Lievance - chutné a výživné jedlo, možno, tieto vlastnosti z nich robili tak populárne, a dali vzniknúť mnohým novým a sofistikovaným spôsobom varenia slávneho jedla.
Fluffy palacinky na kefír: krok-za-krokom recept
Svieže krásne palacinky môžu byť perfektným dezertom a doplnkom k čaju. Existuje mnoho variant varenia tohto pokrmu. Sú však ďaleko od toho, aby boli veľkolepé. Toto je najjednoduchší a najspoľahlivejší recept na bacuľaté pečenie.
Na podávanie pre dvoch ľudí budete potrebovať nasledujúci počet zložiek:
- 1 slepačie vajce;
- kefír - 250 ml;
- múka - 300 gr. (asi jeden a pol pohára);
- sóda - 3 gramy;
- soľ pol lyžičky;
- cukor - 2-3 lyžice;
- rastlinný olej v cesto - 3 polievkové lyžice;
- olej v panvici - 45 ml.
Doba varenia: 30-35 minút.
Chutné palacinky na kefír si môžete vychutnať v dopoludňajších hodinách s čajom, ale ľudia, ktorí sledujú ich postavu, alebo ktorí sú v procese chudnutia, by mali brať do úvahy, že obsah kalórií v miske bude 165 kcal bez zohľadnenia príchutí.
Ako variť nadýchané palacinky na kefír:
- Pred varením musíte vybrať správne riady. Môže to byť hlboká misa na cesto a veľká panvica (určite s vekom). Po rozhodnutí o výbere je čas začať variť. V miske premiešajte vajce s cukrom, dôkladne mleté a porazené;
- Ďalej prichádza obrat kefíru. Potrebné množstvo fermentovaného mliečneho produktu sa naleje do misky a pridá sa sóda. V tomto prípade nie je potrebné uhasiť sódu octom, pretože kefír už obsahuje kyselinu. Obsah nádoby sa jemne premieša. V tomto štádiu musíte cesto soľať;
- Múka sa pridáva v 2 dávkach. Polovica sa okamžite vyleje a pár minút sa mieša, potom sa zvyšky pridajú a miešajú sa s metlakom ďalšie 3 minúty. Potom pridajte požadované množstvo rastlinného oleja. Po zmiešaní by ste mali dostať cesto s homogénnou konzistenciou, mierne pripomínajúcou kondenzované mlieko;
- Poslednou fázou varenia je vyprážanie palaciniek. Na veľkej panvici nalejte olej v množstve 20 ml, potom počkajte 2 minúty, kým sa panvica nezahreje. S veľkou lyžičkou naberieme cesto a nalejeme ho na horúci olej v malých porciách, približne 2 cm. To všetko je pokryté vekom a vyprážané na minútu a pol na každej strane pri miernom ohni. Tento postup opakujte raz alebo dvakrát a na jedálenskom stole je chutný sklíčok chlpatých palaciniek;
- Hotové jedlo podávame s marmeládou, medom, ovocím alebo kyslou smotanou. Je veľmi chutné.
Recept na nadýchané palacinky na jogurte a kvasniciach
Každý už dlho vie, že pri správnom používaní droždia stúpa cesto a pečenie sa ukáže ako svieže a veľké. Pridanie droždia do cesta na palacinky je druh záruky pre získanie chutné a plné palacinky.
Ak chcete urobiť droždie palacinky, musíte zásobiť na tieto zložky: t
- 2 kuracie vajcia;
- kefír - 500 ml;
- suché droždie - 3 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- granulovaný cukor - 3-4 tbsp;
- múka - 2-2,5 pohárov;
- Olej na varenie;
- Vanilín je voliteľný.
Príprava trvá 1 hodinu 30 minút. Na základe počtu zložiek bude kalorické nasýtenie takéhoto jedla od 340 kcal.
Proces varenia netrvá veľa času, ale mali by ste dodržiavať niekoľko odporúčaní, najmä ak sa s kvasinkami často nezaoberáte:
- Je potrebné zahriať malý kefír. K tomu môžete jednoducho položiť na vyhrievané miesto alebo využiť parný kúpeľ. Pre druhú možnosť, misa kefír je umiestnený na panvici s vodou. Počas nízkeho tepla sa pomaly zahrieva voda a kefír;
- Kým kefír je na sporáku, rozdeľte vajcia do vhodnej hlbokej nádoby. Mali by sa trochu prevrátiť vidličkou alebo metla;
- V teplej kefír pridajte cukor, soľ a droždie. To všetko je trochu rozruch. Nechajte pôsobiť niekoľko minút;
- Potom v substancii, ktorá sa ukázala, nalejte už porazené vajcia a nalejte múku. Cesto musí byť veľmi dobre premiešané, aby sa rozbili všetky hrudky. Použitie mixéra bude efektívnejšie a rýchlejšie.
- Cesto nie je veľmi hrubé, ale nie tekuté. A potom je potrebné dať ho na teplé miesto a zabaliť s uterákom. Približne hodinu to bude vhodné. Na tento proces môžete stráviť menej času, ak dáte misku cesta do inej nádoby s teplou vodou;
- Keď sa na povrchu cesta objavia bubliny a môžete vidieť, že sa zväčšili, môžete začať proces vyprážania palaciniek;
- Nalejte cesto v malých dávkach do vyhrievanej panvice s maslom a lyžičkou. V závislosti od veľkosti panvice sa naraz umiestni 5-6 palaciniek. Varte 1,5 minúty na jednej strane, potom otáčajte, smažte ako druhý. Pripravujú sa rýchlo, takže sa musíte uistiť, že nie sú spálené;
- Voňavé, bacuľaté palacinky sú pripravené k jedlu a potešia všetky domácnosti svojou ľahkou a príjemnou chuťou.
Lievance na kefír bez vajec
Pre ľudí, ktorí sú pôst, vegetariáni, alebo jednoducho hľadajú recepty s minimálnou zložitosťou, palacinky na kefír sú dobré, ale bez pridania vajec.
Výrobky na výrobu palaciniek bez vajec sa výrazne nelíšia od výrobkov v štandardnom recepte. Tentoraz budete potrebovať:
- 500 ml. jogurt;
- 3-4 polievkové lyžice Sakharkov;
- soľ - pol lyžičky;
- jeden a pol alebo dve poháre múky;
- 3 gramy sódy.
Príprava trvá 30-35 minút. Tento recept je ideálny pre ľudí na diéte, pretože v týchto palacinkách je len 120 kalórií.
Zmiešajte všetky prísady do hrubého krému, dôkladne premiešajte všetky hrudky. Na konci pridajte sódu.
V horúcej panvici vypaľujte palacinky na 2 minúty na oboch stranách. V prípade potreby oheň.
Recept na nadýchané palacinky na jogurte s jablkami
Ďalší spôsob, ako diverzifikovať kefírové palacinky.
Na prípravu lahodných palaciniek s jablkami budete potrebovať:
- 1 slepačie vajce;
- Biokefir - 1 šálka (250 ml);
- soľ podľa chuti;
- cukor - 3-4 polievkové lyžice;
- múka - 1,5-2 šálky;
- olej na vyprážanie - slnečnica;
- jablká - 2 ks.
Doba varenia: 30-35 minút. Obsah kalórií 135 kcal.
V kefír, po tom, čo ho trochu teplé, pridajte vajcia, soľ a sladiť. Dôkladne premiešajte, aby sa rozpustili kryštály cukru. Potom pridajte múku spolu so sódou a metla šľahačkou. Cesto by malo byť mierne husté.
Lúpané jablká je potrebné strúhať a pridávať do cesta. Nechajte ho pol hodiny, potom môžete začať smažiť palacinky.
Cesto nalejte do malých porcií do vyhrievanej panvice s maslom, lyžičkou alebo naberačkou. Na každej strane smažte jednu a pol minúty. Lievance prichádzajú bacuľaté, elastické a diétne.
Kulinárske tipy pre milovníkov sviežich palaciniek
Každý, kto chce, aby ich palacinky sa ukázali byť svieži, zostať tak, že neskôr na stole, rovnako ako ďalší deň. Použitie kvasiniek bude možnosťou výhry. Tento recept však vyžaduje voľný čas, ktorý nie je vždy vhodný.
Avšak, sóda a prášok do pečiva tiež zdvihnú cesto dokonale vďaka reakcii s kyselinou obsiahnutou v kefire. Existuje jedna jemnosť: ak je cesto bez kvasiniek, potom musí byť dostatočne hrubé, aby sa dosiahlo požadované zakrivenie.
Múka musí byť vysokej kvality, musí byť niekoľkokrát preosiata, aby bola nasýtená kyslíkom. Tak, lievance chmýří oveľa rýchlejšie.
Obsah tuku v kefire alebo jogurte nehrá žiadnu úlohu, hoci mnohí kuchári si všimnú, že čím vyššia je kyslosť týchto výrobkov, tým lepšie sú palacinky vhodné.
Je takmer nemožné vyrobiť palacinky nádhernej formy bez oleja alebo s ich nedostatočným množstvom. Ak je veľké množstvo oleja trápne, môžete utierku utrieť obrúskom. Ako voliteľné príslušenstvo môžete piecť v rúre.
Cesto vyrobené na sóda sa ľahko zvyšuje, ak sa na začiatku pridáva sóda, a kyselina citrónová sa rozpúšťa vo vode na samom konci. Potom nie je možné do cesta pridávať nič, inak sa nemôže zvýšiť.
Tieto recepty môžete bezpečne aplikovať a dopĺňať, pretože pri varení je vždy miesto pre kreativitu a experimentovanie.
V ďalšom videu - ďalší recept na nadýchané palacinky na kefír.
