mletého mäsa.
3. Keď sa zelenina vo vode varí, pošlite kuracie guličky a varte 15 minút.

Výplň dodá jej vývar a obohatí ho. Jednu minútu pred koncom varenia stlačte cesnak a pridajte jemne nasekané zelené. Pre korenie môžete pridať 2 bobkové listy a bazalku. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú ryžu, pohánku a dokonca aj paradajky. Doba varenia - 25 minút. Kalórie na 100 g - 150 kcal.

Nuances a triky

Každá hosteska môže variť kuracie mäso a jedlo z neho.

Odporúčania kuchárov, ktorí pomôžu variť jedlo viac šťavnaté a voňavé:

1. Pre knedle je lepšie používať mleté ​​mastné odrody.
2. Nikdy nepražte palacinky, inak bude ťažké ich napchať.
3. Niektoré ženy robia opekanie na polievky, ale odporúča sa, aby sa zelenina vložila do vývaru surového. To bude jedlo zdravšie a zdravšie.
4. Otočte si náplň sami, v tomto prípade bude známe, z čoho sa skladá. Kuracie mäso v obchodoch často pridáva kuraciu kožu, čo ovplyvňuje kvalitu jedál a ich kalorický obsah.
5. Zelenina nikdy neublíži mleté ​​mäso, ale ak ich príliš otočíte, bude ťažké vyrobiť kotlety.