Taký lacný a užitočný vedľajší produkt, ako napríklad kuracia pečeň, je už dlho súčasťou stravy našich občanov. Každá gazdinka by mala mať po ruke niekoľko chutných receptov z tohto produktu, aby jej rodina mohla dostať potrebné stopové prvky z lacnej časti kurčiat počas pracovných dní a sviatkov.
Kuracia pečeň je rozpočtovým diétnym výrobkom, na základe ktorého sa pripravujú chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu.
Pečeň pod kyslou smotanou
Kuracie droby so zakysanou smotanou budú vyhovovať akémukoľvek jedlu, ktoré si každý bude páčiť.
Požadované zložky:
- 600 g kohúrovej alebo kuracie pečene;
- 2 stredné žiarovky alebo 1 veľké;
- slnečnicový olej na praženie;
- 100 g smotany;
- greeny, soľ a korenie - podľa preferencie.
Doba varenia: 20 minút.
Kalórie: 344 kcal na 100 g jedla.
Metóda prípravy:
- Umyte drobky a zlikvidujte v cedníku na všetku vodu;
- Nakrájajte pečeň na malé kúsky;
- Ošúpanú cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky;
- Na dobre vyhrievanú panvicu pridajte slnečnicový olej a cibuľu;
- Cibuľu smažte päť minút, až kým nebude zlatohnedá;
- Pridajte vedľajší produkt na panvicu a občas premiešajte štyri minúty;
- Posypte korením, pridajte kyslú smotanu, priveďte do varu a varte na miernom ohni 3 minúty.
Chutné a zdravé jedlo kuracích gibles pripravený slúžiť. Pridajte ho do svojho obľúbeného pokrmu a vychutnajte si jemnú chuť a arómu.
Kuracia pečeňová paštéta
Pate pre mnohých je už dlho obľúbeným občerstvením s jemnou a nenápadnou chuťou. Ako variť kurča vedľajší produkt pate rýchlo pomocou mixéra?
Požadované zložky:
- 300 g pečene;
- 100 g bohatej krémovej nátierky;
- 1 cibuľa;
- strúčik cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuťových preferencií.
Doba varenia: 40 minút.
Kalórie: 325 kcal na 100 g jedla.
Metóda prípravy:
- Umytú a vysušenú pečeň nakrájajte na malé kúsky, čím menšie sú, tým menej času strávite tepelným spracovaním;
- Smažte na masle šesť minút;
- Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak opečieme do zlatohnedej farby;
- Zmiešajte spolu s hotovou pečeňou;
- Pridajte korenia do rodinných preferencií;
- Prechádza sa cez miešač až do homogénnej hmoty;
- Pridajte kúsok krémovej nátierky a zapnite mixér na ďalších 20 sekúnd;
- Výslednú pastu preneste do požadovaného tvaru a nechajte ju zamrznúť;
- Studené jedlo skladovať v chladničke.
Kuracie droby paštika bude nepostrádateľným občerstvením alebo skvelým doplnkom hlavného jedla.
Pečeň a srdce Stew
Pre tých, ktorí milujú pečeň v rôznych možnostiach varenia - iný spôsob, ako diverzifikovať stravu rodiny s týmto užitočným produktom.
Požadované zložky:
- 800 g kuracie pečeň;
- 200 g srdca;
- 2 veľké cibule;
- 1 mrkva;
- 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
- banda zelených kôprom;
- 200 g krému;
- soľ podľa preferencie;
- 1 bobkový list;
- rastlinný olej;
- 10 čiernych korenie.
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie: 265 kcal na 100 g jedla.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mrkvu na tenké slamky;
- Cibuľa nakrájaná na kocky;
- Cibuľa a mrkva sa smažia vo veľkej panvici v rastlinnom oleji až do zlatohnedej;
- Kuracie srdcia a pečeň dôkladne umyť a vysušiť, nasekané;
- Potom pridajte droby na panvicu;
- Fry, niekoľko minút miešané;
- Soľ, pridajte korenie a smotanu;
- Uhasiť 15 minút, nastaviť hrúbku jedla s múkou, tenšie sa ukázalo, tým viac múky pridáme. Maximálne prípustné množstvo múky - 2 polievkové lyžice. l.
- V horúcej hmote pridajte jemne nasekaný kôpor a odstráňte z tepla.
Toto jedlo je dobré v kombinácii s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou.
Diétne jedlá s kuracou pečeňou
Pre tých, ktorí dodržiavajú svoju diétu a chcú získať len potravinové výhody, mali by ste venovať pozornosť receptom na diétu pre takýto užitočný produkt ako kuracia pečeň.
Šalát s greeny a uhorky
Šalát, v ktorom je mäsový výrobok kombinovaný so zeleninou, môže byť podávaný ako kompletné raňajkové jedlo, alebo ako doplnok k prílohám.
Požadované zložky:
- 500 g kuracie pečeň;
- 1 veľká čerstvá uhorka;
- 1 Paprika Ratunda alebo akákoľvek iná sladká odroda;
- šalát z kríkov;
- jeden zväzok kôpru a petržlenu;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- olivový olej;
- korenie a soľ podľa želaní rodiny;
- horčica.
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie: 330 kcal na 100 g jedla.
Metóda prípravy:
- Vyprážajte kuraciu pečeň na minimálnom potrebnom množstve tuku a ľahko ju dusíme pod vekom.
- Dajte pečeň do hlbokej misky a nechajte ju vychladnúť;
- Bulharské korenie a uhorka a nakrájame na kocky;
- Ochladená pečeň je narezaná na malé plátky;
- Chop greeny;
- Všetko premiešajte a naplňte šťavou z polovice citróna, horčice, soli a korenia.
Aj nároční hostia budú mať radi mierne kyslú chuť tohto pokrmu. Šalát má veľa vlákniny, vitamínov a ďalších živín, takže je vhodný aj pre tých, ktorí nasledujú obrázok.
Šalát "Light" z kuracie pečene
Lahodný a zdravý šalát na občerstvenie alebo ako prísada do hlavného jedla.
Požadované zložky:
- 200 g kuracie pečeň;
- 200 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 1 slepačie vajce;
- 2 polievkové lyžice. l. 2% jogurtu nie je sladké, bez príchute;
- soľ a korenie na požiadanie;
- 30 g listov šalátu;
- 100 g nakladanej cibule.
Doba varenia: menej ako 30 minút.
Kalórie: 95,1 kcal na 100 g jedla.
Metóda prípravy:
- Pečeň zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút;
- Uvarte varené kuracie vajce;
- Listy šalátu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte;
- Odtrhnite listy rukami a vhoďte do hlbokej platne;
- Varené a chladené droby nakrájané na malé kúsky;
- Vajíčko vychladnite, ošúpajte z škrupiny a nakrájajte na kocky;
- Všetky prísady vrátane nakladaného výrobku a hrachu sa miešajú;
- Pridajte korenie podľa potreby a jogurt;
- V prípade potreby ozdobte.
Tipy na varenie kuracích pečene
Kuracia pečeň - to je produkt, ktorý je takmer nemožné pokaziť. Nevyžaduje si dlhodobé tepelné spracovanie, hoci bez poznania niektorých tajomstiev je možné utrpieť fiasko a nie veľmi dobrý výsledok. Tipy:
- Ak chcete získať jemné a šťavnaté jedlo, potom nákup kuracie pečeň, vyberte chladené skôr ako mrazené;
- Aby sa predišlo stuhnutiu pečene, musí byť po objavení sa červenej kôry pokrytá vekom a roztrhnutá;
- Po opláchnutí, neponáhľajte, aby sa vedľajší produkt umiestnil na horúcu panvicu, nechajte ho vyschnúť a vypustiť, a ak je čas tesný, odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou papierovej utierky;
- V obchode dávajte pozor na farbu pečene, ktorú budete kupovať, ak bol výrobok nezmrazený, potom sú na ňom svetlé škvrny a čerstvé mäso by malo mať jasnú, nasýtenú farbu;
- Nie je potrebné naraz vyprázdňovať celú pečeň do panvice, pretože to chladí červeno-horúci povrch a nebudete schopní dosiahnuť požadovanú kôru, jedlo bude dusené vo vlastnej šťave;
- Vedľajší produkt sa nasolí v poslednej fáze jeho prípravy, inak bude tvrdý;
- Skontrolujte stupeň pripravenosti stlačením, mal by sa ohnúť trochu pod lyžicu vnútri, ale nie tak dobrý, ako sa to stane, keď stlačíte surového kusu.
Jedlá z kuracích drobov dlho milovali naše hostesky z veľmi vážnych dôvodov:
- Obsahujú množstvo prospešných stopových prvkov pre organizmus;
- Čas ich prípravy netrvá dlhšie ako pol hodiny;
- Pečeň chutí dobre;
- Takéto jedlá môžu byť konzumované aj osobám, ktoré sú na diéte.
Ďalší jednoduchý recept na kuracie pečeň pokrmy je v ďalšom videu.
